کیا یہ نام نہاد GMO فوڈز واقعی خطرناک ہیں؟ (Genetically Modified Foods) آئیے یقینی طور پر معلوم کریں!

کیا آپ نے کبھی سپر مارکیٹ جاتے ہوئے کھانے کے کچھ پیکجوں پر 'GMO-Free' لکھا ہوا دیکھا ہے؟ جب ہم اسے دیکھتے ہیں، تو ہم صرف سوچتے ہیں، "ہمم... کیا دوسرے کھانے جی ایم او ہیں؟ کیا اس کا مطلب ہے کہ وہ اچھے نہیں ہیں؟" کچھ لوگ جب GMO کا لفظ سنتے ہیں تو تھوڑا سا ڈر جاتے ہیں، کیونکہ وہ بالکل نہیں جانتے کہ یہ کیا ہے۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ یہ لیبارٹری سے بنی، غیر فطری اور خطرناک چیزیں ہیں۔ اس لیے، آج ہم اس بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں کہ یہ جینیاتی طور پر تبدیل شدہ فوڈز، یا جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، جی ایم اوز، واقعی کیا ہیں، اور یہ ہماری صحت کو کیسے متاثر کرتے ہیں۔

سادہ الفاظ میں GMO کیا ہے؟

ٹھیک ہے، یہ اتنا پیچیدہ نہیں ہے جتنا آپ سوچ سکتے ہیں۔ سیدھے الفاظ میں، جینیاتی طور پر تبدیل شدہ خوراک وہ ہے جس میں پودوں، جانوروں، یا مائکروجنزم کے جینز جن سے خوراک آتی ہے لیبارٹری میں تبدیل کردی گئی ہے۔

کیا آپ کو یاد ہے کہ ہم اپنے گھروں میں آم کے درختوں کی افزائش کیسے کرتے تھے؟ ہم آم کے درخت سے ایک شاخ لیتے جس کا ذائقہ بہت میٹھا ہوتا تھا اور اسے آم کے دوسرے درخت پر پیوند کر جو بیماری کے خلاف مزاحمت کرتا تھا۔ پھر ہمیں آم کا ایک نیا درخت ملے گا جس میں یہ دونوں خوبیاں تھیں۔ یہاں ایسا ہی ہوتا ہے، لیکن بہت زیادہ جدید ٹیکنالوجی کے ساتھ۔

سائنس دان یہاں جو کچھ کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ کسی جاندار کے ڈی این اے میں ایک جین تلاش کیا جائے (یعنی وہ حصہ جس میں اس جاندار کا مکمل خاکہ موجود ہو) جو کسی خاص خصوصیت سے متعلق ہے جو وہ چاہتے ہیں۔ تصور کریں کہ ایک پودا ہے جسے کیڑوں سے تباہ نہیں کیا جا سکتا۔ سائنس دان اس پودے سے صرف وہی جین لیتے ہیں جو اس کیڑے کے خلاف مزاحم ہوتا ہے اور اسے اس فصل میں داخل کرتے ہیں جیسے ہم اگاتے ہیں۔ پھر وہ مکئی کا نیا پودا ان کیڑوں کے خلاف مزاحمت کرنے کی صلاحیت کے ساتھ اگتا ہے۔ اس ٹیکنالوجی کو جینیٹک انجینئرنگ کہا جاتا ہے۔

ہم کھانا اس طرح کیوں بدلتے ہیں؟

اس کی کئی بنیادی وجوہات ہیں۔ یہ سب کچھ ہماری خوراک کی پیداوار کو زیادہ موثر اور آسان بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔

• فصلوں کی حفاظت: سب سے بڑی وجہ فصلوں کو ہونے والے نقصان کو کم سے کم کرنا ہے۔ اس ٹیکنالوجی کا استعمال فصلوں کو کیڑوں، پودوں کی مختلف بیماریوں اور خشک سالی جیسے حالات سے بچانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، فصلوں کو جڑی بوٹیوں کو کنٹرول کرنے کے لیے استعمال ہونے والے کیمیکلز کے خلاف مزاحم بنایا جاتا ہے، یعنی جڑی بوٹیوں کی دوائیں تب صرف جڑی بوٹیوں کا خاتمہ ہوتا ہے اور صرف فصل باقی رہ جاتی ہے۔
• اشیائے خوردونوش کی قیمتیں کم کریں: اس طرح فصل کو بڑھایا جا سکتا ہے اور فصلوں کو پہنچنے والے نقصان کو کم کیا جا سکتا ہے جس سے بازار میں خوراک کی قیمتوں کو ایک حد تک کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔
• غذائیت کی قیمت میں اضافہ: بعض اوقات اس ٹیکنالوجی کو کھانے کی غذائیت کی قیمت بڑھانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، ٹرانس چربی کے بغیر اسے صحت مند بنانے کے لیے۔سویابین تیار کی گئی ہے جس میں صحت مند تیل ہوتا ہے۔ ایک اور عظیم مثال جینیاتی طور پر تبدیل شدہ چاول ہے جسے "گولڈن رائس" کہا جاتا ہے۔ یہ بیٹا کیروٹین (جسے ہمارا جسم وٹامن اے میں تبدیل کرتا ہے) نامی غذائیت سے بھرپور کیا گیا ہے۔ یہ ترقی پذیر ممالک میں ان بچوں کے لیے بہت مددگار ثابت ہوا ہے جو وٹامن اے کی کمی کی وجہ سے اندھے پن کے خطرے سے دوچار ہیں۔
• مستقبل کے استعمال: مستقبل میں، ہم اس ٹیکنالوجی کو کھانے کی اشیاء سے الرجین کو ہٹانے، غذائی اجزاء کے پروفائلز کو تبدیل کرنے، اور پیداوار کے عمل کو مزید موثر بنانے کے لیے استعمال کرنے کی امید کرتے ہیں۔

جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانے کیا ہیں؟

دنیا میں جینیاتی طور پر تبدیل شدہ فصلیں بہت ہیں۔ کچھ پروڈکٹس جو ہم ہر روز استعمال کرتے ہیں ان سے بنی ہوتی ہیں۔ آپ نیچے دیے گئے جدول سے اس کے بارے میں واضح خیال حاصل کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ دیگر فصلوں جیسے سیب، بینگن اور کدو میں بھی جینیاتی طور پر تبدیلی کی گئی ہے۔

کیا واقعی یہ GMO کھانے کو کھانا محفوظ ہے؟

ٹھیک ہے، اب سب سے اہم سوال کی طرف آتے ہیں۔ کیا یہ کھانا جسم کے لیے اچھا ہے؟ کیا یہ برا ہے؟ اس پر مختلف آراء ہیں۔

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) جیسی بڑی تنظیمیں کیا کہتی ہیں؟

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن اور یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) سمیت دنیا کی کئی سرکردہ صحت کی ایجنسیوں کا کہنا ہے کہ اس وقت مارکیٹ میں موجود جینیاتی طور پر تبدیل شدہ خوراکیں عام کھانوں کی طرح محفوظ ہیں ۔ وہ بتاتے ہیں کہ ان کھانوں کی غذائی قیمت عام کھانوں کے برابر ہے اور ابھی تک اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ انہیں کھانے سے صحت کو کوئی اضافی خطرہ لاحق ہے۔

ناقدین نے کیا مسائل اٹھائے ہیں؟

دوسری جانب کچھ سائنسدان اور کارکن اس پر سوالات اٹھا رہے ہیں۔ وہ کہتے ہیں:

• یہ نئی الرجی کا سبب بن سکتے ہیں۔
• اینٹی بائیوٹکس کے خلاف مزاحم بیکٹیریا تیار ہو سکتے ہیں۔
• ان کا یہ بھی کہنا ہے کہ ان کے طویل مدتی اثرات پر ابھی تک کافی تحقیق نہیں ہوئی ہے۔ چونکہ موجودہ مطالعے میں سے زیادہ تر چند مہینوں تک محدود ہیں، اس لیے ان کا ماننا ہے کہ یہ کہنا بالکل ناممکن ہے کہ اگر آپ اسے برسوں تک کھاتے رہیں تو کیا ہوگا۔

تو، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ اس کے دو پہلو ہیں۔ لیکن موجودہ قبول شدہ نظریہ یہ ہے کہ اس وقت مارکیٹ میں موجود GMO فوڈز صحت کے لیے خطرہ نہیں ہیں۔

ہم کیسے جانتے ہیں کہ کھانا GMO ہے؟

یہ ملک سے دوسرے ملک میں مختلف ہوتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ جیسے ممالک میں، GMO کھانے کی اشیاء کا لیبل لگانا اب لازمی ہے۔ اس لیبل میں چیزیں شامل ہوسکتی ہیں جیسے:

• اس کے لیے ایک خاص علامت رکھی گئی ہے۔
• اسکین کے قابل QR کوڈ۔
• ویب سائٹ کا پتہ یا فون نمبر۔
• پیکیج پر "Bioengineered" یا "Genetically Modified Organism" جیسے الفاظ کا ذکر کرنا۔

اگر آپ GMO کھانوں سے مکمل طور پر بچنا چاہتے ہیں تو ایسا کرنے کا ایک بہترین طریقہ یہ ہے کہ ایسی مصنوعات خریدیں جو "نامیاتی" کی تصدیق شدہ ہوں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ تصدیق شدہ نامیاتی ہونے کے لیے، پروڈکٹ کا GMOs سے پاک ہونا ضروری ہے۔ آپ ایسی مصنوعات بھی منتخب کر سکتے ہیں جن پر واضح طور پر "GMO-Free" کا لیبل لگا ہوا ہو۔

بالآخر، جی ایم او فوڈز کا انتخاب کرنا ہے یا نہیں، یہ ایک ذاتی فیصلہ ہے، اور یہ فیصلہ کرنے سے پہلے مسئلے کے دونوں اطراف سے آگاہ ہونا ضروری ہے۔