Swi nga endleka u swi twile hi swakunwa leswi vuriwaka "Kombucha" leswi u swi vonaka hinkwako masiku lawa na leswi vanhu vo tala va vulavulaka hi swona. Swi nga ha endleka u yi vonile hambi ku ri ekhefini kumbe exitolo xa swakudya leswi nga ni rihanyo. Vanhu vo tala va vula leswaku leswi i swakunwa leswi nga ni vuyelo byo hlamarisa emirini. Se kahle kahle kombucha leyi i yini? Xana yi ni mimpfuno yo tala hilaha yi vulaka hakona loko u yi nwa? Kumbe xana ku ni khombo leri hi nga ri tiviki? Okay, namuntlha a hi kumeni kahle hi mhaka leyi.
Xana Kombucha i yini?
Hiku olova, kombucha i swakunwa swa tiya leswi virisiweke leswingana nantswo wa fizzy, hindlela yokarhi kufana na swakunwa swo titimela. Hakanyingi yi endliwa hi tiya ya rihlaza kumbe tiya ya ntima. Vanhu van'wana va yi vitana "kombucha mushroom tea," va ehleketa leswaku yi endliwe hi muxaka wa mushroom, kambe sweswo a swi lulamanga.
"Mushroom" leyi tirhisiwaka eka leswi kahle kahle i SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) . Hi leswaku, tibakteriya ni comela leswi pfunaka emirini wa hina swi hlangana swi endla xirhendzevutana lexi fanaka ni jelly. Loko SCOBY leyi yi cheriwa eka tiya leyi nga na chukele naswona yi pfumeleriwa ku virisa kwalomu ka vhiki, ku endliwa ti bacteria leti pfunaka (probiotics) na vitamin B. Leswi hi swona swi endlaka leswaku kombucha yitiveka tani hi swakunwa swa rihanyo.
Leswi a hi nchumu lowu nga humelela tolo. Yina matimu lawa yanga na kutlula 2000 wa malembe. Yi sungule eChina, ivi yi hangalaka ematikweni yo fana na Japani na Russia.
Xana kombucha yi endliwa njhani? Xana ri na yini?
Leswaku u endla kombucha, kahle-kahle u lava tiya, chukela, mati ni SCOBY leyi boxiweke laha henhla. Nkatsakanyo lowu wu virisiwa kwalomu ka vhiki kumbe khume. Hi nkarhi lowu, tibakteriya ni ti- acid leti pfunaka swi humelela eka swakunwa. Nhlayo yitsongo swinene ya byala (hi ntolovelo yale hansi ka 0.5%) na yona ya cheriwa. Endlelo leri ro virisa rifana na ndlela leyi hi endlaka kimchi kusuka eka khavichi, kumbe yoghurt kusuka eka masi.
Loko u endla kombucha ekaya...
Loko u ringeta ku endla kombucha ekaya, u fanele ku va ni vuxiyaxiya swinene hi ku basa, onge hi loko yi endliwe hi ndlela leyi hoxeke, yi nga hlayisa tibakteriya leti nga ni khombo kumbe swivungu.
| Ndlela yo olova yo endla kombucha ekaya | |
|---|---|
| Switirhisiwa leswi lavekaka | Leswi u faneleke u swi endla |
| 1. Virisa mati, chela tiya na chukele eka wona, kutani u n’oka kahle. 2. Susa matluka/minkwama ya tiya endzhaku ka kwalomu ka khume ra timinete. 3. Yi tshike tiya yi hola hi ku helela ku kondza yi fika eka mahiselo ya kamara. 4. Kutani u yi chela eka bodlhela lerikulu ra nghilazi, u chela SCOBY na mati yo sungula. 5. Funengeta nomu wa bodlhela hi xiphemu xa lapi kumbe xisefo xa kofi kutani u tiyisisa hi rhaba. 6. Yi tshike yi vila eka mahiselo ya kamara kuringana kwalomu ka 7-10 wa masiku. 7. Hlayisa swin’wana swa mati yo sungula eka nkarhi lowu taka, kutani u hlayisa leswi seleke efrijini. |
Swa nkoka swinene: Swibye hinkwaswo na switirhisiwa leswi tirhisiwaka ku endla kombucha swifanele ku hlantswiwa kahle hi mati yo hisa. U fanele u tlhela u hlamba mavoko ya wena kahle hi xisibi. Handle ka sweswo, switsongwatsongwana leswi nga ni khombo swi nga ha nghena emirini wa wena ivi swi ku vabya loko wo swi nwa. Loko u sola nchumu wo tano, hatlisa u bela riqingho eka National Poison Information Center eXibedlhele xa Rixaka ku kuma switsundzuxo.
Xana mimpfuno leyi vuriwaka ya rihanyo ya kombucha i ntiyiso?
Kombucha yina ti vitamins, ti minerali, ti antioxidants nati probiotics. Leswi swi endle leswaku hi vulavula hi mimpfuno yo hlayanyana ya rihanyo. Hambiswiritano, hi fanele hi tlhela hi tsundzuka leswaku ndzavisiso wa sayense wa ha ya emahlweni eka swo tala swa swilo leswi.
Xana swa pfuna eka ku gayela swakudya?
Ti probiotics eka kombucha i ti bacteria ta kahle leti hanyaka eka marhumbu ya hina naswona ti pfuna fambiselo ra hina ro gayela swakudya. Kutshembiwa leswaku ti pfuneta eka swiyimo swofana na ku pfimba na ku pfimba ka khwiri.
Xana i swinene eka masocha ya miri?
Hikuva yi endliwa kusuka eka tiya ya rihlaza kumbe ya ntima, kombucha yitlhela yiva na ti antioxidants, kufana na ti polyphenols, leti kumekaka hi ntumbuluko eka tiya. Leswi swi sirhelela tisele ta miri leswaku ti nga onhiwi. Nakambe, rihanyo ra kahle ra marhumbu ri pfuneta ku seketela masocha ya miri lama hanyeke kahle.
Xana u nga hunguta miri?
Mindzavisiso yin’wana ya swiharhi yi kombisile leswaku ku nwa kombucha swinga hunguta mafurha ya miri (ngopfu ngopfu triglycerides), kambe akuri na vulavisisi lebyi ringaneleke ku vula loko leswi swiri na mbuyelo lowu fanaka eka vanhu.
Xana ku ni vuyelo eka rihanyo ra mbilu ni mpimo wa chukele engatini?
Hambileswi minkambisiso yin’wana ya swiharhi yi kombiseke leswaku yi hunguta mpimo wa cholesterol, ka ha ri ni vumbhoni lebyi eneleke byo vula loko vuyelo lebyi fanaka byi ta humelela eka vanhu. Nkambisiso lowutsongo wa sweswinyana eka vanhu lava nga ni vuvabyi bya chukele wu vike leswaku wu hungute mpimo wa chukele engatini ya vona loko va titsona swakudya. Kambe ndlela leyi leswi swi humelelaka ha yona ya ha lavisisiwa.
Xana ku ni makhombo ni switandzhaku swo karhi swa ku nwa kombucha?
Ina, laha hi laha hi faneleke hi va ni vuxiyaxiya swinene . Hambileswi kombucha yi endliweke hi tibakteriya leti pfunaka, yi nga kurisa switsongwatsongwana leswi nga ni khombo kumbe swivungu loko yi nga endliwi kahle.
Ku sukela hi va-1990, vanhu vo hlayanyana lava nwaka kombucha va vike swiphiqo swa xivindzi, lactic acidosis (ku andza loku nga ni khombo ka lactic acid emirini), ku nga twanani ni swilo swo karhi ni ku pfimba ka khwiri.
Hikwalaho, vativi va ringanyeta leswaku u nwa kombucha leyi nga nyawuriki hi siku, kwalomu ka 4 wa ti- ounces (kwalomu ka 120 ml) . Ku nwa ngopfu swi nga vanga ku pandza ka nhloko, ku pfimba ka khwiri ni ku pfimba ka khwiri.
| Vanhu lava faneleke ku va ni vuxiyaxiya ngopfu loko va nwa kombucha | |
|---|---|
| Vamanana lava tikeke ni lava mamisaka | Swi hlayisekile swinene ku papalata ku nwa kombucha hi nkarhi lowu, tani hileswi yingana nhlayo leyintsongo swinene ya byala na caffeine, naswona hikokwalaho ka khombo ra ku thyakisa hi ti bacteria. |
| Vana lavatsongo | Kombucha ayi hlohleteriwi eka vana lavantsongo hikokwalaho ka nhlayo yitsongo ya byala na caffeine. |
| Vanhu lava nga ni masocha ya miri lama tsaneke | Loko uri na masocha ya miri lawa ya tsaneke hikokwalaho ka xiyimo xa vutshunguri kumbe vutshunguri (e.g., munhu loyi a endlaka vutshunguri bya cancer), swikahle kuva u papalata ku nwa kombucha, tani hileswi khombo ro tluleriwa hi ti bacteria leti nga na khombo ri nga ehenhla. |
| Vanhu lava nga ni mavabyi man’wana | Loko u ri ni vuvabyi bya chukele, vuvabyi bya xivindzi kumbe vuvabyi byin’wana lebyi nga tshungulekiki, tiyiseka leswaku u vulavurisana ni dokodela wa wena u nga si nwa kombucha. |
Rungula ro Yisa Ekaya
- Kombucha i swakunwa swa tiya leswi virisiweke leswingavaka na ti probiotics leti pfunaka nati antioxidants.
- Hambi leswi ku vulavuriwaka hi vuyelo byo fana na ku pfuneta ku gayela swakudya na ku tlakusa masocha ya miri, ka ha ri na vumbhoni lebyi eneleke bya sayense eka swo tala swa swilo leswi.
- Loko u yi endla ekaya, tivonela swinene hi ku basa . Loko u endla xihoxo, swi nga onha rihanyo ra wena swinene.
- Loko u nwa kombucha, swi hlayisekile ku nwa mpimo lowu pimiweke, ku fana na 120 ml hi siku .
- Swikahle eka vamanana lava tikeke, vana lavatsongo, na lava nga na masocha ya miri lama tsaneke ku papalata ku nwa kombucha.
- Loko u ri na xiyimo xihi na xihi xa vutshunguri, i swa nkoka ku vulavurisana na dokodela wa wena u nga si engetela nchumu wuntshwa eka swakudya swa wena.
💬 Comments (0)
Ku hava mavonelo lama nga vekiwa ku fikela sweswi. Engetela comment ya wena laha ro sungula.
Engetelani nhlamuselo ya wena