ئانىلىرىمىز كىچىكىمىزدىن باشلاپلا بىزگە: «سەۋزە يەڭ، كۆزۈڭىز ياخشىراق كۆرىدۇ» دەپ ئېيتىپ كەلگەن. بۇ ھېكايىدە بەزى ھەقىقەتلەر بار. لېكىن بىلەمسىز، سەۋزىنىڭ كۆزىڭىز ئۈچۈنلا ئەمەس، بەلكى يۈرەك، تېرىڭىز ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئۈچۈنمۇ پايدىلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارغا تولغان ئاجايىپ كۆكتات ئىكەنلىكىنى. شۇڭا بۈگۈن، سەۋزىنىڭ يوشۇرۇن پايدىلىرىنى ئېنىق كۆرۈپ چىقايلى.
بۇ سەۋزە نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، سەۋزە بىز يەيدىغان بىر خىل يىلتىزلىق كۆكتات. ئۇلار ئەڭ دەسلەپ ئافغانىستاندا ئۆستۈرۈلگەن. بىزگە ئەڭ تونۇش بولغان ئاپېلسىن رەڭلىك سەۋزىدىن باشقا، يەنە بىنەپشە، سېرىق، قىزىل ۋە ئاق رەڭلىك سەۋزىلەرمۇ بار. ئەمەلىيەتتە، ئىلگىرى پەقەت بىنەپشە ۋە سېرىق رەڭلىك سەۋزىلەرلا بار ئىدى.
سەۋزىنىڭ تەبىئىي شېكىرى سەۋەبىدىن تەمى ئازراق تاتلىق بولسىمۇ، بەزىدە ئازراق تۇپراق تەمى ياكى ئاچچىق تەمى بولىدۇ. بۇ سەۋزىنىڭ تۈرى، چوڭ-كىچىكلىكى ۋە ئۆستۈرۈلگەن رايونىغا باغلىق.
ئورگانىك سەۋزە بىلەن ئادەتتىكى سەۋزىنىڭ پەرقى
ئورگانىك سەۋزىلەر پەقەت تەبىئىي ئوغۇتلار ئارقىلىق ئۆستۈرۈلىدۇ. ئاز مىقداردا پېستىتسىد ئىشلىتىلىدىغان بولغاچقا، سەۋزىدە خىمىيىلىك قالدۇقلارنىڭ خەۋپى ئاز بولىدۇ. يەنە بىر تەرەپتىن، ئەنئەنىۋى ئۇسۇلدا ئۆستۈرۈلگەن سەۋزىلەر ھاشارات ۋە كېسەللىكلەردىن ساقلىنىش ئۈچۈن پېستىتسىدلار ئارقىلىق ئۆستۈرۈلىدۇ، شۇڭا سەۋزىدە بەزى خىمىيىلىك قالدۇقلارنىڭ قېلىشى مۇمكىن. شۇڭا، قانداق ئۇسۇل قوللىنىلىشىدىن قەتئىينەزەر، سەۋزىلەرنى يېيىشتىن بۇرۇن پاكىز يۇيۇپ تازىلاش ناھايىتى مۇھىم.
سەۋزىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانداق؟
سەۋزە كالورىيەسى تۆۋەن، ئەمما ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارغا مول بولغان ئالاھىدە يېمەكلىك. كېلىڭ، تەخمىنەن 60 گرام كېلىدىغان يېرىم ئىستاكان ئادەتتىكى سەۋزىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە نەزەر سالايلى.
| ئوزۇقلۇق قىسمى | چوڭلۇقى | كۈندىلىك ئېھتىياجنىڭ % |
|---|---|---|
| كالورىيە | تەخمىنەن 25 | - |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 6 گرام | - |
| تالا | 2 گرام | 8% |
| شېكەر | 3 گرام | - |
| ئاقسىل | 0.5 گرام | - |
| A ۋىتامىنى | - | 73% |
| K ۋىتامىنى | - | 9% |
| كالىي | - | 8% |
| C ۋىتامىنى | - | 5% |
قاراڭ، يېرىم ئىستاكان سەۋزە كۈندىلىك A ۋىتامىنىنىڭ %73 نى تەمىنلەيدۇ. بۇ ھەقىقەتەن ئاجايىپ ئىش، شۇنداق ئەمەسمۇ؟
سەۋزە يېيىشنىڭ ساغلاملىققا بولغان ئاجايىپ پايدىسى
سەۋزىنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ۋە باشقا ئوزۇقلۇق ماددىلار سەۋەبىدىن بەدىنىمىزگە بولغان پايدىسى چەكسىز. كېلىڭ، ئۇنىڭ ئاساسلىق پايدىلىرىنىڭ بىر قىسمىغا نەزەر سالايلى.
1. كۆرۈش قۇۋۋىتىنى ياخشىلايدۇ
بۇ سەۋزىنىڭ ئەڭ داڭلىق پايدىسى. سەۋزىدىكى پىگمېنت بېتا-كاروتىن بولۇپ، ئۇ بەدىنىمىزدە A ۋىتامىنىغا ئايلىنىدۇ.بۇ ۋىتامىن A كۆزنىڭ ساغلام ئىشلىشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئۇ يەنە كۆزنى قۇياش نۇرىدىن قوغداشقا ۋە كاتاراكتا ۋە ياشقا باغلىق ماكۇلا دېگېنېراتسىيەسى قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
2. راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشى مۇمكىن
سەۋزىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار ، بولۇپمۇ كاروتېنوئىد ۋە ئانتوسىيانىنلار، بەدەندىكى ھۈجەيرىلەرگە زىيان يەتكۈزىدىغان ئەركىن رادىكاللارغا قارشى تۇرىدۇ. بۇ ھۈجەيرە زىيىنى راك كېسىلىنىڭ سەۋەبلىرىنىڭ بىرى.
3. يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن پايدىلىق
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار يۈرەك ئۈچۈنمۇ ناھايىتى پايدىلىق. شۇنداقلا، سەۋزىدىكى كالىي قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. قىزىل سەۋزىدىكى لىكوپېن بىرىكمىسىنىڭ يۈرەك كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقى بايقالغان.
4. ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىدۇ
سەۋزىدىكى C ۋىتامىنى بەدەننىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىمىزدىكى ئەسكەرلەرگە ئوخشاش ھەرىكەت قىلىدىغان ئانتىتېلا ئىشلەپچىقىرىشىغا ياردەم بېرىدۇ. شۇڭا، ئۇ ئادەتتىكى زۇكام قاتارلىق يۇقۇملۇق كېسەللىكلەردىن ساقلىنىشقا ياردەم بېرىدۇ.
5. ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدۇ
سەۋزىنىڭ كالورىيەسى تۆۋەن، تالا ماددىسى مول. تالا ماددىسىغا مول يېمەكلىكلەرنى يېيىش سىزنىڭ تويۇش ھېس قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ، بۇ سىزنىڭ ئارتۇقچە يېيىشىڭىزنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. شۇڭلاشقا سەۋزى ئېغىرلىقىنى كونترول قىلىشنى خالايدىغانلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى يېمەكلىك.
6. تېرىنى ئادىل ۋە ساغلام قىلىدۇ
بىز ئىلگىرى تىلغا ئالغان بېتا-كاروتىن تېرىگە ناھايىتى پايدىلىق. ئۇ تېرىنىڭ نەملىكىنى، پارقىراقلىقىنى ۋە ئېلاستىكىلىقىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە تېرىنىڭ قېرىشىنى كونترول قىلىشقا ۋە قورۇق ۋە داغلارنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
7. دىئابىت كېسىلىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ
سەۋزە دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىگە ناھايىتى ياخشى قوشۇمچە، چۈنكى ئۇنىڭدىكى تالا ماددىسى قان شېكىرىنىڭ ئۆرلىشىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
8. سۆڭەكلەرنى كۈچەيتىدۇ
سەۋزىدىكى كالتسىي ۋە K ۋىتامىنى ساغلام سۆڭەكلەر ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
سەۋزە يېيىشنىڭ ھېچقانداق ئەكىس تەسىرى بارمۇ؟
سەۋزە ئادەتتە ئىنتايىن بىخەتەر يېمەكلىك، ئەمما باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، ئۇنى ئارتۇقچە يېيىش ياخشى ئەمەس.
- تېرىڭىزنىڭ سېرىق رەڭگى (كاروتېنىيە): ئەگەر ھەر كۈنى سەۋزە ياكى باشقا بېتا-كاروتېنغا باي يېمەكلىكلەرنى (مەسىلەن، قوڭۇر ۋە تاتلىق بەرەڭگە) بەك كۆپ يېسىڭىز، تېرىڭىز، بولۇپمۇ قولىڭىز ۋە پۇتىڭىزنىڭ ئاستى سېرىق-سېرىق رەڭگە ئۆزگىرىپ قېلىشى مۇمكىن. بۇ كېسەللىك كاروتېنىيە دەپ ئاتىلىدۇ. بۇ خەتەرلىك ئەمەس. ئەگەر سەۋزە ئىستېمال قىلىشنى ئازايتسىڭىز، بىر نەچچە كۈن ئىچىدە تېرىڭىزنىڭ رەڭگى نورمال ھالەتكە قايتىدۇ.
- ئېغىز بوشلۇقى ئاللېرگىيەسى سىندرومى: بەزى كىشىلەر خام سەۋزە يېگەندىن كېيىن ئاغزى، لەۋلىرى، تىلى ياكى بوغۇزىدا قىچىشىش خاراكتېرلىك تېرە پەيدا بولۇشى مۇمكىن. بۇ ئېغىز بوشلۇقى ئاللېرگىيەسى سىندرومى دەپ ئاتىلىدۇ. بۇ ئادەتتە پىشۇرۇلغان سەۋزىدە كۆرۈلمەيدۇ. ئەگەر سىزدە بۇنداق ئەھۋال يۈز بەرسە، خام سەۋزە يېمەسلىكىڭىز كېرەك.
- يېمەكلىك ئارقىلىق يۇقىدىغان يۇقۇملىنىشلار: سالمونېللا قاتارلىق باكتېرىيەلەر ياخشى يۇيۇلمىغان سەۋزىلەر ئارقىلىق يۇقىدۇ. شۇڭا، سەۋزىنى خام يېسىڭىزمۇ ياكى پىشۇرسىڭىزمۇ، ھەمىشە ئېقىۋاتقان سۇ ئاستىدا يۇيۇشنى ئۇنتۇپ قالماڭ .
ئەگەر سىزدە سەۋزىگە بولغان ئاللېرگىيە ياكى باشقا مەسىلىلەر بولسا، بۇ ھەقتە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەڭ ياخشى.
سەۋزىنى قانداق ئىشلىتىش ۋە ساقلاش كېرەك؟
سەۋزە ئاشخانىمىزدا كەم بولسا بولمايدىغان كۆكتات.
- ساقلاش: يېڭى سەۋزىلەرنى توڭلاتقۇنىڭ قىرتىلداق ساندۇقىدا تەخمىنەن ئىككى ھەپتە ساقلىغىلى بولىدۇ. ئەگەر سەۋزىنىڭ يېشىل جايلىرى بولسا، ئۇلارنى كېسىپ ئېلىپ، بىر ئاز ئۇزۇنراق ساقلىسىڭىز بولىدۇ.
- ئىشلىتىلىشى:
- ئۇنى ياخشى يۇيۇپ، خام ھالەتتە يەڭ.
- سالات ۋە سامباللارغا قوشقىلى بولىدۇ.
- سەۋزىنى كارى قىلىپ پىشۇرغىلى، كۆكتات ئارىلاشمىسىغا قوشقىلى ياكى لەغمەن ياكى گۈرۈچكە قوشقىلى بولىدۇ.
- سىز يەنە سەۋزە سۈيى ياساپ ئىچىپ قويسىڭىزمۇ بولىدۇ.
- مەن ئۇنى يەنە سەۋزە تورتىغا ئوخشاش تاتلىق تۈرۈملەرنى ياساشقا ئىشلىتىمەن.
ئويلاپ بېقىڭ، سەۋزىنى خام يېگەندە تېخىمۇ تالالىق بولىدۇ. لېكىن پىشۇرۇپ يېگەندە، بەدەن بېتا-كاروتىننى ئاسانراق سۈمۈرىدۇ . شۇڭا ئىككى خىل ئۇسۇلدا يېيىش ئەڭ ياخشى.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- سەۋزە ئىنتايىن ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى كۆكتات بولۇپ، A ۋىتامىنى، K ۋىتامىنى، كالىي ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول.
- ئۇ پەقەت كۆرۈش قۇۋۋىتىگە پايدىلىق بولۇپلا قالماي، يەنە يۈرەك ساغلاملىقى، تېرىنىڭ پارقىراقلىقى، ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇش ۋە راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقىمۇ ياردەم بېرىدۇ.
- سەۋزىنى بەك كۆپ يېيىش تېرىڭىزنى ۋاقىتلىق قىزغۇچ سېرىق رەڭگە ئايلاندۇرۇۋېتىشى مۇمكىن، ئەمما بۇ خەتەرلىك ئەھۋال ئەمەس.
- سەۋزىنى خام ياكى پىشۇرۇلغان ھالەتتە ھەر قانداق شەكىلدە يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇش ئارقىلىق ئۇنىڭ ساغلاملىققا پايدىسىدىن بەھرىمەن بولالايسىز.
- يېيىشتىن بۇرۇن ھەمىشە سەۋزىنى پاكىز يۇيۇپ پاكىزلاڭ. ئەگەر سىزدە ھەر قانداق ئاللېرگىيە بولسا، دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ