Давайте дізнаємося про дивовижні переваги для здоров'я від вживання морських водоростей!

Ви коли-небудь їли суші? Або, можливо, чули про японську та корейську кухню. Ви, мабуть, бачили ці страви, загорнуті в тонкий лист, який часто темно-зелений, іноді чорний. Саме про ці морські водорості ми й поговоримо. Але це стосується не лише суші. Це суперпродукт, який неймовірно поживний і має багато переваг для здоров'я. Тож давайте поговоримо про нього сьогодні детальніше.

Давайте спочатку розберемося, що це за морські водорості?

Простіше кажучи, морські водорості – це вид водоростей та морських рослин, які ростуть у морі, особливо на скелястих берегах по всьому світу. Вони бувають різних кольорів. Ви можете побачити різні види, такі як червоний, зелений, синьо-зелений та коричневий.

Уявіть собі, люди, які жили біля моря, їли їх ще з незапам'ятних часів. Сьогодні люди в усьому світі їдять понад 145 видів морських водоростей. Хоча серед нас вони не дуже популярні, це незамінна страва в азійських країнах, таких як Японія та Корея. Їх використовують у багатьох стравах, таких як супи, салати та суші.

Ось деякі види морських водоростей, про які ми зазвичай чуємо:

• Вакаме
• Комбу
• Норі – саме його найчастіше використовують для загортання суші.
• Ламінарія
• Морський салат

Яка користь від вживання морських водоростей для нашого організму?

Морські водорості – це джерело поживних речовин. Вчені досі досліджують їхню користь для здоров'я. Давайте розглянемо деякі з основних переваг, виявлених на сьогоднішній день.

Допомагає підтримувати належну функцію щитовидної залози

Морські водорості є багатим джерелом йоду . Йод необхідний для здорового функціонування щитовидної залози в нашій шиї. Ця щитовидна залоза контролює багато речей у нашому організмі, включаючи метаболізм, виробництво та використання енергії, менструальні цикли та температуру тіла.

Якщо організм не отримує достатньо йоду, щитовидна залоза не може виробляти необхідну кількість гормонів. Ми називаємо цей стан гіпотиреозом . Він також може спричинити стан, який називається «зобом», при якому щитовидна залоза набрякає. Йод необхідний для розвитку мозку дитини, особливо під час вагітності .

Покращує здоров'я кишечника

Пребіотики в морських водоростяхПребіотики – це вуглеводи, які діють як природне джерело їжі для «корисних» бактерій у нашому травному тракті. Вони сприяють росту корисних бактерій та підтримують здоров’я стінок кишечника.

Дуже добре для здоров'я серця

Ранні дослідження виявили зв'язок між вживанням морських водоростей та зниженням ризику серцевих захворювань. Деякі дослідження показують, що сполуки, які називаються поліфенолами та містяться у морських водоростях, можуть знижувати кров'яний тиск, рівень поганого холестерину (холестерину ЛПНЩ) та загальний рівень холестерину.

Може допомогти контролювати рівень цукру в крові

Також є докази того, що певні сполуки морських водоростей можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові. Вважається, що цьому сприяють поліфеноли, а також антиоксидант фукоксантин, який міститься в деяких видах морських водоростей.

Може зміцнити імунну систему

Хоча дослідження з цього питання обмежені, ми знаємо, що антиоксиданти та пребіотики, що містяться в морських водоростях, сприяють здоровій імунній системі.

Може сприяти зниженню ризику раку

Ранні дослідження показали, що вуглевод під назвою «фукоїдан», який міститься в бурих морських водоростях, має протиракові властивості. Однак це ще на ранніх стадіях, тому остаточного зв'язку ще не знайдено. Тож не думайте про це як про остаточне лікування.

Поживні морські водорості

Харчовий склад морських водоростей залежить від виду та регіону, де вони вирощуються, але всі види містять цінні вітаміни та мінерали.

Вони особливо багаті на вітамін К. Вони також містять білок і клітковину. Вони також дуже низькокалорійні.

Чи є якісь речі, на які слід бути обережним під час вживання морських водоростей?

Морські водорості безпечні для вживання в їжу більшості людей, але є кілька речей, які слід пам’ятати.

1. Надмірне споживання йоду

Хоча йод необхідний для нашої щитовидної залози, його надмірне надходження в організм не є добрим. Це також може вплинути на її функціонування. Особливо маленьким дітям, вагітним жінкам та тим, хто вже має захворювання щитовидної залози, слід уникати вживання надмірної кількості йоду.

2. Конфлікт з деякими ліками

Морські водорості містять багато калію . Хоча це корисно для здорової людини, споживання надмірної кількості калію може бути шкідливим для людей із захворюваннями нирок . Крім того, вітамін К у цьому продукті може взаємодіяти з препаратами, що розріджують кров, такими як варфарин . Якщо ви приймаєте такі ліки, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вживати морські водорості.

3. Ризик вмісту важких металів

Залежно від середовища, в якому ростуть морські водорості, вони іноді можуть містити шкідливі важкі метали, такі як миш'як, кадмій, ртуть та свинець. Тому важливо купувати якісні продукти з перевіреного джерела.

Добре, а як нам додати це до їжі?

Сушені морські водорості зараз можна знайти у великих супермаркетах Шрі-Ланки, особливо тих, що продають продукти міжнародного виробництва. Сушене листя норі (листи для суші) та сушена вакаме зараз є поширеними.

Ось кілька простих способів додати морські водорості до свого раціону:

• Приготуйте смачний суп, використовуючи сушені комбу або ламінарію.
• Приготуйте смачний салат, додавши до свіжого або замоченого вакаме оцет, кунжутну олію, соєвий соус і дрібно нарізану зелену цибулю.
• Покришіть сушений лист норі та викладіть його на рис та овочевий салат.
• Їжте сушене листя норі як перекус. Деякі магазини також продають його в упаковці.
• Коли варите щось на зразок квасолі або гороху, додайте до нього шматочок комбу.