Evlerimizde balık körisi olmadan yemek yemek nadir rastlanan bir durum, değil mi? Tora, para ve kelavallo gibi deniz balıklarının yanı sıra, köy göletlerinde ve derelerinde yakalanan magura, lullu ve walayo adlı balıklar da sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası. Peki, çok yaygın olduğunu düşündüğümüz bu 'magura' balığının içinde ne kadar değerli besin maddesi saklı olduğunu biliyor muydunuz? Bugün, bu lezzetli ve kolay bulunan balığın sağlık faydalarından bahsedelim.
Bu da ne saçmalık?
Basitçe söylemek gerekirse, bıyıklı balık, ülkemizdeki tatlı su rezervuarlarında, yani göllerde, göletlerde ve akarsularda yaygın olarak bulunan bir balık türüdür. Bıyıklı balığı, ağzının her iki yanında bulunan sakal benzeri kısımlar (bıyıklar) nedeniyle tanımak çok kolaydır.
Birçok kişi uskumrunun tadının diğer balıklara göre biraz daha az olduğunu, yani güçlü bir kokusu veya tadı olmadığını söyler. Ancak bu bir bakıma avantajdır. Bu nedenle uskumru her türlü et suyu veya köri için uygundur. Acı biberle pişirin, sütle pişirin, kızartın, nasıl pişirirseniz pişirin lezzetlidir.
Mango yemenin faydaları nelerdir?
Diğer birçok balık gibi, uskumru da değerli besinlerle dolu bir besindir. Düşük maliyeti ve lezzetli tadı, onu tavuk ve domuz eti gibi pahalı etlerin harika bir alternatifi haline getiriyor.
| Besin değeri | Faydası ve basit açıklaması |
|---|---|
| Kalorisi düşük | 100 gram mango sadece 98 kalori içerir. Bu nedenle, kilo kontrolü yapmaya çalışanlar için harika bir besindir. |
| protein açısından zengin | Protein, vücutta hücre büyümesi ve doku onarımı için gereklidir. 100 gram mango yaklaşık 13 gram protein içerir. Bu, bir gün için gereken önemli bir protein miktarıdır. |
| B12 vitamini açısından zengin | Birçok insanda B12 vitamini eksikliği vardır. Bu vitamin, sinir sisteminin işleyişi ve kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir. Şaşırtıcı bir şekilde, sadece 100 gram mango, günlük önerilen B12 vitamini miktarından daha fazlasını sağlayabilir. |
| Sağlıklı Yağlar | Her ne kadar bir miktar sağlıksız doymuş yağ içerseler de, özellikle kalp hastalığına, bazı kanser türlerine ve bunamaya karşı koruma sağlayabilecek omega-3 yağ asitleri olmak üzere, iyi miktarda sağlıklı yağ da içerirler. |
Balık yemenin diğer yaygın faydaları
Genel olarak balık, harika bir protein ve omega-3 kaynağıdır. Doktorlar, dengeli bir beslenme için haftada en az iki kez balık tüketilmesini önermektedir.
Omega-3 yağ asitleri, kan pıhtılaşması ve kan damarlarının daralması gibi konularda faydalı etkiye sahiptir. Ayrıca düzensiz kalp atışları gibi durumların kontrol altına alınmasına da yardımcı olurlar.
Bazı araştırmalar, omega-3'lerin yaşlanmayla birlikte ortaya çıkan depresyon ve diğer ruh sağlığı sorunlarının belirtilerini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Balık yemeyi sevmiyorsanız, omega-3 ihtiyacınızı karşılamak için balık yağı takviyeleri alabilirsiniz. Ancak balık yiyorsanız, gereksiz kimyasallardan arındırılmış, saflaştırılmış bir ürün seçmeniz önemlidir.
Maguro yemek gerçekten güvenli mi?
Balık genellikle çok sağlıklı bir besindir. Ancak, biraz dikkatli olmanız gereken bazı özel durumlar vardır. Örneğin, bazı balık türleri cıva adı verilen ağır bir metal içerebilir.
Hamile kadınlar bu konuda özellikle dikkatli olmalıdır , çünkü yüksek cıva seviyeleri doğmamış çocuğun gelişimini etkileyebilir. Bu nedenle, bu konuda herhangi bir şüpheniz varsa, doktorunuzla konuşmanız ve tavsiye almanız en iyisidir . Çoğu durumda, omega-3 gibi besinlerin faydaları, cıvanın risklerinden çok daha fazladır.
Gölden mi yoksa çiftlikten mi balık yemek daha iyidir?
Bu, birçok insanın aklına takılan bir soru. Markete gittiğinizde, bazı balıklar 'çiftlikte yetiştirilmiş', bazıları ise 'vahşi doğada yakalanmış' veya 'nehirde yakalanmış' olarak etiketleniyor. Aralarındaki fark nedir?
- Çiftlikte yetiştirilen balıklar: Bu balıklar, kontrollü bir ortamda büyük tanklarda yetiştirilir.
- Doğal ortamlarından yakalanan balıklar: Bu balıklar göller, nehirler ve dereler gibi doğal yaşam alanlarından yakalanır.
Şaşırtıcı bir şekilde, çiftlik balıklarının vücutlarında doğal ortamlarındaki balıklara göre bazen daha yüksek seviyelerde kimyasal madde bulunabiliyor. Ayrıca kullanılan yetiştirme yöntemleri nedeniyle hastalıklara karşı daha hassas oluyorlar.
Öte yandan, göl/nehir balıklarının omega-3 içeriği, çiftlik balıklarına göre biraz daha düşük olabilir. Ancak kimyasallar konusundaki endişeler nedeniyle birçok insan doğal ortamda yakalanmış balıkları tercih etmektedir. Bununla birlikte, bu balıklar genellikle biraz daha pahalıdır.
İyi balık nasıl seçilir ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?
Tamam, artık uskumrunun özelliklerini biliyorsunuz. Peki balıkçıya gittiğinizde taze ve kaliteli bir balığı nasıl seçersiniz?
- Balığın rengi tutarlı kalmalıdır .
- Dokunulduğunda sert olmalıdır. Yumuşaksa, eskidir.
- Balığın keskin ve kötü bir kokusu olmamalı. Taze balığın aroması oldukça hafiftir.
Uskumru pişirmek çok kolay. Kılçıkları çıkarılmış fileto alabilirsiniz. Ya da biftek alabilirsiniz. Öyleyse, eve getirdiğiniz uskumruyla baharatlı bir et suyu yapın veya sütte pişirip hindistan cevizi sambol ve kırmızı pirinçle yiyin! Ya da biraz zerdeçal ve tuzla kızartabilirsiniz. Bu, diyetinize birçok şekilde ekleyebileceğiniz bir balık.
Özetle
- Magura, ucuz, oldukça besleyici ve kolayca bulunabilen bir balık türüdür.
- Bu, kalorisi düşük, protein, B12 vitamini ve kalp sağlığı için faydalı omega-3 açısından zengin bir besindir.
- Çiftlikte yetiştirilen balıklar ile doğal ortamda yetişen balıklar arasında avantajlar ve dezavantajlar vardır. İhtiyaçlarınıza ve imkanlarınıza göre seçim yapın.
- Balık satın alırken tazeliğine (rengi, kokusu, sertliği) dikkat edin.
- Hamileyseniz ve balık tüketimi konusunda herhangi bir endişeniz varsa, doktorunuzla konuşmanız ve tavsiye almanız çok önemlidir.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin