Усі ми стикалися з розладом шлунка та діареєю після їжі поза домом. Але деякі харчові отруєння не так просто лікувати. Сьогодні ми поговоримо про тип харчового отруєння, який може бути досить небезпечним і навіть смертельним для тих, кому потрібно бути особливо обережним. Це називається лістеріоз.
Простіше кажучи, що таке лістеріоз?
Лістеріоз – це інфекційне захворювання, спричинене бактерією Listeria monocytogenes . Це тип харчового отруєння. Багато людей також скорочено називають його «лістерією».
Більшість здорових людей переносять цю інфекцію з легкими симптомами, такими як лихоманка, головний біль, діарея або блювота. Але якщо у вас ослаблена імунна система або вам понад 65 років , у вас підвищений ризик розвитку небезпечних для життя ускладнень.
Особливо важливо зазначити, що якщо ви вагітна мати , ця інфекція може передатися вашій дитині під час вагітності або пологів. Це може призвести до викиднів, мертвонародження та серйозних проблем зі здоров'ям дитини на все життя.
Які симптоми цієї інфекції?
Лістеріоз може викликати різні симптоми у різних людей. У вас можуть не бути всіх цих симптомів. Давайте розглянемо, що це за симптоми.
| Симптоми лістеріозу | |
|---|---|
| Симптоми, які зазвичай з'являються першими | |
| Лихоманка | Лихоманка, як лихоманка |
| Відчуття холоду та тремтіння | Тремор тіла |
| Головний біль | Головний біль |
| Здуття живота (діарея) | Водянистий стілець, що виходить з піхви |
| Нудота та блювота | Нудота та блювота |
| Біль у м'язах та суглобах | Відчуття, ніби ваше тіло болить |
| Відчуття втоми | Відчуваю себе занадто втомленим, щоб щось робити |
| Якщо інфекція поширюється і стан стає серйозним (інвазивний лістеріоз) | |
| Спантеличеність | Раптова втрата свідомості, нездатність зрозуміти, що відбувається |
| Втрата рівноваги тіла | Ходити як морж |
| Скутість шиї | Скутість і біль у шиї, що унеможливлюють нагинання |
| Судоми | Стан судом, схожий на напад |
Як довго присутні симптоми?
Це також важливе питання. Симптоми можуть з'явитися протягом кількох днів-двох тижнів після вживання їжі, що містить бактерії. Деякі люди можуть не відчувати симптомів до місяця. Якщо вагітна жінка захворіє на цю інфекцію, у неї можуть бути дуже легкі симптоми або взагалі не бути жодними.Так, але все ще існує ризик передачі інфекції дитині в утробі матері.
Як ця бактерія Listeria потрапляє в наш організм?
Простіше кажучи, це захворювання викликається вживанням забрудненої їжі або напоїв, що містять цю бактерію. Ця бактерія може природним чином жити в ґрунті, воді та травному тракті деяких тварин. Тому її можна додавати до таких речей, як овочі та фрукти, з ґрунту або гною. Вони також можуть бути забруднені під час процесу виробництва кормів для тварин.
Одна з унікальних особливостей цієї бактерії полягає в тому, що вона може рости навіть за низьких температур холодильника. Ось чому деякі продукти в холодильнику також є небезпечними.
Які продукти харчування найімовірніше містять лістерії?
Особливо обережними слід бути з наступними продуктами харчування.
- Готове м’ясо: м’ясо, яке зберігається в холодильнику та їдять без нагрівання, таке як хот-доги, ковбасні вироби та м’ясні делікатеси.
- Паштети з м’яса: наприклад, паштети та м’ясні пасти, які їдять на хлібі.
- Копчена риба: риба, така як лосось, яку коптять при низьких температурах замість того, щоб готувати.
- М’які сири: М’які сири, виготовлені з непастеризованого молока, такі як брі, камамбер та кесо фреско.
- Непастеризоване молоко та молочні продукти: пастеризація – це процес, який знищує мікроби. Непастеризоване молоко, сир та морозиво – це саме те.
- Непастеризовані фруктові напої: напої, такі як яблучний сидр.
- Овочі та фрукти, які їдять сирими без миття: особливо фрукти зі шкіркою, такі як кавун та диня, слід добре промити шкірку перед нарізанням. Це пояснюється тим, що на шкірці можуть бути бактерії, які можуть потрапити всередину разом з ножем під час нарізання.
- Паростки: речі, які їдять сирими, наприклад, паростки зеленої квасолі.
- Сирі суші готуються із сирої риби.
Ця хвороба не передається від людини до людини через випадковий контакт. Це означає, що вона не заразна.
Хто найбільше ризикує від цього?
Серед людей, які мають підвищений ризик серйозного захворювання або смерті від лістеріозу, є:
- Вагітні матері: Їхня імунна система природним чином дещо змінюється під час вагітності, що робить їх більш сприйнятливими до інфекцій.
- Люди старше 65 років: через ослаблення імунної системи з віком.
- Люди з ослабленою імунною системою: через такі захворювання, як діабет, рак, захворювання нирок або ті, хто приймає імуносупресивні препарати.
- Новонароджені: Тому що їхня імунна система ще не повністю розвинена.
Які можливі ускладнення лістеріозу?
Ця бактеріальна інфекція, яка починається в травній системі, може поширюватися на інші частини тіла через кров, спричиняючи серйозні ускладнення.
| Ускладнення | Просте пояснення |
|---|---|
| Менінгіт або енцефаліт | Інфекція оболонок, що покривають головний і спинний мозок, або самого головного мозку. |
| Сепсис | Бактерії потрапляють у кров і поширюються по всьому організму. Це також називається «отруєнням крові». |
| Сепсис | Пошкодження органів через надмірну реакцію організму на інфекцію. |
| Проблеми під час вагітності | Викидень, мертвонародження або передчасні пологи. |
| Інші інфекції | Інфекції серця (ендокардит), кісток (остеомієліт), пневмонія та сечовивідних шляхів. |
| Смерть | Якщо інфекція пошириться по всьому організму, це може навіть призвести до смерті, якщо не лікувати. |
Дитина, інфікована лістеріозом при народженні, або людина, у якої інфекція поширилася на мозок, може мати довгострокові проблеми зі здоров'ям , такі як затримки розвитку, сліпота, параліч та судоми.
Як точно дізнатися, чи є у вас ця хвороба?
Якщо ваші симптоми – це просто звичайний біль у шлунку, більшість людей не будуть вас обстежувати. Але якщо ваш лікар запідозрює це після того, як розпитає про ваші симптоми та що ви їли нещодавно, він може підтвердити це за допомогою аналізів.
Присутність цієї бактерії зазвичай можна виявити за допомогою посіву крові або, за необхідності, шляхом дослідження спинномозкової рідини (ліквору), що оточує головний та спинний мозок. У випадку вагітної матері це також можна підтвердити, дослідивши частину плаценти після пологів.
Як це лікується?
Оскільки це бактеріальна інфекція, її лікують антибіотиками . Важливо приймати ліки точно так, як призначив лікар, протягом усього періоду лікування. Не варто припиняти прийом ліків, щойно ви відчуєте себе краще. Це може призвести до рецидиву інфекції.
Якщо ви здорові, не вагітні та не маєте ризику серйозних ускладнень, ви можете одужати за кілька днів без лікування. Але це рішення має прийняти ваш лікар.
Коли слід звернутися до лікаря?
Обов’язково зверніться за медичною допомогою у таких випадках:
- Якщо ви вагітні, старше 65 років або маєте ослаблену імунну систему та симптоми лістеріозу.
- Якщо ви нещодавно дізналися, що щось, що ви з'їли, було відкликано з обігу через лістерію, особливо якщо ви вагітні.
- Якщо у вашої дитини спостерігаються симптоми лістеріозу.
- Якщо симптоми не покращуються навіть через кілька днів після початку прийому антибіотиків.
Якщо стан серйозний, тобто є такі симптоми, як сплутаність свідомості, судоми та скутість шиї, негайно зверніться до відділення невідкладної допомоги лікарні.
Що нам слід зробити, щоб захистити себе від цього?
Найкращий спосіб уникнути цього — турбуватися про безпеку харчових продуктів.
- Уникайте непастеризованого молока та продуктів з нього. Купуючи щось у магазині, зверніть увагу на етикетку та перевірте, чи написано там «пастеризоване».
- Ретельно мийте руки, обробні дошки, ножі та кухонні поверхні з милом до та після приготування їжі.
- Мийте сирі овочі та фрукти, особливо фрукти зі шкіркою, такі як кавун, щіткою під проточною водою.
- Готуйте хот-доги, яйця та морепродукти до повної готовності. Внутрішня температура повинна бути щонайменше 74 градуси Цельсія (165°F).
- Якщо ви вагітні, не вживайте охолоджені продукти, такі як паштети та м’ясні пасти. Якщо ви їсте м’ясо для обіду, добре його розігрійте, доки воно не почне диміти.
- Негайно видаляйте залишки м’яса та риби з холодильника. Зберігайте сире м’ясо на нижній полиці.
Пам’ятайте, що бактерії Listeria знищуються, коли їжа правильно нагрівається (приготована).
Для пересічної людини харчове отруєння може бути легким захворюванням, яке триває день-два, а потім зникає. Але такі бактерії, як Listeria, іноді можуть спричиняти серйозні проблеми зі здоров’ям. Якщо ви належите до групи ризику, будьте особливо уважні до безпеки харчових продуктів і зверніться до лікаря, якщо у вас є якісь занепокоєння.
Повідомлення на винос
- Лістеріоз – це бактеріальна інфекція, яка поширюється через забруднену їжу.
- Вагітні жінки, люди старше 65 років, люди з ослабленою імунною системою та новонароджені мають підвищений ризик серйозного захворювання на цю хворобу.
- Лихоманка, біль у тілі, нудота та діарея є поширеними симптомами. У важких випадках можуть виникнути скутість шиї, сплутаність свідомості та судоми.
- Непастеризовані молочні продукти, м’які сири, оброблене м’ясо, а також овочі та фрукти, які не ретельно миються, є ризикованими продуктами.
- Цього зараження можна запобігти, ретельно готуючи їжу та дотримуючись правил безпеки харчових продуктів.
- Якщо ви належите до групи ризику та маєте симптоми, негайно зверніться до лікаря.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар