У вас також виникають проблеми з вживанням арахісу? Давайте поговоримо про алергію на арахіс!

Сьогодні ми поговоримо про те, що є у багатьох людей і що іноді може спричиняти проблеми, про які ми навіть не замислюємося. Це алергія на арахіс. Деякі продукти можуть містити арахіс у спосіб, про який ми навіть не замислюємося, наприклад, соус чилі! Тому дуже важливо знати про це.

Що ж таке арахіс?

Добре, давайте спочатку розглянемо, що таке арахіс. Як ви думаєте, чи є арахіс таким самим горіхом, як інші горіхи? Не зовсім! Арахіс належить до родини бобових. Так само, як сочевиця та нут, які ми їмо. Але, як не дивно, структура білків арахісу дуже схожа на білки горіхів, таких як мигдаль, волоські горіхи, бразильські горіхи, фундук, горіхи макадамія, фісташки, пекан та кешью . Ось чому людина, яка має алергію на арахіс, ймовірно, матиме алергію і на ці інші горіхи. Деякі харчові алергії, наприклад, алергія на молоко, яйця, сою та пшеницю, з часом зникають. Однак у багатьох людей алергія на арахіс та горіхи може залишатися все життя. Тому не варто ставитися до цього легковажно.

Що відбувається в організмі під час алергії на арахіс?

Тепер давайте розглянемо, що відбувається всередині організму людини з алергією на арахіс. Простіше кажучи, наша імунна система бореться з хворобами та мікробами. Однак, якщо людина з алергією на арахіс з'їсть щось, що містить арахіс, ця імунна система розглядає білки в арахісі як небезпечного ворога. Вона думає: «О, це щось шкідливе для організму!» і починає велику боротьбу, щоб прогнати цього «ворога». Це те, що називається алергічною реакцією. Дивовижно те , що навіть дуже невелика кількість арахісового білка може викликати таку реакцію. Однак дуже рідко дрібні шматочки арахісу потрапляють всередину та викликають алергічну реакцію. Це тому, що зазвичай потрібно з'їсти арахіс, щоб виникла реакція. Здебільшого в їжі, що містить арахіс, недостатньо білка, щоб викликати реакцію. Крім того, сам запах їжі, що містить арахіс, не викличе алергії, оскільки запах не містить білків.

Які симптоми алергії на арахіс?

Коли людина з алергією на арахіс їсть або п'є щось, що містить арахіс, її організм вивільняє хімічні речовини, які називаються гістамін. Це може спричинити такі симптоми, як:

• Хрипи
• Утруднене дихання
• Кашель
• Чхання
• Охриплість голосу
• Відчуття, ніби клубок у горлі
• Біль у шлунку
• Блювання
• Діарея
• Сверблячі , сльозотечі або набряклі очі
• Кропив'янка
• Набряк тіла
• Падіння артеріального тиску
• Запаморочення або непритомність
• Просто страх, відчуття, що щось погане станеться (тривога)

Найголовніше, що алергічні реакції на їжу можуть відрізнятися від людини до людини. Іноді навіть у однієї й тієї ж людини реакція може бути різною в різний час. Тому потрібно бути дуже обережним.

Найнебезпечніший стан: анафілаксія та лікування

Алергія на арахіс може спричинити дуже важку, навіть небезпечну для життя реакцію, яка називається анафілаксією. Саме цього нам слід найбільше боятися.

Що таке анафілаксія?

Анафілаксія може початися зі звичайних симптомів алергії, згаданих раніше. Але уявіть, що вона може раптово погіршитися, спричинивши утруднене дихання, запаморочення і навіть непритомність. Якщо вчасно не почати лікування, це може бути небезпечно для життя. Тож це не жарт!

Адреналін рятує життя!

Якщо у вас алергія на арахіс (або будь-яка інша важка харчова алергія), ваш лікар, ймовірно , порадить вам тримати під рукою дві дози адреналіну на випадок надзвичайної ситуації. Адреналін (вимовляється: е-пі-не-фрін) – це препарат, що призначається лікарем. Він випускається у вигляді невеликого портативного пристрою, який називається автоінжектором. Він простий у використанні. Ваш лікар покаже вам, як його використовувати. Ви повинні завжди тримати цей адреналін при собі. Він не працюватиме у вашій шафці чи в кабінеті шкільної медсестри.

Кожна секунда на рахунку в алергічній реакції. Якщо у вас почнуть виникати сильні алергічні симптоми, такі як набряк рота або горла, утруднене дихання, негайно використовуйте адреналін. Також, якщо у вас є двокомпонентні симптоми, такі як висип на шкірі та блювота, негайно використовуйте його. Потім негайно зателефонуйте 911 (або в Шрі-Ланці, 1990 Сува Серія) або якомога швидше попросіть когось звернутися до відділення невідкладної допомоги лікарні (ETU). Вам потрібно залишатися під медичним наглядом, тому що іноді, навіть коли здається, що найгірше позаду, може виникнути друга хвиля важких симптомів.

План дій при алергії та антигістамінні препарати

Ваш лікар може розробити для вас план дій щодо алергії . Це допоможе вам підготуватися до алергічної реакції, розпізнати її та лікувати. Поділіться цим планом з усіма, хто повинен бути обізнаним, наприклад, з вашою родиною, шкільними службовцями та спортивними тренерами. Також подумайте про носіння медичного браслета з попередженням. Завжди мати при собі адреналін – це лише одна частина вашого плану дій. Також гарною ідеєю буде мати під рукою безрецептурний антигістамінний препарат. Це може допомогти полегшити незначні симптоми алергії. Але ніколи не використовуйте антигістамінні препарати замість адреналіну при важких реакціях! Адреналін завжди слід використовувати як перше лікування.

Як жити з алергією на арахіс?

Якщо ваші шкірні проби на алергію підтвердять наявність алергії на арахіс, алерголог порадить вам, що робити.

Головне: однозначно уникайте арахісу!

Найкращий спосіб запобігти реакції – це взагалі уникати арахісу. Це означає не лише не їсти арахіс. Це також означає не вживати жодних продуктів, які можуть містити арахіс як інгредієнт.

Зверніть особливу увагу на ці речі, читаючи етикетки

Найкращий спосіб точно дізнатися, чи не містить продукт арахіс, – це уважно прочитати етикетку. У таких країнах, як Сполучені Штати, виробники харчових продуктів зобов’язані вказувати на етикетці, чи містить їхній продукт арахіс чи ні. У Шрі-Ланці ця інформація часто доступна. Спочатку перегляньте список інгредієнтів. Після перегляду списку інгредієнтів зверніть увагу на такі слова, як: «може містити арахіс» або «вироблено на спільному обладнанні з горіхами дерев або арахісом». Людям з алергією на арахіс слід уникати продуктів з цими словами на етикетці. Вони можуть не використовувати арахіс як інгредієнт, але вони можуть містити невеликі сліди арахісу. Це називається перехресним забрудненням . Це означає, що арахіс можна додавати до страви, яка не містить арахісу, коли вона готується або подається в місці, де інші продукти використовують арахіс. Хоча виробники не зобов’язані за законом перераховувати випадкове перехресне забруднення на своїх етикетках, багато хто зараз згадує про це.

Найбільш ризиковані продукти харчування

Ось деякі продукти, які становлять найбільший ризик для людей з алергією на арахіс:

• Печиво та випічка.Хоча арахіс не входить до складу цього продукту, існує ймовірність перехресного забруднення арахісом. Якщо ви точно не знаєте, з чого складається продукт і де він був виготовлений, безпечніше уникати печива та інших хлібобулочних виробів, незалежно від того, чи куплені вони в магазині чи пекарні.
• Цукерки. Цукерки з невеликих пекарень, від дрібних виробників (або навіть саморобні) можуть містити арахіс як секретний інгредієнт. Найбезпечніше їсти лише цукерки, виготовлені великими виробниками та чітко позначені як безпечні.
• Морозиво. На жаль, магазини морозива часто використовують однакові ложки, що може призвести до перехресного забруднення. Магазини м’якого морозива, заварного крему, водяного льоду та йогуртів також мають цей ризик, оскільки для різних смаків використовуються одні й ті ж машини та обладнання. Натомість робіть те, що ви робите з цукерками: купуйте контейнери морозива в супермаркеті, переконайтеся, що воно від великого виробника, і що на етикетці зазначено, що воно безпечне.
• Соуси. Багато кухарів використовують арахіс або арахісову пасту в чилі та інших соусах.

Завжди будьте обережні!

Завжди будьте обережні. Навіть якщо ви вже їли певний продукт раніше, виробники іноді змінюють методи виробництва, наприклад, переходять до постачальника, який використовує обладнання для обробки арахісу. Оскільки інгредієнти можуть змінюватися, важливо завжди читати етикетку, навіть якщо продукт раніше був безпечним. Крім того, навіть два продукти, які виглядають однаково, можуть мати відмінності у способі їх виготовлення.

Що ще ви хочете знати?

Ось ще кілька речей, які вам слід пам’ятати:

• Будьте обережні з можливістю перехресного забруднення кухонних поверхонь та обладнання – від ножів та обробних дощок до тостера. Переконайтеся, що хтось у будинку не використовує той самий ніж для намазування хліба маслом, яким приготували бутерброд з арахісовою пастою.
• Уникайте готових страв, які ви не готували і для яких не знаєте точно, з яких інгредієнтів вони готуються.
• Повідомте всім, хто має справу з вашою їжею – від родичів до офіціантів ресторану – що у вас алергія на арахіс. Якщо менеджер ресторану, шеф-кухар чи власник здається незручним через ваше прохання приготувати страву без арахісу, не їжте там.
• Готуйте шкільні обіди та перекуси вдома. Таким чином, ви зможете контролювати, як вони готуються.
• Дізнайтеся, чи знає ваша школа про вашу алергію та чи є у них план дій для вас.
• Завжди тримайте епінефрин при собі. Наприклад, не тримайте його в шафці – завжди тримайте його в кишені, сумочці або сумці для книг, яка знаходиться поруч із вами.

Зрештою, пам'ятайте про це...

Життя з харчовою алергією іноді може здаватися нестерпним. Однак, оскільки все більше людей отримують діагноз харчової алергії, підприємства та ресторани тепер більше усвідомлюють ризики. Незалежно від того, чи ви відвідуєте будинок друга, чи обідаєте з ним, якщо вони не знають про вашу харчову алергію, повідомте їм заздалегідь. Таким чином, вони зможуть бути трохи краще підготовленими (наприклад, не ділитися своїм напоєм після того, як з'їли той бутерброд з арахісовою пастою!). Вони зрозуміють. Як ваші друзі, вони очікують, що ви будете такими ж обережними, піклуючись про них, чи не так? Якщо ви хочете дізнатися більше про лікування харчової алергії, ознайомтеся з цими ресурсами (якщо ви перебуваєте в Шрі-Ланці, запитайте свого лікаря про ці ресурси):

• Дослідження та освіта з харчової алергії (FARE) (це міжнародна організація)

---

Алергія на арахіс, алергія на арахіс, анафілаксія, адреналін, симптоми алергії, харчова алергія, перехресне забруднення