Qo'ziqorinlar uylarimizda doimo dasturxonda turadigan narsadir. Qo'ziqorinli karri, qo'ziqorinli dimlama yoki qovurilgan guruchga qo'shilgan bir nechta qo'ziqorin... ular haqida o'ylashning o'zi og'zingizni suvga aylantiradi, shunday emasmi? Lekin bilasizmi, qo'ziqorinlar nafaqat mazali taom, balki tanamizni ko'plab qimmatli ozuqalar bilan ta'minlaydigan super oziq-ovqat hamdir. Shunday qilib, bugun keling, bu kichik qo'ziqorinlarda yashiringan katta sog'liq sirlari haqida gaplashaylik.
Bu qo'ziqorin aniq nima?
Ko'p odamlar qo'ziqorinlarni ham sabzavot deb o'ylashadi. Lekin qo'ziqorinlar aslida o'simlik emas, ular qo'ziqorin turidir . Sodda qilib aytganda, qo'ziqorin daraxtdagi mevaga o'xshaydi. Xuddi o'simlik urug'larni ishlab chiqarganidek, qo'ziqorin qopqog'i ham yalang'och ko'z bilan ko'rinmaydigan millionlab mayda sporalarni ishlab chiqaradi. Bular yangi qo'ziqorinlarning o'sishiga yordam beradi. Qo'ziqorinlar yer yuzasida, tuproqda yoki boshqa organik moddalarda o'sishi mumkin.
Dunyo bo'ylab milliondan ortiq qo'ziqorin turlari mavjudligi taxmin qilinsa-da, biz ulardan juda oz qismini iste'mol qilamiz.
Biz iste'mol qiladigan qo'ziqorinlarning asosiy turlari qanday?
Mamlakatimizda va butun dunyoda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarning juda ko'p turlari mavjud. Ularning har biri o'ziga xos ta'mga, shaklga va ozuqaviy qiymatga ega. Keling, eng mashhur turlaridan ba'zilarini ko'rib chiqaylik.
| Qo'ziqorin turi | Qisqacha kirish |
|---|---|
| Tugmachali qo'ziqorin (Cremini/Button) | Shri-Lankada eng mashhur nav. U oq, kichik va tugmachaga o'xshashligi uchun shunday nom olgan. Uni har qanday taomga osongina qo'shish mumkin. |
| Shiitake | Bular biroz to'q jigarrang rangga va go'shtli ta'mga ega qo'ziqorin turidir. Ular odatda Osiyo taomlarida ishlatiladi. |
| Portobello | Ular katta hajmga ega va go'shtga o'xshash tuzilishga ega bo'lgani uchun, ular ko'pincha go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. |
| ustritsa | U o'z nomini ustritsa qobig'ining shaklidan olgan. Uning ta'mi juda nozik. |
Tryufellar: Tryufellar ham zamburug' bo'lsa-da, ular boshqa qo'ziqorinlardan farq qiladi. Ular yer ostida, daraxtlarning ildizlari yaqinida o'sadi. Ular, shuningdek, juda xushbo'y va qimmat qo'ziqorin turidir.
Qo'ziqorinlarning tanamiz uchun ajoyib sog'liq uchun foydalari
Xo'sh, endi eng muhim narsa haqida gaplashaylik. Qo'ziqorinlar kam kaloriyali, ammo juda to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi. Keling, bu foydalarni ko'rib chiqaylik.
1. Qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi
Yuqori qon bosimi bugungi kunda ko'p odamlar duch keladigan muammodir. Qo'ziqorinlar kaliy mineraliga boy. Bu kaliy biz ovqatda iste'mol qiladigan natriy (tuz) ta'sirini kamaytirishga yordam beradi. Sodda qilib aytganda, u qon tomirlarimizdagi kuchlanishni kamaytiradi va qon oqimini osonlashtiradi. Bu qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi.
2. Immunitet tizimini mustahkamlaydi
Immun tizimi tanamizning kasalliklarga qarshi kurashadigan armiyasidir. Qo'ziqorinlarning yallig'lanishga qarshi ta'siri bu tizimning samaradorligini oshiradi.
- Selen: tanamizdagi hujayralarga zarar yetkazilishining oldini oladi.
- D vitamini: Hujayra o'sishi uchun zarur.
- B6 vitamini: qizil qon hujayralarini ishlab chiqarishga yordam beradi.
Bu ozuqa moddalarining barchasi immunitet tizimini mustahkamlash va tez-tez uchraydigan kasalliklar xavfini kamaytirish uchun birgalikda ishlaydi.
3. Vazn yo'qotishga yordam beradi
Qo'ziqorinlar vazn yo'qotishga harakat qilayotganlar uchun ajoyib oziq-ovqat hisoblanadi. Buning sababi shundaki, qo'ziqorinlar kaloriya miqdori juda past va ular tola va oqsilga boy. Shuning uchun, bir nechta qo'ziqorin iste'mol qilish ochlikni kamaytiradi va sizni to'q his qilishingizga yordam beradi. Shuningdek, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qo'ziqorinlardagi antioksidantlar semirish natijasida kelib chiqishi mumkin bo'lgan yuqori qon bosimi kabi holatlardan himoya qilishga yordam beradi.
Qo'ziqorinlar qanchalik to'yimli?
Qo'ziqorinlar vitaminlar, minerallar va antioksidantlarga boy ozuqaviy quvvat manbai hisoblanadi. Qo'ziqorinlar, shuningdek, Altsgeymer kasalligi, yurak kasalliklari, saraton va diabet kabi jiddiy kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin.
Bir stakan (taxminan 70-80 gramm) yaxshilab to'g'ralgan tugmachali qo'ziqorinning ozuqaviy qiymati haqida bir o'ylab ko'ring.
| Oziq moddalar bo'limi | Hajmi (taxminiy) |
|---|---|
| Kaloriya | 15 |
| Oqsil | 2,2 gramm |
| Yog' | 0,1 gramm |
| Uglevodlar | 3,7 gramm |
| Elyaf | 0,5 gramm |
Qo'ziqorinlarni ovqatga qanday qo'shish mumkin?
Qo'ziqorinlarni ovqatimizga qo'shish juda oson. Esingizda bo'lsin, pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va tozalash kerak.
- Siz salatlarga xom qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin, ularni mayda bo'laklarga bo'lib kesishingiz mumkin.
- Bir oz sarimsoq va sariyog 'qo'shing, ta'bga ko'ra ziravorlang va ovqatingiz bilan garnir sifatida iste'mol qiling.
- Uni makaron sousiga, pitsa yoki omletga qo'shing.
- Biz doimo tayyorlaydigan mazali qo'ziqorinli karri tayyorlang.
- Uni tovuq va mol go'shti kabi go'shtlar bilan aralashtiring va pishiring.
Agar siz konservalangan qo'ziqorinlarni sotib olsangiz, ularni saqlash uchun ishlatiladigan sho'r suvda tuz (natriy) ko'p bo'lishi mumkin. Shuning uchun iloji boricha yangi qo'ziqorinlarni tanlang. Agar siz konservalangan qo'ziqorinlardan foydalanayotgan bo'lsangiz, ishlatishdan oldin ularni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Ogohlantirish: Yovvoyi qo'ziqorinlar bilan juda ehtiyot bo'ling!
Bu juda xavfli bo'lishi mumkin, shuning uchun diqqat bilan tinglang. Siz o'rmonlarda, yo'l chetlarida va o'tloqli dalalarda yovvoyi holda o'sadigan qo'ziqorinlarni ko'rgan bo'lishingiz mumkin. Ularni terib yeyish juda xavflidir.
Sababi shundaki, yeyiladigan qo'ziqorinlarga o'xshab ko'rinadigan, ammo juda zaharli bo'lgan qo'ziqorinlarning ko'p turlari mavjud. Ularni hatto tajribali odamlar uchun ham ajratish oson emas. Agar siz zaharli qo'ziqorinni iste'mol qilsangiz, buyrak yetishmovchiligi, jigar shikastlanishi va hatto o'lim kabi jiddiy kasalliklarga duch kelishingiz mumkin.
Shuning uchun, hech qachon yovvoyi tabiatdan terilgan noma'lum qo'ziqorinlarni yemang. Har doim faqat do'kondan sotib olingan va xavfsiz deb sertifikatlangan qo'ziqorinlardan foydalaning.
Favqulodda vaziyatda nima qilish kerak?
Agar kimdir tasodifan zaharli deb gumon qilingan qo'ziqorinni yeb qo'ysa va unda oshqozon og'rig'i, qusish yoki diareya kabi alomatlar paydo bo'lsa, kechiktirmang.
1. Darhol eng yaqin kasalxonaning shoshilinch tibbiy yordam bo'limiga (ETU) olib boring.
2. Iloji bo'lsa, yegan qo'ziqoriningizning qolgan qismini shifokorga ko'rsatish uchun olib boring. Bu davolanishda katta yordam beradi.
3. Shu bilan birga, Kolombo milliy kasalxonasida joylashgan Milliy zaharlanish haqida ma'lumot markaziga qo'ng'iroq qilish va maslahat olish juda muhimdir.
Uyga olib ketish xabari
- Qo'ziqorinlar sabzavot emas, balki zamburug'lardir. Lekin ular juda to'yimli.
- Qo'ziqorinlar qon bosimini nazorat qilishga, immunitet tizimini mustahkamlashga va tana vaznini nazorat qilishga yordam beradi.
- Qo'ziqorinlar kaloriya miqdori past, bu ularni vazn yo'qotishga harakat qilayotganlar uchun ajoyib taomga aylantiradi.
- Har qanday taomga osongina qo'shilishi mumkin bo'lgan mazali yon taom.
- Eng muhimi: Hech qachon yovvoyi tabiatdan yoki noma'lum joylardan terilgan qo'ziqorinlarni yemang. Bu hatto hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin. Har doim ishonchli manbadan sotib olingan qo'ziqorinlardan foydalaning.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing