Чи відчуваєте ви біль у животі після вживання хліба або локшини? Чи може це бути целіакія?

Ви коли-небудь замислювалися, чому після вживання чогось на кшталт хліба, роті чи локшини ви іноді відчуваєте дивне, болісне або переповнене відчуття в шлунку? У деяких людей це трапляється постійно. Ми думаємо собі: «О... Я не можу це їсти». Але за цим дискомфортом, який виникає через вживання борошна, може стояти серйозна історія, про яку ми не знаємо. Ця історія — целіакія, або, як ми кажемо англійською, «(Celiac Disease)». Сьогодні ми поговоримо про це дуже просто, так, щоб ви могли це зрозуміти.

Простіше кажучи, що таке целіакія?

Уявіть, що у вашому тілі є дуже розумна, сильна захисна армія. Ми називаємо це імунною системою. Завдання цієї армії полягає в тому, щоб знаходити, атакувати та знищувати ворогів, таких як віруси та бактерії, які потрапляють у ваш організм, захищаючи вас від хвороб.

Але у людини з целіакією ця захисна система робить невелику помилку. Вона помилково приймає щось нешкідливе та нормальне за ворога. У цьому випадку цим «ворогом» є білок під назвою глютен .

Отже, коли людина з целіакією вживає їжу, що містить глютен, імунна система отримує сигнал: «Ось і ворог!» Тоді імунна система починає боротися з глютеном. Але ця битва відбувається всередині тонкого кишечника . На жаль, у цій битві пошкоджується не тільки глютен, але й стінки тонкого кишечника.

Добре, то що це за глютен, про який усі говорять?

Глютен – це білок, який міститься в таких зернових, як пшениця, ячмінь та жито. Саме він надає тісту для хліба еластичності під час замішування. Саме це допомагає хлібу та тістечкам підніматися та гарно підніматися.

У Шрі-Ланці багато продуктів, які ми їмо, містять глютен. Тільки подумайте...

• Сніданок: Пшеничне борошно, яке додають до деяких страв каррі, що їдять з хлібом, булочками, тостами та молочним рисом.
• На обід: Іноді я їм локшину та макарони.
• Час полуденного чаювання: тістечка, печиво, котлети, булочки, рибні котлети.
• На вечерю: роті, паратха, котту.

Крім того, глютен може міститися в багатьох речах, про які ми не замислюємося. Наприклад, глютен додають до соусів, пакетиків супу, деяких видів обробленого м’яса і навіть морозива, щоб зробити його густішим. Тому людям з целіакією потрібно бути дуже обережними.

Чи може ця хвороба бути небезпечною?

Так, це може бути серйозно, якщо не лікувати. Як ми вже обговорювали раніше, щоразу, коли ми їмо глютен, тонкий кишечник пошкоджується. Внутрішня стінка нашого тонкого кишечника має мільйони крихітних пальцеподібних виступів. Ми називаємо їх «(ворсинками)». Їхня основна функція — поглинати поживні речовини (вітаміни, мінерали, білки) з їжі, яку ми споживаємо.

При целіакії, коли імунна система атакує, ці ворсинки сплющуються та руйнуються. Це як топтати гарний газон. Що тоді відбувається? Організм не засвоює поживні речовини з їжі належним чином. Ми називаємо цей стан мальабсорбцією.

Якщо це продовжуватиметься, виникне недоїдання . Це найнебезпечніше. Особливо це впливає на маленьких дітей.

• У дітей може бути затримка росту (не виростають, не стають більшими).
• Це може вплинути на розумовий та фізичний розвиток дітей.

Тому не варто сприймати це як «просто звичайний біль у шлунку».

Які симптоми целіакії?

Одна з проблем цієї хвороби полягає в тому, що симптоми дуже різняться від людини до людини. У деяких людей симптоми можуть взагалі не проявлятися. Але пошкодження відбувається всередині організму. Зазвичай це захворювання проявляється у двох вікових групах.

1. У ранньому дитинстві: приблизно у віці одного року, тобто коли ви починаєте давати маленьким дітям продукти, що містять глютен, такі як печиво та пластівці.

2. Середній вік: від 40 до 60 років.

Давайте розглянемо таблицю нижче, щоб побачити, які основні категорії симптомів.

Чому виникає це захворювання? Які фактори ризику?

Целіакія – це спадкове захворювання . Це означає, що воно має генетичний зв’язок. Майже кожен хворий на целіакію має одну з генних мутацій, що називається «(HLA-DQ2)» або «(HLA-DQ8)». Однак не кожен, хто має ці гени, розвине це захворювання.

Лікарі вважають, що окрім генів, інші фактори можуть відігравати певну роль у розвитку цього захворювання. Але вони ще не з'ясували точно, що це таке. Дехто каже, що це захворювання може раптово виникнути через щось на кшталт серйозної операції, серйозної хвороби або вагітності.

Ці люди мають підвищений ризик:

• Якщо хтось у родині (мати, батько, брат/сестра) хворіє на целіакію.
• Якщо у вас є інше аутоімунне захворювання (наприклад, діабет 1 типу, захворювання щитовидної залози).
• Якщо є хромосомні аномалії, такі як синдром Тернера або синдром Дауна.
• Жінки частіше страждають від цього захворювання.

Які довгострокові наслідки, якщо не лікувати?

Це також дуже важливо. Якщо хворобу не розпізнати або ігнорувати, з часом можуть розвинутися серйозні ускладнення.

Як точно дізнатися, чи є у вас ця хвороба?

Якщо у вас є вищезгадані симптоми, перше і найважливіше, що потрібно зробити, це звернутися до лікаря. Не вирішуйте просто: «У мене непереносимість глютену» і не припиняйте їсти глютен. Це може призвести до неточних результатів діагностичних тестів.

Лікар в основному використовує два методи тестування для підтвердження захворювання.

1. Аналіз крові: Цей аналіз перевіряє, чи містить ваша кров спеціальні антитіла, які імунна система виробляє проти глютену.

2. Ендоскопія:Якщо результати аналізу крові «позитивні», гастроентеролог проведе цей тест. Під час нього через рот вводиться тонка трубка з прикріпленою камерою та досліджується тонка кишка. Одночасно зі стінки тонкої кишки береться дуже маленький шматочок тканини («біопсія») та відправляється до лабораторії. Там згадані «ворсинки» досліджуються під мікроскопом, щоб підтвердити, чи вони пошкоджені.

Які методи лікування? Чи доведеться мені приймати ліки до кінця життя?

Ось гарна новина. Єдиним і найефективнішим методом лікування целіакії є довічна 100% безглютенова дієта. Так, вам не потрібно приймати купу таблеток. Все, що вам потрібно зробити, це змінити свій раціон.

Коли ви повністю припиняєте вживати глютен, пошкодження тонкого кишечника припиняється. Потім він поступово починає відновлюватися або загоюватися. Протягом кількох місяців засвоєння поживних речовин починає повертатися до норми.

Крім того, ваш лікар може рекомендувати наступне:

• Якщо дефіцит поживних речовин серйозний, розгляньте можливість прийому вітамінних та мінеральних добавок (наприклад, таблеток заліза).
• Ліки для лікування шкірного висипу (герпетиформний дерматит).
• Якщо запалення в кишечнику занадто сильне, для його контролю можуть бути використані короткочасні кортикостероїди.

Як адаптуватися до безглютенового життя?

Спочатку це може здатися трохи складним, адже нам доводиться відмовлятися від багатьох продуктів, до яких ми звикли. Але це інвестиція у ваше здоров'я. З часом це стане звичайною частиною вашого життя.

Ось кілька порад, які можуть вам допомогти:

• Візьміть за звичку читати етикетки: читайте «інгредієнти» на кожній упаковці, яку купуєте в магазині. Перевірте, чи написано там «Містить пшеницю, ячмінь, жито».
• Визначте продукти, які природно не містять глютену: рис, овочі, фрукти, м’ясо, риба, яйця та молочні продукти природно не містять глютену.
• Наші місцеві замінники: замість хлібного борошна можна їсти страви з рисового борошна, борошна з манної крупи, борошна з нуту та борошна з зелених грамів (індіаппа, піту, роті тощо).
• Будьте обережні, коли харчуєтесь поза домом:Якщо ви їсте в ресторані, запитайте, чи є в них страви без глютену. У місцях, де готують такі страви, як котту та паратха, якщо ви готуєте безглютенову їжу в одній каструлі, до неї може потрапити глютен (перехресне забруднення). Будьте обережні і з цим.
• Створіть домашнє меню: подумайте про кілька простих у приготуванні страв, які ви можете їсти, і тримайте інгредієнти вдома. Тоді вам не доведеться турбуватися про те, що ви зголоднієте.

Діагноз целіакії – це велика зміна у вашому житті. Але це хороша зміна. Тепер ви знаєте причину свого давнього дискомфорту. Рішення у ваших руках. Завдяки правильному харчуванню ви можете жити повноцінним, здоровим і щасливим життям.