Дивовижна користь чорної квасолі для здоров'я - давайте дізнаємося про це!

Ви, мабуть, бачили цю маленьку чорну квасолю, коли заходили до супермаркету, чи не так? Деякі люди трохи вагаються, чи їсти її, можливо, тому, що вони до неї не звикли. Але чи знаєте ви, що ця чорна квасоля, або «(чорна квасоля)», – це суперпродукт, який має багато поживних речовин і має дивовижні переваги для нашого здоров’я? Хоча науково вона називається «(Phaseolus vulgaris)», ми просто називаємо її чорною квасолею. Сьогодні ми поговоримо про те, як варто додавати цю чорну квасолю, яка має злегка солодкуватий смак, до наших страв.

Дивовижні переваги чорної квасолі для здоров'я

Чорна квасоля є джерелом поживних речовин завдяки своїм антиоксидантам, клітковині, білку та вуглеводам. Фактично, регулярне включення бобових, таких як чорна квасоля, у свій раціон може знизити ризик розвитку кількох серйозних захворювань.

Контроль рівня цукру в крові

Це дуже важливо для людей з діабетом. На відміну від багатьох продуктів, багатих на вуглеводи, вживання чорної квасолі не одразу підвищує рівень цукру в крові. Дослідження виявили щось зовсім інше. Уявіть, що ви їсте тільки рис. Тоді рівень цукру в крові певною мірою підвищується. Однак, якщо ви додасте чорну квасолю до рису та з'їсте його, рівень цукру в крові буде нижчим, ніж якби ви їли лише цей рис. Для людей з діабетом додавання чорної квасолі до здорового раціону може допомогти контролювати рівень цукру в крові та зменшити ризик серцевих захворювань, пов'язаних з ним.

Зниження ризику раку

Дослідження показують, що дієта, багата на квасолю та інші бобові культури, може знизити ризик розвитку кількох видів раку, включаючи рак шлунка, нирок та товстої кишки. Ранні дослідження на тваринах також показали, що квасоля може допомогти контролювати ріст клітин раку молочної залози, але для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження на людях.

Захист очей

З віком наші очі слабшають. Антиоксиданти в чорній квасолі можуть захистити наші очі від таких захворювань, як вікова макулярна дегенерація та катаракта . Велике дослідження, проведене Національним інститутом зору в Сполучених Штатах, показало, що коли люди з групи високого ризику приймали високі дози антиоксидантів, ризик розвитку цього захворювання знижувався на 25%. Їхній зір також знижувався на 19%. Тож чорна квасоля є дуже корисною їжею для очей.

Здоров'я серця

Холестерин – це проблема, з якою стикаються багато людей у ​​наші дні. Вживання бобових може допомогти знизити загальний рівень холестерину в крові таДослідження показали, що це може знизити рівень «поганого» холестерину, що може зменшити ризик серцевих захворювань. Одне дослідження показало, що вживання однієї порції сушеної квасолі на день може знизити ризик серцевих захворювань до 38%.

Контроль маси тіла

Дослідження показали, що люди, які регулярно вживають боби, мають меншу масу тіла та менший обхват талії. У дослідженні чоловіків з ожирінням група, яка харчувалася переважно бобами та іншими горіхами, втратила більше ваги, ніж ті, хто дотримувався іншої дієти. Їхній рівень «поганого» холестерину також значно знизився. Вчені вважають, що це пов'язано з високим вмістом білка, клітковини та повільно засвоюваних вуглеводів у бобах. Ці поживні речовини допомагають вам довше відчувати ситість, що допомагає контролювати переїдання.

Харчова цінність чорної квасолі

Чорна квасоля – це продукт, багатий на антиоксиданти. Простіше кажучи, антиоксиданти – це супергерої, які борються з дрібними частинками в нашому організмі, що можуть пошкодити наші клітини та зробити нас хворими. Вони захищають наші клітини та оберігають нас від таких речей, як серцеві захворювання та рак. Крім того, чорна квасоля також містить такі вітаміни та мінерали:

• Вітамін А
• Вітамін С
• Кальцій
• Фолат
• Магній
• Залізо
• Калій

Харчова цінність 1/2 склянки вареної чорної квасолі

Давайте подивимося, що міститься в півсклянки вареної чорної квасолі, яку зазвичай споживають за одну порцію.

Речі, які слід врахувати

Але є одна річ, яку слід пам’ятати. Чорна квасоля містить досить багато вуглеводів. Тому вона може не підходити тим, хто дотримується низьковуглеводної дієти . Крім того, оскільки вона містить кілька сполук, які важко перетравлюються, вживання занадто великої кількості за один раз може спричинити газоутворення та дискомфорт у шлунку . Далі ми поговоримо про те, що з цим робити.

Як правильно приготувати чорну квасолю?

Щоб отримати максимальну користь для здоров'я від чорної квасолі, краще використовувати сушену, а не консервовану квасолю.

Спочатку візьміть сушену квасолю та ретельно промийте її в холодній воді. Потім її потрібно замочити. Цей етап замочування дуже важливий, оскільки він дуже допомагає запобігти газоутворенню, про яке я згадував раніше.

Найкращий метод – це «гаряче замочування».

1. Додайте приблизно 10 склянок води до 2 склянок квасолі.

2. Поставте цю воду на плиту та доведіть її до кипіння. Коли вода добре закипить, дайте їй покипіти приблизно хвилину-дві.

3. Тепер зніміть каструлю з плити та залиште її під кришкою приблизно на 4 години.

4. Потім злийте воду та знову промийте квасолю. Тепер ваша квасоля готова до варіння.

Ви також можете приготувати такі смачні страви з чорної квасолі, приготовленої таким чином. Ви також можете зробити смачне пюре з кокосом, як у нашій країні, або гарне каррі.

• Кесаділья з квасолею та сиром
• Сальса з чорної квасолі та фруктів
• Смачний суп, приготований з квасолі
• Каррі з чорної квасолі або олійний соус, приготований на наш смак