У вас діабет? Тоді ви, мабуть, добре знаєте, що потрібно бути дуже обережним щодо того, що ви їсте. Особливо щодо вуглеводів, які ми їмо, тобто продуктів, що містять крохмаль і цукор. Іноді ми думаємо, що найкраще при діабеті – це повністю виключити вуглеводи з нашого раціону. Але насправді вуглеводи незамінні для забезпечення нашого організму енергією. Найголовніше – контролювати їх. Сьогодні ми говоримо про спеціальну дієту, яка дуже важлива для людей з діабетом, особливо діабетом 2 типу, і допомагає підтримувати рівень цукру в крові на одному рівні. Це називається «Послідовна вуглеводна дієта» або скорочено дієта CCHO .
Простіше кажучи, що це таке CCHO?
Ця назва може здатися складною та багатозначною. Але це дуже проста концепція. Ваш лікар, можливо, назвав це дієтою з «постійним споживанням вуглеводів» або «контрольованим споживанням вуглеводів».
Простіше кажучи, CCHO означає підтримку максимально постійної кількості вуглеводів у ваших основних прийомах їжі щодня.
Уявіть, що якби ви з'їли 60 грамів вуглеводів сьогодні вранці, ви б намагалися з'їсти таку ж кількість завтра вранці та наступного ранку. Ви б також зберегли кількість, яку з'їли на обід того ж дня. Головна мета цього — підтримувати стабільний рівень цукру в крові, або глюкози, на одному рівні, без раптових стрибків і падінь. Коли рівень цукру в крові контролюється таким чином, можна запобігти багатьом побічним ефектам діабету.
Які види вуглеводів ми їмо?
Коли ми думаємо про вуглеводи, ми часто думаємо про такі речі, як рис і хліб, але існує три основні типи вуглеводів. Важливо мати про них певне розуміння.
| Тип вуглеводів | Просте пояснення | Приклади |
|---|---|---|
| Цукор | Це «прості» вуглеводи. Це означає, що коли вони потрапляють в організм, вони дуже швидко перетравлюються та всмоктуються в кров. Це спричиняє швидке підвищення рівня цукру в крові. | Фруктоза, яка міститься у фруктах, білий цукор, який ми додаємо до чаю, та підсолоджені напої. |
| Крохмаль | Це «складні» вуглеводи. Вони перетравлюються деякий час, тому повільніше підвищують рівень цукру в крові. | Рис, картопля, солодка картопля, маніока, хліб, зернові, сочевиця. |
| Клітковина | Це також тип «складних» вуглеводів. Клітковина не засвоюється нашим організмом, тому вона дуже допомагає контролювати рівень цукру в крові та покращує роботу кишечника. | Яблука, банани, овес, шпинат, капуста кале, нут, зелена квасоля. |
Скільки вуглеводів на день?
Це найважливіше питання. Згідно з методом CCHO, вам слід поговорити зі своїм лікарем або дієтологом/дієтологом, щоб точно визначити, скільки вуглеводів вам потрібно на день. Це залежить від багатьох факторів, таких як ваш вік, вага, фізична активність та діабет.
Найважливіше — створити план, який підходить саме вам, на основі медичних порад, а не просто дотримуватися плану харчування з інтернету або від когось іншого.
Наприклад, припустимо, ваш лікар порадив вам споживати близько 185 грамів вуглеводів на день. Ми можемо розділити це на три основні прийоми їжі, ось так:
- Сніданок: 65 грамів вуглеводів
- Обід: 60 грамів вуглеводів
- Вечеря: 60 грамів вуглеводів
Таким чином, коли ви щодня їсте близьку до цих кількостей, набагато легше контролювати рівень цукру в крові.
Які переваги цієї системи CCHO?
Дотримуючись цієї дієти, ви отримаєте кілька переваг.
1. Стабілізує рівень цукру в крові: це найбільша перевага. Оскільки рівень цукру в крові не коливається раптово, такі речі, як дискомфорт і втома, зменшуються.
2. Зменшення потреби в ліках: Дослідження показали, що одним із найкращих способів контролю рівня цукру в крові у людей з діабетом є обмеження споживання вуглеводів. Контролюючи свій раціон таким чином, ви можете зменшити кількість необхідного інсуліну. За порадою лікаря деякі люди можуть з часом повністю припинити прийом інсуліну.
3.Відсутність побічних ефектів: Деякі ліки від діабету можуть мати незначні побічні ефекти. Але оскільки це натуральна дієта, якщо ви дотримуєтеся її так, як вам зручно, побічних ефектів не буде.
Розглянемо кілька прикладів рецептів?
Ці рецепти лише для того, щоб дати вам уявлення. Ви можете адаптувати їх до свого смаку та того, що легкодоступно в Шрі-Ланці.
Сніданок: Вівсянка з полуницею та мигдалем
Це чудова поживна страва для початку дня.
- Вівсяні пластівці – 1 склянка (не швидкого приготування)
- Вода - 2 склянки
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Кілька полуниць (нарізаних)
- Мигдаль, подрібнений – 30 г (злегка підсмажений)
- Загальна кількість вуглеводів: близько 33 грамів
Як зробити:
Доведіть воду, вівсянку та сіль до кипіння в каструлі. Зменште вогонь і варіть без кришки приблизно 10 хвилин. Зніміть з вогню та дайте настоятися 2 хвилини. Тепер покладіть вівсянку в миску та посипте зверху нарізаною полуницею та підсмаженим мигдалем.
Обід: рулет з салату
Це проста та корисна страва, яку можна взяти з собою в офіс або на роботу.
- Шинка з низьким вмістом натрію - 1,5 унції
- Сир з низьким вмістом солі - 1/2 унції
- Пюре з авокадо - 1/4
- Лимонний сік - 1 чайна ложка
- Великий лист салату (салат Бібб)
- Варені яєчні білки - 2 шт.
- Несолоний смажений мигдаль - 12
- Зелене яблуко
- 3 молоді морквини
- Загальна кількість вуглеводів: близько 35 грамів
Як зробити:
Покладіть шинку, сир і пюре з авокадо поверх листя салату та щільно згорніть рулет. Подавайте цей рулет з вареними яєчними білками, мигдалем, яблуком та морквою.
Вечеря: Курка з грибами та бальзамічним оцтом
Це смачна страва для чотирьох осіб.
- Куряче філе без кісток та шкіри – 450 грамів (1 фунт)
- Оливкова олія – столова ложка
- Хлібне борошно - 1/4 склянки
- Маргарин (без трансжирів) - 1 столова ложка
- Нарізані печериці (білі гриби) - 280 грамів
- Мелений перець - 1/4 чайної ложки
- Бальзамічний оцет - 1/3 склянки
- Курячий бульйон з низьким вмістом солі - 1/2 склянки
- Кількість вуглеводів на людину: близько 12 грамів
Як зробити:
Помістіть шматочки курячої грудки в поліетиленовий пакет і злегка побийте їх молотком, щоб зробити їх трохи тоншими. Тепер обваляйте шматочки курки з обох боків у панірувальних сухарях. Розігрійте трохи оливкової олії на сковороді, додайте шматочки курки та смажте по 5 хвилин з кожного боку. Вийміть курку та відкладіть.
Тепер додайте маргарин у ту ж сковороду та розтопіть його. Додайте гриби та мелений перець у ту ж сковороду та готуйте 5 хвилин. Тепер додайте бальзамічний оцет і кип'ятіть, поки рідина не випарується. Потім додайте курячий бульйон і готуйте 2 хвилини. Нарешті, додайте в сковороду попередньо обсмажені шматочки курки та готуйте близько 5 хвилин.
Повідомлення на винос
- CCHO – це метод управління дієтою, який передбачає споживання однакової кількості вуглеводів щодня, під час кожного основного прийому їжі.
- Головна мета цього — не повністю відмовитися від вуглеводів, а контролювати їх споживання.
- Цей метод може допомогти підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
- Обов’язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем або кваліфікованим дієтологом, щоб розробити план харчування CCHO, який підходить саме вам. Не дотримуйтесь планів харчування інших людей.
- Хоча ця дієта може зменшити кількість ліків, які вам потрібні, ніколи не припиняйте прийом ліків і не змінюйте дозування без медичної консультації.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment