İyi yağ mı, kötü yağ mı? Gerçekten de durum bu mu? (İyi Yağ vs. Kötü Yağ) Gelin bunu birlikte inceleyelim!

"Aman, yağlı yemek yemeyin, kolesterolü yükseltir!" "Yağlı yemek yemek vücut için iyi değil!"... Bu tür şeyleri sürekli duyuyoruz, değil mi? Aslında çoğumuz 'yağ' kelimesinden korkuyoruz. Bunun nedeni, bilim insanlarının yağın kalp hastalığı, obezite ve bazı kanser türleri gibi bir dizi hastalığa neden olabileceğini bulmuş olmalarıdır. Bu yüzden mağazalar artık "yağsız" etiketli her türlü yiyecekle dolu. Ama gerçekten mesele yağı tamamen bırakmak mı? Hayır. Asıl mesele, kötü yağlardan uzak durmak ve doğru miktarlarda, dengeli bir beslenme düzeninde iyi yağlar tüketmektir .

Bu iyi ya da kötü meselesi değil, denge meselesi!

Özetle, vücudumuz için hayati önem taşıyan iki tür yağ asidinden bahsetmemiz gerekiyor: Omega-3 yağ asitleri ve Omega-6 yağ asitleri .

Bu ikisini bir sınıftaki çocuklar gibi düşünün. Omega-3, çalışkan ve sınıfa yardımcı olan iyi bir çocuk. Omega-6 ise biraz yaramaz. Yaramaz olmasına rağmen, sınıfın yine de o çocuğa ihtiyacı var. Ancak sorun şu ki, sınıf iyi çocuklardan çok yaramaz çocuklarla dolu. Bu yüzden sınıftaki denge bozuluyor ve sorunlar ortaya çıkıyor. İşte durum böyle.

Bilim insanları, omega-3 açısından zengin bir diyetin kalp hastalığı, diyabet ve obezite gibi rahatsızlıkları önleyebileceğini ve artrit gibi eklem ağrılarını azaltabileceğini keşfetti.

Öte yandan, omega-3 oranı düşük ancak omega-6 oranı yüksek bir beslenme düzenine sahip kişilerde (ki bu birçok Batı ülkesindeki beslenme modelidir) kalp hastalığı daha yaygındır.

Durumumuz dünyanın diğer ülkeleriyle karşılaştırıldığında nasıl?

Gelin, dünyanın dört bir yanına bir göz atalım. Japon, Avrupa ve Akdeniz diyetlerinde omega-6 ile omega-3'ün ortalama oranı yaklaşık 2:1'dir . Bu, her iki porsiyon omega-6 için bir porsiyon omega-3 tükettiğiniz anlamına gelir. Bu çok sağlıklı bir orandır.

Ancak Amerika gibi bir ülkede bu oran 20:1'e kadar çıkıyor! Bu, her bir kısım omega-3 için yirmi kısım omega-6 anlamına geliyor! Bu çok sağlıksız bir durum. Bu nedenle kalp hastalığı, obezite ve diyabet gibi bulaşıcı olmayan hastalıklar bu ülkelerde çok yaygın.

Uzmanlara göre, 4:1'i aşan bu oran sağlığa zararlıdır.

Şimdi de kendimizi düşünelim. Geleneksel beslenmemizde Omega-3'ü balık, pirinçle birlikte yenen yeşil yapraklı sebzeler ve sambol gibi yiyeceklerden bolca alırız. Ancak günümüzde beslenme alışkanlıklarımız giderek daha Batılı bir hal alıyor. 'İşlenmiş gıdalar', fast food, düşük kaliteli bitkisel yağda kızartılmış yiyecekler...Hayatımızın bir parçası haline geldi. Omega-6 açısından zengin. Bu nedenle, farkında olmadan bu tehlikeli dengesizlikten muzdarip oluyoruz.

Peki, bu oranı nasıl elde ediyorsunuz?

Bu sandığınız kadar zor değil. Yapması çok basit. Omega-6 açısından zengin yiyecekleri daha az, omega-3 açısından zengin yiyecekleri ise daha çok tüketin. Bunu bir tabloda daha net görelim.

Bu takviyelerle yapılamaz mı?

"Balık yemeyi sevmiyorsanız, balık yağı takviyesi almak sorun olmaz mı?" diye merak ediyor olabilirsiniz. Evet, bu bir seçenek. Son araştırmalar, balık yağı takviyelerinin günde 8 grama kadar dozlarda güvenle alınabileceğini göstermiştir.

Ancak burada hepimizin hatırlaması gereken önemli bir şey var.

Örneğin, 113 gram somon (orta boy bir balık parçası büyüklüğünde) 2,3 ila 3,6 gram arasında omega-3 içerir. Doktorlar, günde yaklaşık 2 gram omega-3 almanın yukarıda belirtilen koruyucu faydaları sağlayabileceğini söylüyor. Bu nedenle, mümkün olduğunca doğal gıdalardan bu maddeleri almaya çalışmalısınız. Eğer herhangi bir nedenle bunu yapamıyorsanız, doktorunuza danışabilir ve uygun bir takviyeye yönelebilirsiniz.

Omega-3'ün diğer özel faydaları

Omega-3 yağ asitleri merkezi sinir sistemimiz için hayati öneme sahiptir.

Bir araştırmada, hamilelik döneminde omega-3 açısından zengin beslenen annelerin çocuklarının sinir sistemlerinin daha iyi geliştiği bulunmuştur. Bu, omega-3'ün doğmamış çocuğun beyin ve sinir sisteminin sağlıklı gelişimi için ne kadar önemli olduğunu göstermektedir. Bu nedenle doktorlar , özellikle hamile kadınların haftada en az üç porsiyon yağlı balık tüketmelerini önermektedir. Hamileyseniz, bu konuda mutlaka doktorunuzla konuşun.

Ayrıca, omega-3'lerin yaşa bağlı hafıza kaybını ve Alzheimer hastalığı gibi nörolojik hastalıkları önleyip önleyemeyeceğini belirlemek için de araştırmalar devam etmektedir.