جب ہم بیمار ہوتے ہیں تو ہم ڈاکٹر کو دیکھتے ہیں اور دوا لیتے ہیں۔ یہ بہت اچھا ہے. لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ جو چیزیں ہم روزانہ کھاتے اور پیتے ہیں ان سے بیماریوں کا علاج کیا جا سکتا ہے اور ان کو بڑھنے سے بھی روکا جا سکتا ہے؟ یہ کوئی نئی بات نہیں ہے جو کل سے شروع ہوئی، یہ ایک ایسا عقیدہ اور عمل ہے جو پوری دنیا میں ہزاروں سالوں سے چلا آ رہا ہے۔ آج بھی سائنسدان اس بارے میں بہت کچھ دریافت کر رہے ہیں۔ تو آئیے آج اس اہم تصور کے بارے میں بات کرتے ہیں جسے "Food as Medicine" کہتے ہیں۔
ماضی سے لے کر حال تک 'کھانا' دوا کیسے بن گیا؟
"کھانے کو اپنی دوا بننے دو،" ہپوکریٹس نے کہا، جسے مغربی ادویات کا باپ سمجھا جاتا ہے۔ یہ 2,500 سال پہلے کی بات تھی۔ لیکن دنیا بھر کی مختلف تہذیبوں کے لوگ اس سے پہلے بھی جانتے تھے۔ ذرا سوچئے کہ جب آج کی طرح جدید ادویات، گولیاں اور کیپسول نہیں تھے تو لوگ اپنی بیماریوں کے علاج کے لیے کیا استعمال کرتے تھے۔ یہ وہ پودے، جانور اور خوراک تھی جو انہیں اپنے اردگرد میں ملتی تھی۔
آئیے اس ٹائم لائن کے ساتھ تھوڑا سا سفر کرتے ہیں یہ دیکھنے کے لیے کہ یہ سفر کس حد تک پیچھے شروع ہوا۔
| وقت کی مدت | واقعہ اور اس کی اہمیت |
|---|---|
| 2nd Millennium BC (2nd Millennium BC) (تقریباً 4000 سال پہلے) | مصر اور ہندوستان: Ebers Papyrus ، مصر میں پایا جانے والا ایک قدیم طبی متن، مختلف بیماریوں کے لیے کھانے کی سفارش کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، درد کو دور کرنے کے لیے ہنس کی چربی کا استعمال کیا جاتا تھا، اور جانوروں کے جگر کو رات کے اندھے پن کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ شہد تقریباً 500 نسخوں میں شامل تھا۔ یہ وہ دور تھا جب ہمارے پڑوسی ملک ہندوستان میں بھی آیورویدک نظام طب نے جنم لیا۔ وہاں بھی خوراک علاج کے نظام کا بہت اہم حصہ تھی۔ |
| تیسری صدی قبل مسیح | روایتی چینی طب: چین کی پہلی طبی کتاب، ہوانگ دی نی جینگ (پیلا شہنشاہ کی طبی کتاب) میں صحت مند زندگی کے لیے خاص طور پر اناج، پھل، گوشت اور سبزیوں کا ذکر کیا گیا ہے۔ اسے دنیا کا پہلا غذائی رہنما اصول سمجھا جاتا ہے۔ |
| 1747ء | سائنسی پیش رفت: سکاٹ لینڈ کے سرجن جیمز لِنڈ نے برطانوی رائل نیوی کے جہاز پر دنیا کا پہلا کلینیکل ٹرائل کیا۔ اس مقدمے کا مقصد اسکروی کا علاج تلاش کرنا تھا، یہ بیماری وٹامن سی کی کمی کی وجہ سے ہوتی ہے، جو اس وقت ملاحوں میں عام تھی۔ اس نے پایا کہ لیموں اور نارنجی جیسے کھٹی پھل بہترین حل ہیں۔ تاہم، 20ویں صدی تک وٹامن سی سائنسی طور پر دریافت نہیں ہوا تھا۔ |
| 19ویں صدی کا وسط | غذائیت کی پیدائش: اس وقت کے دوران کیلوریز اور میکرو نیوٹرینٹس یعنی کاربوہائیڈریٹس، پروٹین اور چکنائی کے تصورات سائنسی طور پر دریافت اور قبول کیے جانے لگے۔ یہیں سے دنیا نے سیکھا کہ ہم جو کھانے کھاتے ہیں ان میں توانائی کے مواد کی پیمائش کیسے کی جاتی ہے۔ |
| 1911ء | وٹامنز کی دریافت: حیاتیاتی کیمیا دان کیسمیر فنک نے سب سے پہلے دنیا میں وٹامنز کا تصور پیش کیا۔ "ویٹا" کا مطلب ہے 'زندگی' اور "امین" کا مطلب ہے 'نامیاتی مرکب'۔ یعنی وہ مرکبات جو زندگی کے لیے ضروری ہیں۔ |
| 1924ء | فورٹیفائیڈ فوڈز: امریکہ میں پہلی بار مصنوعی طور پر کھانے میں غذائیت شامل کی گئی۔ یہ نمک میں آیوڈین کا اضافہ تھا۔ اس کی وجہ گوئٹر کو روکنا تھا، ایک ایسی بیماری جو اس وقت بہت سے لوگوں کو تھی۔ بعد میں دودھ میں وٹامن ڈی بھی ملایا گیا۔ |
تو آج حالات کیسے ہیں؟
آپ دیکھ سکتے ہیں کہ یہ کہانی کتنی پرانی ہے، اور اس کی سائنسی بنیاد کتنی ہے۔ وہ چیزیں جو ماضی میں تجربے کے ذریعے جانی جاتی تھیں اب سائنس کے ذریعے ایک ایک کرکے ثابت ہو رہی ہیں۔
سیدھے الفاظ میں، آپ کا جسم ایک گاڑی کی طرح ہے۔ یہ صرف اس وقت بہترین کام کرتا ہے جب اسے صحیح قسم کا ایندھن (کھانا) دیا جاتا ہے۔ جس طرح گاڑی کا ایندھن ٹھیک نہ ہونے پر ٹوٹ سکتا ہے، اسی طرح اگر ہم غلط قسم کا کھانا کھاتے ہیں تو ہمارا جسم بھی ٹوٹ سکتا ہے۔
آپ جانتے ہیں کہ آج ہمارے ملک میں ذیابیطس میلیتس، ہائی بلڈ پریشر اور کولیسٹرول جیسی غیر متعدی بیماریاں کتنی عام ہیں۔ ان میں سے بہت سی بیماریوں کی بڑی وجہ ہماری ناقص خوراک ہے۔ یعنی اگر ہم اپنی خوراک کا خیال رکھیں تو ہم ان بیماریوں پر قابو پا سکتے ہیں اور شاید ان کو ہونے سے روک بھی سکتے ہیں۔
ایک مثال پر غور کریں:
- اگر آپ کی پلیٹ میں فائبر سے بھرپور سبزیاں، پھل اور سبزیاں ہیں تو یہ آپ کے آنتوں کی صحت کو بہتر بنائے گی، شوگر کی سطح کو کنٹرول کرے گی اور آپ کے کولیسٹرول کو کم کرے گی۔
- اومیگا 3 جیسے اچھے فیٹی ایسڈ پر مشتمل مچھلی (سالمن، میکریل اور سارڈین) کھانا دل کی صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔
- ہلدی، ادرک اور دار چینی جیسے مصالحے صرف ذائقہ کے لیے نہیں ہیں۔ ان میں سوزش کی خصوصیات بھی ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ وہ جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
یہ صرف چند مثالیں ہیں۔ مناسب غذائیت سے جو فوائد ہم حاصل کر سکتے ہیں وہ لامتناہی ہیں۔
میں کیا کروں؟
اس مضمون کو پڑھنے کے بعد، آپ سوچ رہے ہوں گے، "ٹھیک ہے، تو مجھے کھانے کا طریقہ تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔" یہ بہت اچھا آغاز ہے۔
1. اپنی پلیٹ کے بارے میں سوچیں: اپنی پلیٹ کا آدھا حصہ سبزیوں اور پھلوں سے بھرنے کی کوشش کریں۔ باقی حصہ کو کاربوہائیڈریٹس میں تقسیم کریں جیسے چاول، پاستا اور روٹی، اور باقی آدھا پروٹین جیسے مچھلی، گوشت، انڈے اور دال میں تقسیم کریں۔
2. پراسیس شدہ کھانوں کو کم کریں: پیک شدہ، کیمیائی طریقے سے علاج شدہ، اور پروسس شدہ کھانے کی مقدار کو کم کریں جن میں چینی اور نمک کی مقدار زیادہ ہو۔ گھر کا پکا ہوا کھانا بہترین ہے۔
3. وافر مقدار میں پانی پئیں: صحت مند زندگی کے لیے روزانہ مطلوبہ مقدار میں پانی پینا ضروری ہے۔
4. اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں: اگر آپ کو کوئی طبی حالت ہے، تو اپنے لیے مناسب خوراک کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ مثال کے طور پر، ذیابیطس کے مریض کے لیے موزوں غذا گردے کی بیماری والے شخص کے لیے موزوں نہیں ہو سکتی۔ لہذا، یہ ضروری ہے کہ آپ طبی مشورہ حاصل کریں اور صرف اپنے فیصلوں کی بنیاد آپ کو آن لائن ملنے والی چیزوں پر نہ رکھیں۔
ٹیک ہوم پیغام
- "کھانا دوا ہے" کا تصور نیا نہیں ہے۔ اس کی تاریخ اور سائنسی بنیاد ہزاروں سال پر محیط ہے۔
- ایک مناسب خوراک آپ کو صحت مند رہنے، بیماری سے بچنے، اور یہاں تک کہ کچھ موجودہ بیماریوں کو سنبھالنے میں مدد دے سکتی ہے۔
- آپ کی پلیٹ آپ کی صحت کا آئینہ دار ہے، اس لیے تازہ سبزیوں، پھلوں، اناج اور پروٹین کے اچھے ذرائع کو ترجیح دیں۔
- اگر آپ کی طبی حالت ہے تو، ہمیشہ اپنے ڈاکٹر سے مناسب خوراک پر بات کریں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔