Чи справді кокосовий цукор корисний? (Кокосовий цукор) Давайте дізнаємося правду!

Сьогодні багато людей зменшують споживання білого цукру та шукають інші «здорові» альтернативи, чи не так? Коли ви йдете в магазин, ви можете побачити різні види цукру з позначками «натуральний» та «органічний». Серед них «кокосовий цукор» привернув увагу багатьох людей. Коли ми бачимо гарний вигляд упаковки та слово «натуральний», ми також думаємо: «Ах... це, мабуть, корисно для організму». Але чи це справді так? Давайте дізнаємося, що саме знаходиться всередині цього кокосового цукру сьогодні.

Спочатку давайте розберемося, що таке кокосовий цукор?

Хоча його називають «кокосовим цукром», для його виробництва не використовуються кокоси. Його виготовляють з нектару або соку, отриманого з квіткових бруньок кокосової пальми. Якщо бути точним, це дещо схоже на метод виробництва меду Кітул у нашій країні.

Виробники зрізають кокосовий цвіт і збирають нектар, який з нього виділяється. Потім цей нектар змішують з водою, добре нагрівають і перетворюють на сироп. Нарешті, цьому сиропу дають висохнути, а після охолодження його подрібнюють на порошок, щоб отримати коричневі кокосові цукрові кубики, які ми купуємо в магазинах. Оскільки це рослинний продукт, виготовлений з мінімальною обробкою, він дуже популярний, особливо серед тих, хто дотримується веганської дієти.

А як щодо харчування?

Багато людей вважають, що кокосовий цукор поживніший за білий. Насправді, кокосовий цукор містить дуже невелику кількість поживних речовин, що містяться в кокосах, таких як залізо, цинк, кальцій і калій.

Але найбільша проблема тут полягає в тому, що ці поживні речовини містяться у дуже малих кількостях. Уявіть, що якщо ви хочете отримати якусь помітну користь від цих поживних речовин, вам доведеться з'їсти кілька склянок кокосового цукру одночасно. Якщо ви це зробите, кількість калорій, що додаються до організму з цукру, буде набагато шкідливішою, ніж невелика користь від цих поживних речовин.

Ще одна річ, яку містить кокосовий цукор, – це тип розчинної клітковини під назвою «інулін» . Існує думка, що це може певною мірою допомогти контролювати різке підвищення рівня цукру в крові. Давайте поговоримо про це далі.

Тепер давайте порівняємо харчову цінність кокосового цукру та звичайного білого цукру в таблиці.

Бачите, правда? Між ними насправді немає великої різниці з точки зору калорійності та вмісту цукру.

Тож невже кокосовий цукор не має жодної користі?

Обговорюється кілька переваг, але нам потрібно подивитися на них критично.

1. Запобігання низькому рівню цукру в крові

Основним джерелом енергії для нашого організму є глюкоза. Іноді, особливо у людей з діабетом, рівень цукру в крові може падати небезпечно низько. Ми називаємо цей стан гіпоглікемією . Симптоми включають тремтіння, пітливість, запаморочення та нудоту. Якщо це стає серйозним, це може призвести до судом або втрати свідомості.

У такі моменти кокосовий цукор може допомогти швидко підвищити рівень цукру в крові. Але пам’ятайте, що те саме відбувається зі звичайним білим цукром, тростинним цукром і буряковим цукром. Тож це не є особливою перевагою, характерною лише для кокосового цукру.

2. Здатність зменшувати раптові стрибки рівня цукру в крові

Інсулін (інулін), про який ми говорили ранішеКокосовий цукор містить невелику кількість цього типу клітковини. Завдяки цьому типу клітковини раптове швидке підвищення рівня цукру в крові після їжі («стрибок цукру в крові») можна певною мірою контролювати. Хоча це може здатися невеликою перевагою для людини з діабетом, це не означає, що добре їсти кокосовий цукор у великих кількостях. Тому що кількість цукру в ньому зрештою підвищить рівень цукру в крові.

Які ризики кокосового цукру?

Головний ризик полягає в тому, що нас обманюють, вважаючи це «здоровим», і ми спокушаємося споживати забагато.

Тільки тому, що ви додаєте чайну ложку кокосового цукру до чаю замість чайної ложки білого цукру, кількість калорій, що надходять у ваш організм, не зменшиться. Тому, якщо ви переходите на кокосовий цукор з метою контролю ваги, ви не можете очікувати від нього чудових результатів. Навіть якщо ви діабетик, якщо ви використовуєте кокосовий цукор, вам слід робити це дуже обережно, в межах вашої добової норми цукру. Найкраще проконсультуватися з лікарем, перш ніж вносити такі зміни у свій раціон.

Отже, які є хороші альтернативи цукру?

Якщо вас турбує кількість доданого цукру, але ви все ще хочете додати солодкості своїм стравам та напоям, фрукти – найкращий варіант.

• Якщо ви їсте вівсянку: розімніть стиглий банан і додайте його до суміші.
• Якщо ви п'єте чай: звикніть пити його без підсолоджувача. Якщо це неможливо, додайте шматочок кори кориці, щоб змінити смак.
• Під час вживання води: Замість того, щоб додавати трохи фруктового соку, додайте кілька свіжих скибочок фруктів (лимон, апельсин, мандарин) для ароматизації.
• Інші натуральні ароматизатори: до їжі можна додавати такі речі, як ваніль, кора кориці та какао-порошок (несолодкий).