انزائمز کیا ہیں؟ وہ ہمارے جسم کے لیے اتنے اہم کیوں ہیں؟

ہیلو! کیسی ہو؟ آج ہم ان چیزوں کے گروپ کے بارے میں بات کرنے جارہے ہیں جو ہمارے جسم کے اندر خاموشی سے لیکن بہت اہم کام کرتی ہیں۔ انہیں انزائمز کہا جاتا ہے۔ آپ نے یہ نام سنا ہوگا۔ اگر نہیں تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا، آج ہم اس کے بارے میں بات کریں گے۔

تو یہ انزائمز کیا ہیں؟ ہمیں ان کی ضرورت کیوں ہے؟

سیدھے الفاظ میں، انزائمز پروٹین کی ایک قسم ہیں۔ وہ چھوٹے روبوٹ کی طرح ہیں جو ہمارے جسم میں کام کرتے ہیں۔ ان کا بنیادی کام ہمارے جسموں میں کیمیائی رد عمل کو تیز کرنا ہے، جو کہ ہمارا میٹابولزم ہے۔ اس کے بارے میں سوچیں، یہ انزائمز کچھ چیزوں کو بنانے اور کچھ چیزوں کو توڑنے میں مدد کرتے ہیں۔ درحقیقت تمام جانداروں میں خامرے ہوتے ہیں۔ ہمارا جسم قدرتی طور پر انزائمز تیار کرتا ہے۔ ہم کچھ کھانے پینے کی چیزوں سے اور کچھ تیار کردہ مصنوعات سے بھی انزائم حاصل کرتے ہیں۔

انزائمز ہمارے جسم کو فراہم کرنے والی سب سے بڑی مدد کیا ہے؟

انزائمز کی سب سے اہم چیزوں میں سے ایک عمل انہضام میں مدد کرنا ہے۔ یہ وہ عمل ہے جس کے ذریعے ہم جو کھانا کھاتے ہیں وہ توانائی میں تبدیل ہوتا ہے۔ اس کے بارے میں سوچیں، ہمارے لعاب، لبلبہ، آنتوں اور معدے میں خامرے موجود ہیں۔ یہ وہی ہیں جو ہم کھاتے ہوئے چکنائی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کو توڑتے اور ہضم کرتے ہیں۔ پھر یہ غذائی اجزاء ہمارے جسم کی طرف سے ترقی اور سیل کی مرمت کے لئے استعمال ہوتے ہیں. یہی نہیں، انزائمز بہت سی دوسری چیزوں میں مدد کرتے ہیں۔ ایک نظر ڈالیں:

• ایک ساتھ سانس لینے کے لیے
• پٹھوں کی تعمیر کے لیے
• اعصابی فعل
• ہمارے جسموں سے زہریلے مادوں سے نجات ان انزائمز کے بغیر ناممکن ہے۔

کیا انزائمز کی کئی اقسام ہیں؟

جی ہاں، ہمارے جسم میں ہزاروں مختلف قسم کے انزائمز موجود ہیں۔ لیکن خاص بات یہ ہے کہ ہر قسم کے انزائم کا صرف ایک کام ہوتا ہے ۔ جیسے ایک چابی صرف ایک تالا کھول سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، انزائم Sucrase چینی سوکروز کو توڑ دیتا ہے۔ انزائم Lactase دودھ کی مصنوعات میں پائے جانے والے چینی لییکٹوز کو توڑ دیتا ہے۔ آئیے انزائمز کی کچھ اہم اقسام کو دیکھتے ہیں جو عام طور پر کھانا ہضم کرنے میں ہماری مدد کرتے ہیں:

ایک انزائم کے حصے کیا ہیں؟ وہ کیسے کام کرتے ہیں؟

ہر انزائم کی ایک جگہ ہوتی ہے جسے 'فعال سائٹ' کہا جاتا ہے۔ اس جگہ کی ایک خاص شکل ہے۔ ہم اس مادے کو کہتے ہیں جو ایک انزائم ایک 'سبسٹریٹ' پر کام کرتا ہے۔ یہ سبسٹریٹ بھی ایک خاص شکل رکھتا ہے۔ جیسے تالا اور چابی۔ انزائم اور سبسٹریٹ کو کام کرنے کے لیے بالکل ایک ساتھ فٹ ہونا پڑتا ہے۔ صرف اس صورت میں جب وہ ایک دوسرے کے ساتھ فٹ ہوجائیں تو کیمیائی رد عمل واقع ہوسکتا ہے۔

درجہ حرارت اور پی ایچ انزائمز کو کیسے متاثر کرتے ہیں؟

انزائمز کو مناسب طریقے سے کام کرنے کے لیے صحیح ماحولیاتی حالات کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر یہ حالات ٹھیک نہیں ہیں تو، انزائمز شکل بدل سکتے ہیں۔ پھر وہ سبسٹریٹس کے ساتھ ہم آہنگ نہیں ہوں گے جن کے بارے میں ہم نے پہلے بات کی تھی۔ لہذا، وہ صحیح طریقے سے کام نہیں کریں گے. ہر انزائم کا ایک مخصوص درجہ حرارت اور pH ہوتا ہے جس کے لیے یہ سب سے موزوں ہے:

• پی ایچ: انزائمز تیزابیت اور الکلائنٹی کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں۔ اگر ماحول بہت تیزابی یا بہت زیادہ الکلین ہو تو وہ ٹھیک سے کام نہیں کرتے۔ مثال کے طور پر، ہمارے معدے میں موجود پیپسن انزائم پروٹین کو توڑ دیتا ہے۔ اگر آپ کے معدے میں تیزابیت نہیں ہے تو پیپسن ٹھیک سے کام نہیں کر سکتا۔
• درجہ حرارت: جب آپ کے جسم کا درجہ حرارت 37 ڈگری سیلسیس (98.8 ڈگری فارن ہائیٹ) کے قریب ہوتا ہے تو انزائمز بہترین کام کرتے ہیں۔ جیسا کہ آپ کا درجہ حرارت بڑھتا ہے، انزائم ردعمل میں اضافہ ہوتا ہے. تاہم، اگر آپ کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہو جاتا ہے، تو انزائمز کام کرنا چھوڑ دیتے ہیں۔ اسی لیے تیز بخار ہمارے جسم کے افعال کو سست کر سکتا ہے۔

اینزائم کے مسائل کی وجہ سے کون سی بیماریاں ہوتی ہیں؟

میٹابولک عوارض اکثر اس وقت ہوتے ہیں جب ایک خاص انزائم کافی نہیں ہوتا ہے۔ یہ والدین سے بچوں میں جینز (وراثت میں ملنے والے) کے ذریعے منتقل ہو سکتے ہیں۔ آئیے کچھ عام میٹابولک عوارض کو دیکھتے ہیں جو وراثت میں پائے جاتے ہیں:

• فیبری بیماری : یہ ایک ایسی حالت ہے جس میں جسم انزائم الفا-گیلیکٹوسیڈیس اے پیدا کرنے سے قاصر ہے، جو لپڈس کو توڑنے کے لیے درکار ہے۔
• کربی بیماری (گلوبائیڈ سیل لیوکوڈیسٹروفی): یہ اعصابی خلیوں کے حفاظتی ڈھانچے کے لیے درکار خامروں کو متاثر کرتا ہے، یعنی مائیلین (مرکزی اعصابی نظام)۔
• میپل سیرپ پیشاب کی بیماری: یہ بعض برانچڈ چین امینو ایسڈ کو توڑنے کے لیے درکار خامروں کو متاثر کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، صحت کے دیگر حالات ہیں جو انزائم کے عدم توازن کی وجہ سے ہو سکتے ہیں:

• کروہن کی بیماری: آپ کے آنتوں میں بیکٹیریا میں عدم توازن (گٹ مائکروبیوم ) آنتوں میں خود کار قوت مدافعت کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ کرون کی بیماری کی علامات اور شدت کو متاثر کر سکتا ہے۔
• Exocrine pancreatic insufficiency (EPI): یہ تب ہوتا ہے جب آپ کا لبلبہ کافی ہاضمہ انزائمز پیدا نہیں کرتا ہے، یعنی آپ خوراک کو صحیح طریقے سے توڑ نہیں سکتے یا غذائی اجزاء کو جذب نہیں کر سکتے۔
• لییکٹوز عدم رواداری : یہ لییکٹوز کو ہضم کرنے کے لیے درکار انزائم کی کمی کی وجہ سے ہوتا ہے، یہ ایک چینی جو دودھ اور دودھ کی مصنوعات میں پائی جاتی ہے۔

آپ کو انزائم کے مسئلے کے بارے میں ڈاکٹر کو کب دیکھنا چاہئے؟

یہ یقینی طور پر جاننا ناممکن ہے کہ آیا آپ کو خون کے ٹیسٹ کے بغیر انزائم کا مسئلہ ہے۔ تاہم، اگر آپ کو درج ذیل علامات میں سے کوئی بھی ہو تو ڈاکٹر سے ملنا اچھا خیال ہے:

• پیٹ میں درد
• اپھارہ یا گیس
• اسہال
• بہت تھکاوٹ محسوس کرنا (تھکاوٹ)
• متلی اور الٹی
• غیر واضح وزن میں کمی
• خون کی کمی
• معدے سے خون بہنا