Dükanlara baranymyzda, dürli görnüşli ýaglar bilen doldurylan tekjeleri görýäris, şeýlemi? Bir gün ýag iýmegiň ýürek üçin peýdaly däldigini eşidýäris. Başga bir gün bolsa onuň beýle zyýanly däldigini, ýöne çörek we tüwi ýaly zatlary aşa köp iýmegiň howplydygyny aýdýarlar. Bu hekaýalary eşidenden soň, kelläňiz çaşdy bolmaly. "Eý Hudaýym, haýsy ýag peýdaly, näme iýmeli?" Siz pikir edýän bolmaly. Şonuň üçin şu gün, geliň, bu barada, ýagny ýaglar we ýaglar baradaky hakykat barada ýönekeý we dostlukly ýagdaýda gürleşeliň.
Alada etme! "Doýgun ýag" barada şeýle gorkmalymy?
Uzak wagtlap biziň hemmämiz bir pikirdedik. Ýagny , ýag, peýnir, ýagly et we süýt önümleri ýaly zatlarda duş gelýän doýgun ýag ýüregimiziň iň uly duşmanydyr. Aslynda şeýle pikir etmek üçin sebäp bardy. Sebäbi bu doýgun ýaglar ganymyzdaky "ýaramaz" holesteriniň ýa-da LDL holesteriniň derejesini ýokarlandyrýar. LDL-iň ýokary derejesi ýürek keselleri bilen gönüden-göni baglanyşyklydyr. Şonuň üçin lukmanlar bize bulary az iýmegi maslahat berýärler.
Emma täze barlaglar bu wakanyň başga bir tarapynyň hem bardygyny görkezýär. Mesele diňe doýgun ýagda däl. Eger siz ýag iýmegi düýbünden bes edip, onuň ýerine ýagsyz diýlip atlandyrylýan, ýöne şeker we arassalanan uglewodlara baý biskwitler, tortlar, çörek we ak tüwi ýaly zatlary iýmäge başlasaňyz, göz öňüne getiriň? Aslynda, bu ýürek keseliniň töwekgelçiligini has-da artdyryp biler.
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, ýagy azaldýandygyňyzy pikir edip, onuň ýerine has köp şeker we un iýmegiň peýdasyndan zyýany köp.
Diýmek, bu biziň isleýşimiz ýaly ýag we peýnir iýip biljekdigimizi aňladýarmy? Ýok, asla ýok. Amerikanyň Ýürek Assosiasiýasy ýaly dünýäniň öňdebaryjy saglyk guramalary gündelik kaloriýalarymyzyň 7% -inden köp bolmadyk mukdaryny doýgun ýagdan almagymyzy maslahat berýärler. Şonuň üçin mukdaryna üns bermek örän möhümdir.
Ýürege peýdaly, ösümlik esasly ýaglary saýlaýaly
Köp lukmanlar we iýmit hünärmenleri doýgun ýaglaryň ýerine doýmadyk ýaglaryň ulanylmagynyň paýhaslydygy bilen ylalaşýarlar. Mysal üçin, ýagyň ýerine zeýtun ýagyny ýa-da kanola ýagyny ulanmak has gowudyr.
Şeýle-de bolsa, haýsy ýagyň iň sagdyndygy barada dürli pikirler bar. Geliň, bulara biraz jikme-jik seredeliň.
| Ýag görnüşi | Ýagyň esasy görnüşi | Ol näme üçin amatly? |
|---|---|---|
| Zeýtun ýagy | Bir doýmadyk | Salat, çörek bilen iýilýär ýa-da makaron we ş.m. üstüne sepilýär. Ýokary otda ulanmak üçin ýaramly däl. |
| Kanola ýagy | Köp doýmadyk we Omega-3 | Gowurmak we bişirmek üçin (ýokary tüsse nokady). Onuň aýratyn ysy ýok, şonuň üçin beýleki tagamlara päsgel bermeýär. |
| Günebakar ýagy | Köp doýmadyk | Gowurmak we bişirmek üçin (ýokary tüsse nokady). |
| Soýa, mekgejöwen ýagy | Köp doýmadyk | Dürli aşpezlik maksatlary üçin. |
| Künji ýagy | Köp doýmadyk we bir doýmadyk | Aziýa reseptlerine tagam we hoşboý ys goşmak üçin. Ýokary otda bişirmek üçin amatly däl. |
Iň gowy zat, diňe bir görnüşli ösümlik ýaglarynyň ýerine dürli ösümlik ýaglaryny ulanmakdyr. Bu saglygyňyz üçin hem, iýmitiňiziň tagamy üçin hem peýdalydyr.
Omega-3 ýag kislotalary barada ýatdan çykarmaň!
Bu barada hiç hili şübhe ýok. Omega-3 bedenimiz üçin möhüm ýaglardyr. Olar ýüregimizi ýürek ritmleriniň bozulmalaryndan goraýar. Şeýle hem, olar gan damarlarynyň elastikligini saklamaga kömek edýär, ýürek agyrysynyň we insult howpuny azaldýar.
Omega-3-i nädip almaly?
- Ýagly balyklar:Hepdede azyndan iki gezek iýmitiňize losos, sardina, seld, skumbriýa we seld ýaly ýagly balyklary goşuň.
- Ösümlik çeşmeleri: Hoz, zygyr tohumy we kanola ýagy hem omega-3-i öz içine alýar. Şeýle-de bolsa, olar balyk ýagy ýaly güýçli omega-3 görnüşini öz içine almaýar.
- Goşundylar: Eger siz omega-3 goşundyny kabul edýän bolsaňyz, ilki bilen lukmanyňyz bilen gürleşip, maslahat almak möhümdir.
Hakyky zalym: Trans ýaglary düýbünden aýyryň
Ine, biziň hemmämiziň iýmitimizden doly aýyrmaly zatlarymyz: Süni trans ýaglar .
Bu ýaramaz holesteriniň (LDL) derejesini ýokarlandyrýar we peýdaly holesteriniň derejesini peseldýär. Diňe şol däl, eýsem bedende çişmelere hem sebäp bolýar. Bu çişme ýürek keselleri, insult we diabet ýaly birnäçe dowamly kesellere getirýär.
Bagtymyza, köp ýurtlarda iýmit etiketkasy baradaky kanunlar we trans ýaglaryň gadagan edilmegi iýmitlerdäki bularyň mukdaryny ep-esli azaltdy. Şeýle-de bolsa, olary käbir gaýtadan işlenen iýmitlerde tapyp bolýar.
Dükanlardan satyn alýan biskwitleriň, tortlaryň, süýji önümleriň, margarinleriň käbir görnüşleriniň sanawyny göz öňüne getiriň... Bularyň düzümindäkileriň sanawyny okaň. Eger onda "Gidrogenleşdirilen ýaglar" ýa-da "Bölekleýin gidrogenleşdirilen ýaglar" diýilýän bolsa, bu onuň düzüminde trans ýaglaryň bardygyny aňladýar. Şeýle iýmitlerden mümkin boldugyça daşda duruň.
Käwagt, gaplamada "0g trans ýag" diýilse-de, kanun örän az mukdarda (0,5 gramdan az) rugsat berýär. Şonuň üçin düzümindäkileriň sanawyny barlamak iň gowusydyr.
Geliň, ýag barada dogry garaýyşa eýe bolalyň.
Ýag deňagramly iýmitlenmegiň möhüm bölegidir. Esasanam doýmadyk ýag. Dünýäde iň sagdyn iýmitlenişleriň biri hasaplanýan Ortaýer deňzi iýmitlenişi hem kaloriýalaryň 30% -den gowragyny ýagdan üpjün edýär. Emma bu ýagyň köpüsi zeýtun ýagyndan, beýleki ösümlik ýaglaryndan we balykdan gelýär.
Iň esasy zat, bir zada (ýag ýa-da uglewodlara) köp üns bermezlik, eýsem sagdyn umumy iýmitlenmegi saklamakdyr.
Ýadyňyzda bolsun, dürli reňkli gök önümleri, miweleri, baklagilleri, däneli ekinleri, balyklary, ýagsyz etleri we sagdyn ýaglary öz içine alýan deňagramly iýmitlenmek sagdyn durmuşyň iň gowy binýadydyr. Eger iýmitlenişiňiz barada alada edýän bolsaňyz, lukmanyňyz bilen bu barada gürleşiň.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Ýagyň ähli görnüşlerinden gorkmaň. Esasy zat saýlan ýagyňyzyň görnüşidir. Doýgun ýaglary (ýag, et) çäklendiriň we doýmadyk ýaglary (zeýtun ýagy, hoz) saýlaň.
- Süni trans ýaglary iýmegi düýbünden bes ediň. Iýmit etiketkalarynda "gidrogenleşdirilen ýaglar" diýlip ýazylan iýmitlerden gaça duruň.
- Hepdede azyndan iki gezek iýmitiňize omega-3-e baý ýagly balyklary (sardina we skumbriýa ýaly) goşuň.
- Ýagy azaltmaga synanyşmagyň ýerine, şeker we arassalanan un (çörek, peçenýe, süýji içgiler) köp iýmekden gaça duruň. Bu has zyýanly bolup biler.
- Diňe bir iýmit önümine däl-de, gök önümleri, miweleri, däneli önümleri we sagdyn beloklary öz içine alýan deňagramly iýmitlenmäge üns beriň.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň