Swinga endleka u twile vanhu vaku, "Masi yoka yanga swekiwanga hi wona ya kahle swinene, yana vunene bya xiviri." Kuna minkarhi leyi u navelaka leswaku unga nwa masi yotsakama hiku kongoma kusuka e purasini. Kambe xana ku nwa masi lama nga si swekiwaka swi ni rihanyo naswona swi hlayisekile hilaha u ehleketaka hakona? Entiyisweni ku ni mavonelo yo tala lama hoxeke malunghana ni leswi evanhwini. Kutani namuntlha, a hi buleni hi leswi nga ntiyiso ni leswi nga riki ntiyiso.
Xo sungula, xana masi lama nga si swekiwaka i yini?
Hiku olova, masi yoka yanga swekiwanga i masi lawa yanga endliwangiki endlelo rokarhi ro sterilization. Hi ntolovelo, u ta vona yi tsariwile "Pasteurized" eka phasela ra masi leri hi ri xavaka exitolo. Pasteurization i maendlelo yo hisa masi kuya eka mahiselo yokarhi naku herisa switsongwatsongwana swofana na ti bacteria letinga na khombo letinga vangaka mavabyi.
Kutani, masi lawa yanga pasteurized hi lawa hi mavulaka "masi yoka yanga swekiwanga".
Anakanya ntsena, hambi loko u senga xiharhi lexi hanyeke kahle, switsongwatsongwana leswi humaka enhlongeni ya xiharhi lexi, ndhawu leyi xi rhendzeleke ni switirhisiwa leswi tirhisiwaka ku xi senga swi nga nghena eka masi. Swin’wana swa switsongwatsongwana leswi swi nga vanga mavabyi lamakulu. Ku tirhisiwa pasteurization ku herisa khombo rero.
Sweswi, vanhu vo tala eSri Lanka na vona va tirhisa masi lama nga ni pasteurized. Hambiswiritano, vanhu van’wana va ha dya masi lama nga si swekiwaka hi ku kongoma emapurasini. Hambiswiritano, hambi ku ri tinhlengeletano letikulu ta rihanyo emisaveni ti tsundzuxa leswaku ku nga nwi masi lama nga si swekiwaka, tanihi leswi ma nga vangaka mavabyi lama nga ni khombo.
Hi kwihi ku hambana exikarhi ka masi yoka yanga swekiwanga na masi lawa ya pasteurized?
Entiyisweni, akuri na ku hambana lokukulu exikarhi ka tinxaka letimbirhi ta masi hiku ya hi nkoka wa swakudya. Ku hambana lokukulu ni loku nga ni khombo swinene hileswaku masi lama nga si swekiwaka ma nga va ni switsongwatsongwana leswi vangaka mavabyi . Switsongwatsongwana leswi swa onhaka loko swi pasteurized.
Mhaka ya nkoka hileswaku pasteurization ayi onhi ngopfu nkoka wa swakudya swa masi. Yi ku sirhelela ntsena eka mavabyi lama nga ni khombo.
Minkambisiso yi kume leswaku masi lama nga si swekiwaka ma tala ku vanga mavabyi minkarhi yo tlula 800 ku tlula masi lama nga ni pasteurized, naswona khombo ro etlerisiwa exibedlhele ri tlula minkarhi ya 45.
| Muxaka wa masi | Nhlamuselo |
|---|---|
| Masi yo ka ya nga swekiwanga | A swi pasteurized. Kuna khombo lerikulu rova na switsongwatsongwana leswinga na khombo (e.g. E. coli, Salmonella, Listeria). Nkoka wa swakudya wufana na masi lawa ya pasteurized. |
| Masi lama nga ni Pasteurized | Yi hisiwa naswona yi sterilized. Swi hlayisekile swinene ku nwa. Akuna ku lahlekeriwa lokukulu eka nkoka wa swakudya. |
Mavonelo lama hoxeke ni ntiyiso malunghana ni masi lama nga si swekiwaka
Sweswi a hi languteni yin’wana ya mintsheketo leyi rhendzeleke masi lama nga si swekiwaka ni ntiyiso lowu nga endzhaku ka wona.
Mavunwa 1: Ku nga tiyiseleleki ka lactose swa antswa loko u nwa masi yo ka ya nga swekiwanga.
Ntiyiso: Masi ma ni muxaka wa chukele leri vuriwaka lactose. Miri wa hina wu lava enzyme leyi vuriwaka lactase leswaku wu yi gayela. Vanhu van’wana va pfumala enzyme leyi. Va kuma ku pfimba ka khwiri na ku pfimba loko va nwa masi. Vanhu van’wana va ehleketa leswaku masi lama nga si swekiwaka ma ni tibakteriya leti humesaka enzyme ya lactase, kambe leswi a swi hoxile nikatsongo. Munhu loyi a nga tiyiseleliki lactose wa ha ta va ni swikombiso leswi fanaka hambiloko a nwa masi lama nga si swekiwaka.
Mavunwa ya vumbirhi: Ku nwa masi yo ka yi nga swekiwanga swi horisa vuvabyi bya rifuva ni swilo swin’wana leswi nga twaliki.
Ntiyiso: Minkambisiso yo hlayanyana yi kombise leswaku vana lava kulelaka endhawini ya purasi naswona va nwaka masi lama nga si swekiwaka a va tali ku khomiwa hi vuvabyi bya rifuva ni ku nga twanani ni swilo swo karhi. Kambe vativi va sayense va vula leswaku a swi si tiyisekisiwa leswaku masi lama nga si swekiwaka hi wona ma vangaka. Swinga endleka hikuva masocha ya miri ya tona ya tiyisiwa hiku hlangana na swilo swohambana hambana eka ndzhawu ya purasi. Hambiswiritano, hambi ku ri vativi va sayense lava endleke minkambisiso leyi va kandziyisa leswaku khombo ra ku tluleriwa lokukulu hi ku nwa masi lama nga si swekiwaka ri tlula swinene mimpfuno leyitsongo.
Mavunwa 3: Masi yoka yanga swekiwanga yana ti bacteria letingana xinghana.
Ntiyiso: Masi lama nga si swekiwaka ma ni tibakteriya hakunene. Kambe xivutiso hi leswaku i tibakteriya ta muxaka muni. Minkarhi yo tala, switsongwatsongwana leswi swi huma eka manyoro ya swiharhi, mavele lama tluleriweke, tindhawu leti thyakeke ni switirhisiwa. Exikarhi ka tona, ku nga ha va ni tibakteriya leti nga ni khombo ni leti nga dlayaka, to tanihi E. coli, Salmonella na Listeria . Kutani hambileswi ku nga ha vaka ni tibakteriya tin’wana letinene, khombo leri humaka eka tibakteriya to biha ri tlula swinene leswinene.
Mavunwa ya vumune: Masi ma lahlekeriwa hi swakudya swa wona loko ma pasteurized.
Ntiyiso: Leyi na yona i mianakanyo leyi hoxeke hi ku helela. Pasteurization ayi onhi ngopfu swakudya swofana na ti protein, mafurha, ti minerali tofana na calcium, na vitamin A. Ti vitamin tin’wana, tofana na vitamin C, tinga hunguteka nyana, kambe masi ahi swakudya leswi fuweke hi vitamin C. Hikokwalaho, aswina nkucetelo lowukulu.
Kutani, xana ku nwa masi lama nga si swekiwaka swi hlayisekile hakunene?
Nhlamulo yo koma hi leyi, e-e . Ku nwa masi yoka yanga swekiwanga aswi hlayisekanga. Makhombo ya kona ma le henhla swinene.
| Switsongwatsongwana leswi nga ni khombo leswi nga ha vaka kona eka masi lama nga si swekiwaka ni vuyelo bya swona | |
|---|---|
| Xitsongwatsongwana | Swikombiso leswi nga ha vaka kona |
| Brucella | Ku hisa ka miri, ku vava ka miri, ku karhala, ku vava ka mahlangano |
| Xitsongwatsongwana xa Campylobacter | Ku pfimba ka khwiri (hakanyingi ku huma ngati), ku hisa ka miri, ku pfimba ka khwiri |
| E. coli ya xitsongwatsongwana | Ku pfimba lokukulu ka khwiri, ku pfimba ka ngati, ku hlanta. Eka swiyimo leswikulu, ku tsandzeka ka tinso hambi ku ri rifu swi nga humelela. |
| Listeria ya xirhendzevutani | Vamanana lava tikeke va nga ha va ni ku tshoveka ka khwiri, ku velekiwa ka ha ri ni nkarhi kumbe ku tluleriwa hi mavabyi lamakulu eka vana va vona lava ha ku velekiwaka. Van’wana va nga ha khomiwa hi ku hisa ka miri ni ku vava ka misiha. |
| Xihlahla xa Salmonella | Ku pfimba ka khwiri, ku hisa ka miri, ku vava ka khwiri, ku hlanta. |
Hambi leswi un’wana na un’wana a nga khomiwaka hi mavabyi lawa, vana lava nga ehansi ka malembe ya 5, vanhu lava nga ehenhla ka 65, vavasati lava tikeke, na vanhu lava nga na masocha ya miri lama tsaneke (e.g., vavabyi va khensa, lava nga na vuvabyi bya chukele) va le khombyeni lerikulu. Ku tluleriwa lokukulu ku nga endla leswaku tinso ti nga tirhi kahle, ti oma swirho, a khomiwa hi vuvabyi bya ku pfimba ka misiha hambi ku ri rifu.
Mukhuhlwana wa Swinyenyana na Masi yo ka yi nga swekiwanga
Sweswinyana, xitsongwatsongwana xa mukhuhlwana wa swinyenyana xi hangalake exikarhi ka tihomu eUnited States. Xitsongwatsongwana lexi xikumeke xiri kona hi nhlayo yale henhla swinene eka masi ya tihomu leti leti vabyaka. Ku tiyisisiwile leswaku pasteurization yi herisa xitsongwatsongwana lexi hiku hetiseka. Hikwalaho , masi lama pasteurized ma hlayisekile hi ku helela ku ma nwa.
Kambe xitsongwatsongwana lexi xinga hanya eka masi yoka yanga swekiwanga kuringana mavhiki yotala efrijini. Hikwalaho, u nga nwi masi lama nga si swekiwaka hikwalaho ka xivangelo xihi na xihi.
Tsundzuka, ntsena hikuva masi ya humelerisiwa hindlela yo basa na vuhlayiseki aswi tiyisisi leswaku aya na switsongwatsongwana hi 100%. A wu nge swi tivi loko masi wolawo ma ri ni switsongwatsongwana hi muvala wa wona, ku nun’hwela kumbe nantswo wa wona. Ndlela yin’we ntsena leyi tiyeke yo dlaya switsongwatsongwana i ku tirhisa pasteurization.
Loko wena kumbe un’wana endyangwini wa wena a va ni swikombiso swo tanihi ku hisa ka miri, ku hlanta kumbe ku pfimba ka khwiri endzhaku ko nwa masi lama nga si swekiwaka, vona dokodela hi ku hatlisa. Loko u ri na swikombiso swo tika, yana eka Ndzawulo ya Xihatla (ETU) ya xibedlhele xa le kusuhi.
Rungula ro Yisa Ekaya
- Akuna vumbhoni bya sayense bya leswaku masi yoka yanga swekiwanga yana swipfuno swokarhi swa rihanyo. Vunyingi bya swihehlo swi sekeriwe eka mavonelo lama hoxeke.
- Masi lawa ya pasteurized yana swakudya swotala leswi fanaka na masi yoka yanga swekiwanga, kambe yanga ri na khombo ra switsongwatsongwana leswinga na khombo.
- Ku nwa masi lama nga si swekiwaka swi ni khombo lerikulu ra mavabyi lamakulu, hambi ku ri lama xungetaka vutomi yo tanihi E. coli, Salmonella na Listeria .
- Ngopfu-ngopfu vana lavatsongo, vamanana lava tikeke, vadyuhari ni lava nga ni masocha ya miri lama tsaneke va fanele va papalata hi ku helela ku nwa masi lama nga si swekiwaka.
- Eka vuhlayiseki bya wena na bya ndyangu wa wena, minkarhi hinkwayo hlawula ntsena masi lawa ya pasteurized na switirhisiwa swa masi. Loko u kanakana, vulavurisana na dokodela wa wena .
💬 Comments (0)
Ku hava mavonelo lama nga vekiwa ku fikela sweswi. Engetela comment ya wena laha ro sungula.
Engetelani nhlamuselo ya wena