چقندر کے حیرت انگیز صحت کے فوائد (چقندر کا رس اور پاؤڈر)

چقندر ایک ایسی سبزی ہے جو ہمارے کچن میں ناگزیر ہے، جس کا رنگ خوبصورت گہرا سرخ ہے۔ ہم سب کو چقندر کی لذیذ سالن پسند ہے جو ہم چاول کے ساتھ بناتے ہیں۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ چقندر صرف کھانے میں ذائقہ اور رنگ بھرنے والی چیز نہیں ہے بلکہ اسے ایک سپر فوڈ بھی کہا جا سکتا ہے جو ہماری صحت کے لیے بہت سے قیمتی خواص فراہم کرتا ہے۔ آج، آئیے اپنے جسم کے لیے چقندر کے رس اور چقندر کے پاؤڈر کے استعمال کے حیرت انگیز صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

سیدھے الفاظ میں چقندر کا پاؤڈر باریک پیسا ہوا، خشک چقندر۔ آپ اسے پانی میں ملا کر جوس بنا کر پی سکتے ہیں۔ یا آپ اسے smoothies، چٹنیوں، یا سینکا ہوا سامان جیسے کیک میں شامل کر سکتے ہیں۔ چقندر کا ذائقہ تھوڑا سا کڑوا ہوتا ہے۔ کچھ لوگوں کو یہ ذائقہ پسند ہے، جب کہ کچھ لوگ ذائقہ بدلنے کے لیے ادرک یا چونا جیسی کوئی چیز شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔

تو چقندر کے حقیقی صحت کے فوائد کیا ہیں؟

چقندر میں وٹامنز اور منرلز کے علاوہ ایک ایسی خاص چیز ہوتی ہے جو ہماری صحت کے لیے بہت ضروری ہے۔ یعنی نائٹریٹ ۔ یہ چقندر اور بہت سی دوسری سبزیوں کا قدرتی جزو ہیں۔ یہ غذائی نائٹریٹ ہمارے جسم میں ویسکولر فنکشن کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ پورے جسم میں خون کے بہاؤ میں مدد کرتے ہیں۔

اب دیکھتے ہیں کہ ہمارے لیے بنیادی فوائد کیا ہیں۔

### ورزش اور کھیلوں میں زیادہ کارکردگی

اگر آپ باقاعدہ ورزش کرنے والے ہیں تو چقندر کا رس آپ کا بہترین دوست ہوسکتا ہے۔ ایک حالیہ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ روزانہ چقندر کا جوس پینے والے 12 تربیت یافتہ سائیکل سواروں کی کارکردگی میں نمایاں بہتری دیکھنے میں آئی۔ ایک اور تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اشرافیہ کے فاصلے پر بھاگنے والوں نے بھی چقندر کے جوس کے باقاعدگی سے استعمال سے فائدہ اٹھایا۔

اس کے بارے میں سوچیں، یہ کیسے کام کرتا ہے؟ چقندر میں موجود نائٹریٹ آکسیجن کی مقدار میں اضافہ کرتے ہیں جب ہم سخت ورزش کرتے ہیں تو ہمارا جسم استعمال کر سکتا ہے۔ یہ ہمارے انجنوں کو مزید ایندھن دینے جیسا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کم تھکا ہوا محسوس کرتے ہیں اور زیادہ دیر تک ورزش کرنے کے لیے زیادہ توانائی رکھتے ہیں۔

### ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ہائی بلڈ پریشر، ہائی بلڈ پریشر کے مرض میں مبتلا افراد چقندر کا رس پینے سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، نائٹریٹ خون کی نالیوں کو پھیلاتے ہیں اور خون کے بہاؤ میں رکاوٹ کو کم کرتے ہیں۔ اس سے بلڈ پریشر کم ہوتا ہے۔

لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ اپنے ڈاکٹر کی تجویز کردہ دوائی لینا چھوڑ دیں اور چقندر پینا شروع کر دیں۔ ایسا کبھی نہ کریں۔ لیکن اپنے ڈاکٹر سے بات کریں اور اپنے علاج کے لیے اضافی مدد حاصل کرنے کے لیے چقندر کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کریں۔

### بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کے بعد چقندر کا جوس پینے سے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ خاص طور پر ایسے اشارے ملے ہیں کہ چقندر موٹے لوگوں میں انسولین کی حساسیت کو بڑھا سکتا ہے، جس سے خون میں شکر کی سطح کم ہوتی ہے۔

اگرچہ اس پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے لیکن یہ نتائج مستقبل میں ذیابیطس یا بلڈ شوگر سے متعلق دیگر مسائل میں مبتلا افراد کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتے ہیں۔

آئیے دیکھتے ہیں چقندر کی غذائی قیمت۔

چقندر کا رس ہمارے جسم کے لیے کئی ضروری معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ کیلشیم، آئرن اور پوٹاشیم اہم ہیں۔ چقندر کے پاؤڈر میں آئرن، پوٹاشیم اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے۔

آپ نیچے دیے گئے جدول سے ان دونوں کی غذائیت کی قدروں کا واضح اندازہ حاصل کر سکتے ہیں۔

گھر میں چقندر کا رس اور پاؤڈر کیسے استعمال کریں؟

آپ گھر پر چقندر کا جوس بنا سکتے ہیں، یا اب آپ اسے سپر مارکیٹوں اور ہیلتھ فوڈ اسٹورز سے خرید سکتے ہیں۔

اگر آپ اسے گھر پر بنا رہے ہیں تو آپ کو چقندر کو اچھی طرح دھو کر چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر جوسر میں ڈالیں اور رس نچوڑ لیں۔ چقندر کچا ہونا چاہیے، اسے ابالنے کی ضرورت نہیں۔ اگر آپ ذائقہ بڑھانا چاہتے ہیں تو ادرک کا ایک ٹکڑا اور تھوڑا سا لیموں کا رس شامل کر سکتے ہیں۔

چقندر کا پاؤڈر باقاعدہ اسٹورز میں تلاش کرنا تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے، لیکن آپ اسے ہیلتھ فوڈ اسٹورز یا آن لائن سے آرڈر کرسکتے ہیں۔

ان کو اپنی غذا میں شامل کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔

• چقندر کا جوس یا پاؤڈر جو آپ بنا رہے ہیں اس میں شامل کریں۔
• چٹنی بناتے وقت چقندر کا کچھ پاؤڈر ڈالیں تاکہ رنگ اور ذائقہ بہتر ہو۔
• ناشتے میں اپنے دلیا یا دہی کے اوپر کچھ چقندر کا پاؤڈر چھڑکیں۔
• چقندر کے رس کو سرکہ اور چینی کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے اور سبزیوں کو اچار کرتے وقت رنگین محلول کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔