Кибеттән сатып алынган ризыклардагы пропиленгликоль чыннан да зыянлымы?

Без еш кына кибеттән яки супермаркеттан салат соуслары, соуслар һәм торт катнашмалары кебек эшкәртелгән ризыклар сатып алабыз. Аларның этикеткаларына карасак, без күп кенә таныш булмаган, химик матдәләргә охшаган ингредиентлар барлыгын күрәбез. Аларны күргәч, кайвакыт бераз куркабыз: "Бу әйберләрне ашарга ярыймы?" Күп кенә мондый ризыкларда очрый торган ингредиентларның берсе - пропиленгликоль.

Гади итеп әйткәндә, пропиленгликоль нәрсә ул?

Пропиленгликоль, яки кыскача PG, төссез, иссез, куе сыеклык. Ул тәмсез диярлек. Гадәттә ул нефтьтән ясала, ләкин хәзер кайбер компанияләр аны хәтта рапс һәм соя кебек үсемлекләрдән дә ясыйлар.

Бу азык-төлек сәнәгатендә бик файдалы, чөнки ул азык-төлекнең дымлылыгын, консистенциясен һәм текстурасын сакларга ярдәм итә. Ягъни, ул азык-төлекнең текстурасын үзгәрешсез саклау өчен кулланыла. Кайвакыт ул сез сатып алган азык-төлек этикеткасында башка исемнәр белән дә күрсәтелергә мөмкин. Мәсәлән:

• Триметилгликоль
• Метил этилгликоль
• 1,2-дигидроксипропан
• 1,2-пропандиол
• E1520

Ул безнең тәнебезгә ашаган ризык, сөрткән кремнар, кайбер дарулар һәм хәтта сулаган һавадагы томан аша керә ала. Шуңа күрә, барыбыз да аның белән ниндидер дәрәҗәдә очрашкан булырга мөмкин.

Пропиленгликольле ризыкларга нинди матдәләр өстәлә?

Ул азык-төлек сәнәгатендә төрле максатларда кулланыла, чөнки аның берничә үзенчәлеге бар. Аның тәме яки төсе булмаганлыктан, без аның ризыкка өстәлгәнен дә сизмибез.

Азык-төлектән тыш башка кулланылышлар

• Янгын сүндерү күнегүләре һәм театр тамашалары вакытында ясалма төтен чыгару өчен.
• Электрон сигаретларда пар барлыкка китерү өчен.
• Дарулардан дымны бетерү һәм аларны тотрыклы тоту өчен.
• Косметикада бактерияләр үсешенә комачаулау өчен.
• Суның туңуын булдырмас өчен һәм аны сыек хәлдә тоту өчен антифризлы сыеклыкларда.

Пропиленгликоль нинди ризыкларда булырга мөмкин?

Базардан сатып алган күп төргәкләнгән ризыкларда мондый әйберләр булырга мөмкин. Мәсәлән:

• Салат соуслары төрләре
• Киптерелгән ашлар
• Тортлар, маффиннар һәм печенье кебек әйберләр ясау өчен пешерү катнашмалары
• Порошоклы эчемлек катнашмалары
• Кайбер газлы эчемлекләр һәм алкоголь
• Азык-төлек буягычлары һәм тәмләткечләр экстрактлары
• Туңдырма төрләре
• Соуслар һәм майонез
• Зефир

Гади итеп әйткәндә, аларны өйдә ясалмый торган күп кенә кибетләрдән сатып алынган әзер ризыкларда табарга мөмкин.

Бу чыннан да сәламәтлек өчен куркынычмы?

Күп кешеләрнең проблемалары нәкъ менә шушында. Америка Кушма Штатларында FDA (Азык-төлек һәм дарулар идарәсе) кебек оешмалар пропиленгликольнең ризыкларга өстәлгән күләмдә "Гомумән алганда куркынычсыз дип танылган" (GRAS) дип белдерәләр. Бу ризыктагы аз күләмнең гади сәламәт кешегә зур зыян китермәвен аңлата.

Шулай да, кайбер куркынычлар турында белүебез файдалы.

Бөер һәм бавыр авыруы булган кешеләргә йогынтысы бармы?

Әгәр бөерләрегез һәм бавырыгыз дөрес эшли икән, организмга кергән пропиленгликольнең якынча 45% ы сидек белән үзгәрешсез рәвештә чыгарыла. Калганы организм тарафыннан сөт кислотасына таркала.

Ләкин бөер яки бавыр авыруы булган кеше организмы өчен бу процессның дөрес эшләве авыр. Аннары организмда сөт кислотасы җыела һәм "ацидоз" дип аталган халәт барлыкка килә, ягъни организмның кислоталылыгының куркыныч артуы. Бу бик сирәк очраса да, мондый медицина проблемалары булган кешеләргә әзер ризыкларны ашаганда сак булырга кирәк.

Аллергик реакцияләр

Пропиленгликольгә бик аз санлы кешеләрдә аллергик реакция барлыкка килергә мөмкин. Иң еш очрый торган реакцияләр - тире реакцияләре. Биттә яки тәндә кызару , кычыту һәм дерматит кебек халәтләр булырга мөмкин.

Йөрәк өянәге куркынычы?

Бу күп кешеләр өчен куркыныч хәл. Ләкин чынлыкта, ашаган ризык күләме йөрәк авырулары куркынычын арттыруы турында бернинди дәлил дә юк. Даруны суюлту өчен бик югары дозада пропиленгликоль кертелгәндә йөрәк тибеше һәм кан басымы төшү очраклары гына теркәлгән. Шуңа күрә ашарга курыкмагыз.

Пропиленгликоль һәм этиленгликольне бутамагыз!

Этиленгликоль - бик агулы химик матдә. Ләкин пропиленгликоль белән ясалган антифриз агулы түгел.Шуңа күрә бу ике исемнең охшашлыгыннан кирәксез курыкмагыз.

Пропиленгликоль белән зарарлану куркынычы кемдә?

Пропиленгликоль белән агулану ризык белән бергә кулланылган күләмнән килеп чыкмый дип әйтү дөрес. Моның өчен гадәти ризыктагыдан күпкә зуррак күләмдә ашарга кирәк. Мондый хәл еш кына махсус очракларда, мәсәлән, зур дозада дару кертелгәндә була.

Аеруча куркыныч астында булган берничә төркем бар:

• Бөер яки бавыр авыруы булган кешеләр: аларның организмнарының боларны чыгару сәләте түбән.
• 4 яшькә кадәрге балалар һәм йөкле әниләр: Аларда пропиленгликольне таркату өчен кирәкле "алкогольдегидрогеназа" ферменты дәрәҗәсе түбән.
• Пешкән яралар өчен күп күләмдә пропиленгликоль булган кремнар кулланучы пациентлар.
• Эпилепсия белән авыручылар югары дозада дару кабул итәләр.

Әгәр кемдер шулай агуланса, диализ дәвалау чарасы булып тора. Әгәр кемдер агулы матдә йоткан дигән шик туса, кичекмәстән Коломбо милли хастаханәсендәге Милли агулар мәгълүмат үзәгенә шалтыратырга яки пациентны якындагы хастаханәнең ашыгыч ярдәм бүлегенә (АЕБ) алып барырга кирәк.

Пропиленгликольдән ничек сакланырга?

Әгәр дә сез әле дә бу хакта борчыласыз икән, рационыгызда пропиленгликоль күләмен киметүнең берничә гади ысулы бар:

1. Ярлыкларны укыгыз: Кибеттән берәр нәрсә сатып алганчы, составы исемлеген укыгыз. Анда "Пропиленгликоль" яки "E1520" дип язылганмы-юкмы икәнен карагыз.

2. Эшкәртелгән ризыкларны киметегез: Кибеттән сатып алу урынына, өйдә мөмкин кадәр күбрәк салат соуслары, торт катнашмалары һәм соуслар ясарга тырышыгыз.

3. Яңа, тулы ризыкларга игътибар итегез: Яшелчә, җиләк-җимеш, ит һәм балык кебек табигый ризыкларга игътибар итегез. Эшкәртелгән ризыкларны азрак ашаган саен, организмыгызга сизмичә генә өстәмәләр шулкадәр азрак кертелә.

Әгәр дә сезнең ризык яки аның составындагы ингредиентлар турында шикләрегез яки сорауларыгыз булса, бу хакта табибыгыз белән сөйләшегез.