Bir stakan sut haqida o'ylaganimizda, biz kuch va sog'liqni tasavvur qilamiz. Bolaligimizdan beri onalarimiz bizni sut ichishga undab, "Voy o'g'lim, suyaklaringni mustahkamlash uchun ozgina sut iching" deyishgan. Lekin sut chindan ham foydali va hamma uchun zarurmi? Ba'zi odamlar sut ichganda oshqozon muammolariga duch kelishadi. Boshqalar esa sut ichganda kattalashib ketishini aytishadi. Shunday qilib, bugun keling, sut haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar, ya'ni barcha ijobiy va salbiy tomonlari haqida sodda va aniq gaplashaylik.
Sodda qilib aytganda, bu sut nima?
Sut sutemizuvchilarning sut bezlari tomonidan ishlab chiqariladigan to'yimli suyuqlikdir. Odamlarni ham o'z ichiga olgan barcha sutemizuvchilar sut ishlab chiqaradilar. Ona suti yosh chaqaloqlar uchun eng yaxshi oziq-ovqat hisoblanadi. Bundan tashqari, biz ming yillar davomida sigir suti, bufalo suti va echki suti kabi hayvonlarning sutlarini iste'mol qilib kelmoqdamiz. Shri-Lankada "sut" deganda, odatda sigir sutini nazarda tutamiz. Organizmingizga oqsil, kaltsiy va D vitamini kabi ba'zi ozuqa moddalarini tezda qo'shishning yaxshi, oson va nisbatan arzon usuli - bu bir stakan sut ichishdir.
Bugungi kunda qanday sut turlari mavjud?
Do'konga borganingizda, ehtimol, har xil sut turlarini ko'rgansiz. Keling, ularning nima ekanligini ko'rib chiqaylik. Bular haqida bilish sizga o'zingizga mos keladiganini tanlashga yordam beradi.
| Sut turi | Oddiy tushuntirish |
|---|---|
| UHT suti | Bu mikroblarni o'ldirish uchun juda yuqori haroratgacha qizdirilgan sut. Shuning uchun, uni paket ochilgunga qadar muzlatgichda saqlashingiz shart emas. Uni uzoq vaqt saqlash mumkin. |
| Kukunli sut | Bu Shri-Lankada bizda juda mashhur. U suyuq sutni bug'latish va barcha suvni olib tashlash orqali tayyorlanadi. Buni uzoq vaqt saqlash ham mumkin. |
| Ayran | Oddiy sutni maxsus turdagi bakteriyalar bilan achitish orqali tayyorlangan sut turi. Ta'mi biroz nordon. |
| Xushbo'y sut | Vanil, shokolad, qulupnay va shakar kabi qo'shimcha ta'mlarga ega sut yosh bolalar orasida mashhur. |
| Sutsiz sut | Bular sutga allergiyasi bo'lgan yoki hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlar uchun yaxshi alternativalardir. Masalan, soya, bodom, suli va kokos suti. |
Sut ichishning asosiy foydalari nimada?
Sut ichish tanamiz uchun bir qancha muhim foyda keltiradi. Keling, ularning har birini alohida ko'rib chiqaylik.
1. Tanani quruvchi oqsillar
Tanamizni uy deb tasavvur qiling. Bu uyni qurish uchun ishlatiladigan asosiy qurilish bloki oqsildir . Oqsil tanamizdagi barcha narsalarning, jumladan, mushaklarimiz, suyaklarimiz, terimiz va sochlarimizning asosiy qurilish blokidir. O'rtacha kattalar kuniga taxminan 50 gramm oqsilga muhtoj. Bir stakan sigir sutida (1% yog') taxminan 8 gramm oqsil mavjud. Shuning uchun u oqsilning yaxshi manbaidir.
2. Kuchli suyaklar va tishlar uchun kaltsiy
Kaltsiy suyaklarimiz va tishlarimizni mustahkam saqlaydigan muhim mineraldir. Shuningdek, u qon ivishi, mushaklarning qisqarishi va yurak urishining muntazamligi uchun ham zarur. Sizga kerak bo'lgan kaltsiy miqdori yoshingizga qarab o'zgaradi.
Shifokorlar 50 yoshdan oshgan odamlarga yosh bilan yuzaga keladigan suyaklarning yupqalashishiga olib keladigan osteoporoz kasalligi xavfini kamaytirish uchun sut ichishni tavsiya qiladilar. Biroq, tadqiqotlar bu borada turlicha fikrlarga ega. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sut ichish suyak zichligini oshirsa-da, sinishlarning oldini olishga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.
3. Kechasi yaxshi uxlashga yordam beradi
Agar kechasi uxlab qolishda qiynalsangiz, kimdir sizga "bir stakan iliq sut iching va uxlang" deganini eshitgan bo'lishingiz mumkin. Bunda bir oz haqiqat bor. Sut tarkibida triptofan deb ataladigan aminokislota mavjud. Bizning tanamiz bundan miya uchun muhim bo'lgan ikkita kimyoviy moddani ishlab chiqarish uchun foydalanadi. Bular serotonin va melatonin . Bu ikki narsa tanamiz va ongimizni bo'shashtirishga va bizni uyquga tayyorlashga yordam beradi. Bu xuddi miyamizga uxlash vaqti kelganligi haqida signal yuborishga o'xshaydi.
Sutning zararli tomonlari va e'tiborga olish kerak bo'lgan narsalar
Sut foydali ichimlik bo'lsa-da, u hamma uchun ham mos emas. Va ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud.
| Ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan narsalar | Tavsif va ko'rsatmalar |
|---|---|
| Laktoza intoleransi | Bu ko'p odamlar duch keladigan muammo. Buning sababi shundaki, organizm sutda mavjud bo'lgan shakar turi bo'lgan laktozani hazm qilish uchun zarur bo'lgan laktaza fermentini kamroq ishlab chiqaradi. Agar siz sut ichganingizdan keyin yarim yoki ikki soat ichida to'qlik, oshqozon og'rig'i va shishib ketish kabi alomatlarni boshdan kechirsangiz, sizda ham bu holat bo'lishi mumkin. Biz, osiyoliklar, bu holatni ko'proq ko'rishimiz mumkin. Agar sizda bunga shubha bo'lsa , shifokoringiz bilan gaplashganingiz ma'qul. |
| Yog 'miqdori va yurak kasalligi | To'liq yog'li sut tarkibida to'yingan yog' miqdori yuqori. Uni juda ko'p iste'mol qilish yurak xastaligi xavfini oshirishi mumkin degan fikr bor. Shuning uchun Amerika Yurak Assotsiatsiyasi kabi tashkilotlar kam yog'li yoki yog'siz sutni tanlashni tavsiya qiladi. |
| Yosh bolalarga berish | Bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarga sigir sutini bermang. Bu ularning ichaklarida kichik qon ketishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, ularning buyraklari sigir sutidagi yuqori protein miqdorini ko'tara olmaydi. |
| Xom sutdan foydalanish | Bu pasterizatsiya qilinmagan, ya'ni mikroblarni o'ldirish uchun qizdirilmagan sut. Uning tarkibida listeriya, tif va sil kabi jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan xavfli mikroblar bo'lishi mumkin. Hech qachon xom sut ichmang. Ayniqsa, bolalar, homilador ayollar, qariyalar va immuniteti zaif odamlar (saraton va OIV kabi kasalliklarga chalinganlar) bunga juda ehtiyot bo'lishlari kerak. |
| Saraton xavfi | Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sut va pishloqdagi yog 'va gormonlar prostata saratoni kabi ayrim saraton kasalliklari xavfini oshirishi mumkin. Biroq, boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sutdagi kaltsiy va D vitamini yo'g'on ichak saratoni kabi saraton kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin. Shunday qilib, bu hali tadqiqot bosqichida. |
Sutdan qanday foydalanish kerak?
Sut ichishdan tashqari, ratsionimizga sut qo'shishning ko'plab usullari mavjud.
- Sutli choy: Shri-Lankada bizda juda mashhur.
- Bo'tqa tayyorlash: Suli va guruch kabi narsalardan bo'tqa tayyorlashda suv o'rniga sut qo'shishingiz mumkin. Shu tarzda u yanada to'yimli bo'ladi.
- Sutli sous: Biz ovqat uchun tayyorlaydigan sutli sous uchun sutdan foydalanamiz.
- Boshqa mahsulotlar: Sutdan ko'p narsalar, masalan, yogurt, yog'siz sut, pishloq, sariyog', sariyog' va muzqaymoq tayyorlanadi.
Eng muhimi, sutni uyga olib kelgandan keyin uni muzlatgichda to'g'ri saqlashdir. Sut yomonlashganda, uning hidi o'zgaradi, nordon bo'ladi, sarg'ayadi va quyuqlashishi mumkin. Agar shunday bo'lsa, uni ishlatmang.
Uyga olib ketish xabari
- Sut kaltsiy, oqsil va D vitaminining yaxshi manbaidir. Ammo sut sog'liq uchun zarur emas.
- Agar siz sut ichsangiz, yurak xastaligi xavfini hisobga olgan holda, kam yog'li sut turini tanlash oqilona bo'ladi.
- Agar sut ichganingizda oshqozon muammolari (laktoza intoleransi) bo'lsa, xavotir olmang. Soya va bodom kabi muqobil variantlar mavjud. Bu haqda shifokoringiz bilan gaplashing.
- Hech qachon bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarga sigir sutini bermang. Shuningdek, xom, pasterizatsiya qilinmagan sutdan butunlay saqlaning.
- Sut yoki boshqa sut mahsulotlarini sotib olayotganda, tarkibida shakar qo'shilganmi yoki yo'qligini bilish uchun yorliqni o'qing. Ayniqsa, xushbo'y sut tarkibida shakar miqdori yuqori bo'lishi mumkin.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing