Хороший жир, поганий жир? Чи це справді вся історія? (Хороший жир проти поганого жиру) Давайте дізнаємося саме це!

«О, не їжте жирну їжу, вона підвищить рівень холестерину!» «Вживання жирної їжі шкодить організму!»... Ми постійно чуємо подібні речі, чи не так? Насправді, багато хто з нас боїться слова «олія». Причина цього полягає в тому, що вчені виявили, що жир може спричинити низку захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння та деякі види раку. Ось чому магазини зараз повні всіляких продуктів з позначкою «знежирені». Але чи справді йдеться про повну відмову від олії? Ні. Справжня історія полягає в тому, щоб уникати поганих олій і вживати хороші олії в правильних кількостях і збалансовано .

Це не питання добра чи зла, це питання балансу!

Простіше кажучи, нам потрібно поговорити конкретно про два типи жирних кислот, які необхідні нашому організму: омега-3 жирні кислоти та омега-6 жирні кислоти .

Уявіть, що ці двоє — як діти в класі. Омега-3 — це хороша дитина, яка старанно працює та допомагає класу. Омега-6 — трохи неслухняний. Навіть попри те, що він неслухняний, класу ця дитина все одно потрібна. Але проблема в тому, що клас наповнений неслухняними дітьми, а не хорошими. Тоді втрачається баланс у класі та виникають проблеми. Ось так воно і є.

Вчені виявили, що дієта, багата на омега-3 жирні кислоти, може запобігти таким станам, як серцеві захворювання, діабет та ожиріння , а також зменшити біль від болю в суглобах, такого як артрит .

З іншого боку, серцеві захворювання частіше зустрічаються серед людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом омега-3, але з високим вмістом омега-6 (що є типовою дієтою в багатьох західних країнах).

«Це не означає, що омега-6 шкідлива для нас. Проблема полягає в тому, що співвідношення двох кількостей, які ми споживаємо, абсолютно невірне».

Як наша ситуація порівнюється з іншими країнами світу?

Давайте поглянемо на світ. Середнє співвідношення омега-6 до омега-3 у японській, європейській та середземноморській дієтах становить приблизно 2:1 . Це означає, що на кожні дві порції омега-6 ви споживаєте одну порцію омега-3. Це дуже здорове співвідношення.

Але в такій країні, як Америка, це співвідношення сягає 20:1 ! Це означає двадцять частин омега-6 на кожну частину омега-3! Це дуже нездорова ситуація. Ось чому неінфекційні захворювання, такі як хвороби серця, ожиріння та діабет, так поширені в цих країнах.

На думку експертів, це співвідношення, що перевищує 4:1 , шкідливе для здоров'я.

А тепер подумаймо про себе. Коли ми дотримуємося традиційного раціону, ми отримуємо багато Омега-3 з таких продуктів, як риба, зелені листові овочі з рисом та самбол. Але сьогодні наш раціон поступово стає більш західним. «Перероблені продукти», фастфуд, страви, смажені на низькоякісній рослинній олії.Він став частиною нашого життя. Він багатий на омега-6. Тому ми несвідомо страждаємо від цього небезпечного дисбалансу.

Добре, то як же отримати це співвідношення?

Це не так складно, як ви думаєте. Це дуже просто зробити. Їжте менше продуктів, багатих на омега-6, і більше продуктів, багатих на омега-3. Давайте наочно розглянемо це в таблиці.

Хіба це не можна зробити за допомогою добавок?

«Якщо вам не подобається їсти рибу, хіба не нормально приймати добавки з риб’ячим жиром?» – можливо, ви запитаєте. Так, це один із варіантів. Недавні дослідження показали, що добавки з риб’ячим жиром можна безпечно приймати в дозах до 8 грамів на день.

Але є дещо важливе, що нам усім потрібно пам'ятати тут.

Завжди найкраще та безпечніше отримувати ці поживні речовини з натуральних продуктів, а не з добавок.

Наприклад, 110 г лосося (розміром приблизно з шматок риби середнього розміру) містить від 2,3 до 3,6 грамів омега-3 жирних кислот. Лікарі кажуть, що споживання близько 2 грамів омега-3 жирних кислот на день може забезпечити вищезгадані захисні переваги. Тому вам слід намагатися отримувати ці речовини з натуральних продуктів, коли це можливо. Якщо з якоїсь причини ви не можете цього зробити, ви можете проконсультуватися зі своїм лікарем та звернутися до відповідної добавки.

Інші особливі переваги Омега-3

Омега-3 жирні кислоти необхідні для нашої центральної нервової системи.

В одному дослідженні було виявлено, що нервова система дітей, народжених матерями, які під час вагітності дотримувалися дієти, багатої на омега-3, розвивалася краще. Це показує, наскільки важлива омега-3 для здорового розвитку мозку та нервової системи майбутньої дитини. Саме тому лікарі рекомендують вагітним жінкам, зокрема, вживати щонайменше три порції жирної риби на тиждень . Якщо ви вагітні, обов’язково поговоріть про це зі своїм лікарем.

Крім того, зараз тривають дослідження, щоб визначити, чи можуть омега-3 жирні кислоти запобігати віковій втраті пам'яті та неврологічним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера .