Farzandlaringiz va nevaralaringiz 30-40 yildan keyin qanday ovqat yeyishi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Bugungi kunda iste'mol qilayotgan ovqatimiz bolaligimizda iste'mol qilgan ovqatimiz bilan bir xil emas. O'tmishdagi multfilmlar kabi, oshqozonimizni bir luqma bilan to'ydira oladigan vaqt haqiqatan ham bo'ladimi? Bu hazilga o'xshab tuyulishi mumkin bo'lsa-da, barchamiz uchun ovqatimizning kelajagi haqida o'ylash vaqti keldi. Chunki bugungi kunda iste'mol qilayotgan ovqatimiz va uni tayyorlash usulimiz sog'lig'imizga va yashayotgan dunyomizga katta ta'sir ko'rsatadi.
Hozir qayerdamiz: Muammo aslida nimada?
Sodda qilib aytganda, muammo shundaki, biz ko'p vaqt faqat oshqozonimizni to'ldirish haqida o'ylaymiz. Biz bu ovqatning tarkibidagi ozuqaviy moddalar, uning tanamiz uchun foydalimi yoki zararli ekanligi yoki atrof-muhitga yetkazadigan zarari haqida ko'p o'ylamaymiz.
Tasavvur qiling-a, dunyo aholisi 60 yil avvalgidan ikki baravar ko'p. Ammo ajablanarlisi shundaki, oziq-ovqat ishlab chiqarish o'sha vaqtga nisbatan uch baravar ko'paydi. U avvalgidan atigi 15% ko'proq yerdan foydalangan. Bu yaxshi narsa bo'lib tuyulishi mumkin bo'lsa-da, biz bu tez ishlab chiqarish uchun to'lashimiz kerak bo'lgan narx juda yuqori.
Bugungi kunda butun dunyo bo'ylab 300 milliondan ortiq kattalar semizlikdan aziyat chekmoqda. Bu diabet, yuqori qon bosimi va yurak kasalliklari kabi bir qator yuqumli bo'lmagan kasalliklarning asosiy sababidir. Shuningdek, saraton kasalligidan o'lim darajasi 1990-yildan beri taxminan 17 foizga oshdi. Bularning barchasi bizning nosog'lom ovqatlanish odatlarimiz bilan bevosita bog'liq.
"Biz oziq-ovqat tizimimizni ishlab chiqqanimiz natijaga erishdik: arzon, ommaviy ishlab chiqariladigan, yuqori kaloriyali oziq-ovqat. Endi biz bu tizimni inson salomatligi va dunyo salomatligi uchun qayta shakllantirishimiz kerak", deydi "Nourish Movement" asoschilaridan biri Skott Bouman.
Bu shuni anglatadiki, biz qornimizni arzon narxlarda to'ydirish uchun tashqariga chiqamiz, bu esa tanamizni ham, yashayotgan atrof-muhitimizni ham kasal qiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash va tashish usullarimiz natijasida yuzaga keladigan atrof-muhitning ifloslanishi "iqlim o'zgarishi" deb ataladigan narsaga katta hissa qo'shadi.
Kelajak uchun yechimlar: Qaysi yo'lni tanlashimiz kerak?
Xo'sh, bu muammoning yechimi nimada? Mutaxassislarning fikriga ko'ra, biz uchta asosiy narsaga e'tibor qaratishimiz kerak.
1. Barqarorlik
2. Oziq-ovqat texnologiyasi
3. Oziq-ovqat dori sifatida
Keling, bularning har biri haqida biroz batafsilroq gaplashaylik.
1. Barchani oziqlantirish va atrof-muhitni muhofaza qilish (barqarorlik)
Taxminlarga ko'ra, 30 yil ichida dunyo aholisi taxminan 2 milliardga ko'payadi. Bu shuni anglatadiki, biz barchani to'ydirish uchun hozirgidan 50% dan ko'proq ko'proq oziq-ovqat ishlab chiqarishimiz kerak bo'ladi. Ammo agar biz hozirgidek davom etsak, qishloq xo'jaligi yerlarimiz, suvimiz va o'rmonlarimiz yo'q bo'lib ketadi.
Barqarorlik yechimdir. Bu degani,Kelajak avlodlar uchun resurslarni saqlab qolish bilan birga, atrof-muhitga zarar yetkazmasdan, hamma uchun yetarli miqdorda to'yimli oziq-ovqat ishlab chiqarish.
Buning uchun barchamiz birlashishimiz kerak: fermerlar, olimlar, oziq-ovqat kompaniyalari, hukumatlar va iste'molchilar. Bu borada allaqachon bir oz yutuqlarga erishildi.
- Kamroq suv bilan ko'proq hosil olish usullari.
- Tuproqqa zararli bo'lgan kimyoviy o'g'itlar va pestitsidlardan foydalanishni kamaytirish.
- Oziq-ovqat chiqindilarini minimallashtirish.
"Bugungi kunda fermerlar 1980-yilga qaraganda ancha barqaror. Vaziyat yomonlashmayapti, balki yaxshilanmoqda. Lekin bu yetarlicha tez sodir bo'lmayapti. Agar biz 2050-yilga kelib xohlagan darajamizga yetmoqchi bo'lsak, ishlarni boshqacha qilishimiz kerak", deydi Tabiatni muhofaza qilish tashkilotidan Jek Bobo.
2. Texnologiyadan yordam (Oziq-ovqat texnologiyasi)
Texnologiya bu yo'lda katta yordam berishi mumkin. Tasavvur qiling-a, laboratoriyada go'sht yetishtira olamizmi? Bu hayvonlarni o'ldirmasdan, atrof-muhitga yetkaziladigan zararni minimallashtirmasdan va oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirmasdan oqsilga bo'lgan ehtiyojni qondirish uchun ajoyib yechim bo'lishi mumkin. Shuningdek, bunga misollar sifatida binolar ichida tuproqsiz qatlamlarda ekinlarni yetishtiradigan "vertikal dehqonchilik" usullari va qurg'oqchilik va kasalliklarga chidamli genetik modifikatsiyalangan ekinlarni keltirish mumkin.
3. Oziq-ovqat dori sifatida
Bu barchamizga tegishli bo'lgan eng muhim narsa. Xuddi kasal bo'lganimizda shifokorga borib, dori ichganimiz kabi, ovqatlanishimiz ham kasalliklarning oldini olishi va hatto ba'zi kasalliklarni nazorat qilishi mumkin.
Biz isteʼmol qiladigan shirin, yogʻli va tez tayyorlanadigan taomlar oʻrniga, ratsionimizga ozuqaviy moddalarga boy, yangi sabzavotlar, mevalar, oʻtlar va donli mahsulotlarni qoʻshishimiz kerak.
| Atribut | Hozirgi oziq-ovqat tizimidagi muammolar | Kelajakka umid |
|---|---|---|
| Asosiy maqsad | Arzon, yuqori kaloriyali oziq-ovqat mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarish. | Inson salomatligi va sayyoramiz salomatligiga ustuvor ahamiyat beradigan ishlab chiqarish. |
| Sog'liqqa ta'siri | Semizlik, diabet, yurak kasalliklari va saraton kabi kasalliklarning ko'payishi. | Oziq-ovqatdan dori sifatida foydalanish orqali yuqumli bo'lmagan kasalliklarning oldini olish. |
| Atrof-muhitga ta'siri | Iqlim o'zgarishi, suvning ifloslanishi, tuproqning degradatsiyasi, o'rmonlarning kesilishi. | Barqaror dehqonchilik, oziq-ovqat chiqindilarini minimallashtirish, uglerod izini kamaytirish. |
| Mijozning roli | Ovqatni faqat qulaylik va narxga qarab tanlash. | Oziqlanish, barqarorlik va mahalliy mahsulotlar haqida xabardor qarorlar qabul qilish. |
Bu sayohat oson emas. Lekin bu barchamiz birgalikda bosib o'tishimiz kerak bo'lgan sayohat. Farzandlarimiz va kelajak avlodlarimiz uchun sog'lom hayot va yaxshiroq dunyoni qoldirish bizning burchimizdir. Shunday qilib, keyingi safar do'konga borib, oziq-ovqat tanlaganingizda, uning narxi, tanangiz uchun qanchalik foydali ekanligi va qanday tayyorlanganligi haqida o'ylang. Bu kichik o'zgarish katta sayohatning boshlanishidir.
Uyga olib ketish xabari
- Hozirgi oziq-ovqat tizimimiz asosan yuqori kaloriyali oziq-ovqatlarni arzon narxlarda ishlab chiqarishga qaratilgan. Bu bizning sog'lig'imiz va atrof-muhitga jiddiy zarar yetkazadi.
- Bizning ovqatlanish odatlarimiz semirish, diabet, yurak kasalliklari va saraton kabi kasalliklarning ko'payishiga bevosita ta'sir qiladi.
- Barqaror dehqonchilik, yangi oziq-ovqat texnologiyalari va "oziq-ovqatni dori sifatida" qo'llash sog'lom kelajak uchun juda muhimdir.
- Iste'molchi sifatida siz oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish, to'yimli oziq-ovqatlarni tanlash va mahalliy fermerlarni qo'llab-quvvatlash orqali katta farq qilishingiz mumkin.
- Ayniqsa, tibbiy holatingiz bo'lsa, dietangizga biron bir o'zgartirish kiritishdan oldin shifokoringiz bilan gaplashish oqilona.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing