Ви любите пасту? Ви, мабуть, бачили пакет коричневої пасти поруч зі звичайним пакетом білої пасти в супермаркеті. Ви можете запитати: «А яка різниця?» Насправді, коричнева паста набагато корисніша та поживніша. Сьогодні давайте поговоримо про те, чому варто обирати цільнозернову пасту замість білої.
Спочатку давайте розберемося, що ж це за «цільнозернові продукти»?
Це дуже легко зрозуміти. Уявіть собі будь-яке зерно, наприклад, пшеничне зерно. Воно має три основні частини.
1. Висівки: це захисний зовнішній шар зерна, багатий на клітковину, вітаміни та мінерали.
2. Зародок: це невелика частина зерна, яка допомагає йому проростати та багата на поживні речовини. Вона містить вітаміни групи В, вітамін Е та корисні жири.
3. Ендосперм: це найбільша частина зерна. Він містить переважно вуглеводи, які є крохмалями.
А тепер подивіться, звичайний білий хліб, біла паста та білий рис, які ми їмо, виготовляються шляхом видалення як дуже корисних частин зерна, які називаються висівками, так і зародка . Залишається лише крохмалиста частина (ендосперм) . Це те, що ми називаємо «очищеним зерном» . У цьому процесі втрачається багато найцінніших поживних речовин у зерні.
Іноді деякі поживні речовини, втрачені таким чином, штучно повертають. Це те, що ми називаємо «збагаченням» . Але це не повертає все, що було втрачено.
Отже, що означає «цільнозерновий» ? Це продукти, виготовлені з того ж борошна без видалення всіх трьох згаданих вище частин, а саме висівок, зародка та ендосперму. Таким чином, наш організм отримує максимальну поживну цінність.
Які переваги вживання цільнозернової пасти?
Вибір цільнозернової пасти замість звичайної має більше користі для здоров'я, ніж ви думаєте. Давайте розглянемо кожен з них.
| Перевага / Уражений сектор | Добро, яке трапляється, та його опис |
|---|---|
| Здоров'я серця | Дослідження показали, що регулярне вживання цільнозернових продуктів може знизити ризик серцевих захворювань на 20-30%. Вони знижують рівень «поганого» холестерину, або ЛПНЩ, в організмі, а також загального холестерину та тригліцеридів – типу жиру в крові. |
| Здоров'я травної системи | Високий вміст клітковини в цій їжі запобігає запорам, регулює функцію кишечника та допомагає зменшити запалення в кишечнику. Це знижує ризик розвитку таких захворювань, як дивертикулярна хвороба . |
| Профілактика діабету | Цільнозернові продукти – це складні вуглеводи. Тому вони довше перетравлюються. Перевага цього полягає в тому, що вони уповільнюють швидкість надходження цукру в кров. Це запобігає раптовому підвищенню рівня цукру в крові (стрибкам рівня цукру в крові). Ризик розвитку діабету 2 типу можна зменшити приблизно на 30%. |
| Контроль ваги | Оскільки вони багаті на клітковину, навіть якщо ви з'їсте їх трохи, ви швидко відчуєте відчуття ситості. Таким чином, кількість їжі, яку ми споживаємо, контролюється. Непотрібне накопичення калорій в організмі зменшується. Але пам’ятайте, що ви не можете схуднути, вживаючи лише це, це лише частина збалансованого харчування. |
| Зниження ризику раку (профілактика раку) | Згідно з деякими дослідженнями, люди, які споживають достатню кількість цільного зерна, мають на 21% нижчий ризик розвитку колоректального раку . Вважається також, що цільнозернові продукти допомагають захиститися від інших видів раку травного тракту. |
Які додаткові поживні речовини містяться в цій їжі?
Цільнозернові продукти – це джерело вітамінів і мінералів. Ось що ви отримаєте:
- Білок
- Антиоксиданти – запобігають пошкодженню клітин організму
- Залізо
- Цинк
- Види вітаміну В
- Фолієва кислота
- Магній
- Селен
Всі ці поживні речовини допомагають зміцнити вашу імунну систему, підтримувати здоров'я кісток і підтримувати належне функціонування вашого організму.
Подумайте про ці речі перед покупкою
Те, що щось позначено як «цільнозернове», не означає, що це на 100% здорове . Іноді виробники додають більше цукру, солі та консервантів, щоб покращити смак. Ось чому важливо прочитати список інгредієнтів, перш ніж купувати щось.
Якщо хоча б половина зернових, які ми споживаємо щодня, є цільнозерновими, це чудова інвестиція в наше здоров'я.
Це означає, що якщо ви їсте 4 скибочки хліба на день, було б чудово, якби хоча б 2 з них були чимось на кшталт хліба кураккан, хліба атта піті тощо. Те саме стосується вибору коричневої цільнозернової пасти замість білої, коли ви вживаєте пасту.
Повідомлення на винос
- Замість вашого звичайного білого хліба, білої пасти та білого рису спробуйте обрати їхні «цільнозернові» альтернативи, такі як коричнева паста, цільнозерновий хліб та коричневий рис з висівками.
- Високий вміст клітковини в цих продуктах чудово впливає на здоров'я кишечника, серця, контролю діабету та контролю ваги.
- Навіть якщо на ньому є етикетка «цільнозерновий», обов’язково прочитайте список інгредієнтів, щоб знати про кількість доданого цукру та солі.
- Вживання лише цього не вилікує всі хвороби та не допоможе вам схуднути. Це лише важлива частина збалансованого харчування .
- Якщо у вас є якісь занепокоєння щодо вашого харчування або стану здоров'я, найкраще поговорити про це зі своїм сімейним лікарем та звернутися за порадою.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар