Siz de süpermarkete gittiğinizde bir paket inek sütü alıyor musunuz, yoksa badem sütü ve soya sütü gibi yeni ürünlere mi bakıyorsunuz? Aslında, son zamanlarda birçok insanın inek sütü yerine bitki bazlı sütlere yöneldiğini görüyoruz. Bu yüzden bugün, bunların en popüler olanı 'badem sütü'nden bahsedelim. Gerçekten vücudumuz için iyi mi? Kimler için uygun? Tüm bunları ayrıntılı ve basit bir şekilde anlayalım.
Basitçe anlatmak gerekirse, badem sütü nedir?
Çok basit. Badem sütü, badem ve suyun birleştirilmesiyle yapılan bir içecektir. Bu hayvansal bir süt değil, bitkisel bir süttür. En büyük ve en önemli özelliği ise laktoz içermemesidir .
Şimdi laktozun ne olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Laktoz, inek sütü gibi hayvansal sütlerde doğal olarak bulunan bir şeker türüdür. Bazı insanlar bu laktozu sindirmekte zorlanırlar. Buna 'laktoz intoleransı' diyoruz. Bu nedenle inek sütü içmek şişkinliğe, mide ağrısına ve ishale neden olur. Bu yüzden badem sütü bu tür insanlar için harika bir alternatiftir. Ayrıca, hiçbir hayvansal ürün tüketmeyen (vegan) kişiler de badem sütünü çok kullanırlar.
Marketten alınan badem sütünün içinde gerçekten neler var?
Marketten aldığımız badem sütü paketinin etiketine baktığımızda, badem ve suyun yanı sıra başka şeyler de içerdiğini görebiliriz.
- Vitaminler ve mineraller: Birçok marka kalsiyum, D vitamini ve E vitamini gibi maddeler ekler. Bu da besin değerini artırır.
- Şeker: Bazı çeşitlere tatlılık katmak için şeker veya diğer tatlandırıcılar eklenmiştir. Bunlar "Tatlandırılmış" olarak etiketlenir.
- Stabilizatörler: Sütün pıhtılaşmasını sağlamak, pürüzsüz kalmasını ve daha uzun süre dayanmasını sağlamak için süte eklenirler.
Badem sütü alıyorsanız, üzerinde "Şekersiz" ve "Zenginleştirilmiş" (ilave vitamin ve mineraller içeren) yazan türü tercih etmeniz en iyisidir.
Şimdi de şekerli ve şekersiz badem sütü arasındaki büyük besin farkına bakalım.
| Besin değerleri (1 su bardağı) | Şekersiz | Şekerli |
|---|---|---|
| Kaloriler | Yaklaşık 40 | Yaklaşık 73 |
| Protein | 1 gram | 1 gram |
| Karbonhidratlar | 1 gram | 13 gram |
| Şeker | 0 gram | 12 gram |
Bu tablodan, her bir ilave şeker türünün kaç kalori ve ne kadar şeker içerdiğini görebilirsiniz.
Badem sütü içmenin sağlık açısından faydaları nelerdir?
Doğru seçildiğinde badem sütü bize çeşitli faydalar sağlar.
- E Vitamini Açısından Zengin: Badem sütü iyi bir E vitamini kaynağıdır. E vitamini, bağışıklık sistemimiz ve kan damarlarımız için çok önemli olan güçlü bir antioksidandır. Bu antioksidanlar, hücrelerimizi onlara zarar veren serbest radikallerden korur.
- Kemik Sağlığı İçin Kalsiyum: Mağazalardaki birçok badem sütüne kalsiyum eklenmiştir. Kalsiyum, kemiklerimizi güçlü tutmak için gereklidir. Bu aynı zamanda osteoporoz gibi hastalıklara karşı korunmaya da yardımcı olur.
- Kalori ve karbonhidrat bakımından düşük: Şekersiz badem sütü, inek sütüne kıyasla çok daha düşük kalori ve karbonhidrat içerir. Bu nedenle, kan şekerini anında yükseltmediği için kilo kontrolü yapmaya çalışanlar ve diyabet hastaları için iyi bir seçenektir.
- Kalp sağlığı için faydalı: Badem, vücudumuzdaki kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye ve iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırmaya yardımcı olur. Bu nedenle, dolaylı olarak kalp sağlığına katkıda bulunur.
Badem sütü, inek sütü ve yulaf sütü arasındaki fark
Şimdi bu tabloda yer alan üç süt türü arasındaki farklara bakalım.
| Bağlanmak | Badem sütü (şekersiz) | İnek sütü (düşük yağlı) | Yulaf sütü (şekersiz) |
|---|---|---|---|
| Protein (bardak başına) | 1 gram (çok az) | 8 gram (çok yüksek) | 3-4 gram (orta miktarda) |
| Kaloriler | Daha az (40) | Çok fazla (100-120) | Çok fazla (120) |
| Laktoz | HAYIR | Orada | HAYIR |
Dezavantajlar ve dikkate alınması gereken hususlar
Badem sütü kullanırken faydalarının yanı sıra dikkat etmemiz gereken birkaç şey de var. Bunlar çok önemli.
1. Çok düşük protein alımı
Badem sütünün en büyük dezavantajı budur. Yukarıdaki tablodan da görebileceğiniz gibi, badem sütü inek sütüne kıyasla çok az protein içerir. Protein, vücudumuzun büyümesi ve kas yapımı için gereklidir. Bu nedenle, inek sütü yerine badem sütü kullanıyorsanız, protein ihtiyacınızı diğer öğünlerden karşılamaya özellikle dikkat etmelisiniz .
2. Bebekler için uygun değildir.
Bir yaşın altındaki bebeklere asla badem sütü vermeyin. Badem sütü, bebeklerin büyümesi için yeterli protein, yağ ve diğer besin maddelerini içermez. Anne sütü bebekler için en iyi besindir ve diğer süt türleri yalnızca gerekliyse ve yetkili bir doktorun tavsiyesiyle verilmelidir.
3. Kuruyemiş Alerjileri
Badem veya diğer kuruyemişlere alerjiniz varsa, badem sütü içmek ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle, bu tür kişilerin badem sütünden tamamen uzak durmaları gerekir.
4. Tiroid sorunları
Bademler, tiroid bezinin iyot emilimini engelleyebilecek bileşikler (guatrojenler) içerebilir. Bu nedenle, hipotiroidiniz varsa, büyük miktarlarda badem sütü içmekten kaçınmalısınız. Bu konuda endişeleriniz varsa, tavsiye almak için aile doktorunuzla görüşmeniz en iyisidir.
Evde nasıl yapılır? Nasıl kullanılır?
Ayrıca marketten satın almak yerine evde taze badem sütü de yapabilirsiniz. Sandığınız kadar zor değil.
- Öncelikle yaklaşık bir su bardağı bademi bir gece suda bekletin.
- Ertesi gün suyu süzün ve ıslatılmış bademleri yaklaşık 2 su bardağı suyla iyice blenderdan geçirin.
- Ardından bu karışımı temiz bir bez parçası veya ince gözenekli bir süzgeçten geçirin.
Dilerseniz, karıştırma sırasında daha tatlı bir lezzet için biraz vanilya, bir parça tarçın kabuğu veya bir iki hurma da ekleyebilirsiniz.
Bunu, normalde inek sütü kullandığınız her şeyin yerine kullanabilirsiniz.
- Kahvaltılık gevrek ile yiyin.
- Kahve ve çay yapın.
- Smoothie veya milkshake yapın.
- Pankek gibi şeyler yaparken
Özetle
- Badem sütü, özellikle laktoz intoleransı olanlar ve veganlar için inek sütüne harika bir alternatiftir.
- Satın alırken her zaman "Şekersiz" ve "Zenginleştirilmiş" (vitamin ve kalsiyum eklenmiş) çeşitleri tercih edin. Bu, gereksiz şeker ve kalorilerden kaçınmanıza ve ekstra besin almanıza yardımcı olacaktır.
- Badem sütü protein açısından çok düşüktür , bu nedenle inek sütünün besin değerini tam olarak karşılamaz. Beslenmenizde diğer gıdalardan da protein almaya özen gösterin.
- Bir yaşın altındaki bebeklere badem sütü vermekten tamamen kaçının.
- Eğer kuruyemiş alerjiniz veya tiroid rahatsızlığınız varsa, badem sütü içmeden önce doktorunuza danışın.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin