Yaqinda gazetalarda, televizorda va internetda chop etilgan biror narsa sizni biroz xavotirga soldimi? Gap shundaki, biz iste'mol qiladigan guruch va ba'zi mevali ichimliklar tarkibida mishyak deb ataladigan zaharli kimyoviy modda bo'lishi mumkin. Bu gap-so'zlar, ayniqsa, olma va uzum sharbati, shuningdek, guruch haqida keng tarqaldi. Buni eshitganingizda biroz qo'rqish odatiy hol. Shunday qilib, bugun bu aslida nima bo'layotgani, qo'rqishimiz kerakligi va bu haqda nimani bilishimiz kerakligi haqida gaplashaylik.
Mishyak nima? U oziq-ovqatga qanday kiradi?
Sodda qilib aytganda, mishyak yer tuprog'i va suvida tabiiy ravishda uchraydigan elementdir . Bu qo'rg'oshin va simob singari og'ir metaldir. Ammo muammo shundaki, tabiiy ravishda uchraydigan mishyakdan tashqari, inson faoliyati tufayli atrof-muhitga mishyak ham qo'shiladi.
Buni ko'rib chiqing: Ilgari fermerlar mishyak birikmalaridan pestitsidlar va o'g'itlar sifatida foydalanishgan. Ular shuningdek, ulardan bosim ostida ishlov berilgan yog'ochni saqlash uchun ham foydalanganlar. Shu tarzda tuproqqa qo'shilgan mishyak tuproqda yillar davomida qolishi mumkin.
Masalan, Qo'shma Shtatlar janubidagi ko'plab guruch dalalari ilgari paxta dalalari bo'lgan. Paxtani yo'q qiladigan zararkunanda bo'lgan paxta qurtini nazorat qilish uchun mishyak tutgan pestitsidlar keng qo'llanilgan. Shunday qilib, bugungi kunda ham tuproqda mishyak miqdori yuqori bo'lishi mumkin.
Bundan tushunishimiz mumkin bo'lgan eng muhim narsa shundaki, o'simliklar tuproqdan kerakli ozuqa moddalarini o'zlashtirganda, agar o'sha tuproqda mishyak bo'lsa, o'simliklar mishyakni o'zlariga kerak bo'lgan ozuqa moddasi deb o'ylab, xato qilib o'zlashtiradilar.
Qaysi ovqatlarda mishyak ko'proq bo'lishi mumkin?
Darhaqiqat, deyarli barcha o'simliklar mishyakni tuproqdan o'zlashtiradi. Yashil sabzavotlar va dukkaklilarda yong'oqlarga qaraganda mishyak miqdori yuqori bo'lishi mumkin. Biroq, biz har kuni iste'mol qiladigan dukkaklilar miqdori guruch kabi asosiy oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan oz bo'lgani uchun, ular orqali tanaga kiradigan mishyak miqdori ham oz.
Bu yerda guruchga alohida e'tibor beriladi.
Buning sababi shundaki, guruch suv bosgan dalalarda yetishtiriladi. Mishyak suvda juda oson eriydigan elementdir. Shuning uchun, suv bosgan dalalarda o'sadigan guruch o'simliklari quruq tuproqda yetishtirilgan ekinlarga qaraganda mishyakni yutish qobiliyatiga ega.
Tadqiqotchilar guruch donasini rentgen nurlari bilan tekshirganda, mishyakning katta qismi embrionda to'planganligini aniqladilar. Oq guruch tayyorlashda (kepak olib tashlanganda) bu qism olib tashlanadi. Bu shuni anglatadiki , kepakli jigarrang guruchda oq guruchga qaraganda mishyak konsentratsiyasi yuqori bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari tarkibida mishyak miqdori yuqori, ammo ko'plab mutaxassislar dengiz mahsulotlari tarkibida tanamiz uchun unchalik zaharli bo'lmagan mishyak turi mavjud deb hisoblashadi.
Mishyak tanaga kirganda qanday sog'liq muammolari paydo bo'lishi mumkin?
Bu hamma uchun eng katta savol. Mishyakning organizmga kirishi ta'siri ta'sir qilish miqdori va davomiyligiga qarab o'zgaradi. Keling, buni jadval yordamida aniq tushunib olaylik.
| Qanday qilib ta'sir qilish kerak | Mumkin bo'lgan sog'liqqa ta'siri |
|---|---|
| Juda yuqori darajalarga bir vaqtning o'zida ta'sir qilish (kamdan-kam) |
|
| Surunkali ta'sir qilish |
Bu narsalarni ko'rganingizda qo'rqmang. Gap uzoq muddatli, ko'p yillik mishyak ta'sirining xavfi haqida. Guruch yeyish va kuniga mevali ichimlik ichish bunday jiddiy oqibatlarga olib kelmaydi.
Xo'sh, mevali ichimliklar ichishni va ularni bolalarga berishni to'xtatishimiz kerakmi?
Yo'q, biz hamma narsani birdaniga to'xtatishimiz shart emas. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, biz aqlli bo'lishimiz kerak. Agar siz yoki farzandingiz har kuni ko'p mevali ichimliklar ichsa, ozgina kamaytirish yomon fikr emas.
"Biz hamma narsada 100% mukammal bo'la olmaymiz. Agar biz bunga harakat qilsak, muvaffaqiyatsizlikka uchraymiz. Agar osongina oldini olish mumkin bo'lgan narsa bo'lsa, undan qoching, lekin bu haqda ko'p o'ylamang."
Eng yaxshi narsa shundaki,Bir xil ovqatni ko'p miqdorda iste'mol qilish o'rniga, ratsioningizga turli xil ovqatlarni muvozanatli ravishda kiritishga harakat qiling.
Bu borada organik guruch va oziq-ovqat xavfsizmi?
Bu ko'p odamlar so'raydigan savol. Mishyak tuproqda yillar davomida qoladigan narsa bo'lgani uchun, organik ravishda yetishtirilgan oziq-ovqat tarkibida mishyak yo'q deb ayta olmaysiz. Chunki o'simlik uni tuproqdan o'zlashtiradi. Agar o'sha tuproqda mishyak bo'lsa, o'simlik uni etishtirish usulidan qat'i nazar, o'zlashtirishi mumkin.
Tanangizda mishyak miqdori yuqori ekanligini qanday bilasiz? Agar bunga shubha qilsangiz, nima qilishingiz kerak?
Uzoq muddatli mishyak miqdori past bo'lgan ta'sir kamdan-kam hollarda aniq alomatlarga olib keladi. Ba'zi odamlar vaqt o'tishi bilan qo'llarida, oyoqlarida va tanasida dog'lar yoki mayda siğillar kabi teri rangining o'zgarishini boshdan kechirishlari mumkin.
Eng muhimi:
Agar sizda oziq-ovqat yoki suv orqali mishyak ta'siriga oid biron bir shubha, qo'rquv yoki alomatlar bo'lsa, iltimos , taxmin qilmang. Eng yaxshisi maslahat uchun oilaviy shifokoringizga (GP) murojaat qilishdir.
Agar kerak bo'lsa, shifokor qon, siydik, soch yoki tirnoq testlari orqali tanangizdagi mishyak darajasini tekshirishi mumkin.
Agar siz quduq suvi ichayotgan bo'lsangiz va shubhangiz bo'lsa, suv namunasini tekshirishingiz va agar kerak bo'lsa, suvdan mishyakni olib tashlash uchun suv filtrlaridan foydalanishingiz mumkin. Agar sizga biron bir zaharlanish haqida shoshilinch ma'lumot kerak bo'lsa, maslahat uchun Kolombo milliy kasalxonasidagi Milliy zaharlanishlar haqida ma'lumot markaziga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Biroq, har qanday tibbiy holatni davolashdan oldin tibbiy maslahat olish juda muhimdir.
Organik va noorganik mishyak o'rtasidagi farq nima?
Bu biroz texnik, lekin keling, buni oddiygina tushunaylik.
- Noorganik mishyak: Bular atrof-muhitda (tuproq, suv) uchraydigan birikmalardir. Bu tur inson salomatligi uchun eng zararli va xavfli hisoblanadi.
- Organik mishyak: Bu o'simliklar va hayvonlarda hosil bo'ladigan mishyak birikmalari. Ularning zaharliligi haqida hali ham munozaralar mavjud.
Uyga olib ketish xabari
- Mishyak tabiiy ravishda tuproq va suvda uchraydi, shuning uchun biz iste'mol qiladigan ba'zi ovqatlar oz miqdorda uni o'z ichiga olishi mumkin.
- Guruch va ba'zi mevali ichimliklarda mishyak miqdori haqida xabarlar bo'lgan bo'lsa-da, bundan ortiqcha xavotirlanmang.
- Eng yaxshi yechim uzoq vaqt davomida bir xil turdagi ovqatni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik va xilma-xillik bilan muvozanatli ovqatlanishdir.
- Kepakli jigarrang guruch oq guruchga qaraganda mishyak miqdori yuqori bo'lishi mumkin, shuning uchun turli xil guruch turlarini almashtirib ishlatish yaxshi fikr.
- Oziq-ovqat mahsuloti "organik" deb belgilanganligi, uning tarkibida mishyak yo'qligini anglatmaydi.
- Agar sizda bu borada biron bir sog'liq muammolari yoki alomatlari bo'lsa, internetdagi ma'lumotlarga tayanish o'rniga, to'g'ri maslahat va testlar uchun shifokoringizga murojaat qiling.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing