Alamin natin kung ano talaga ang mga trans fats. Gaano kasama ang mga ito para sa iyong puso?

Isang pakete ng biskwit, isang tinapay, o isang margarina mula sa tindahan... Alam mo ba na kahit na masarap ang lasa ng mga pagkaing ito, maaari itong maglaman ng isang bagay na lubhang nakakapinsala sa ating katawan? Ngayon ay pag-uusapan natin ang tahimik na kaaway na ito na tinatawag na 'Trans Fats'. Bagama't maaaring medyo kakaiba ang pangalan, ito ay isang bagay na kailangan nating lahat malaman. Dahil ang mga ito ay direktang nakakaapekto sa kalusugan ng iyong puso. Kaya, pag-usapan natin ito nang simple at malinaw.

Sa madaling salita, ano ang mga trans fats na ito?

Medyo natatakot tayong lahat kapag naririnig natin ang salitang taba. Ngunit ang ating mga katawan ay talagang nangangailangan ng taba. Ngunit ang problema ay ang uri ng taba na ating kinakain. Bukod sa mabubuting taba, mayroon ding masasamang taba na lubhang nakakapinsala sa katawan. Isa sa mga pinakamasamang uri ng taba ay ang trans fat .

Mayroong dalawang uri ng trans fats:

1. Mga Natural na Trans Fats: Ang mga ito ay natural na matatagpuan sa mga karne ng hayop tulad ng baka, kordero, at mga produkto ng gatas, sa napakaliit na dami. Hindi natin kailangang mag-alala tungkol sa mga ito.

2. Artipisyal na Trans Fats: Ito ang tunay na problema. Ang mga ito ay artipisyal na ginawa sa mga pabrika. Kumukuha sila ng mga regular na likidong langis ng gulay, nilagyan ng hydrogen gas (ang prosesong ito ay tinatawag na 'Hydrogenation'), at ginagawang solid at shelf-stable na substansiya ang langis na iyon. Ito ang mga may label na "Partially Hydrogenated Oils" sa mga label ng pagkain.

Gunigunihin ang paggamit ng isang regular na mantika at artipisyal na binabago ito upang gawin itong mas malapot at mas matatag sa istante, tulad ng mantikilya. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tagagawa.

Bakit idinaragdag ang mga ito sa pagkain?

May ilang pangunahing dahilan kung bakit ginagamit ng mga tagagawa ng pagkain ang mga artipisyal na trans fat na ito:

• Shelf life: Ang pagdaragdag ng trans fats ay makakatulong sa mga pagkain na tumagal nang mas matagal nang hindi nasisira.
• Magandang Tekstura at Lasa: Nakakatulong ang mga ito na magbigay sa pagkain ng magandang tekstura at presko. Pinahuhusay din nito ang lasa.
• Mababang Gastos: Ang gastos sa paggawa ng mga ito ay mas mababa kaysa sa mga natural na taba tulad ng mantikilya.

Ano ang malubhang pinsalang dulot ng trans fat sa ating katawan?

Dito natin kailangang maunawaan kung ano talaga ang mga trans fats. Doble ang pinsalang naidudulot ng mga ito sa ating antas ng kolesterol.

Tingnan muna natin nang simple ang kolesterol. Mayroong dalawang pangunahing uri ng kolesterol sa ating mga katawan.

• LDL (Low-Density Lipoprotein) Cholesterol: Tinatawag natin itong "masamang kolesterol" dahil nadedeposito ito sa mga dingding ng ating mga daluyan ng dugo, na unti-unting bumabara sa mga ito.
• HDL (High-Density Lipoprotein) cholesterol: Ito ang tinatawag nating "mabuting kolesterol"Parang mga superhero ang mga ito. Ang ginagawa nila ay inaalis ang masamang kolesterol na naipon sa mga daluyan ng dugo at pinapanatili itong malinis.

Ngayon tingnan kung ano ang ginagawa ng mga trans fats:

1. Pinapataas nila ang antas ng masamang (LDL) cholesterol sa ating katawan.

2. Binabawasan din nito ang antas ng good (HDL) cholesterol na siyang nagpoprotekta sa ating katawan.

Ang baradong ito ng mga daluyan ng dugo ay lubos na nagpapataas ng panganib na magkaroon ng malulubhang sakit tulad ng atake sa puso , stroke, at type 2 diabetes . Maging ang FDA sa Estados Unidos ay inalis na ngayon ang mga artipisyal na trans fat na ito mula sa kategoryang "Generally Recognized as Safe" (GRAS) para sa mga kadahilanang ito.

Paano mo malalaman kung ang mga bagay na binibili mo sa tindahan ay naglalaman ng trans fats?

Ito ang pinakamahalagang bagay. Kapag pumupunta tayo sa tindahan, kumukuha lang tayo ng kahit anong gusto natin, pero ilan sa atin ang nagbabasa ng etiketa? Pero kung mahalaga sa iyo ang iyong kalusugan, kailangan mong malinang ang ugali na ito.

Huwag mahulog sa patibong ng "0g Trans Fat"!

Maraming pakete ng pagkain ang may nakasulat na "Trans Fat 0g" . Kapag nakita natin iyon, naiisip natin, "Naku... wala itong kahit anong trans fat." Pero hindi iyon ang totoo. Ayon sa batas, kung ang isang pagkain ay may mas mababa sa 0.5 gramo ng trans fat bawat serving, maaari nila itong lagyan ng label na "0g."

Isipin mong bumili ka ng isang pakete ng biskwit. Ang isang serving nito ay maaaring 3 biskwit. Kung ang 3 biskwit na iyon ay naglalaman ng 0.4g ng trans fat, ang nakasulat sa etiketa ay 0g. Ngunit ano ang mangyayari kung kumain ka ng 6 o 9 na biskwit? Hindi mo namamalayang nagdaragdag ka ng malaking dami ng trans fat sa iyong katawan.

Kaya, paano mo mahahanap ang tunay na katotohanan?

Ang tunay na katotohanan ay nakatago sa listahan ng mga sangkap . Ang kailangan mo lang gawin ay basahin nang mabuti ang listahan ng mga sangkap sa likod ng pagkain. Hanapin ang dalawang salitang ito:

Kung makita mo ang mga pariralang ito (hal. Partially Hydrogenated Vegetable Oil, Partially Hydrogenated Soybean Oil), tiyak na naglalaman ito ng artipisyal na trans fats. Kahit na nakalagay sa label na "0g" sa harap, makabubuting iwasan ang pagkain kung makikita mo ang mga salitang ito.

Kaya ano ang gagawin natin? Ano ang mga malusog na opsyon?

Ang pag-iwas sa mga trans fats ay hindi kasinghirap ng iniisip mo. Kailangan lang nito ng ilang simpleng gawi.

• Magluto sa bahay hangga't maaari: sa gayon ay alam mo nang eksakto kung ano ang iyong ginagamit.
• Gumamit ng masusustansyang langis: Sa ating bansa, ang langis ng niyog, pati na rin ang langis ng oliba at langis ng linga, ay magagandang pagpipilian.
• Ugaliing magbasa ng mga etiketa: Tandaan ang dalawang salitang "Partially Hydrogenated Oil".
• Bawasan ang mga naprosesong pagkain: Sa halip, unahin ang mga natural na pagkain tulad ng sariwang prutas, gulay, herbs, malinis na karne, at isda.
• Kung kakain ka sa labas, maging matalino: pumili ng mga pagkaing pinakuluan, inihaw, o pinasingawan kaysa pinirito.

Kung mayroon kang anumang alalahanin tungkol sa kalusugan ng iyong puso o antas ng kolesterol, ang pinakamahusay na gawin ay magpatingin sa iyong doktor ng pamilya at pag-usapan ito. Siya ang magsasagawa ng mga kinakailangang pagsusuri para sa iyo at magbibigay sa iyo ng payo na tama para sa iyo.