Давайте дізнаємося більше про жир. Це дуже важливо для здоров'я вашої родини!

Привіт! Сьогодні ми поговоримо про тему, яку багато хто трохи неправильно розуміє, і яка дуже важлива для здоров'я кожного члена нашої родини. Це «жир» або «олія» («Fat»). Деякі люди думають, що коли вони кажуть «жир», це означає, що все погано, але чи це справді так? Давайте дізнаємося, що саме це таке.

Що таке жир? Навіщо він нам потрібен?

Простіше кажучи, жир – це поживна речовина, яка міститься в їжі, яку ми їмо. Він виконує багато функцій у нашому організмі. Подумайте лише: жир необхідний для побудови клітин у нашому тілі, для належного функціонування нашої нервової системи (особливо мозку ) та для вироблення певних гормонів.

Не тільки це, але наш організм також використовує жир для отримання енергії. Якщо весь жир, який ми споживаємо, не використовується для отримання енергії, решта зберігається в організмі. Це ніби організм планує наперед. Він зберігає його, щоб його можна було використовувати в часи нестачі їжі.

Отже, надлишок жиру шкідливий для організму, але деякі види жирів дуже корисні для нас. Ці корисні жири є обов'язковими у здоровому харчуванні.

Тож у чому ж погана сторона жиру?

Жири додають їжі смаку, аромату та текстури. Але проблема полягає в тому, що жири дуже калорійні . Тому, якщо ми їмо занадто багато жирної їжі, це може спричинити різні проблеми зі здоров'ям.

Особливо це стосується наших маленьких дітей та підлітків, вони отримують більшу частину жиру з фастфуду, смаженої їжі та снеків. Також багато жиру містять молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як знежирене молоко, сир, вершки та масло, а також м’ясо з високим вмістом жиру, таке як бекон, хот-доги та нежирні шматки яловичини.

Подумайте, іноді продукти, які ми купуємо в магазині, можуть містити більше жиру, ніж ті, які ми готуємо вдома. Особливо продукти, які смажаться в олії та містять багато жиру. Крім того, іноді продукти, які ми їмо, містять жир, «захований» у таких речах, як вершкові соуси, сирні соуси та вершкові соуси, і ми навіть не замислюємося про це.

Чому деякі види жирів вважаються здоровими?

Так, це правда. Не всі жири шкідливі. Корисні жири є невід'ємною частиною поживного, здорового харчування як для дітей, так і для дорослих.

Дітям, зокрема, потрібно отримувати достатню кількість цих корисних жирів для росту та розвитку . У ранньому дитинстві, тобто до двох-трьох років, ці жири є необхідними для розвитку дитячого мозку .

Ці корисні жири не тільки забезпечують організм енергією, але й мають багато інших переваг:

• Жиророзчинні вітаміни – вітаміни A, D, E та K – допомагають організму правильно їх засвоювати. Для того, щоб ці вітаміни засвоювалися, їжа, яку ми споживаємо, повинна містити певну кількість жиру.
• Під час вироблення деяких гормонів жир використовується як основний інгредієнт.
• Жир також дуже важливий для здоров'я нашого мозку .
• Коли ви їсте, ви відчуваєте ситість, що зменшує потребу їсти більше їжі без потреби.

Жир є гарним джерелом енергії, але важливо пам'ятати , що жир має вдвічі більше калорій, ніж еквівалентна кількість вуглеводів або білків.

Наприклад, 1 грам жиру містить 9 калорій, але 1 грам вуглеводів або білка містить 4 калорії. Тому вам потрібно бути обережним з тим, скільки ви їсте.

Які види жирів містяться в їжі?

Добре, тепер давайте подивимося, які типи жирів містяться в цих продуктах. В основному можна говорити про три типи жирів:

1. Ненасичені жири

Це так звані «хороші» жири . Вони часто містяться в рослинній їжі та рибі. Вони вважаються корисними для здоров'я нашого серця. Ненасичені жири знову ж таки поділяються на кілька категорій:

• Мононенасичені жири: вони містяться в авокадо, арахісовій олії, горіхах, таких як мигдаль і пекан, оливковій олії, арахісовій олії та ріпаковій олії.
• Поліненасичені жири: вони містяться в багатьох рослинних оліях, наприклад, у кукурудзяній та соєвій олії.
• Омега-3 жирні кислоти: це також тип поліненасичених жирів. Їх особливо багато в жирній рибі, такій як лосось і тунець, а також у волоських горіхах і насінні льону. Вони насправді дуже корисні для нашого організму!

2. Насичені жири

Ці жири часто містяться в м’ясі та інших продуктах тваринного походження. Наприклад, у вершковому маслі, жирі, смальці, сирі та вершках. Кокосова олія також має високий вміст насичених жирів.

Вживання надмірної кількості насичених жирів може підвищити рівень поганого холестерину в крові та збільшити ризик серцевих захворювань. Тому краще контролювати споживання цього типу жирів.

3. Трансжири

Це «погані» жири . Деякі маргарини, магазинні снеки, такі як печиво та тістечка, випічка та деякі смажені продукти можуть містити трансжири.

Трансжири утворюються в результаті гідрогенізації рослинних олій. Простіше кажучи, це процес, під час якого до рослинних олій додаються атоми водню, щоб зробити їх твердими за кімнатної температури.

Трансжири можуть підвищувати рівень холестерину та значно збільшувати ризик серцевих захворювань. Це справді шкідливо для нашого здоров'я.

На щастя, багато харчових компаній зараз вимагають вказувати вміст трансжирів на етикетках своїх продуктів. Крім того, багато компаній взагалі видалили трансжири зі своєї продукції. Це справді викликає захоплення!

Як жири вказані на етикетках харчових продуктів?

Коли ви купуєте харчову упаковку в магазині, візьміть за звичку дивитися на етикетку «Харчова цінність» на звороті. Там чітко вказано кількість загального жиру, насичених жирів і трансжирів в одній «порції».

Але тут є одна дрібниця, на яку слід звернути увагу. Дуже легко з'їсти більше, ніж «розмір порції» вказано на етикетці.

• Уявіть, що ви купуєте пачку кукурудзяних чіпсів, і навіть якщо на упаковці вказано 12 чіпсів, скільки з нас насправді з'їсть рівно 12? Здебільшого ми з'їдаємо вдвічі чи втричі більше за один раз, чи не так? Тоді кількість жиру, який потрапляє в організм, також відповідно збільшується.

Коли йдеться про жири, ви, можливо, бачили на упаковках харчових продуктів такі терміни, як «без жиру», «з низьким вмістом жиру», «зі зниженим вмістом жиру» та «легкий» (light або lite). Уряд має чіткі правила щодо використання цих термінів. Згідно із законом:

• Знежирені продукти: не більше 0,5 грама жиру на порцію.
• Продукти з низьким вмістом жиру: одна порція повинна містити 3 грами жиру або менше.
• «Легкі» (або «полегшені») продукти: повинні містити на 50% менше жиру, ніж звичайний продукт, або на третину менше калорій.
• Продукти зі зниженим вмістом жиру: повинні містити на 25% менше жиру, ніж звичайний продукт.

Але ось дещо, про що слід пам’ятати. Навіть якщо на них написано «легкий» та «зі зниженим вмістом жиру», іноді ці продукти можуть містити багато цукру. Крім того, якщо оригінальний звичайний продукт мав високий вміст жиру, ці «знижені» версії їжі все ще можуть містити значну кількість жиру. Тож уважно перевіряйте етикетку.

Скільки жирів потрібно дітям?

Жири та холестерин, як згадувалося раніше, – це два поживні речовини, які відіграють дуже важливу роль у розвитку мозку дітей. Тому корисні жири є важливими в раціоні дитини. Їх не слід надмірно обмежувати або повністю забороняти.

Не обмежуйте жир у продуктах, особливо для дітей віком до одного року. Він необхідний для їхнього швидкого росту.

Для дітей старше 2 років гарною ідеєю є намагатися обмежити споживання насичених жирів (тобто тваринних олій, таких як кокосова олія) до менш ніж 10% від загального споживання їжі.

То як же контролювати таку кількість жиру?

Вживання правильного виду та кількості жирів важливе для здорового життя. Але правда в тому, що багато дітей сьогодні їдять більше жиру, ніж їм потрібно. Головним результатом є непотрібне збільшення ваги.

Діти з надмірною вагою мають підвищений ризик розвитку серйозних захворювань, таких як високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск та цукровий діабет у майбутньому.

Ось кілька простих способів, які допоможуть вам та вашій родині виробити здорові харчові звички:

• Їжте більше продуктів з природним низьким вмістом жиру (овочі, фрукти, бобові, цільнозернові продукти – такі як рис з висівками, сочевиця – нежирне м’ясо та риба, а також нежирні молочні продукти).
• Під час приготування їжі обирайте здорові ненасичені жири (такі як оливкова олія та рапсова олія) та максимально зменшуйте кількість використовуваної олії.
• Включіть у свій раціон різноманітні білки – м’ясо та птицю без шкіри, рибу та морепродукти, багаті на омега-3, а також вегетаріанські варіанти білка, такі як нут, сочевиця, зелена квасоля та соя, також чудово підійдуть.
• Під час приготування м’яса, риби та птиці використовуйте такі методи, як запікання на грилі, на грилі або в духовці. Ці методи не додають зайвої олії, а жир, який вже міститься в їжі, втрачається, зменшуючи кількість калорій. Смаження на олії лише додає більше жиру.
• Готуйте шкільні обіди, перекуси та страви, які ви берете з родиною на прогулянки, для своїх дітей вдома. Таким чином, ви краще контролюєте кількість жиру в їжі вашої родини.
• Якомога менше харчуйтеся поза домом, особливо в ресторанах швидкого харчування.
• Якщо вам терміново доводиться їсти поза домом, допоможіть своїм дітям робити здоровий вибір. Наприклад, обов’язково візьміть зелений салат і попросіть заправку з низьким вмістом жиру. Покладіть гірчицю на бутерброд замість майонезу. Обирайте запечені, грильовані або приготовані на пару страви замість смажених.

Найголовніше, будьте самі гарним взірцем для наслідування. Це найкращий спосіб навчити своїх дітей здоровим харчовим звичкам. Коли вони побачать, що ви харчуєтеся здорово, вони теж до цього звикнуть.

Що найважливішого ми повинні винести з цієї історії? (Висновок)

Добре, ми ж багато говорили про жир, чи не так? Думаю, ви тепер добре це розумієте.

Простіше кажучи, не всі жири шкідливі. Жири необхідні для нашого організму, особливо для росту та функції мозку дітей. Важливо додавати правильний вид жирів до нашого раціону в правильних кількостях .

• Ненасичені жири – це наші найкращі друзі, які містяться в таких продуктах, як авокадо, різні горіхи (арахіс, мигдаль, кешью), оливкова олія та жирна риба (лосось, тунець). Включіть їх у свій раціон.
• Насичені жири – вони містяться в таких продуктах, як тваринні жири, вершкове масло, сир, молочні продукти з високим вмістом жиру та кокосова олія, і їх слід вживати помірно. Необов’язково повністю відмовлятися від них, але будьте обережні з їх кількістю.
• Трансжири – їх можна знайти в упакованих продуктах, деяких хлібобулочних виробах та смажених у фритюрі стравах, і їх слід уникати якомога більше. Вони є найгіршими.
• Коли купуєте харчову упаковку, візьміть за звичку читати етикетку. Тоді ви зможете знати, що насправді їсте.
• Їжте домашню їжу, коли це можливо. Готуйте здоровими методами з низьким вмістом жиру.
• Навчайте своїх дітей цим корисним харчовим звичкам з раннього віку. Коли ви будете робити те саме, вони природно до цього звикнуть.
• Для здорового, щасливого життя дуже важливі збалансоване харчування, вибір корисних жирів та регулярні фізичні вправи.

Я щиро сподіваюся, що ця історія допомогла вам краще зрозуміти суть жирів. Якщо у вас виникнуть додаткові запитання з цього питання, не соромтеся звертатися до свого сімейного лікаря або кваліфікованого дієтолога. Будьте всі здорові та щасливі!

Жири, корисні жири, ненасичені жири, насичені жири, трансжири, дитяче харчування, здорове харчування