Superfood karamining hayratlanarli foydalari - biz bundan xabardor bo'lishimiz kerakmi?

Supermarketga borganingizda, turli xil yashil va binafsha rangli sabzavotlarni ko'rgan bo'lishingiz kerak. Ular orasida, ehtimol, sizning e'tiboringizni "Kale" deb nomlangan barg turi jalb qilgandir. Bu sabzavot hozirda butun dunyo bo'ylab ko'p odamlar tomonidan muhokama qilinmoqda va "superfood" deb ataladi. Xo'sh, karam o'zi nima? Nima uchun u bunchalik qimmatli? Bugun keling, bu haqda juda sodda va do'stona tarzda gaplashaylik.

Kale nima o'zi?

Sodda qilib aytganda, karam karam oilasiga mansub va juda to'yimli bargli yashil sabzavotdir. Bilasizmi, brokkoli va Bryussel karami kabi sabzavotlar. Karam ham shu oilaga tegishli. Uning bir nechta turlari mavjud.

• Jingalak karam: Bu eng mashhur turi. Barglari to'lqinli qirralarga va chiroyli ko'rinishga ega.
• Dinozavr karami: Bu turdagi karamning barglari biroz uzunroq va torroq. U o'z nomini barglarining yuzasi dinozavr terisiga o'xshagani uchun olgan.
• Qizil va rus karami: Ularning qizil yoki binafsha barglari bor.

Shri-Lankada biz ularni supermarketlarda yangi bargli bog'lamlar shaklida yoki ba'zan kesilgan, yuvilgan va muzlatilgan paketlarda topishimiz mumkin.

Karam iste'mol qilishning tanamiz uchun qanday foydalari bor?

Ko'pgina foydali ovqatlar yog' yoki kaloriyaga boy bo'lsa-da, biz ularni me'yorida iste'mol qilishimiz kerak. Ammo karam unday emas. Unda yog', shakar yoki xolesterin yo'q va natriy va kaloriya miqdori juda past. Lekin u ozuqaviy moddalarga boy. Shuning uchun, hatto vazn yo'qotishga harakat qilayotganlar ham uni o'z ratsioniga xavfsiz qo'shishlari mumkin. Keling, bu kichik barg ichida qanday ajoyib xususiyatlar yashiringanini ko'rib chiqaylik.

Sog'lom va tiniq ko'rish uchun

A vitamini ko'zlarimiz salomatligi uchun juda muhimdir. Bir stakan karam barglari sizni kunlik A vitamini ehtiyojingizning 20% ​​dan ortig'ini ta'minlaydi. Karam shuningdek, katarakt xavfini kamaytiradigan S vitaminiga boy.

Yurak sog'lig'ingizni himoya qiling

Karam tarkibida yurakni sog'lom saqlashga yordam beradigan bir qator ozuqa moddalari mavjud. Masalan, kaliy, tola, folat va kaltsiy. Bular birgalikda tanamizdagi yomon xolesterin yoki LDL xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.Shuning uchun karam yurak kasalliklari xavfini kamaytirish uchun ajoyib tanlovdir.

Qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi

Yuqori qon bosimi bugungi kunda ko'p odamlar duch keladigan muammodir. Ba'zi oziq-ovqatlar qon bosimini tabiiy ravishda nazorat qilishga yordam beradi. Karam shunday oziq-ovqatlardan biridir. Chunki undagi magniy, kaltsiy va kaliy minerallari qon tomirlaridagi bosimni pasaytirish va sog'lom qon bosimini saqlashga yordam beradi.

Kuchli skelet tizimi uchun

Kale sut va sut mahsulotlarini yoqtirmaydiganlar uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Kaltsiy suyaklar va tishlarimizni mustahkam saqlash, shuningdek, yurak va mushaklarning ishlashi uchun juda muhimdir. Agar tanaga yetarli miqdorda kaltsiy kelmasa, organizm bu ehtiyojni qondirish uchun suyaklardan kaltsiy oladi. Vaqt o'tishi bilan suyaklar zaiflashadi va osongina sinadi. Biz buni osteoporoz deb ataymiz. Shunday qilib, kaltsiyga boy ovqatlarni, masalan, kale iste'mol qilish bu xavfni kamaytirishi mumkin.

K vitamini suyak salomatligi uchun ham juda muhimdir. Tasavvur qiling-a, bir stakan yangi karam barglari (taxminan 21 gramm) sizga 80 mikrogrammdan ortiq K vitamini beradi. Bu kattalar ayol uchun kunlik normaning taxminan 90% va kattalar erkak uchun kunlik normaning 67% ni tashkil qiladi.

Karamning ozuqaviy qiymati

Avvalroq muhokama qilgan ozuqaviy moddalardan tashqari, karam tarkibida B6 vitamini, mis va marganets kabi moddalar ham mavjud. Keling, bir stakan (taxminan 21 gramm) maydalangan yangi karam tarkibidagi ozuqaviy ma'lumotlarga nazar tashlaylik.

Karamni iste'mol qilishdan oldin bunga ehtiyot bo'ling.

Karam foydali oziq-ovqat bo'lsa-da, ba'zi hollarda ehtiyot bo'lish kerak. Bu, ayniqsa , qonni suyultiruvchi dorilar kabi dorilarni qabul qilsangiz to'g'ri keladi.

Karam tarkibidagi K vitaminining yuqori miqdori qonni suyultiruvchi ushbu dorilarning samaradorligiga xalaqit berishi mumkin. Shuning uchun, agar siz bunday dorilarni qabul qilsangiz, karamni ratsioningizga qo'shishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing. Shifokoringiz uni ratsioningizga qanday kiritish bo'yicha maslahat beradi. Agar siz har kuni bir xil miqdorda yashil sabzavotlar iste'mol qilsangiz, shifokoringiz dori dozasini shunga mos ravishda sozlashi mumkin.

Ovqatingizga karamni qanday qo'shish mumkin?

Karam sotib olayotganda, chiroyli, to'q yashil, mayda yoki o'rta kattalikdagi barglari bo'lgan bog'lamlarni tanlang. Ularni uyga olib kelganingizdan keyin muzlatgichda taxminan besh kun davomida yangi saqlanishi mumkin. Ularni ishlatishdan oldin yaxshilab yuvishni unutmang. Bargning markazidagi poyasi yeyishga yaroqli bo'lsa-da, ko'p odamlar pishirish paytida uni olib tashlashadi, chunki u biroz achchiq ta'mga ega.

Karamni mazali iste'mol qilish uchun ba'zi fikrlar:

• Karam chiplari: Barglarni mayda bo'laklarga bo'ling, ozgina kokos moyi, tuz va murch bilan ishqalang va mazali va foydali gazak tayyorlash uchun pechda pishiring.
• Salatlar va souslar: Karam salatlar tayyorlash uchun juda yaxshi , chunki u boshqa salatlar kabi tez so'lib qolmaydi. Yoki mazali sous tayyorlash uchun ozgina kokos qo'shishingiz mumkin.
• Smuzilar: Ertalabki mevali smuziingizga bir nechta karam bargi qo'shing. Uning ta'mi unchalik yoqimli bo'lmaydi, lekin u ozuqaviy moddalarga boy.
• Karri va sho'rvalar uchun: Yasmiqli dimlamaga, sabzavotli karri yoki sho'rvaga oxirida mayda to'g'ralgan karam barglarini qo'shing. Bu taomning ozuqaviy qiymatini yanada oshiradi.