سامساق راستىنلا ياخشى يېمەكلىكمۇ؟ (سامساق) كېلىڭ، بۇنى ئېنىق بىلىۋالايلى!

سامساق ئاشخانىمىزدا كەم بولسا بولمايدىغان بىر خىل ماتېرىيال. بۇنىڭدىن باشقا، قانداق قىيام ياسىساق ياكى نېمە پىشۇرساق، ئىككى ياكى ئۈچ چىش سامساق بولمىسا تولۇق بولمايدۇ، شۇنداقمۇ؟ پەقەت پۇرىقىنىڭ ئۆزىلا ئىشتىھانى ئاچىدۇ. لېكىن بىز پەقەت تاماقنى تەملىك قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتىدىغان بۇ سامساقنىڭ قانچىلىك كۈچلۈك ئىكەنلىكىنى بىلەمسىز؟ تارىختا مىسىر، جۇڭگو، ھىندىستان ۋە گرېتسىيە قاتارلىق دۆلەتلەر سامساقنى دورا سۈپىتىدە ئىشلىتىپ كەلگەن. شۇڭا، بۈگۈن بىز تاماقنىڭ تەمىدىن باشقا، سامساقنىڭ سالامەتلىكىمىزگە بولغان پايدىسى ۋە دىققەت قىلىشىمىز كېرەك بولغان ئىشلار توغرىسىدا سۆزلەيمىز.

سامساقنىڭ تەركىبىدىكى ئوزۇقلۇق ماددىلار نېمە؟

ئەڭ ئاۋۋال دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك نەرسە مۇشۇ. ئەمەلىيەتتە، بىز يېمەكلىكتە ئىشلىتىدىغان بىر چىش سامساقنىڭ كالورىيەسى ناھايىتى ئاز. ئۇنىڭدا ئاقسىل ياكى ماي كۆپ ئەمەس. ئۇنداقتا ئۇ قانداق قىلىپ بۇنچە ياخشى؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، سامساقنىڭ كۈچى ئۇنىڭ تەركىبىدىكى ۋىتامىن ۋە ئاقسىللاردا ئەمەس، بەلكى ئۇنىڭ تەركىبىدىكى ئالاھىدە ئېنزىملار ۋە خىمىيىلىك بىرىكمىلەردە. يەنى، ئۇنىڭ پەزىلىتى مىقدارىدىن ئەمەس، بەلكى ئالاھىدە قابىلىيىتىدىن كېلىدۇ.

بۇ يەردە ئادەتتىكى بىر چىش سامساقنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى كۆرسىتىلدى.

سامساقنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى

تېببىي تەتقىقاتلار سامساق بىلەن ساغلاملىققا پايدىلىق تەرەپلىرى ئوتتۇرىسىدا كۈچلۈك باغلىنىش بارلىقىنى بايقىدى. ئەمما بۇ يەردە ئېسىڭىزدە تۇتۇشقا تېگىشلىك بىر نەرسە بار. بەزى تەتقىقاتلار خام سامساقنىڭ پىشۇرۇلغان سامساقتىن پايدىلىق ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. شۇنداقلا سامساق ئېكىستراكتى قوشۇلغان قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنىڭ تېخىمۇ ياخشى نەتىجىلەرنى بېرەلەيدىغانلىقى ئېيتىلىدۇ.

يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى!

سامساق بىزنىڭ قەلبىمىزنىڭ ياخشى دوستىغا ئوخشايدۇ.

• يۈرەك كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ: ئامېرىكىدا ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، سامساق مايىدا بايقالغان دىئاللىل ترىسۇلفىد دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل ماددا يۈرەك كېسىلىدىن كېيىن ۋە يۈرەك ئوپېراتسىيەسى جەريانىدا يۈرەكنى قوغداشقا ياردەم بېرىدىغانلىقى بايقالغان. بۇ تەتقىقات چاشقانلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان بولسىمۇ، نەتىجىسى ناھايىتى ئۈمىدۋار.
• يۇقىرى قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ: تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسەتتىكى، كونا سامساق ئېكىستراكتى تابلېتكىلىرىنى ئىچىش يۇقىرى قان بېسىمى بار كىشىلەرنىڭ قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن. بۇ قانداق يۈز بېرىدۇ؟ سامساق قان تومۇرلىرىمىزنىڭ تارىيىشىنىڭ، يەنى ئىنچىكەلىشىشىنىڭ (قان تومۇرلارنىڭ تارىيىشىنىڭ) ئالدىنى ئالىدۇ. بۇنى سۇ تۇرۇبىسىنى توسۇپ قويغاندا سۇنىڭ بېسىمى ئاشىدۇ دەپ ئويلاڭ. قان تومۇرلىرى بوشىغاندا، قان بېسىمى تۆۋەنلەيدۇ.
• دىئابىت بىلەن مۇناسىۋەتلىك يۈرەك كېسىلىدىن ساقلىنىش: يۈرەك مىئوپاتىيەسى دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا ئەڭ كۆپ تەسىر قىلىدىغان يۈرەك كېسىلى. تەتقىقاتلار سامساق مېيىنىڭ يۈرەكنى بۇ خىل كېسەللىكتىن ساقلايدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇلار يەنىلا تەتقىقات باسقۇچىدا بولغاچقا، بۇنى تولۇق چۈشىنىش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقاتلارغا ئېھتىياجلىق.

يۇقۇملىنىشقا قارشى كۈرەشچى

بوۋا-مومىلىرىمىزنىڭ زۇكام ۋە يۆتەل ئۈچۈن سامساق قوشۇلغان شورپا تەييارلىغانلىقىنى ئېسىڭىزدىمۇ؟ بۇنىڭدا نۇرغۇن ھەقىقەت بار.

سامساق باكتېرىيە، ۋىرۇس، زەمبۇرۇغ ۋە پارازىتلارغا قارشى تۇرالايدىغان ئېسىل تەركىب.

بۇنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى سامساقنى ئېزىپ توغراغاندا ھاسىل بولىدىغان ئاللىتسىن بىرىكمىسى. بۇ سامساقنىڭ ئۆتكۈر پۇرىقى ۋە تەمىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

• ئاللىتسىن ھەتتا ئانتىبىئوتىكلارغا چىداملىق بولغان بىر خىل باكتېرىيە E. coli غا قارشى ئۈنۈملۈك.
• ئۇ يەنە Candida albicans قاتارلىق ئېچىتقۇ يۇقۇملىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان زەمبۇرۇغلارغا قارشى تۇرىدۇ.
• ئۇ يەنە يۇمىلاق قۇرت قاتارلىق ئۈچەي پارازىتلىرىغا قارشى ئاكتىپ.
• ئەڭ ناچارى شۇكى، ئاللىتسىننىڭ يەنە بەزى دوختۇرخانىلاردا كۆپ ئۇچرايدىغان كۆپ خىل ئانتىبىئوتىكقا چىداملىق MRSA دەپ ئاتىلىدىغان باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنى كونترول قىلالايدىغانلىقى بايقالغان.

راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتقىلى بولامدۇ؟

بۇ نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ قىزىقىدىغان تېمىسى. نۇرغۇن تەتقىقاتلاردا سامساق بىلەن ئوخشاش ئائىلىدىكى باشقا كۆكتاتلار (مەسىلەن، پىياز) بىلەن راك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنىڭ تۆۋەنلىشى ئوتتۇرىسىدىكى مۇناسىۋەت بايقالغان.

• چوڭ ئۈچەي راكى: 55-69 ياش ئارىلىقىدىكى 40 مىڭ ئايال قاتناشقان بىر تەتقىقاتتا، دائىم سامساق يېيىشنىڭ چوڭ ئۈچەي راكىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقى بايقالغان.
• ئاشقازان راكى: 30 يىلدىن ئارتۇق ۋاقىتتىن بۇيان 100 مىڭدىن ئارتۇق ئادەم قاتناشقان بىر تەتقىقاتتا، ھەپتىدە بەش ياكى ئۇنىڭدىن كۆپ قېتىم سامساق يەيدىغان كىشىلەرنىڭ ئاشقازان راكىغا گىرىپتار بولۇش خەۋپىنىڭ كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەن ئىكەنلىكى بايقالغان.
• ئۆپكە راكى: جۇڭگودا ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، دائىم خام سامساق يېيىش ئۆپكە راكىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقى بايقالغان.

سامساققا دىققەت قىلىش كېرەك بولغان ئىشلار (خەتەرلىرى)

باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، سامساقنىڭمۇ ئۆزىگە خاس ئەكىس تەسىرى بار، بىز بۇنىڭغا دىققەت قىلىشىمىز كېرەك. بۇنىڭغا دىققەت قىلىش مۇھىم، بولۇپمۇ بەزى كېسەللىكلەر ئۈچۈن دورا ئىچىۋاتقان بولسىڭىز.

قان سۇيۇلدۇرۇش خۇسۇسىيىتى

سامساقنىڭ ئاساسلىق خۇسۇسىيەتلىرىنىڭ بىرى قاننىڭ ئۇيۇشۇشىنى تۆۋەنلىتىشىدۇر. يەنى، ئۇ قاننى سۇيۇلدۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە. بۇ يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولغان بەزى كىشىلەر ئۈچۈن پايدىلىق بولسىمۇ، يەنە بەزىلەر ئۈچۈن خەتەرلىك بولۇشى مۇمكىن.

دورىلار بىلەن بولغان مەسىلىلەر (دورا ئۆز-ئارا تەسىرى)

بۇ ئەڭ مۇھىم ئىش. ئەگەر سىز تۆۋەندىكى دورىلارنىڭ ھەر قاندىقىنى ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، سامساق (بولۇپمۇ سامساق ئېكىستراكتى دورىسى) ئىچىشتىن ساقلىنىشىڭىز كېرەك.

• ۋارفارىن (Coumadin / warfarin)
• گېپارىن

بۇ دورىلار قاننى سۇيۇلدۇرىدۇ. سامساقمۇ ئوخشاش تەسىرگە ئىگە بولغاچقا، دورىنىڭ ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇپ كۆرسىتىپ، بەدەندە ئىچكى قاناش قاتارلىق خەتەرلىك ئەھۋاللارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

شۇڭا، ئەگەر سىز ئۇزۇن مۇددەتلىك كېسەللىك ئۈچۈن دورا ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، يېمەك-ئىچمەككە بەك كۆپ سامساق قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەقىللىق ئىش.