Maaaring pamilyar ka sa pakiramdam ng pagkabagot kapag pumunta ka sa kusina para maghanap ng makakain, kinukuha ang iyong paboritong pakete ng biskwit o chips, at napagtanto mong lumambot na pala ito, ibig sabihin, malambot na. Minsan, kahit medyo iba ang lasa, malamang ay napaisip ka, "Talaga bang ayos lang kainin ito? Sasakit ba ang tiyan ko?" Kaya ngayon, pag-usapan natin kung ang pagkain ng lumabong pagkain ay talagang mabuti o masama para sa iyong kalusugan.
Bakit ba talaga nagiging 'maanghang' ang pagkain?
Sa madaling salita, kapag ang pagkain ay nagiging malabnaw, ito ay dahil nagbabago ang kemikal na istruktura nito. Ito ay pangunahing dahil sa isang prosesong kinasasangkutan ng kahalumigmigan. Ngunit nakakagulat, ang bawat uri ng pagkain ay nagiging malabnaw sa iba't ibang paraan. Isipin ang isang tinapay.
Ang isang bagong tinapay ay karaniwang malambot, tulad ng isang espongha. Ito ay dahil mayroon itong nakukulong na kahalumigmigan sa loob nito. Sa paglipas ng panahon, ang mga molekula ng starch sa tinapay ay nagsisimulang masira, at kasama nito, nawawalan ito ng kahalumigmigan. Pagkatapos ay nagiging matigas at tuyo ang tinapay. Sinasabi natin na "ang tinapay ay nagiging matigas", iyon ang nangyayari. Ngunit sa mga bagay tulad ng chips at biskwit, ang kabaligtaran ang nangyayari. Ginagawa ang mga ito sa pamamagitan ng pagprito sa mga ito sa mantika, na nag-aalis ng halos lahat ng kahalumigmigan mula sa kanila. Kaya naman ang mga ito ay napaka 'malambot'. Ngunit kapag nalantad ang mga ito sa hangin,
ang mga molekula ng starch sa mga ito ay nagsisimulang sumipsip ng singaw ng tubig, ibig sabihin, kahalumigmigan, sa nakapalibot na hangin. Doon nagiging "malambot" o nababad ang mga bagay tulad ng chips at biskwit. Ito ang isang dahilan kung bakit ang isang pakete ng chips ay napupuno ng maraming hangin. Ang hangin na iyan ay hindi lang basta hangin, ito ay nitrogen gas, na walang moisture. Pinipigilan nito ang pagkabasa ng mga chips.
Kaya ayos lang ba talagang kumain ng mga lumang pagkain?
Narito ang mahalaga:
Ang pagiging luma at pagkasira ay dalawang magkaibang bagay. Ang hitsura, tekstura, at lasa ng mga pagkaing luma ay maaaring bahagyang magbago. Ngunit maliban kung may iba pang mga problema dito, tulad ng amag o masamang amoy, ang pagkain nito ay hindi magdudulot sa iyo ng anumang mga problema sa kalusugan. Hindi ka magkakaroon ng sakit ng tiyan o iba pang
mga side effect mula sa pagkain ng mga pagkaing luma.
Gayunpaman, kung ang iyong pagkain ay nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira, tulad ng amag , pagkawalan ng kulay, o masamang amoy, dapat mo itong itapon. Huwag nang magdalawang-isip pa tungkol dito.
Paano ka sigurado kung nasira na ang pagkain?
Halos lahat ng pakete ng pagkain na binibili natin sa tindahan ay may expiration date. Nakasanayan na natin itong itapon sa sandaling lumipas ang petsang iyon. Ngunit hindi lahat ng mga petsang ito ay nangangahulugan na masisira ang pagkain. Tingnan natin kung ano ang mga ganitong uri ng datiles.
| Uri ng Petsa sa Label | Simpleng kahulugan |
|---|
| "Pinakamahusay kung Gagamitin Bago" o "Pinakamahusay Bago" | Ang petsang ito ay nangangahulugan na ang pagkain ay nasa pinakamagandang lasa at kalidad hanggang sa petsang ito. Maaaring ligtas pa rin ang pagkain pagkatapos ng petsang ito, ngunit ang lasa o tekstura ay maaaring bahagyang mabawasan. |
| "Ibenta Bago" | Para ito sa mga tindero. Nangangahulugan ito na ang produkto ay hindi dapat ibenta pagkatapos ng petsang iyon. Hindi ito petsa na may kaugnayan sa kaligtasan ng mga mamimili. |
| "Gamitin Bago" | Nangangahulugan ito na para sa pinakamahusay na resulta, inirerekomenda ng tagagawa ang paggamit nito bago ang petsang ito. Sa karamihan ng mga kaso, hindi ito ang petsa ng kaligtasan. (Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa formula ng sanggol. Huwag kailanman gumamit ng formula ng sanggol na lampas sa petsang 'Use By' nito.) |
| "I-freeze By" | Nangangahulugan ito na kung ang isang pagkain ay nakaimbak sa freezer, dapat itong i-freeze bago ang petsang ito upang mapanatili ang pinakamahusay na kalidad nito. |
Bukod sa mga etiketa ng petsa, magagamit din natin ang ating limang pandama upang matukoy kung nasira na ang isang pagkain.
| Katangian ng pagkasira | Ano ang ginagawa natin? |
|---|
| Amag | Ito ang pinakahalatang senyales. Kung may namuong amag sa malalambot na pagkain tulad ng tinapay, jam, asin at paminta, o sambol, itapon na ito nang tuluyan. Ang mga ugat ng amag ay maaaring mas malalim kaysa sa nakikita natin. Ngunit kung ito ay isang piraso ng keso o isang bagay na matigas tulad ng karot, maaari mo lamang putulin ang inaamag na bahagi at gamitin ang natitira. Kung may pag-aalinlangan, pinakamahusay na itapon na lamang ito. |
| Pasa | Hindi masamang kumain ng prutas na may pasa. Maaari mong putulin ang bahaging may pasa at kainin ito. Ngunit kung ang bahaging may pasa ay inaamag at bulok na, itapon na lamang ito. |
| Paghihiwalay | Maaaring mapansin mo na may matubig na likido sa ibabaw ng mga bagay tulad ng yogurt at skim milk. Normal lang iyon. Haluing mabuti at kainin ito. Ngunit kung ang skim milk ay mukhang namuo na, ito ay sira na. |
| Mga pagbabago sa hitsura | Kahit na bahagyang magbago ang kulay ng karne, hindi ibig sabihin na ito ay sira na. Gayunpaman, kung may malagkit na patong na mabuo sa karne, o kung may tumubong amag dito, ito ay sira na. |
| Masamang amoy (Amoy) | Ang ilong mo ang pinakamahusay na husga. Kung ang isang pagkain ay amoy bulok o hindi kanais-nais, malamang na ito ay nasira na. Kung may pag-aalinlangan, makabubuting magsaliksik muna bago kumain. |
Maibabalik mo ba sa maayos na kondisyon ang sirang pagkain?
Oo, minsan puwede! Kapag medyo initin mo ang mga lutong pagkain, natatanggal ang halumigmig nito at bumabalik ang mga ito sa kanilang 'malutong' na estado.
- Kung mayroon kang anumang mamasa-masang chips o biskwit , subukang initin ang mga ito sa microwave nang mga 30 segundo.
- Kung mayroon kang lumang tinapay , painitin ito sa oven sa mababang temperatura (humigit-kumulang 60°C) sa loob ng ilang minuto.
Paano mo mapapanatiling sariwa ang pagkain nang hindi ito nasisira?
Para maiwasan ang pagkasayang ng pagkain, napakahalagang iimbak ito nang maayos.
- Tinapay:Mabilis na nawawalan ng moisture ang tinapay at nagiging panis kapag nakaimbak sa refrigerator. Kaya ang pinakamahusay na paraan ng pag-iimbak ng tinapay ay sa isang kahon ng tinapay o paper bag. Kung hindi mo ito kakainin sa loob ng ilang araw, balutin ito nang mahigpit sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at ilagay sa freezer.
- Chips, biskwit, cereal: Pagkatapos buksan ang pakete, i-clip ito nang mahigpit o ilagay sa lalagyang hindi papasukan ng hangin.
- Mga tuyong pagkain ( kanin , lentil, pansit): Pinakamainam na iimbak ang mga ito sa mga lalagyang hindi papasukan ng hangin at sa malamig at tuyong lugar (tulad ng aparador sa kusina) na malayo sa direktang sikat ng araw .
Kung pinaghihinalaan mong nasira ang isang partikular na pagkain at nakakaranas ng mga sintomas tulad ng pananakit ng tiyan, pagsusuka, o pagtatae pagkatapos itong kainin,
agad na magpatingin sa iyong doktor. Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang pagkain na 'luma' at 'sira' ay hindi magkapareho. Unawain ang pagkakaiba ng dalawa.
- Ang isang pagkaing nasirang pagkain ay maaaring may bahagyang nabawasang nutritional value o lasa, ngunit maliban kung may mga senyales ng pagkasira, tulad ng amag o masamang amoy , ito ay karaniwang ligtas kainin.
- Ang mga label ng petsa tulad ng 'Best Before' sa mga pakete ng pagkain ay kadalasang tumutukoy sa kalidad, hindi sa kaligtasan (maliban sa formula ng sanggol ).
- Gamitin ang iyong mga mata, ilong, at kamay upang suriin ang kondisyon ng isang pagkain. Kung ito ay may amag, masamang amoy, o malagkit na tekstura, itapon ito.
- Iimbak nang maayos ang pagkain upang mabawasan ang pag-aaksaya nito.
- Ang pinakamahalaga: Kung mayroon kang kahit kaunting pagdududa tungkol sa isang pagkain, huwag mong subukan. Itapon mo na lang.
Sirang pagkain, expired na pagkain, petsa ng pag-expire, lipas na pagkain, kaligtasan ng pagkain, inaamag na pagkain, kaligtasan ng pagkain
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න