Өйләребездә балык каррисыннан башка ризык ашарга сирәк, шулай бит? Тора, пара һәм келавалло кебек диңгез балыклары белән беррәттән, авыл буаларында һәм елгаларында тотылган магура, луллу һәм валайо дип аталган балыклар да безнең аш өстәлебезнең даими өлеше. Ләкин сез беләсезме, бу "магура" дип аталган балык эчендә күпме кыйммәтле туклыклы матдәләр яшеренгән, без моны бик еш очратабыз? Бүген әйдәгез, бу тәмле, җиңел табыла торган балыкның сәламәтлек өчен файдасы турында сөйләшик.
Бу нәрсә мәгънәсезлек?
Гади итеп әйткәндә, бәрбәл - безнең илдәге төче сулыкларында, ягъни күлләрдә, буаларда һәм елгаларда киң таралган балык төре. бәрбәлне авызының ике ягындагы сакалсыман өлешләре (бәрбәл дип атала) аркасында аны тану бик җиңел.
Күп кеше скумбриянең тәме башка балыкларныкына караганда бераз кимрәк, димәк, аның көчле исе яки тәме юк. Ләкин бу бер яктан өстенлек. Шуңа күрә скумбрия теләсә нинди шулпа яки карри өчен яраклы. Аны чили белән пешерегез, сөт белән пешерегез, кыздырыгыз, ничек пешерсәгез дә, ул бик тәмле.
Манго ашауның нинди файдасы бар?
Башка күп балыклар кебек үк, скумбрия дә кыйммәтле туклыклы матдәләргә бай азык. Аның арзан бәясе һәм тәмле тәме аны тавык һәм дуңгыз ите кебек кыйммәтле итләрне алыштырырга бик яхшы мөмкинлек бирә.
| Туклыклылык кыйммәте | Файдасы һәм гади аңлатмасы |
|---|---|
| Калорияләре аз | 100 грамм манго бик аз калорияле, 98 калория тәшкил итә. Шуңа күрә алар үз авырлыгын контрольдә тотарга тырышучылар өчен бик яхшы ризык. |
| Аксымга бай | Аксым күзәнәкләр үсеше һәм организмдагы тукымаларны торгызу өчен бик мөһим. 100 грамм мангода якынча 13 грамм аксым бар. Бу көнгә кирәкле аксымның шактый күләме. |
| В12 витаминына бай | Күп кешеләрдә В12 витамины җитми. Бу витамин нерв системасы эшчәнлеге һәм эритроцитлар җитештерү өчен бик мөһим. Гаҗәп, нибары 100 грамм манго көн саен В12 витаминының тәкъдим ителгән күләменнән дә күбрәк бирә ала. |
| Сәламәт майлар | Аларда сәламәтлеккә зыянлы туендырылган майлар булса да, алар шулай ук яхшы күләмдә сәламәт майлар, аеруча омега-3 май кислоталары бар, алар йөрәк авыруларыннан, кайбер яман шеш авыруларыннан һәм деменциядән сакларга ярдәм итә ала. |
Балык ашауның башка киң таралган файдалары
Гомумән алганда, балык аксым һәм омега-3 чыганагы булып тора. Табиблар баланслы туклану өчен атнага ким дигәндә ике тапкыр балык ашарга киңәш итәләр.
Омега-3 май кислоталары кан оешуы һәм кан тамырлары кысылуы кебек әйберләргә файдалы йогынты ясый. Алар шулай ук йөрәк тибешенең тотрыксызлыгы кебек авыруларны контрольдә тотарга ярдәм итә.
Кайбер тикшеренүләр омега-3 май кислоталарының депрессия һәм картлык белән бәйле башка психик сәламәтлек проблемалары симптомнарын киметергә ярдәм итүен күрсәтте. Әгәр дә сез балык ашарга яратмыйсыз икән, омега-3 алу өчен балык мае өстәмәләрен кабул итә аласыз. Әмма әгәр яратсагыз, кирәксез химик матдәләрдән азат ителгән чистартылган продукт сайлау мөһим.
Магуро ашарга чыннан да куркынычмы?
Балык еш кына бик файдалы ризык. Шулай да, бераз сак булырга кирәк булган кайбер махсус очраклар бар. Мәсәлән, кайбер балык төрләре терекөмеш дип аталган авыр металлны үз эченә алырга мөмкин.
Йөкле хатын-кызлар моңа аеруча игътибарлы булырга тиеш , чөнки терекөмешнең югары дәрәҗәсе туачак баланың үсешенә тәэсир итә ала. Шуңа күрә, әгәр дә сезнең моңа шикләрегез булса, табиб белән киңәшләшү һәм киңәш алу яхшырак . Күпчелек очракта, омега-3 кебек туклыклы матдәләрнең файдасы терекөмешнең куркынычыннан күпкә артып китә.
Күлдән балык тоту яхшыракмы, әллә үстерелгән балыкмы?
Бу сорау күп кешеләрнең борчый торган сорау. Кибеткә барганда, кайбер балыкларга "фермада үстерелгән" дип язалар, ә кайберләрен "кыргый табигатьтә тотылган" яки "елгада тотылган" дип язалар. Аермасы нидә?
- Фермада үстерелгән балыклар: Бу балыклар зур аквариумнарда контрольдә тотылган мохиттә үстерелә.
- Кыргый балыклар: Бу балыклар үзләренең табигый яшәү урыннарыннан, мәсәлән, күлләрдән, елгалардан һәм чишмәләрдән тотыла.
Гаҗәп, фермада үстерелгән балыкларның организмында кайвакыт табигый мохиттәге балыкларга караганда химик матдәләр күбрәк була. Алар шулай ук кулланылган фермада үстерелү ысуллары аркасында авыруларга күбрәк бирешәләр.
Икенче яктан, күлләр/елгалардагы балыкларның омега-3 күләме фермада үстерелгән балыкларныкына караганда бераз түбәнрәк булырга мөмкин. Ләкин, химик матдәләр турындагы борчылулар аркасында, күп кеше кыргый балыкларны сайлый. Ләкин алар гадәттә бераз кыйммәтрәк.
Яхшы балыкны ничек сайларга һәм аны тәмле итеп пешерергә
Ярар, хәзер син скумбриянең сыйфатларын беләсең. Балык кибетенә барганда яңа, яхшы балыкны ничек сайларга?
- Балыкның төсе бер үк булып калырга тиеш .
- Кагылганда каты тоелырга тиеш. Әгәр йомшак тоелса, ул иске.
- Көчле, начар ис булмаска тиеш. Яңа балыкның бик нечкә хуш исе бар.
Скумбрия пешерү бик җиңел. Сөмкеләре алынган филе сатып алырга мөмкин. Яисә стейк сатып алырга мөмкин. Шуңа күрә, өйгә алып килгән скумбрия белән ачы шулпа ясагыз, яисә сөттә пешерегез, кокос самболы һәм кызыл дөге белән ашагыз! Яисә бераз куркума һәм тоз белән кыздырырга мөмкин. Бу балыкны рационыгызга төрлечә өстәргә мөмкин.
Өйгә алып китү хәбәре
- Магура - арзан, шул ук вакытта бик туклыклы һәм җиңел табыла торган балык төре.
- Бу аз калорияле, аксымга, В12 витаминына һәм йөрәк өчен файдалы омега-3 май кислоталарына бай азык.
- Фермада үстерелгән балыклар һәм кыргый балыклар арасында өстенлекләр һәм кимчелекләре бар. Үзегезнең ихтыяҗларыгызга һәм мөмкинлекләрегезгә карап сайлагыз.
- Балык сатып алганда, аның яңалыгына (төсенә, исенә, катылыгына) игътибар итегез.
- Әгәр дә сез йөкле әни булсагыз һәм балык ашау белән бәйле борчылуларыгыз булса, табибыгыз белән киңәшләшү һәм киңәш алу бик мөһим.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез