سۇ كاشتانلىقى ھەققىدە بىلمىگەن نەرسىلەر - بۇ راستىنلا بىر خىل كاجۇمۇ؟

خىتاي رېستورانىدا «توغرالغان» دېگەندەك تاماق يېگەندە، ئۇنى يېگەندە «چىرقىرىغان» ئاۋاز چىقىرىدىغان غەلىتە، سۈت رەڭلىك كۆكتاتلار ھەققىدە ئويلىنىپ باققانمۇ؟ «سۇ كېجۇ» دەل مۇشۇ. ئەمما «كېجۇ» دېگەن نامغا قارىماي، بۇ بىز بىلىدىغان كېجۇ تۈرى ئەمەس. ئەمەلىيەتتە ئۇ لايلىق سازلىقلاردا سۇ ئاستىدا ئۆسىدىغان ئالاھىدە بىر كۆكتات. شۇڭا بۈگۈن، بۇ تەملىك، قىرتىلداق سۇ كېجۇنىڭ يوشۇرۇن ساغلاملىق سىرلىرى ھەققىدە سۆزلەيلى.

بۇ سۇ كاشتانى نېمە؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، سۇ كەسلەنى ياڭاقمۇ ئەمەس، كەسلەننىڭ بىر تۈرىمۇ ئەمەس. ئۇلار سۇ ئۆسۈملۈكلىرىنىڭ يېيىشكە بولىدىغان قىسمى. كارتوپكىغا ئوخشايدۇ. بۇ ئۆسۈملۈك ئوت-چۆپكە ئوخشايدۇ. ئۇلار ئاساسلىقى جۇڭگو، ھىندىستان، فىلىپپىن ۋە ياپونىيە قاتارلىق ئاسىيا دۆلەتلىرىدە ئۆستۈرۈلىدۇ. ئۇلار يەنە ئاۋسترالىيە، بەزى ئافرىقا دۆلەتلىرى ۋە تىنچ ئوكياندىكى ئاراللاردىمۇ ئۆستۈرۈلىدۇ.

بىز بۇ ئۆسۈملۈكنىڭ يەر ئاستىدا ئۆسىدىغان كىچىك، يۇمىلاق، تۈگۈنسىمان قىسىملىرىنى (كورمس دەپ ئاتىلىدۇ) يەيمىز. بۇلارنى خام ياكى پىشۇرۇپ يېيىشكە بولىدۇ. ئاسىيا تائاملىرىدا بۇ سۇ كەسلەنى كەم بولسا بولمايدۇ. بۇنىڭ سەۋەبى، قانچىلىك پىشۇرۇلغان بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، ئۇنىڭ «قىرتىلداق» تەمىنى يوقاتمايدۇ.

يېڭىسى ياخشىمۇ ياكى قۇتىلىقمۇ؟

بۇ ئىككىسىنىڭ ئوتتۇرىسىدا ئازراق پەرق بار.

• تاتلىق سۇ كاشتانلىرى: بۇلار قۇتىلىق كاشتانلارغا قارىغاندا سەل تاتلىقراق. ئەمما بىر مۇھىم نەرسە بار. ئەگەر سىز تاتلىق سۇ كاشتانلىرىنى خام يېسىڭىز، ئۇلارنىڭ تەركىبىدە «فاسسىئولوپسىئاز» دەپ ئاتىلىدىغان پارازىت بار بولۇشى مۇمكىن. بۇنىڭدىن ساقلىنىش ئۈچۈن، سۇ كاشتانلىرىنىڭ پوستىنى ئېلىۋېتىپ، يېيىشتىن بۇرۇن پاكىز يۇيۇشىڭىز كېرەك.

• قۇتىلىق سۇ كاشتانلىرى: بۇلار بىزنىڭ دۇكانلىرىمىزدا مول مىقداردا بار. قۇتىلىق بولغاندا، پوستى ئېلىۋېتىلىدۇ ۋە پۈتۈن ياكى پارچە-پارچە قىلىنىدۇ. بۇلارنىڭ يۇقىرىدا تىلغا ئېلىنغان پارازىت ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئېلىش خەۋپى ناھايىتى تۆۋەن. قانداقلا بولمىسۇن، ئىشلىتىشتىن بۇرۇن قۇتىدىكى سۈيىنى سۈزۈپ، پاكىز يۇيۇش ئەڭ ياخشى.

كېجۇ ياڭىقى يېيىشنىڭ ساغلاملىققا بولغان ئاجايىپ پايدىسى

بۇ كىچىك كۆكتاتنىڭ بەدىنىمىزگە نۇرغۇن پايدىسى بار. كېلىڭ، ئاساسلىقلىرىغا نەزەر سالايلى.

1. يۈرەك ساغلاملىقىنى قوغدايدۇ

كاجۇ يېغى كالىيغا مول بولۇپ، بۇ مىنېرال ماددا يۇقىرى قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ۋە مېڭە قان تومۇر كېسىلى خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ. تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى، كالىيغا مول يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىدىغان كىشىلەردە يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەن بولىدۇ.

2. كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش كۈچى

كاجۇ ياڭىقىنىڭ پوستى ئالاھىدە كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول. بۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرگە بولغان زىياننى رېمونت قىلىدىغان كىچىك قەھرىمانلارغا ئوخشايدۇ. ئۇلار بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنى ئازايتىدۇ ھەمدە راك قاتارلىق ئۇزۇن مۇددەتلىك كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.

3. ھەزىم قىلىشقا زور ياردەم بېرىدۇ

كاجۇ يېمىكى تالاغا باي يېمەكلىك. تالا ئۈچەيلىرىمىزنىڭ ئىقتىدارى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئۇلار يېمەكلىكلەرنىڭ توغرا ھەزىم قىلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ. شۇنداقلا، تالا سۇنى سۈمۈرۈپ، تەرەتنى يۇمشىتىدىغان بولغاچقا، بۇ ئىچ قېتىش قاتارلىق مەسىلىلەرگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى چارە.

4. سىز ئورۇقلاشقا تىرىشىۋاتامسىز؟

ئەگەر ئورۇقلاش پىلانىنى ئىجرا قىلىۋاتقان بولسىڭىز، يېمەكلىكىڭىزگە كېجۇ ياڭىقىنى قوشۇش ئەقىللىق ئىش. كېجۇ ياڭىقى تالا ماددىسىغا مول بولغاچقا، ئاز مىقداردا يېگەندىن كېيىنمۇ تويۇش تۇيغۇسىنى ھېس قىلدۇرالايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇلارنىڭ كالورىيەسى نىسبەتەن تۆۋەن. بۇ دېگەنلىك، بەدىنىڭىزگە كېرەكسىز كالورىيە قوشماي تۇرۇپ تويۇش تۇيغۇسىنى ھېس قىلىسىز.

5. ئاشقازان مەسىلىسى بارلار ئۈچۈن پايدىلىق (تۆۋەن FODMAP)

بەزى كىشىلەردە «(IBS - ئۈچەينىڭ غىدىقلىنىش كېسىلى)» قاتارلىق ئاشقازان مەسىلىسى بار. ئۇلار بەزى شېكەر تۈرلىرىنى («FODMAP» دەپ ئاتىلىدۇ) ھەزىم قىلىشتا قىينىلىدۇ. بۇنداق يېمەكلىكلەرنى يېيىش قورساق كۆپۈش ۋە ئاشقازان ئاغرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، كاجۇ يېمىكى «FODMAP» قىممىتى تۆۋەن يېمەكلىك. بۇ دېگەنلىك، ئاشقازان مەسىلىسى بار كىشىلەرمۇ ئۇلارنى ھېچقانداق مەسىلەسىز يېيەلەيدۇ.

كېجۇ ياڭىقىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى سېلىشتۇرۇپ باقايلى.

يېڭى ۋە قۇتىلىق كەجۇنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىدە روشەن پەرق بار. بۇنى تۆۋەندىكى جەدۋەلدىن چۈشىنىشكە بولىدۇ. بۇ قىممەتلەر تەخمىنەن 100 گرام (تەخمىنەن 2/3 ئىستاكان) ئۈچۈندۇر.

بۇ جەدۋەلدىن كۆرۈۋېلىشقا بولىدۇكى، يېڭى كەجۇنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى، بولۇپمۇ كالىي ۋە تالا ماددىسى، قۇتىلىق كەجۇنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىدىن خېلىلا يۇقىرى. ئۇلارنىڭ كالورىيەسى ۋە كاربون سۇ بىرىكمىلىرىمۇ يۇقىرى. شۇڭا ئېھتىياجىڭىزغا ئاساسەن تاللىسىڭىز بولىدۇ.

بۇلارنى يېيىشكە قانداق تەييارلايسىز؟

كاجۇ يېمەكلىرىنى يېيىشنىڭ چەكسىز ئۇسۇللىرى بار. ئۇلارنى خالىغان ئۇسۇلدا تەييارلىسىڭىز بولىدۇ.

• قورۇش: گۆش، بېلىق ياكى كۆكتاتلار بىلەن ياسالغان قورۇمىغا بىر ئاز كېجۇ ياڭىقى قوشۇڭ.
• شورپا سۈپىتىدە: چوشقا گۆشىگە ئوخشاش نەرسىلەرگە سۇ كەسلەنچىسى قوشۇپ، ناھايىتى لەززەتلىك شورپا قىلالايسىز.
• سالاتلار ئۈچۈن: قىرتىلداقنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن، ئۇنى توخۇ سالاتى ياكى تۇنا بېلىقى سالاتىغا قوشسىڭىز بولىدۇ.
• باشلانغۇچ تاماق سۈپىتىدە: كاجۇنى بېكونغا ئوراپ، پىشۇرۇپ كۆرۈڭ.
• ئىچىملىك ​​سۈپىتىدە: ئۇنى باشقا كۆكتاتلار بىلەن بىللە ئىچىملىك ​​سۈپىتىدە رول، كوت قاتارلىقلارغا قوشقىلى بولىدۇ.
• تاتلىق تۈرۈم سۈپىتىدە: تايلاندنىڭ داڭلىق تاتلىق تۈرۈمى «قىزىل ياقۇت» كەجۇدىن ياسالغان. كوكۇس سۈتى بىلەن ياسالغاندا ناھايىتى تەملىك بولىدۇ.
• ئۇن سۈپىتىدە: كاجۇ ياڭىقى قۇرۇتۇلۇپ ئۇنغا ئايلاندۇرۇلىدۇ. بۇ ئۇن يېمەكلىكلەرنى قويۇقلاشتۇرۇش ۋە بەزى نان مەھسۇلاتلىرىنى ياساشتا ئىشلىتىلىدۇ.

ئەگەر يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە يېڭى نەرسە قوشۇشنى ئويلىسىڭىز، چوقۇم كېشىيۇنى سىناپ بېقىڭ. ئۇنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى بار بولغاچقا، ئۇ سىز ياقتۇرىدىغان كۆكتاتلارنىڭ بىرىگە ئايلىنىشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر سىزدە ھەر قانداق سۇرۇنكا كېسەللىك بولسا، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە چوڭ ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىش ئەڭ ياخشىسى.