Kahvaltıda veya ikindi çayında lezzetli, sıcak bir waffle'ı kim sevmez ki, değil mi? Kimileri üzerine şurup dökerken, kimileri de dondurmayla yiyor. Ama doktorunuz size diyabet olduğunuzu söylediğinden beri, bu lezzetli yiyeceğe üzüntüyle bakıyor olmalısınız. "Bunu bir daha asla yemeyeceğim" diye düşünüyor olabilirsiniz. Ama gerçekten öyle mi? Diyabeti olan biri için waffle tamamen yasak mı? İyi haber şu ki, hayır! Yiyebilirsiniz, ancak birkaç küçük değişiklikle ve sağlıklı bir şekilde. Bugün bunu konuşalım.
Marketlerde satılan sıradan waffle'lar neden diyabet hastaları için iyi değil?
Öncelikle, şeker hastası biri için normal waffle'ların neden zararlı olduğunu anlayalım. Bunun birkaç nedeni var.
Waffle genellikle un, şeker, tereyağı, süt ve yumurta gibi malzemelerle yapılır. Şimdi bunları tek tek inceleyelim.
- Çok amaçlı un: İşte asıl sorun bu. Çok amaçlı un basit bir karbonhidrattır. Basitçe söylemek gerekirse, onunla yapılan bir yemek yediğinizde çok hızlı sindirilir ve kanınıza şeker ekler. Buna "Yüksek Glisemik Yük" diyoruz. Diyabet hastası bir kişinin kan şekeri seviyelerinin aniden ve hızla yükselmesi iyi değildir.
- Şeker: Bu konuda bir şey söylemeye gerek yok. Waffle hamuruna eklenen şeker, ayrıca üzerine dökülen akçaağaç şurubu ve çikolata şurubu gibi şeyler kan şeker seviyenizi yükseltebilir. Bir yemek kaşığı akçaağaç şurubunun, bir yemek kaşığı normal beyaz şekerden biraz daha fazla karbonhidrat içerdiğini biliyor muydunuz?
- Tereyağı ve Yumurta: Bunların sorunu doymuş yağ içermeleridir. Bu tür yağlardan çok fazla yediğinizde, kan damarlarımızda birikip yavaş yavaş tıkanmalarına neden olabilir. Diyabet hastası olan bir kişi zaten kalp hastalığı geliştirme riski altındadır. Bu nedenle, bu yiyecekleri yiyerek bu riski artırmak istemezsiniz, değil mi?
Bazı restoranların servis ettiği "tavuk ve waffle" gibi bir yemeği düşünün. Buna peynir ve pastırma gibi şeyler eklediğinizde, bu tek bir öğün hem çok fazla kalori ve sağlıksız yağ içerir, hem de günlük kalori ihtiyacınızı karşılar. Bu nedenle, dışarıda yemek yerken çok dikkatli olmalısınız.
Peki bu waffle'ları nasıl sağlıklı hale getirebiliriz?
O halde endişelenmeyin. Evde de enfes ve sağlıklı waffle'lar yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken, daha önce bahsettiğimiz sağlıksız malzemeler yerine sağlıklı alternatifler kullanmak.
Aşağıdaki tabloya bakın. Bu, konuyu daha kolay anlamanıza yardımcı olacaktır.
| Sağlığa zararlı olan nedir? | Sağlıklı alternatifler |
|---|---|
| Çok amaçlı un | Tam buğday unu kullanın. Lif bakımından zengin olduğu için şeker kana daha yavaş emilir. Ayrıca sorgum unu ve nohut unu gibi malzemeleri de karıştırabilirsiniz. |
| Beyaz Şeker | Şeker miktarını önemli ölçüde azaltın. Gerekirse, Stevia gibi doğal bir tatlandırıcıyı az miktarda kullanabilirsiniz. Ancak bunu da doktorunuza danışın. |
| Tereyağı | Kaliteli bir bitkisel yağ veya biraz eritilmiş hindistan cevizi yağı kullanın. |
| Yumurtalar | Yumurta yerine keten tohumu yumurtası yapabilirsiniz. 3 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 1 yemek kaşığı suyla karıştırın ve jöle kıvamına gelene kadar bir süre bekletin. Bunu yumurta yerine kullanabilirsiniz. |
| Şuruplar, Dondurma, Çikolata | Bunun yerine, üzerine taze meyve (çilek, muz, yaban mersini), şekersiz yoğurt, biraz tarçın tozu, chia tohumu veya doğranmış badem ya da kaju gibi bir kuruyemiş ekleyin. |
Boyut da çok önemli!
Unutmayın, sağlıklı bile olsa, hiçbir şeyi aşırı tüketmek iyi değildir. Porsiyon kontrolü çok önemlidir. Bir seferde küçük bir waffle yemek yeterlidir.
Her gün waffle yiyemezsiniz. Ama arada bir canınız çektiğinde, bu şekilde yapmanızda hiçbir sakınca yok. Kendinize verdiğiniz bir hediye gibi.
Mutlaka doktorla konuşun.
Bu yazıda bazı genel tavsiyelere yer verdik. Ancak diyabet durumunuz, kullandığınız ilaçlar, vücut ağırlığınız ve genel sağlığınız diğerlerinden farklıdır.
Bu nedenle, hangi yiyeceklerin sizin için en uygun olduğunu ve ne kadar tüketmeniz gerektiğini yalnızca doktorunuz veya bir beslenme uzmanı söyleyebilir. Diyetinizde böyle bir değişiklik yapmadan önce mutlaka doktorunuza danışın. O zaman hiçbir korku ve endişe duymadan yemeğinizin tadını çıkarabilirsiniz.
Özetle
- Şeker hastalığınız olsa bile, waffle yemeyi tamamen bırakmanıza gerek yok. Doğru şekilde hazırlanmışlarsa, ara sıra yiyebilirsiniz.
- Waffle yaparken normal ekmek unu yerine lif açısından zengin tam buğday unu kullanın.
- Şekerli şuruplar ve dondurma yerine, taze meyve, yoğurt ve tarçın tozu gibi sağlıklı malzemeleri tercih edin.
- Restoranda yemek yiyorsanız, malzemeler ve miktar konusunda iki kez düşünün. En iyisi evde kendiniz yapmanızdır.
- Diyetinizde herhangi bir değişiklik yapmadan önce, doktorunuzla konuşmanız ve onayını almanız en güvenli ve uygun yöntemdir.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin