ہمارے گھروں میں مچھلی کے سالن کے بغیر کھانا نایاب ہے، ہے نا؟ سمندری مچھلیوں جیسے تورا، پارا اور کیلاوالو کے ساتھ، گاؤں کے تالابوں اور ندی نالوں میں پکڑی جانے والی مچھلیاں جن کو ماگورا، لُلو اور والیو کہتے ہیں، ہمارے کھانے کی میز کا باقاعدہ حصہ ہیں۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ 'میگورا' نامی اس مچھلی کے اندر کتنی قیمتی غذائیت چھپی ہے، جو ہمارے خیال میں بہت عام ہے؟ آئیے آج اس مزیدار، آسانی سے ملنے والی مچھلی کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
یہ کیا بکواس ہے؟
سیدھے الفاظ میں، ایک باربل مچھلی کی ایک قسم ہے جو ہمارے ملک میں میٹھے پانی کے ذخائر یعنی جھیلوں، تالابوں اور ندی نالوں میں عام ہے۔ ایک باربل کی شناخت کرنا بہت آسان ہے کیونکہ اس کے منہ کے دونوں طرف داڑھی جیسے حصے (جنہیں باربل کہتے ہیں)۔
بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ میکریل کا ذائقہ دوسری مچھلیوں کے مقابلے میں تھوڑا کم ہوتا ہے، یعنی اس میں تیز بو یا ذائقہ نہیں ہوتا۔ لیکن یہ ایک طرح سے فائدہ ہے۔ اس کی وجہ سے، میکریل کسی بھی قسم کے شوربے یا سالن کے لیے موزوں ہے۔ اسے مرچ کے ساتھ پکائیں، اسے دودھ کے ساتھ پکائیں، بھونیں، یہ مزیدار ہے چاہے آپ اسے کیسے بھی پکائیں.
آم کھانے کے کیا فائدے ہیں؟
بہت سی دوسری مچھلیوں کی طرح، میکریل ایک ایسی خوراک ہے جو قیمتی غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے۔ اس کی کم قیمت اور مزیدار ذائقہ اسے چکن اور سور کا گوشت جیسے مہنگے گوشت کا بہترین متبادل بنا دیتا ہے۔
| غذائیت کی قیمت | فائدہ اور آسان وضاحت |
|---|---|
| کیلوریز میں کم | 100 گرام آم میں بہت کم کیلوریز ہوتی ہیں، 98۔ اس لیے یہ ان لوگوں کے لیے بہترین غذا ہیں جو اپنے وزن کو کنٹرول کرنے کی کوشش کرتے ہیں ۔ |
| پروٹین سے بھرپور | پروٹین جسم میں خلیوں کی نشوونما اور بافتوں کی مرمت کے لیے ضروری ہے۔ 100 گرام آم میں تقریباً 13 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ یہ ایک دن کے لیے ضروری پروٹین کی ایک اہم مقدار ہے۔ |
| وٹامن بی 12 سے بھرپور | بہت سے لوگوں میں وٹامن بی 12 کی کمی ہوتی ہے۔ یہ وٹامن اعصابی نظام کے کام کرنے اور خون کے سرخ خلیوں کی پیداوار کے لیے ضروری ہے۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ صرف 100 گرام آم روزانہ تجویز کردہ وٹامن بی 12 سے زیادہ فراہم کر سکتے ہیں۔ |
| صحت مند چربی | اگرچہ ان میں کچھ غیر صحت بخش سنترپت چکنائیاں ہوتی ہیں، لیکن ان میں صحت مند چکنائیوں کی بھی اچھی مقدار ہوتی ہے، خاص طور پر اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ، جو دل کی بیماری، کچھ کینسر اور ڈیمنشیا سے بچانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ |
مچھلی کھانے کے دیگر عام فوائد
عام طور پر مچھلی پروٹین اور اومیگا 3 کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔ ڈاکٹر متوازن غذا کے لیے ہفتے میں کم از کم دو بار مچھلی کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
اومیگا 3 فیٹی ایسڈ خون کے جمنے اور خون کی نالیوں کے سکڑنے جیسی چیزوں پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔ وہ بے ترتیب دل کی دھڑکنوں جیسے حالات کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اومیگا 3s ڈپریشن کی علامات اور عمر بڑھنے کے ساتھ پیدا ہونے والی دیگر ذہنی صحت کے مسائل کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اگر آپ مچھلی کھانا پسند نہیں کرتے ہیں تو، آپ اپنے اومیگا 3s حاصل کرنے کے لیے مچھلی کے تیل کے سپلیمنٹس لے سکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ ایسا کرتے ہیں، تو یہ ضروری ہے کہ ایک صاف شدہ مصنوعات کا انتخاب کریں جو غیر ضروری کیمیکلز سے پاک ہو۔
کیا میگورو کھانا واقعی محفوظ ہے؟
مچھلی اکثر صحت مند غذا ہے۔ تاہم، کچھ خاص معاملات ہیں جہاں آپ کو تھوڑا محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، مچھلی کی کچھ اقسام میں مرکری نامی بھاری دھات ہو سکتی ہے۔
حاملہ خواتین کو اس بارے میں خاص طور پر محتاط رہنا چاہیے ، کیونکہ پارے کی زیادہ مقدار غیر پیدا ہونے والے بچے کی نشوونما کو متاثر کر سکتی ہے۔ لہذا اگر آپ کو اس بارے میں کوئی شک ہے تو بہتر ہے کہ اپنے ڈاکٹر سے بات کریں اور مشورہ لیں ۔ زیادہ تر معاملات میں، اومیگا 3 جیسے غذائی اجزاء کے فوائد مرکری کے خطرات سے کہیں زیادہ ہیں۔
کیا جھیل سے مچھلی لینا بہتر ہے یا کھیتی والی مچھلی؟
یہ ایک سوال ہے جو بہت سے لوگوں کو ہے۔ جب آپ سٹور پر جاتے ہیں، تو کچھ مچھلیوں پر 'کھیتوں سے اٹھائی گئی' کا لیبل لگایا جاتا ہے، جب کہ دیگر پر 'جنگلی پکڑی گئی' یا 'دریا میں پکڑی گئی' کا لیبل لگایا جاتا ہے۔ کیا فرق ہے؟
- فارم سے اٹھائی گئی مچھلی: یہ مچھلیاں ایک کنٹرول شدہ ماحول میں بڑے ٹینکوں میں پالی جاتی ہیں۔
- جنگلی پکڑی جانے والی مچھلی: یہ مچھلیاں ان کے قدرتی رہائش گاہوں جیسے جھیلوں، ندیوں اور ندی نالوں سے پکڑی جاتی ہیں۔
حیرت کی بات یہ ہے کہ کھیتی باڑی کی مچھلیوں کے جسم میں بعض اوقات قدرتی ماحول میں مچھلیوں سے زیادہ کیمیائی مادے ہوتے ہیں۔ استعمال کیے جانے والے کاشتکاری کے طریقوں کی وجہ سے وہ بیماری کا زیادہ شکار ہوتے ہیں۔
دوسری طرف، جھیلوں/دریاؤں سے مچھلی میں اومیگا 3 کا مواد کاشت شدہ مچھلیوں سے تھوڑا کم ہو سکتا ہے۔ تاہم، کیمیکلز کے بارے میں خدشات کی وجہ سے، بہت سے لوگ جنگلی پکڑی گئی مچھلی کا انتخاب کرتے ہیں۔ تاہم، وہ عام طور پر قدرے زیادہ مہنگے ہوتے ہیں۔
اچھی مچھلی کا انتخاب کیسے کریں اور اسے مزیدار طریقے سے پکائیں؟
ٹھیک ہے، اب آپ میکریل کی خصوصیات کو جانتے ہیں. جب آپ مچھلی لینے کے لیے دکان پر جاتے ہیں تو آپ تازہ، اچھی مچھلی کا انتخاب کیسے کرتے ہیں؟
- مچھلی کا رنگ برابر رہنا چاہیے ۔
- اسے لمس میں مضبوط محسوس کرنا چاہئے۔ اگر یہ نرم محسوس ہوتا ہے تو یہ پرانا ہے۔
- کوئی مضبوط، خراب بو نہیں ہونا چاہئے. ایک تازہ مچھلی کی خوشبو بہت لطیف ہوتی ہے۔
میکریل پکانا بہت آسان ہے۔ آپ ہڈیوں کو ہٹا کر فللیٹ خرید سکتے ہیں۔ یا آپ سٹیک خرید سکتے ہیں. لہٰذا، جو میکریل آپ گھر لائے ہیں اس سے مسالہ دار شوربہ بنائیں، یا اسے دودھ میں پکائیں، اور اسے ناریل کے سنبول اور سرخ چاول کے ساتھ کھائیں! یا آپ اسے تھوڑی سی ہلدی اور نمک کے ساتھ ڈیپ فرائی کر سکتے ہیں۔ یہ ایک ایسی مچھلی ہے جسے آپ کی خوراک میں کئی طریقوں سے شامل کیا جا سکتا ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- Magura مچھلی کی ایک قسم ہے جو سستی ہے، لیکن انتہائی غذائیت سے بھرپور اور آسانی سے پائی جاتی ہے۔
- یہ ایک ایسی غذا ہے جس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے، وٹامن بی 12 اور دل کے لیے صحت مند اومیگا 3۔
- فارم شدہ مچھلی اور جنگلی مچھلی کے درمیان فوائد اور نقصانات ہیں۔ اپنی ضروریات اور صلاحیتوں کے مطابق انتخاب کریں۔
- مچھلی خریدتے وقت اس کی تازگی (رنگ، بو، مضبوطی) پر توجہ دیں۔
- اگر آپ حاملہ ماں ہیں اور آپ کو مچھلی کھانے کے بارے میں کوئی پریشانی ہے تو اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا اور مشورہ لینا بہت ضروری ہے۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔