Іноді, після того, як ми щось з'їмо, ми відчуваємо трохи дивного або дискомфортного, чи не так? Біль у шлунку, відчуття поколювання чи щось інше. Потім ми раптом думаємо: «О, мені не подобається ця їжа». Багато людей думають, що це «харчова алергія». Але чи завжди це алергія? Це також може бути інший стан, який називається «харчова непереносимість». Сьогодні давайте поговоримо про те, яка саме різниця між ними.
Харчова алергія та харчова непереносимість – це дві різні речі?
Так, це два абсолютно різні стани. Хоча багато людей плутають ці два поняття, те, як вони виникають і як впливають на організм, дуже відрізняється.
Простіше кажучи, харчова алергія – це коли імунна система вашого організму дивиться на зазвичай нешкідливу їжу та думає: «О, це ворог!» і починає боротися з ним. Це означає, що імунна система надмірно активна неналежним чином.
Але харчова непереносимість не має нічого спільного з імунною системою. Трапляється, що ваша травна система не здатна належним чином перетравити цю їжу.
Гарним прикладом є алергія на молоко та непереносимість лактози. При алергії на молоко імунна система реагує на білки молока. При непереносимості лактози організму бракує ферменту (лактази), необхідного для перетравлення цукру лактози в молоці. Ви розумієте різницю?
Якщо в обох батьків є алергії (наприклад, на їжу, пил, астму), у вас також є більша ймовірність розвитку харчової алергії.
Як розвивається алергія в організмі?
Цей процес дещо складний, але давайте розберемося в ньому просто. Уявіть, що майже в кожній тканині нашого тіла, особливо в носі, горлі, легенях, шкірі та травному тракті, є тип клітин, який називається « огрядними клітинами».
1. Перша зустріч: Коли ви вперше їсте їжу, на яку у вас алергія, ваш організм розпізнає алерген у цій їжі та виробляє багато спеціальних антитіл, які називаються IgE (імуноглобулін Е) . Цей IgE прилипає до поверхні цих тучних клітин. На цьому етапі у вас ще немає жодних симптомів. Але тепер ваш організм готовий реагувати наступного разу.
2. Друга зустріч: Тепер, коли ви їсте ту саму їжу вдруге , алерген у їжі вступає в контакт з IgE, який застряг на тучних клітинах. У цей момент тучні клітини «вибухають», вивільняючиВивільняється багато хімічних речовин, таких як гістамін.
Ці хімічні речовини викликають різні алергічні симптоми, такі як свербіж, набряк, утруднене дихання та біль у шлунку. Їжа починає свербіти, щойно ви кладете її до рота, потім, коли вона потрапляє в шлунок, виникає блювота та біль у шлунку, а після того, як алергени всмоктуються в кров, ваш кров'яний тиск може знизитися. Все це відбувається протягом короткого періоду часу, від кількох хвилин до години .
Які найпоширеніші харчові алергії?
Найпоширеніші продукти, що викликають алергію у дорослих і дітей, дещо відрізняються.
| Категорія | Часто алергенні продукти |
|---|---|
| Дорослі |
|
| Діти |
|
Гарна новина полягає в тому, що алергія на молоко, яйця та сою, яка розвивається у дітей, часто може пройти з віком. Однак алергія на арахіс, рибу та креветки зазвичай залишається на все життя.
Це справді алергія, чи щось інше?
Іноді ми думаємо, що це харчова алергія, але причина може бути в чомусь іншому. Коли ви йдете до лікаря та кажете: «У мене харчова алергія», він чи вона також запідозрить ці речі.
| Непорозуміння | Просте пояснення |
|---|---|
| Харчове отруєння | Стан, який виникає, коли ви вживаєте їжу, забруднену бактеріями або мікробами. Якщо у всіх, хто їв цю їжу, була однакова реакція, це може бути харчове отруєння, а не алергія. |
| Токсичність гістаміну | Риба, така як тунець і скумбрія, а також деякі види сиру, можуть підвищити рівень гістаміну, якщо їх неправильно зберігати в холодильнику. Вживання цих продуктів може викликати симптоми, схожі на алергію. |
| Харчові добавки | Деякі люди також можуть відчувати реакції на такі речі, як сульфіти, глутамат натрію та деякі штучні барвники. Це не алергія. |
| Непереносимість лактози | Як згадувалося раніше, непереносимість лактози – це нездатність перетравлювати цукор, що міститься в молоці та молочних продуктах. Симптоми включають здуття живота, біль у шлунку та діарею. |
| Інші захворювання | Такі симптоми, як біль у шлунку та блювота, також можуть виникати після їжі при таких станах, як виразка шлунка або рак стравоходу. |
Як точно діагностувати харчову алергію?
Якщо ви підозрюєте харчову алергію, не просто здогадуйтеся; зверніться до лікаря . Лікар виконає ці кроки для встановлення діагнозу.
1. Задавання питань та збір анамнезу хвороби
Лікар задасть вам такі запитання:
- Через який час після їжі з'явилися симптоми?
- Чи було комусь ще з тих, хто їв з вами, важко?
- Скільки ви з'їли, перш ніж виникла реакція?
- Як була приготована їжа (сира чи варена)?
- Ви їли щось ще в той час?
2. Щоденник харчування
Ваш лікар може попросити вас записувати все, що ви їсте протягом дня, та будь-які реакції, що у вас виникають. Це може допомогти вам знайти закономірності.
3. Тести
Якщо ваш лікар підозрює певну харчову алергію на основі ваших симптомів та анамнезу, він може провести такі тести.
- Пробний тест на шкіру: краплю підозрілого продукту наносять на шкіру руки, і через неї роблять невеликий укол. Якщо ділянка почервоніє та набрякне протягом 15-20 хвилин, результат вважається позитивним.
- Аналізи крові: такі тести, як RAST або ELISA, перевіряють наявність антитіл IgE у вашій крові до певного продукту харчування.
- Тест на харчову провокацію: це найточніший метод. Однак його слід проводити лише в лікарні під наглядом лікаря . Під час цього тесту вам дають невелику кількість підозрілої їжі, поступово збільшуючи її.
Важливо: Навіть якщо деякі тести (шкірні проби, аналізи крові) позитивні, у вас може не виникнути алергічних симптомів після вживання цієї їжі. Тому лікар поставить остаточний діагноз лише після порівняння результатів тесту з вашими симптомами.
Як це лікувати? Що мені робити?
Основним і найкращим методом лікування харчової алергії є уникнення.
- Уникнення їжі: Найважливіше – повністю уникати їжі, яка викликає алергію. У деяких людей можуть виникнути серйозні реакції навіть після вживання лише 1/44 000 арахісу.
- Читайте етикетки: Візьміть за звичку уважно читати список інгредієнтів на кожній упаковці продуктів, які ви купуєте в магазині. Іноді ці алергени можуть бути приховані в продуктах, про які ми навіть не замислюємося.
- Підготуйтеся до надзвичайної ситуації (анафілаксія): Деякі харчові алергії можуть спричинити важкий, небезпечний для життя стан, який називається анафілаксією . Якщо у вас є таке в анамнезі,
- Ваш лікар призначить вам автоінжектор адреналіну (наприклад, ЕпіПен). Ви повинні завжди носити його з собою.
- Не бійтеся використовувати його, навіть якщо відчуваєте, що у вас починаються симптоми алергії. Це може врятувати вам життя.
- Після отримання ін’єкції слід негайно звернутися до відділення невідкладної допомоги (ВІД) найближчої лікарні .
- Ліки: Такі ліки, як антигістамінні препарати, можуть контролювати легкі симптоми, такі як кропив'янка та свербіж. Однак вони не можуть запобігти виникненню алергії.
Повідомлення на винос
- Харчова алергія (пов'язана з імунною системою) та харчова непереносимість (пов'язана з травною системою) – це два стани.
- Якщо ви підозрюєте, що якась їжа вам шкідлива, не гадайте, а обов’язково зверніться до лікаря та отримайте правильний діагноз.
- Якщо у вас виникла сильна алергічна реакція (анафілаксія), завжди носіть із собою автоінжектор з адреналіном, призначений лікарем, і знайте, як його використовувати.
- Уважно читайте етикетки на продуктах харчування, коли купуєте їх у магазині. Алергени можуть міститися в продуктах, яких ви, можливо, не очікуєте.
- Не дайте себе обдурити якимись ненауковими, недоведеними методами «тестування на алергію». Завжди дотримуйтесь порад кваліфікованого лікаря.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар