قېتىق يېيىش ھەقىقەتەن بەدەنگە پايدىلىقمۇ؟ (قېتىقنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى) كېلىڭ، بۇ ھەقتە ئېنىق مەلۇماتقا ئېرىشەيلى.

قېتىق ھەممىمىز يېيىشنى ياخشى كۆرىدىغان نەرسە. كىچىك بالىلاردىن تارتىپ چوڭلارغىچە، تاماقتىن كېيىن ياكى ئازراق ئاچ قالغاندا قېتىق يېيىشكە ئادەتلەنگەن. ھەتتا بەزى كىشىلەر مۇزقايماقنىڭ ئورنىغا قېتىق يەيدۇ. لېكىن بۇ لەززەتلىك قېتىقنىڭ پەقەت بىر پارچە تاماقمۇ ياكى ئۇنىڭ ھەقىقەتەن بەدىنىمىزگە ئىنتايىن قىممەتلىك ساغلاملىق پايدىسى بارمۇ دەپ ئويلاپ باققانمۇ؟ بۈگۈن، بۇ قېتىقنىڭ يوشۇرۇن خۇسۇسىيەتلىرى ھەققىدە سۆزلەيلى.

ئەڭ ئاۋۋال، قېتىق دېگەن نېمە؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، قېتىق سۈتتىن ياسالغان ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك. ئۇنىڭ قانداق ياسىلىدىغانلىقىنى بىلەمسىز؟ سۈت قىزىتىلىدۇ ۋە ئۇنىڭغا بەدىنىمىزگە پايدىلىق بولغان ئالاھىدە بىر خىل باكتېرىيە قوشۇلىدۇ. ئاندىن بۇ ئارىلاشما بەلگىلىك تېمپېراتۇرىدا بىر قانچە سائەت قويۇپ قويۇلىدۇ. ئاندىن، باكتېرىيە سۈتتىكى شېكەرنى، يەنى «لاكتوزا» نى ئېچىتىپ، ئۇنى «سۈت كىسلاتاسى» غا ئايلاندۇرىدۇ. بۇ جەريان سۈتنىڭ قېتىشىشىغا سەۋەب بولىدۇ ۋە بىزگە تونۇشلۇق قېتىقنىڭ ئاچچىق تەمىنى بېرىدۇ.

بۇ جەريان قېتىقنى پەقەت سۈت مەھسۇلاتىلا ئەمەس، بەلكى ئېچىتىلغان يېمەكلىككە ئايلاندۇرىدۇ. ئۇ يەنە ئۈچەي ساغلاملىقىمىز ئۈچۈن ئىنتايىن پايدىلىق بولغان جانلىق پروبىئوتىكلارغا تولغان يېمەكلىك.

كېلىڭ، قېتىقنىڭ تەركىبىدىكى ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئۆگىنىۋالايلى.

قېتىق ئاقسىل، كالتسىي ۋە پروبىئوتىكلارنىڭ مۇھىم مەنبەسى. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇ يەنە بەدىنىمىز ئۈچۈن مۇھىم بولغان باشقا نۇرغۇن ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنى تەمىنلەيدۇ.

تۆۋەندە بىر ئىستاكان (تەخمىنەن 245 گرام) شېكەر قوشۇلمىغان، ماي مىقدارى تۆۋەن بولغان ئاددىي قېتىقنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى كۆرسىتىلدى:

• كالورىيە: تەخمىنەن 154 كالورىيە
• ئاقسىل: 13 گرام
• ماي: 4 گرام
• كاربون سۇ بىرىكمىلىرى: 17 گرام

كېلىڭ، بىر قانچە خىل قېتىق ھەققىدە ئۆگىنىۋالايلى.

بازاردا بىر قانچە خىل قېتىق بار، ھەر بىرىنىڭ ئازراق پەرقى بار.

• ئەنئەنىۋى قېتىق: بۇ ھەممىمىز بىلىدىغان ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان قېتىق تۈرى. ئۇ مايسىز، مايسىز ۋە تولۇق سۈت قاتارلىق ھەر خىل ماي دەرىجىلىرىدە بولىدۇ.
• گرېك قېتىقى: بۇ ھازىر سىرىلانكىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن. ئۇ ئادەتتىكى قېتىقتىكى ئارتۇق سۇيۇقلۇق قىسىملارنى (سۈت زەردابىنى) چىقىرىۋېتىش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. شۇڭا، گرېك قېتىقى ئادەتتىكى قېتىققا قارىغاندا قويۇقراق ۋە قايماقراق بولىدۇ . ئەڭ مۇھىمى، ئۇنىڭدا ئادەتتىكى قېتىققا قارىغاندا ئىككى ھەسسە كۆپ ئاقسىل بار . شۇڭا، ئازراق يېگەندىن كېيىنمۇ تويغانلىق ھېس قىلىسىز. شېكەر ۋە كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنىڭ مىقدارىمۇ نىسبەتەن تۆۋەن.
• كېفىر: بۇ ئىچىشكە بولىدىغان قېتىق. ئۇ ئادەتتىكى قېتىققا قارىغاندا تېخىمۇ كۈچلۈك پروبىئوتىك مەنبەسى. ئېچىتىش جەريانى ئۇنىڭدىكى لاكتوزا مىقدارىنى ئازايتىدۇ. شۇڭا، سۈت ئىچكەندىن كېيىن ئاشقازان مەسىلىسىگە گىرىپتار بولغانلار (لاكتوزاغا چىدىمايدىغانلار) بەزىدە كېفىر ئىشلەتسە بولىدۇ.
• توڭلىتىلغان قېتىق: مۇزقايماقنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ئەڭ ياخشى تاللاش. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇنىڭ تەركىبىدە كۆپىنچە شېكەر ۋە تاتلىق ماددىلار قوشۇلىدۇ . شۇڭا، ئۇنىڭدا مۇزقايماققا قارىغاندا ماي مىقدارى ئاز بولسىمۇ، ئەمما شېكەر مىقدارى ئوخشاش بولۇشى مۇمكىن. شۇڭا بەلگىنى ئوقۇش مۇھىم.

قېتىق يېيىشنىڭ ساغلاملىققا بولغان ئاساسلىق پايدىلىرى

1. ئاشقازان ساغلاملىقى ۋە ھەزىم قىلىشنى ياخشىلايدۇ

قېتىق پروبىئوتىك بولۇپ، ئۇنىڭ تەركىبىدە ئۈچەيدە ياشايدىغان پايدىلىق باكتېرىيەلەر بار.ھەقىقىي دوست. بۇ پروبىئوتىكلار ئاشقازان-ئۈچەيدىكى پايدىلىق ۋە زىيانلىق باكتېرىيەلەرنىڭ تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇ ھەزىم قىلىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ، قورساق كۆپۈش ۋە ئاشقازان ئاغرىش قاتارلىق ئالامەتلەرنى پەسەيتىدۇ.

2. سۆڭەكلەرنى كۈچەيتىش

ئىلگىرى مۇھاكىمە قىلغىنىمىزدەك، قېتىق كالتسىي ۋە D ۋىتامىنىغا مول (بەزى قېتىقلارغا D ۋىتامىنى قوشۇلغان بولىدۇ). بۇ ئىككىسى سۆڭەكلىرىمىزنى كۈچەيتىش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. كۈندە قېتىق يېيىش سۆڭەك سۇنۇش خەۋپىنى ئازايتالايدۇ.

3. يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن پايدىلىق

بەزى تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسەتتىكى، گرېتسىيە قېتىقى قاتارلىق يېمەكلىكلەرنى يېيىش قاندىكى ناچار خولېستېرىن ۋە تىرىگلىتسېرىد مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ. بۇلار ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ قان تومۇرلىرىدا يىغىلىپ يۈرەك كېسىلىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ياغلار. شۇڭا، قېتىق يۈرەك كېسىلى خەۋپىنى بەلگىلىك دەرىجىدە تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىشى مۇمكىن.

4. دىئابېت كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىش

بىر قانچە چوڭ تەتقىقاتنىڭ تەھلىلى شۇنى كۆرسەتتىكى، كۈندە قېتىق يەيدىغان كىشىلەردە 2-تىپلىق دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى %14 تۆۋەن بولىدۇ. بۇنىڭ ئېنىق سەۋەبى تېخى تەكشۈرۈلۈۋاتقان بولسىمۇ، بۇ مۇناسىۋەت ئىنتايىن ئىجابىي.

5. ئاياللاردا ۋاجىنا يۇقۇملىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش

بولۇپمۇ دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان ئاياللاردا كاندىدا (خېمىرتۇرۇچ) يۇقۇملىنىشى ئېھتىماللىقى يۇقىرى. بەزى تەتقىقاتلاردا، كۈندە تىرىك مەدەنىيەت بىلەن بىللە 8 ئۇنسىيە (تەخمىنەن بىر ئىستاكان) قېتىق يېيىش بۇ يۇقۇملىنىش خەۋپىنى ئازايتالايدىغانلىقى كۆرسىتىلگەن.

6. ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ

قېتىق، بولۇپمۇ گرېتسىيە قېتىقى، ئاقسىل مىقدارى يۇقىرى، شۇڭا ئازراق مىقداردا بولسىمۇ، تويۇش تۇيغۇسىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ، بۇ سىزنىڭ ئارتۇقچە يېيىشىڭىزنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.

قېتىق تاللىغاندا ۋە يېگەندە تۆۋەندىكىلەرنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ:

1. شېكەر ۋە مايغا دىققەت قىلىڭ: ئىمكانقەدەر ئاددىي/تاتلىقسىز ۋە ماي ​​مىقدارى تۆۋەن قېتىق تاللاڭ. تەملىك قېتىقلاردا كۆپىنچە شېكەر كۆپ بولىدۇ.

2. تىرىك مەدەنىيەتلەرنى تەكشۈرۈڭ: قېتىقنىڭ بەلگىسىنى دىققەت بىلەن ئوقۇڭ. «تىرىك ۋە ئاكتىپ مەدەنىيەتلەر» ياكى Lactobacillus ياكى Bifidobacterium قاتارلىق باكتېرىيەلەرنىڭ ئىسىملىرىنى ئىزدەڭ. بۇلار بىزگە پروبىئوتىك پايدىسىنى بېرىدۇ.

3. ئۆزىڭىزنىڭ تەملىرىنى ياساڭ: شېكەرسىز قېتىققا ئۆزىڭىزنىڭ تەملىرىنى قوشۇڭ.

• بىر قىسىم توغرالغان يېڭى مېۋىلەرنى (بانان، مانگو، قۇلۇپنای) قوشۇڭ.
• ئازراق دارچىن پاراشوكى چېچىڭ.
• بىر قوشۇق زىغىر ئۇرۇقى پاراشوكى قوشۇڭ. بۇ سىزگە تالا ۋە ئومېگا-3 قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارنى تەمىنلەيدۇ.

4. ئۇنى تاماق رېتسېپلىرىدا ئىشلىتىڭ: تورت ۋە نان قاتارلىق نەرسىلەرنى ياسىغاندا ماي ياكى ياغنىڭ ئورنىغا قېتىق ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. شۇنداقلا، بەزى سالات قىياملىرىنىڭ ئورنىغا گرېتسىيە قېتىقىنى ئىشلەتسىڭىزمۇ بولىدۇ.

سۈت ئىچىشتە قىينىلىۋاتقان كىشىلەر ئۈچۈن قېتىق پايدىلىقمۇ؟

ئەگەر سىزدە لاكتوزاغا چىدىماسلىق بولسا، قېتىق يېگەندە ئېھتىيات قىلىشىڭىز كېرەك. قانداقلا بولمىسۇن، قېتىق ياساش جەريانىدا لاكتوزانىڭ بىر قىسمى باكتېرىيە تەرىپىدىن پارچىلىنىدىغان بولغاچقا، بەزى كىشىلەر سۈت ئىچكەندىن كېيىن دۇچ كېلىدىغان مەسىلىلەرگە دۇچ كەلمەسلىكى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ ئەھۋال ھەر بىر ئادەمگە ئوخشىمايدۇ. ئەگەر ئەندىشىڭىز بولسا، ئالدى بىلەن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ .