Kılıç balığı yemeden önce bunları bilin!

Daha sağlıklı bir yaşam sürmek için diyetinize daha fazla balık eklemeyi mi düşünüyorsunuz? O zaman muhtemelen süpermarketlerde "kılıç balığı" adını görmüşsünüzdür. Bazı insanlar ona kılıç balığı da diyor. Bu, tüm dünyada çok popüler ve besleyici bir balıktır. Dolayısıyla, siz de kılıç balığı yemeyi düşünüyorsanız, bugün onun hakkında bilmeniz gereken bazı şeylerden bahsedeceğiz.

Bu kılıç balığı gerçekte kim?

Basitçe söylemek gerekirse, kılıç balığı denizin en büyük balıklarından biridir. Düşünün, bazı kılıç balıkları 635 kilograma kadar ağırlığa ve yaklaşık 4,5 metre uzunluğa ulaşabilir. Bu balık adını, başının öne doğru uzanan düz, kılıç benzeri kısmından alır. Avlanmak için bunu kullanır. Balık veya kalamar gibi avlarını bu 'kılıcı' kullanarak vurur, onları bayıltıp yedikten sonra etkisiz hale getirir.

Bunlar denizde çok hızlı avcılardır. Saatte 80 kilometreye varan hızlarda yüzebilirler. Vücut yapıları soğuk ve derin sularda bile avlanmaya elverişlidir. Bu balık türü en yaygın olarak Atlantik, Pasifik ve Hint Okyanuslarında bulunur.

Balık yemenin vücudumuz için faydaları nelerdir?

Ton balığı sadece lezzetli bir balık değil, aynı zamanda oldukça besleyici bir besindir. Gelin sağlık faydalarına bir göz atalım.

Bu balık türü çok iyi bir protein kaynağıdır . Ayrıca sodyum (tuz) oranı da çok düşüktür. Ek olarak, vücudumuz için gerekli birçok vitamin ve mineral içerir.

• Niasin: Bu bir B vitaminidir. Sinir sistemimizi, sindirim sistemimizi ve cildimizi sağlıklı tutmada büyük rol oynar.
• B12 Vitamini: Bu vitamin, kırmızı kan hücrelerinin üretimi, sinir fonksiyonu ve vücut hücrelerinin metabolizması için gereklidir.
• Fosfor: Bu mineral kemiklerimizin ve dişlerimizin sağlamlığı için çok önemlidir.
• Selenyum: Araştırmalar, selenyumun vücuttaki normal büyümeye yardımcı olduğunu ve bazı kanser türlerinin önlenmesine de katkıda bulunabileceğini göstermiştir.
• Omega-3: Bunu muhtemelen duymuşsunuzdur. Çok faydalı bir yağ asididir. Omega-3, özellikle kalp hastalığından kaynaklanan ölüm riskini azaltabilir.

Kalp hastalığı riskini azaltır.

Araştırmalar, somon gibi yağlı balıkları haftada en az iki kez (porsiyon başına yaklaşık 100 gram) tüketmenin kalp hastalığı, felç, ani kalp ölümü ve kalp yetmezliği riskini azaltabileceğini gösteriyor.

Özellikle pastırma ve sosis gibi işlenmiş etler tüketen biriyseniz, bunları balık gibi sağlıklı bir protein kaynağıyla değiştirmeniz sağlık açısından daha da faydalı olacaktır.

Ancak bu riskin farkında olduğunuzdan emin olun.

Her şey yolunda ve küçük bir risk olabilir. Balık söz konusu olduğunda, dikkat etmemiz gereken en önemli şey cıva içeriğidir.

Köpekbalıkları, okyanustaki besin zincirinin en üstünde yer alan büyük balıklardır. Bu büyük balıklar daha küçük balıkları yerler. Bu küçük balıkların vücutlarındaki cıva, bu büyük balıkların vücutlarında birikir. Bu nedenle köpekbalıklarının diğer küçük balıklara kıyasla nispeten yüksek cıva seviyelerine sahip olmasının nedeni budur.

Balık yemenin faydalarına kıyasla cıva riskleri genellikle düşük kabul edilse de, yüksek miktarda cıva içeren balıkları düzenli olarak tüketmek cıva zehirlenmesine yol açabilir. Ancak iyi haber de var. Balığı iyice pişirmek, içindeki cıva miktarını yaklaşık %30 oranında azaltabilir.

Sağlıklı bir yetişkin için bile, sık sık büyük miktarlarda balık tüketmek iyi bir fikir değildir. Ara sıra, ölçülü miktarda tüketmek en güvenli seçenektir.

Ton balığının besin değeri nedir?

Yaklaşık 85 gram (3 ons) ağırlığındaki bir parça ton balığının besin değerlerine bir göz atalım.

Balık nasıl doğru ve lezzetli bir şekilde hazırlanır?

Yılan balığının tadı genellikle yoğun, etli ve hafif tatlı bir lezzet olarak tanımlanır. Birçok insan "balık kokusu" nedeniyle balık yemeyi sevmez. Ancak yılan balığının güçlü bir balık kokusu olmadığı için balık sevmeyenler bile tadını çıkarabilir. Eti biftek gibi kalındır ve diğer balıklar gibi kolayca dağılmaz.

En iyi lezzet için, satın aldığınız balığın taze olması gerekir. Taze bir balık, dokunulduğunda hafifçe sert olmalı ve parmağınızla bastırdığınızda eski haline geri dönmelidir. Dondurulmuş balık alıyorsanız, üzerinde buz küpleri olup olmadığını kontrol edin. Buz küpleri, balığın uzun süre dondurulmuş veya çözülüp tekrar dondurulmuş olduğu anlamına gelir. Bu durumda, lezzet azalacaktır.

Yemek nasıl pişirilir?

Taze balık çabuk bozulduğu için satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede pişirip tüketmek en iyisidir. Taze balığı buzdolabının en soğuk kısmında, diğer yiyeceklerin altında saklayın. Dondurulmuş balık pişirmeden önce çözülmelidir. Çözmenin en iyi yolu, bir gece buzdolabında bekletmektir. Acele ediyorsanız, soğuk su dolu bir kapta veya mikrodalgada "buz çözme" ayarında çözebilirsiniz.

Ton balığını pişirmenin birçok yolu vardır. En popüler yöntemler ızgara, tavada kızartma ve fırında pişirmedir. Bu balığın tadı hafif olduğu için, istediğiniz herhangi bir baharat veya sosla kolayca tatlandırabilirsiniz.