Những điều bạn cần biết về chế độ ăn thịt!

Có thể bạn đã từng thấy cái tên "Chế độ ăn thịt" khi lướt internet, đặc biệt là trên mạng xã hội. Nhiều người đang bàn tán về phương pháp mới nhất này, tuyên bố giúp giảm cân bằng cách chỉ ăn thịt. Một số người cho rằng phương pháp này đã mang lại hiệu quả giảm cân đáng kinh ngạc và chữa khỏi một số bệnh. Nhưng thực chất nó là gì? Ăn chỉ thịt có tốt cho cơ thể chúng ta không? Hôm nay, chúng ta hãy cùng xem xét vấn đề này từ góc độ y học.

Chế độ ăn thịt là gì?

Nói một cách đơn giản, điều này có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn carbohydrate khỏi chế độ ăn uống và chỉ ăn các sản phẩm từ động vật như thịt, cá, gà và trứng. Ý tưởng cơ bản là khi loại bỏ carbohydrate, cơ thể bắt đầu đốt cháy chất béo để tạo năng lượng, dẫn đến giảm cân. Những người theo chế độ ăn này cũng cho biết nó giúp giảm viêm trong cơ thể, kiểm soát lượng đường trong máu ở người mắc bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe tinh thần.

Chế độ ăn này có vẻ tương tự như chế độ ăn ketogenic phổ biến và chế độ ăn Atkins, nhưng nó khắt khe hơn nhiều. Hai chế độ ăn kia chỉ hạn chế carbohydrate. Tuy nhiên, chế độ ăn thịt hoàn toàn cấm không chỉ carbohydrate mà còn cả rau, trái cây, ngũ cốc, các loại hạt và các loại đậu.

Điều này thực ra không phải là mới. Ngay cả vào những năm 1700, người ta đã cố gắng điều trị bệnh tiểu đường bằng cách chỉ cho ăn thịt. Gần đây, phương pháp này lại trở nên phổ biến nhờ một cựu bác sĩ tên là Shawn Baker. Nhưng điều quan trọng cần biết là giấy phép hành nghề y của bác sĩ này đã bị đình chỉ vì thiếu năng lực chuyên môn, và sau đó được cấp lại kèm theo các điều kiện.

Chế độ ăn này tác động như thế nào bên trong cơ thể?

Thông thường, nguồn năng lượng chính của cơ thể chúng ta là carbohydrate. Khi chúng ta ăn carbohydrate, cơ thể sẽ chuyển hóa chúng thành một loại đường gọi là glucose và sử dụng nó để tạo năng lượng. Lượng glucose còn lại được dự trữ trong gan và cơ bắp. Phần còn lại sau đó được tích trữ dưới dạng chất béo.

Nhưng khi bạn ngừng hoàn toàn việc ăn carbohydrate, cơ thể phải tìm cách khác để lấy năng lượng. Khi đó, nó sẽ đốt cháy chất béo và tạo ra một chất gọi là ketone. Các ketone này sau đó được sử dụng để tạo năng lượng.

Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng này tuyên bố rằng nó giúp bạn đốt cháy chất béo nhanh hơn, giảm cân và giảm cảm giác thèm ăn. Nhưng hãy nhớ rằng, cơ thể mỗi người khác nhau và mỗi người phản ứng khác nhau với loại chế độ ăn kiêng này. Hiện vẫn còn rất ít bằng chứng y khoa chắc chắn để hỗ trợ các tuyên bố của nó. Vì vậy, trước khi bắt đầu một chế độ ăn kiêng loại bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm, hãy chắc chắn nói chuyện với bác sĩ của bạn. Nếu không, bạn có thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu và bị bệnh.

Những loại thực phẩm nào được phép và không được phép ăn?

Thực đơn của chế độ ăn này rất ngắn gọn, vì bạn chỉ được ăn các sản phẩm từ động vật. Bạn có thể hình dung rõ hơn bằng cách xem bảng bên dưới.

Ưu điểm và nhược điểm của việc này là gì?

Lợi ích được cho là

Mặc dù chế độ ăn kiêng này tuyên bố giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch, lượng đường trong máu và tâm trạng, nhưng không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh điều này. Chỉ có kinh nghiệm cá nhân từ những người đã áp dụng chế độ ăn này mà thôi.

Trong một cuộc khảo sát, khoảng 2.000 người tuân theo chế độ ăn này đã báo cáo chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn, năng lượng dồi dào hơn và giấc ngủ được cải thiện. Tuy nhiên, một điểm yếu lớn của cuộc khảo sát này là nó không bao gồm các xét nghiệm y tế để xác định chính xác những gì họ đã ăn hoặc tình trạng dinh dưỡng của họ. Do đó, những kết quả này không thể hoàn toàn đáng tin cậy.

Những nhược điểm và rủi ro nghiêm trọng

Đây là phần chúng ta cần hết sức cẩn thận .

• Thiếu hụt dinh dưỡng: Rau và trái cây là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, kali, vitamin A và vitamin C. Khi thiếu hụt hoàn toàn các chất này, cơ thể có thể gặp phải các vấn đề thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng.
• Táo bón hoặc tiêu chảy: Táo bón nghiêm trọng có thể xảy ra do chất xơ bị loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn. Ngoài ra, hàm lượng chất béo và protein cao có thể làm thay đổi sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, gây tiêu chảy ở một số người.
• Nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Chúng làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim mạch và đột quỵ.
• Huyết áp cao: Các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói và xúc xích có hàm lượng muối cao, có thể làm tăng huyết áp.
• Có hại cho thận: Người mắc bệnh thận có thể không dung nạp được lượng protein cao như vậy. Điều này có thể gây tổn thương thận.

Vậy chế độ ăn này chẳng phải là lựa chọn tốt nhất sao?

Lời khuyên của tôi với tư cách là một bác sĩ là đây không phải là chế độ ăn kiêng an toàn hoặc phù hợp để áp dụng lâu dài. Nó rất khắt khe. Và sau một thời gian, bạn sẽ cảm thấy nhàm chán với chế độ ăn này. Bạn sẽ không thể ngừng thèm ăn một miếng bánh mì, một miếng cơm, một miếng trái cây nữa.

Nếu bạn muốn giảm cân, cách bền vững và lành mạnh nhất là ăn uống cân bằng, giảm lượng đường, dầu mỡ và bột mì, đồng thời tập thể dục thường xuyên, thay vì áp dụng những phương pháp cực đoan như trên.

Những người sau đây đặc biệt không nên thử chế độ ăn kiêng này:

• Phụ nữ mang thai và đang cho con bú.
• Những người mắc bệnh thận.
• Những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim hoặc huyết áp cao.
• Những người từng mắc chứng rối loạn ăn uống trong quá khứ.