Пані Перера — постійна відвідувачка моєї клініки. Хоча їй 50 років, вона дуже здорова та щаслива. Однак нещодавно вона прийшла до клініки з дуже блідим обличчям.
«Лікарю, я даю своєму синові лише одне яйце на тиждень. Я дуже боюся, що якщо він з’їсть яєчний жовток, у нього підвищиться рівень холестерину, і в нього станеться серцевий напад!» – сказала вона.
Яєчний жовток насправді є великим міфом у сучасному суспільстві. Як лікар, я несу відповідальність розкривати ці міфи та просто розповідати вам, чи вони правдиві, чи ні. Тож сьогодні давайте поговоримо про те, чи справді вживання яєчного жовтка підвищує рівень холестерину.
Що це за холестерин?
Багато людей лякаються, коли чують слово «холестерин». Але холестерин — це життєво важлива речовина для нашого організму. Він потрібен нашому організму для побудови клітинних мембран, вироблення вітаміну D, вироблення гормонів та сприяння травленню.
Більшість холестерину, необхідного нашому організму, природним чином виробляється нашою печінкою.
Для того, щоб холестерин транспортувався кров’ю, він повинен зв’язатися з білками, утворюючи ліпопротеїни. Існує два основних типи таких ліпопротеїнів:
- ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності): це називається «поганим холестерином». Коли його рівень підвищується, він накопичується в кровоносних судинах і блокує кровотік.
- ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності): це «хороший холестерин». Він виводить поганий холестерин ЛПНЩ з кровоносних судин і переносить його до печінки для утилізації.
Чи підвищує вживання яєчних жовтків рівень холестерину?
Рівень холестерину в нашій крові не залежить безпосередньо від холестерину в продуктах, які ми їмо. Медичні дослідження показали, що вживання яєчних жовтків не підвищує рівень холестерину в крові.
Але те, що погіршує рівень холестерину в нашій крові, – це насичені жири та трансжири в продуктах, які ми їмо.
Я запитав місіс Переру: «Навіть якщо ви не даєте своєму синові яєць, чи купуєте ви йому цукерки «Short Eats», щоб він їв під час уроків?» Вона здивувалася і сказала: «Так, докторе, навіть якщо він не дає йому яєць, він завжди купує йому котлети та ковбаски».
У цьому й проблема! Ми боїмося їсти здорову їжу, таку як яйця, але ми без жодного страху їмо продукти, повні нездорових насичених жирів, такі як смажені страви та хлібобулочні вироби.
Правильний рівень холестерину в організмі
Ось правильні значення рівня холестерину в крові (ліпідний профіль):
| Тип холестерину | Правильний рівень (мг/дл) |
|---|---|
| Загальний холестерин | Менше ніж 200 |
| ЛПНЩ (поганий холестерин) | Менше ніж 100 |
| ЛПВЩ (хороший холестерин) | Понад 40 для чоловіків / Понад 50 для жінок |
| Тригліцериди | Менше ніж 150 |
Тригліцериди – це тип жиру, який накопичує надлишок енергії з їжі, яку ми споживаємо. Підвищений рівень тригліцеридів в організмі та підвищений рівень поганого холестерину ЛПНЩ значно підвищують ризик серцевих захворювань.
Знайте, перш ніж потрапити у (фактори ризику)
Існує кілька основних причин порушення балансу холестерину:
- Нездорове харчування: часте вживання червоного м’яса, вершкового масла, сиру, закусок та смаженої їжі.
- Бездіяльність: Відсутність фізичних вправ знижує рівень хорошого холестерину ЛПВЩ та підвищує рівень поганого холестерину ЛПНЩ.
- Куріння: Куріння пошкоджує стінки кровоносних судин, що полегшує накопичення холестерину ЛПНЩ у кровоносних судинах.
- Гени: Якщо у вашій родині є високий рівень холестерину (сімейна гіперхолестеринемія), у вас вищий ризик розвитку серцевих захворювань у молодшому віці.
Як контролювати рівень холестерину без прийому ліків?
Ви можете чудово контролювати рівень холестерину за допомогою кількох простих змін у своєму повсякденному житті:
1. Корисна для серця дієта
Щодня дотримуйтесь збалансованої дієти, не обмежуючи кількість яєчних жовтків. Натомість обмежте вживання соте, вершкового масла, маргарину та кокосової олії, а також включіть у свій раціон фрукти, зелені овочі, рибу (особливо жирну рибу, таку як лосось та скумбрія) та горіхи.
2. Регулярно займайтеся спортом
Займайтеся спортом 4-5 днів на тиждень по 30 хвилин на день. Прості дії, такі як швидка ходьба, їзда на велосипеді або плавання, можуть допомогти підвищити рівень хорошого холестерину ЛПВП.
3. Контролюйте свою вагу.
Підтримка здорової ваги для вашого зросту (ІМТ між 18,5 - 24,9) може допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Що робити і чого не робити
| ✔️ Що робити (Робити) | ❌ Що не робити |
|---|---|
| Вживайте збалансовану їжу з цілих яєць з жовтками. | Не викидайте жовток зі страху та їжте лише білок. |
| Мінімізуйте використання олії під час приготування їжі. | Не їжте хлібобулочні вироби, торти, тістечка та пиріжки занадто часто. |
| Після 40 років необхідно проходити аналіз на ліпідний профіль принаймні раз на рік. | Не ігноруйте холестерин, якщо у вас немає симптомів. |
| Щодня їжте свіжі овочі та фрукти. | Не паліть і не вживайте алкоголь у великих кількостях. |
❓ Деякі інші питання, які можуть у вас виникнути (FAQ)
Скільки яєць можна з'їдати на день? ▼
Здорова середньостатистична людина може безпечно з'їдати 1 ціле яйце на день (7 яєць на тиждень). Спортсмени або люди, які займаються спортом, можуть споживати більше за рекомендацією лікаря. Однак людям з неконтрольованим діабетом або важкими захворюваннями серця слід обмежити споживання до 3-4 яєць на тиждень.
Чи варто мені продовжувати приймати таблетки від холестерину (статини)? ▼
Якщо рівень холестерину в крові дуже високий або у вас є ризик серцевих захворювань, лікар може призначити статини. Припиняти прийом таблеток без медичної консультації дуже небезпечно, і вам слід продовжувати фізичні вправи та дотримуватися дієти під час прийому препаратів.
Чи є різниця між вживанням смажених яєць та вживанням варених яєць? ▼
Так, безумовно. Варені або яйця-пашот дуже корисні. Однак, коли яйця смажені, вміст жиру та калорій збільшується приблизно на 50%. Тому вживання смажених яєць слід обмежити.
Чи підвищує вживання кокосової олії рівень холестерину? ▼
Оскільки кокосова олія має високий вміст насичених жирів, надмірне її вживання може підвищити рівень поганого холестерину ЛПНЩ у крові. Тому максимальне обмеження використання кокосової олії в кулінарії корисне для здоров'я серця.
Наукові джерела (Посилання)
- 📚 Яйця та холестерин: чи є межа? - Посібник з благодійності Heart UK
- 📚 Яйця та ризик серцево-судинних захворювань: оновлення останніх даних - PubMed Central (PMC)
- 📚 Зв'язок споживання яєць, метаболічних маркерів та ризику серцево-судинних захворювань - PubMed Central (PMC)
Найважливіше послання для винесення додому
- Медичні дослідження підтвердили, що вживання яєчного жовтка не підвищує рівень холестерину в крові.
- Найважливішим фактором, що впливає на рівень холестерину в крові, є нездорові насичені та трансжири, що містяться у фаст-фуді, хлібобулочних виробах та продуктах з високим вмістом олії.
- Вживання до 7 яєць на тиждень разом з жовтками є абсолютно безпечним для здорової людини, і це забезпечує організм високоякісним білком і багатьма поживними речовинами.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар