Чи має ваша дитина труднощі з вживанням цих продуктів? Давайте поговоримо про целіакію!

Іноді ви могли помічати, що ваша дитина відчуває розлад шлунка або інший дискомфорт, коли їсть певні продукти, особливо продукти з пшеничного борошна, такі як хліб і печиво. Це може бути пов'язано із захворюванням, яке називається целіакія. Давайте поговоримо про це сьогодні трохи детальніше , оскільки дуже важливо знати про це.

Що таке целіакія? Давайте розберемося в цьому просто!

Простіше кажучи, целіакія – це аутоімунне захворювання, яке виникає, коли у людини є непереносимість речовини під назвою глютен. Глютен – це білок, що міститься в таких зернових, як пшениця, жито та ячмінь.

Людина з целіакією не може належним чином засвоювати важливі поживні речовини. Якщо це трапляється, людина може страждати від недоїдання. Лікарі досі не знають точно, чому імунна система реагує на глютен саме так. Але якщо у вашої дитини целіакія, існують способи контролювати симптоми та запобігати пошкодженню кишечника. Тож нема про що турбуватися.

Як дізнатися, чи є у вас целіакія? Які її симптоми?

Целіакія відома під кількома іншими назвами, такими як целіакічне спру, глютеночутлива ентеропатія та нетропічне спру. Вона може спричиняти різноманітні симптоми.

У маленьких дітей це може бути стан, який називається «відсутність розвитку» , коли дитина не набирає вагу або зріст, як очікувалося. У старших дітей можуть спостерігатися такі симптоми, як:

• Діарея (біль у шлунку)
• Запор (сухий стілець)
• Блідий, неприємний запах стільця
• Біль у шлунку та здуття живота
• Втрата ваги
• Постійне відчуття втоми
• Головний біль (головний біль)
• Больові ураження шкіри (це найчастіше трапляється у молодих людей та дорослих, особливо навколо ліктів та колін)

Однак, деякі люди можуть мати целіакію без жодних симптомів .

Ці симптоми можуть з'явитися в будь-який час життя дитини. Деякі діти можуть відчувати ці симптоми, коли вперше вживають їжу, що містить глютен. Однак інші діти могли їсти продукти, що містять глютен, роками без жодних проблем, перш ніж у них з'явилися симптоми.

У маленької дитини перші ознаки целіакії можуть з'явитися після введення твердої їжі, такої як каші. Наприклад, можуть виникнути діарея, спазми у шлунку та поганий набір ваги. З часом дитина може не вирости до очікуваного зросту, розвинутися анемія , виразки у роті та проблеми з поведінкою.

Чому це (целіакія) виникає? У чому причина?

Коли людина з целіакією вживає щось, що містить глютен, глютен стимулює імунну систему та пошкоджує ворсинки в тонкому кишечнику. Ворсинки – це крихітні пальцеподібні виступи, що вистилають внутрішню частину тонкого кишечника. Їхня основна функція – поглинати поживні речовини з їжі, яку ми їмо, та надсилати їх у кров. Тому, коли ці ворсинки пошкоджені, організм не може належним чином засвоювати вітаміни та мінерали, необхідні для росту дитини.

Точна причина целіакії ще не відома . Однак це захворювання може передаватися у спадок. Це означає, що якщо хтось у родині має целіакію, їхня дитина має більшу ймовірність її розвитку. Вона також може виникати при інших захворюваннях, таких як синдром Дауна, синдром Вільямса, діабет 1 типу та аутоімунні захворювання щитовидної залози .

Як точно дізнатися, чи є у вас целіакія?

Діагностика целіакії зазвичай починається з аналізу крові. Він перевіряє наявність антитіл до глютену та інших білків у слизовій оболонці тонкого кишечника. Антитіла – це тип білка, який виробляє наша імунна система. Вони допомагають нашому організму розпізнавати та знищувати мікроби та інші загрози. Зазвичай ці антитіла залишаються в нашому організмі, щоб боротися з мікробами, якщо вони повернуться.

Отже, якщо цей аналіз крові виявить високий рівень антитіл проти глютену, лікар, ймовірно, вирішить взяти невеликий шматочок тканини з тонкої кишки для дослідження (біопсії) .

Для цього (біопсії) лікарі вводять довгу тонку трубку (так званий ендоскоп ) через рот у шлунок, а потім у тонкий кишечник, щоб взяти невеликий зразок тканини. Протягом цього часу дитину зазвичай присипляють або дають ліки, що викликають легку сонливість. Це робиться для того, щоб дитина не відчувала жодного дискомфорту.

Важливо: Якщо у дитини діагностовано целіакію, варто також обстежити її братів і сестер, батьків, бабусь і дідусів, оскільки вони також можуть мати це захворювання без будь-яких симптомів. Целіакія у дорослих може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, якщо її довго не діагностувати.

Як лікується целіакія?

Ліків від цієї хвороби немає . Дослідники постійно шукають нові методи лікування, деякі з яких показали багатообіцяючі результати. Але наразі цей стан контролюється за допомогою безглютенової дієти. Це допомагає слизовій оболонці кишечника загоїтися та полегшити симптоми.

Зміни, які слід внести в раціон

Якщо у вашої дитини целіакія, ваш лікар розповість вам, які продукти ваша дитина може, а які не може їсти. Ці зміни можуть суттєво вплинути на повсякденне життя вашої родини та харчові звички вашої дитини. Ваш лікар також може порекомендувати вам звернутися до дієтолога .

Вам слід повністю виключити пшеницю, ячмінь, жито та пов’язані з ними зерна з раціону вашої дитини. Оскільки виробники харчових продуктів не зобов’язані вказувати глютен на етикетках, може бути дещо складно переконатися, що ваша дитина уникає глютену. У таких країнах, як Сполучені Штати, якщо продукт містить один із 8 основних харчових алергенів (включаючи пшеницю), він повинен бути чітко позначений. Однак «без пшениці» не означає «без глютену». Деякі продукти без пшениці можуть містити зерна, що містять глютен, такі як ячмінь та жито.

Тому уважно читайте етикетку, перш ніж купувати щось або годувати цим свою дитину . Навчіть свою дитину робити те саме. На вебсайті Фонду боротьби з целіакією є інформація про багато продуктів, на які слід звернути увагу.

Кілька порад щодо вибору безпечних продуктів харчування

Майте на увазі такі речі, вибираючи продукти харчування:

• Спочатку дізнайтеся, які продукти може їсти ваша дитина. До безпечних продуктів та інгредієнтів належать кукурудза, рис, гречка, сорго, аррорут, нут/нут, кіноа, тапіока, теф та продукти, виготовлені з картопляного борошна. Ви також можете їсти сире м’ясо, рибу, птицю, горіхи, насіння, олії, молоко, сир, яйця, фрукти та овочі.
• Будьте обережні з перехресним забрудненням. Іноді безглютенові продукти можуть контактувати з продуктами, що містять глютен. Це називається перехресним забрудненням. Наприклад, крихти звичайного пшеничного хліба можуть потрапити в банки з-під варення, масло або інші пасти, якщо ви не використовуєте щоразу новий ніж або ложку. Тому гарною ідеєю буде використовувати пасти, які продаються в пляшечках з можливістю швидкого стиснення, а також зберігати окремо такі речі, як масло та варення, для людей з целіакією. Ви також можете мати окремий тостер для підсмажування безглютенового хліба.
• Перед приготуванням безглютенових продуктів ретельно вимийте та продезінфікуйте обладнання, посуд і робочі поверхні , особливо після роботи з продуктами, що містять глютен. Ретельно та часто мийте руки під час приготування їжі.
• У ресторанах: повідомте офіціанта або кухонний персонал про стан вашої дитини, щоб вони знали, що потрібно уникати глютену та пов’язаних з ним інгредієнтів у своїй їжі.
• У продуктових магазинах:У багатьох магазинах продається безглютеновий хліб, пластівці для сніданків, суміші для випічки, печиво та крекери. Ви також можете знайти різноманітні продукти в магазинах здорового харчування та на ринках натуральних продуктів. Уникайте купівлі безглютенових продуктів з контейнерів для оптових покупок , оскільки існує високий ризик перехресного забруднення.

Що робити, якщо ваша дитина випадково з'їла щось, що містить глютен?

Навіть за всієї цієї обережності, іноді ваша дитина може проковтнути щось, що містить глютен. Це нормально, не хвилюйтеся . Невелика кількість, проковтнута одноразово, може спричинити невелике запалення в тонкому кишечнику, але це може не викликати одразу жодних серйозних симптомів. Зазвичай слизова оболонка тонкого кишечника повністю оновлюється протягом 3-4 днів. Тож після однієї помилки нові клітини з’являються та швидко замінюють пошкоджені. Однак, якщо ви піддаєтеся впливу глютену протягом тривалого часу, слизова оболонка тонкого кишечника продовжуватиме пошкоджуватися.

Як можуть допомогти батьки?

Якщо у вашої дитини целіакія, розкажіть про це іншим дорослим, які її знайомі, зокрема опікунам, вчителям, шкільним медсестрам, вожатим у таборах, няням та батькам друзів. Поясніть їм важливість того, щоб ваша дитина не мала доступу до продуктів, що містять глютен. Навчіть старших дітей не брати їжу від інших, якщо вона не походить від когось, хто точно знає, що вона не містить глютену.

Допоможіть своїй дитині звикнути до безглютенової дієти. Це може бути складно, особливо спочатку. Але з часом і ви, і ваша дитина зрозумієте, які продукти їм можна їсти, а які ні. Тоді буде легше знаходити безпечні страви, перекуси та інгредієнти.

Запевніть свою дитину, що вона не самотня у своїх проблемах з харчуванням. Ваш лікар може порекомендувати групу підтримки у вашому регіоні. Також є онлайн-групи підтримки та організації, які можуть допомогти. Наприклад:

* (Фонд боротьби з целіакією)

* (Поза межами целіакії)

* (Національна асоціація целіакії)

Зрештою, речі, які слід пам'ятати

Целіакія – це захворювання, яке триває все життя, але його можна добре контролювати за допомогою правильного харчування та усвідомлення . Найголовніше – допомогти вашій дитині адаптуватися до безглютенового способу життя. Спочатку це може бути трохи складно, але з часом це стане нормою. Дотримання порад лікаря, розмова з дієтологом та навчання інших значною мірою допоможуть вашій дитині жити здоровим і щасливим життям. Не бійтеся, зустріньте це з мужністю. Ми всі з вами!

`Целіакія, глютен, аутоімунне захворювання, сингальська медична стаття, ворсинки, безглютенова дієта, перехресне забруднення