Давайте дізнаємося про амінокислоти простими словами. Навіщо вони потрібні вашому організму?

Ви, мабуть, чули про «амінокислоти», чи не так? Можливо, коли йдеться про їжу, або серед людей, які займаються спортом. Що ж це таке? Чому вони такі важливі для нашого організму? Добре, давайте поговоримо про це сьогодні простою мовою, щоб ви могли це зрозуміти.

Що таке амінокислоти? Давайте розберемося просто.

Уявіть собі, наш сингальський алфавіт складається з літер. Ми утворюємо слова, поєднуючи ці літери одну за одною, чи не так? Ось так влаштовані амінокислоти. Амінокислоти – це дрібні частинки, з яких складаються білки, як цеглинки. Ці амінокислоти об'єднуються одна за одною та утворюють довгі ланцюги, утворюючи білки. У нашому організмі є тисячі різних типів білків, кожен з яких виконує певну функцію. Кожен білок має унікальну послідовність амінокислот. Ця послідовність визначає форму білка та функцію, яку він виконує в нашому організмі.

Простіше кажучи, якщо амінокислоти – це літери, то білки – це слова, що складаються з цих літер. Так само, як слова складаються в речення, білки складаються, щоб допомогти побудувати різні речі в нашому організмі, такі як тканини та гормони.

Чи існують види амінокислот? Давайте дізнаємося!

Для належного функціонування нашому організму потрібно близько 20 різних типів амінокислот. Ці двадцять типів поєднуються один за одним, утворюючи білки в нашому тілі. Хіба це не дивовижно?

Однак, серед цих амінокислот є 9 типів, які наш організм не може виробляти, тобто ми повинні отримувати їх з їжі. Їх ми називаємо «незамінними амінокислотами» . Інші 11 типів можуть вироблятися нашим організмом, тому їх називають «незамінними амінокислотами» .

Незамінні амінокислоти – їх необхідно отримувати з їжі!

Ці 9 незамінних амінокислот необхідно отримувати з їжі, яку ми їмо та п'ємо. Тому що наш організм не може їх виробляти. Давайте розглянемо, що вони собою являють і яку послугу вони надають нашому організму.

• Гістидин: Це допомагає виробляти гістамін, хімічну речовину в нашому мозку, яка важлива для нашої імунної функції , травлення, сну та сексуальної функції.
• Ізолейцин: бере участь у м’язовому метаболізмі та імунній системі. Він також допомагає виробляти гемоглобін, який переносить кисень у крові та регулює енергію організму.
• Лейцин: Лейцин допомагає нашому організму виробляти білки та гормони росту . Крім того, він також сприяє росту м’язової тканини, її відновленню, загоєнню ран та підтримці рівня цукру в крові.Це також важливо для контролю. Уявіть, що ви людина, яка займається в тренажерному залі, цей лейцин дуже допомагає нарощувати м'язи та зміцнюватися.
• Лізин: Лізин відіграє важливу роль у виробництві гормонів та енергії. Він також необхідний для засвоєння кальцію, який важливий для кісток, та для здорового функціонування нашої імунної системи.
• Метіонін: Метіонін допомагає в рості тканин нашого організму, метаболізмі (процесі перетворення їжі в енергію) та детоксикації . Він також допомагає організму засвоювати необхідні мінерали, такі як цинк і селен .
• Фенілаланін: Він необхідний для вироблення важливих хімічних посередників у нашому мозку, таких як дофамін (пов'язаний з почуттям щастя та задоволення), адреналін (гормон, що активується в надзвичайних ситуаціях) та норадреналін (пов'язаний з увагою та активністю). Він також важливий для вироблення інших амінокислот.
• Треонін: Треонін необхідний для білків колагену (який надає шкірі міцності та еластичності) та еластину (який робить шкіру еластичною). Ці білки надають структури нашій шкірі та сполучним тканинам. Вони також допомагають утворювати тромби, коли ми отримуємо травми, допомагаючи зупинити кровотечу. Треонін також важливий для метаболізму жирів та імунної системи.
• Триптофан: Він допомагає підтримувати азотистий баланс в нашому організмі. Він також бере участь у виробленні хімічної речовини мозку, яка називається серотоніном . Серотонін контролює наш настрій, апетит і сон. Іноді вживання банана або молока може викликати гарне самопочуття та сонливість, що може бути пов'язано з цим триптофаном.
• Валін: Валін сприяє росту м'язів, відновленню тканин та виробленню енергії. Це також дуже важлива амінокислота для тих, хто займається спортом.

Незамінні амінокислоти – ті, які наш організм може виробляти!

Як ми вже згадували раніше, інші 11 амінокислот можуть синтезуватися нашим організмом. Це означає, що нам не потрібно спеціально шукати їх у нашому раціоні, але ми можемо отримати їх природним шляхом зі збалансованого харчування. Прикладами цього є аланін, аргінін та аспарагін.

Умовні амінокислоти – ті, які потрібні лише в певний час

Існує ще одна особлива група амінокислот, яка називається «умовними амінокислотами». Вони зазвичай належать до категорії незамінних, тобто організм може їх виробляти.Але коли ми хворіємо або переживаємо сильний стрес, вони стають незамінними. Це означає, що в такі моменти організм може бути не в змозі виробляти необхідну їх кількість, і тоді нам доводиться отримувати більше з їжі. До цієї групи належать аргінін, цистеїн та глутамін .

Яка структура амінокислот? Давайте трохи дізнаємося про це.

Це трохи наукова історія, але, якщо говорити просто, кожна амінокислота має базову структуру. Вона має кілька інших груп, приєднаних до центрального атома вуглецю. Але кожна амінокислота відрізняється від іншої завдяки частині, яка називається «R-групою». Ця R-група визначає хімічну природу цієї амінокислоти. Потім ці амінокислоти з'єднуються одна з одною чимось, що називається «пептидними зв'язками». Так утворюються білки. Потім ці білки складаються в певні тривимірні форми. Ці форми визначають функцію білка.

«Просто пам’ятайте, що амінокислоти об’єднуються, утворюючи білки, так само, як намистини об’єднуються, утворюючи намисто».

Яку роль відіграють амінокислоти в нашому організмі? Їхня важливість

Тепер ми знаємо, що наш організм використовує амінокислоти для побудови білків. Отже, функція кожного білка визначається типом кожної амінокислоти та способом їх поєднання. Таким чином, амінокислоти беруть участь у багатьох дуже важливих функціях у нашому організмі. Давайте розглянемо основні з них:

• Допомагає травленню: вони допомагають організму правильно перетравлювати їжу, яку ми їмо, та засвоювати з неї поживні речовини.
• Допомагає у рості та відновленні тканин організму: Уявіть, що у вас незначна травма. Вони необхідні для загоєння травми, а також для росту та підтримки таких речей, як м’язи та шкіра в нашому тілі. Після фізичних вправ ваші м’язи болять, чи не так? У цей час саме ці амінокислоти їх відновлюють.
• Виробляє гормони та хімічні речовини мозку (нейромедіатори): вони необхідні для вироблення гормонів, які контролюють багато функцій нашого організму, а також хімічних речовин мозку, які контролюють такі речі, як наш настрій, сон та увагу.
• Забезпечує енергією: Іноді, якщо нашому організму не вистачає енергії з вуглеводів та жирів, як джерело енергії також використовуються амінокислоти.
• Допомагає підтримувати здоров'я шкіри, волосся та нігтів: вони сприяють сяйву нашої шкіри, міцності волосся та здоров'ю нігтів.
• Нарощує м'язи: Амінокислоти необхідні для нарощування м'язів, особливо для тих, хто займається спортом.
• Зміцнює імунну систему: Наша імунна система повинна бути сильною, щоб захистити нас від хвороб. Ці продукти також допомагають у цьому.
• Підтримує нормальну травну систему: вони також важливі для здоров'я нашого кишечника.

Скільки амінокислот нам потрібно на день?

Немає правила, яке б забороняло вживати продукти, що містять амінокислоти, під час кожного прийому їжі. Але важливо підтримувати баланс цих речовин протягом дня. Існує рекомендована добова норма (RDA) для того, скільки кожної незамінної амінокислоти вам потрібно щодня. Наприклад, ось рекомендована кількість на 1 кілограм (2,2 фунта) ваги тіла:

• Гістидин: 14 міліграмів
• Ізолейцин: 19 міліграмів
• Лейцин: 42 міліграми
• Лізин: 38 міліграмів
• Метіонін: 19 міліграмів
• Фенілаланін: 33 міліграми
• Треонін: 20 міліграмів
• Триптофан: 5 міліграмів
• Валін: 24 міліграми

Але якщо ви з'їсте ці міліграми їжі, це стане великою проблемою. Простіше кажучи, якщо ви харчуєтеся збалансовано та поживно, ви природним чином отримаєте необхідну кількість амінокислот. Тож не думайте надто багато про цей баланс. Харчуйтеся правильно, різноманітно, ось і все.

Які продукти містять амінокислоти? Давайте подивимося, що вам слід їсти.

Незамінні амінокислоти містяться в різноманітних продуктах. Найкращими джерелами амінокислот є тваринні білки. Це означає такі продукти, як яловичина, курка, риба та яйця. Вони легко засвоюються та використовуються нашим організмом.

Повноцінні білки – для них існує безліч назв!

Ми називаємо продукти, що містять усі 9 незамінних амінокислот, про які ми говорили, «повноцінними білками» . Коли ми їх їмо, ми отримуємо всі 9 типів. Приклади:

• Яловичина
• Курка та інше м'ясо птиці
• Риба
• Яйця
• Молоко та молочні продукти (наприклад, йогурт, сир)
• Соя ( наприклад, соєве м'ясо, тофу)
• Кіноа
• Гречка

Неповноцінні білки – вам потрібно приймати кілька з них разом.

Є деякі продукти, які містять лише кілька незамінних амінокислот, а не всі. Вони називаються «неповноцінними білками» . Приклади:

• Горіхи (такі як кешью, арахіс, мигдаль)
• Зернові (насіння - наприклад, гарбузове насіння, насіння соняшнику)
• Бобові, такі як квасоля, горох, зелена квасоля, сочевиця
• Деякі зернові (наприклад, цільнозерновий хліб, овес)

Якщо ви вегетаріанець або веган, тобто не їсте м’яса, риби, яєць чи молочних продуктів, вам потрібно буде з’їсти кілька таких неповноцінних білків за один день. Тільки тоді ви отримаєте всі 9 незамінних амінокислот. Наприклад, ви можете зробити це, вживаючи сочевицю з рисом або арахісову пасту з хлібом. Тож нема чого боятися, головне, щоб ви планували своє харчування.

Чи добре приймати амінокислотні добавки?

Якщо ви харчуєтеся здоровою, збалансованою їжею, ваш організм отримуватиме всі необхідні амінокислоти. Тому немає потреби приймати добавки . Деякі люди приймають амінокислотні добавки, щоб краще спати, покращити настрій або підвищити результати фізичних вправ. Однак ці добавки не схвалені такими агентствами, як Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США (FDA) .

« Найголовніше — обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж починати приймати будь-які добавки, навіть амінокислотні».

Тільки лікар може сказати, чи дійсно вам потрібно щось подібне, чи це може спричинити якісь побічні ефекти. Не витрачайте гроші даремно та не робіть щось шкідливе для вашого організму.

Отже, останні речі, які слід пам'ятати (Послання на винос)

Добре, ми сьогодні багато говорили про амінокислоти, чи не так? Сподіваюся, ви тепер добре їх розумієте. Коротко кажучи, ось ключові моменти, які слід пам’ятати:

• Амінокислоти є основними будівельними блоками білків, так само як літери, що складаються разом, утворюючи слова.
• Нашому організму потрібно близько 20 видів амінокислот. 9 з них є «незамінними» , тобто їх необхідно отримувати з їжі. Інші 11 виробляються нашим організмом.
• Амінокислоти виконують багато важливих функцій у нашому організмі: будівництво та відновлення тканин, вироблення гормонів, забезпечення енергією та підвищення імунітету.
• Найважливіше – харчуватися збалансовано. Таким чином, ви отримаєте всі необхідні амінокислоти. Включіть «повноцінні білки», такі як яловичина, курка, риба, яйця та молочні продукти, а також «неповноцінні білки», такі як горіхи, боби та сочевиця.
• Обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж приймати добавки.

Отже, подумайте про свій раціон і переконайтеся, що ви отримуєте потрібну кількість цих цінних поживних речовин, які називаються амінокислотами. Якщо у вас є якісь запитання чи сумніви, найкраще звернутися за порадою до лікаря або дієтолога. Щоб залишатися здоровим, дуже важливо бути уважним до того, що ми їмо!

Амінокислоти , білки, незамінні амінокислоти, харчування, здорове харчування, ріст організму, імунітет