Що таке функціональні продукти харчування? Давайте поговоримо про це просто.

Ви, мабуть, бачили, коли заходили до супермаркету, що деякі маргарини, йогурти та хліб мають напис «Здорові для серця». На деяких пакетиках сухого молока та печиві написано «З додаванням Омега-3». Таким чином, ми називаємо продукти, які містять поживні речовини, що природним чином не присутні в їжі, але вважаються корисними для нашого здоров’я, «функціональними продуктами». Тож сьогодні давайте розглянемо, що це насправді, чи корисні вони для нашого організму, і чи варто нам їх обирати?

Друзі серця: рослинні станоли та стероли

Ці дві назви можуть бути для вас новими. Простіше кажучи, це дві сполуки, які природним чином містяться у фруктах, овочах, горіхах та насінні. Дивно, але їхня структура дуже схожа на холестерин у нашому організмі.

Тож яка ж нам від цього користь?

Уявіть собі нашу травну систему як дорогу. Холестерин з їжі, яку ми їмо, рухається цією дорогою і намагається потрапити в наші кровоносні судини. Але ці рослинні станоли та стероли подібні до дорожніх поліцейських . Вони блокують дорогу для цих транспортних засобів, які називаються холестерином, і не дають їм потрапити в нашу кров. В результаті холестерин осідає всередині наших кровоносних судин, закупорюючи їх і зменшуючи ризик серцевих захворювань.

Дослідження показали, що додавання лише 2 грамів рослинних станолів або стеролів до вашого раціону на день може знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) на 5–15% протягом кількох тижнів. Якщо ви вже вживаєте вершкове масло або маргарин, можливо, варто перейти на маргарин з їх додаванням. Але пам’ятайте, що вони також містять жир, тому не варто використовувати більше рекомендованої кількості .

Клітковина – це натурально? Чи краще додавати клітковину?

Клітковина – це природна речовина, яка міститься в рослинній їжі. Продукти, багаті на клітковину, включають фрукти, овочі, бобові (такі як квасоля, горох, сочевиця) та цільні зерна (такі як гречка, овес та коричневий рис).

Але тепер виробники харчових продуктів створили несмачні, штучно виготовлені порошкоподібні волокна. Їх додають до продуктів, про які ми ніколи б не подумали. Їх додають до деяких видів хліба, солодких пластівців та йогурту. Якщо ви подивитеся на етикетку під час купівлі продуктів, то можете побачити, що вони вказані як інулін, мальтодекстрин, полідекстроза або клітковина цикорію .

Як клітковина допомагає серцю?

Клітковина – це чудова річ, яка допомагає знизити рівень холестерину. А якщо ви споживаєте достатньо клітковини, ви можете зменшити ризик серцевих захворювань, діабету 2 типу та ожиріння. Проблема полягає в тому, що більшість із нас не отримує необхідної кількості клітковини щодня.

Тому найкраще додати до свого раціону більше продуктів, які природно багаті на клітковину , тобто зелень, таку як капуста кале, банани, шпинат, готу кола, квасоля, сочевиця, нут, овес, солодка картопля та маніока.

В середньому жінці потрібно близько 25 грамів клітковини на день, а чоловікові – близько 38 грамів.

Омега-3 - Чи всі Омега-3 однакові?

Омега-3 – це незамінні «корисні» жири для нашого організму. Вони містяться здебільшого в жирній рибі, такій як лосось, тунець, сардини та оселедець. Вони також містяться в менших кількостях у горіхах, таких як волоські горіхи, мигдаль та насіння льону.

Як можна допомогти серцю?

Омега-3 жирні кислоти допомагають запобігти накопиченню липкого нальоту в наших кровоносних судинах, який може закупорювати артерії та спричиняти серцеві напади та інсульти. Омега-3 жирні кислоти також допомагають запобігти порушенням серцевого ритму та знизити рівень тригліцеридів – типу шкідливого жиру в крові.

Але тут є дещо важливе, що нам потрібно знати.

Існує три основні типи Омега-3: DHA, EPA та ALA .

• ДГК та ЕПК: це два типи, які найкорисніші для серця. Вони в основному містяться в жирній рибі .
• ALA: міститься в рослинних продуктах (таких як насіння льону, волоські горіхи). Хоча наш організм може перетворювати її на ALA, DHA та EPA, він робить це у дуже невеликих кількостях.

А тепер ось у чому проблема. Багато продуктів, які ви бачите в магазині, про які стверджується, що до них додано Омега-3 – йогурт, маргарин, хліб, соєве молоко, яйця тощо – насправді містять рослинну форму, яка називається ALA . Тому вони можуть не мати такої ж прямої користі для здоров'я серця, як риба. І іноді додана кількість дуже мала.

Зрештою, який найкращий вибір?

Функціональні продукти іноді можуть бути гарним доповненням до нашого раціону. Але головне, що нам усім потрібно зрозуміти, це те, що жодна «функціональна їжа» не може замінити збалансоване, натуральне харчування.

Ви повинні отримувати більшість необхідних поживних речовин з цільних продуктів . Це означає:

• Свіжі овочі та фрукти
• Цільнозернові продукти (гречка, овес, рис з висівками)
• Знежирене молоко та молочні продукти
• Риба та нежирне м'ясо
• Бобові, такі як сочевиця, нут і зелена квасоля

Досі немає чітких доказів того, що повної користі для здоров'я від комплексу поживних речовин, що міститься в цих натуральних продуктах, можна досягти, вживаючи продукти зі штучно доданими поживними речовинами.

Якщо у вас є захворювання серця або інше захворювання, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж вносити будь-які суттєві зміни у свій раціон або робити будь-який важливий вибір у харчуванні. Він чи вона найкраще можуть порекомендувати те, що найкраще підходить саме вам.