Dạo này người ta bàn tán rất nhiều về các chế độ ăn kiêng mới, đúng không? Chúng ta thường xuyên nghe đến những từ như Paleo và Vegan. Vậy hãy tưởng tượng một cách ăn uống mới kết hợp những ưu điểm tốt nhất của cả hai chế độ ăn kiêng chính này. Đó chính là chế độ ăn kiêng 'Pegan'. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem chế độ ăn này thực sự là gì, bạn có thể ăn gì và nó phù hợp với ai.
Nói một cách đơn giản, chế độ ăn Pegan là gì?
Thực ra đây là một khái niệm rất đơn giản. Từ "Pegan" là sự kết hợp của hai từ "Paleo" và "Vegan" .
- Chế độ ăn Paleo: Điều này có nghĩa là ăn các thực phẩm nguyên chất, giống như những gì tổ tiên chúng ta săn bắt và hái lượm. Điều đó bao gồm trái cây, rau củ , thịt, cá và các loại hạt.
- Chế độ ăn thuần chay: Chế độ này bao gồm việc hoàn toàn tránh các sản phẩm từ động vật và chỉ ăn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Vì vậy, chế độ ăn Pegan kết hợp những ưu điểm tốt nhất của cả hai chế độ ăn. Nguyên tắc cơ bản là 75% khẩu phần ăn của bạn nên có nguồn gốc thực vật . Điều đó có nghĩa là các loại rau và trái cây. 25% còn lại nên đến từ các sản phẩm động vật (thịt, cá, trứng ).
Phương pháp này nhấn mạnh việc ăn các thực phẩm tươi, nguyên chất càng nhiều càng tốt, không có chất bảo quản hoặc hương liệu nhân tạo. Các sản phẩm từ sữa và thực phẩm chứa gluten phải được loại bỏ hoàn toàn trong chế độ ăn này.
Vậy bạn có thể ăn gì trong chế độ ăn Pegan?
Chế độ ăn này tập trung vào “ăn uống lành mạnh”, nghĩa là ăn càng nhiều thực phẩm tự nhiên, chưa qua chế biến càng tốt. Bạn có thể hình dung rõ hơn về điều này bằng cách xem bảng dưới đây.
| Loại thực phẩm | Mô tả và ví dụ |
|---|---|
| Rau và trái cây | Các loại rau ít tinh bột và có chỉ số đường huyết thấp được khuyến nghị nhiều nhất. Ví dụ như bông cải xanh, cà rốt, đậu, cà chua và rau bina. Trái cây cũng rất tốt. |
| Các loại hạt và quả hạch | Các loại hạt như hạnh nhân, hồ trăn và quả óc chó, cùng các loại hạt như hạt chia, hạt lanh và hạt bí ngô. |
| Protein động vật (25%) | Thịt bò ăn cỏ, thịt gà và các loại cá giàu chất béo, ít thủy ngân (như cá hồi, cá trích và cá tuyết). Bạn cũng có thể ăn trứng. |
| Ngũ cốc không chứa gluten | Những loại này hiếm khi được khuyến nghị. Ví dụ: Hạt diêm mạch, gạo lứt, yến mạch, rau dền. |
Về phần đường, bạn có thể sử dụng đường trong chế độ ăn này. Nhưng chỉ nên dùng như một món ăn vặt thỉnh thoảng . Không nên thêm đường mỗi ngày.
Những món nào không tốt cho sức khỏe?
Khi theo chế độ ăn thuần chay, bạn cần loại bỏ hai loại thực phẩm chính: thực phẩm chứa gluten và sữa . Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn được làm từ các nguyên liệu bảo quản lâu ngày.
| Các loại thực phẩm nên tránh | Ví dụ |
|---|---|
| Thực phẩm có chứa gluten | Bánh mì, mì ống, các sản phẩm bánh ngọt, nhiều loại ngũ cốc, bia. |
| Thực phẩm từ sữa | Sữa bò, sữa chua, phô mai. |
| Thực phẩm chế biến sẵn và các loại khác | Bất cứ sản phẩm nào có chứa thuốc trừ sâu, chất bảo quản, màu nhân tạo hoặc hương liệu. |
Chế độ ăn này thực sự có lợi ích gì cho sức khỏe không?
Ở đây chúng ta cần hiểu rõ tình hình thực tế. Nói chính xác hơn, hiện vẫn chưa có nghiên cứu khoa học chuyên sâu nào về chế độ ăn Pegan. Do đó, các chuyên gia cho rằng chưa có đủ dữ liệu để khẳng định chắc chắn về lợi ích sức khỏe của nó.
Nhưng khi xem xét các nguyên tắc cơ bản đằng sau chế độ ăn này, đó là ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc thực vật , rõ ràng là nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều rau và trái cây giàu chất xơ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc một số bệnh. Một số nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp giảm cân và giảm mức cholesterol xấu .
Giờ chúng ta hãy nói về gluten.
Gluten không phải là chất xấu đối với tất cả mọi người. Trừ khi bạn bị không dung nạp gluten hoặc mắc các bệnh lý như bệnh Celiac, bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn gluten khỏi chế độ ăn uống của mình. Việc loại bỏ hoàn toàn đôi khi có thể là rào cản đối với việc duy trì chế độ ăn kiêng lâu dài.
Thực tế, nghiên cứu cho thấy việc bổ sung ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu vào chế độ ăn uống thực sự có thể tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên cân nhắc kỹ trước khi loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn mà không có lý do y tế.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Chế độ ăn Pegan là sự kết hợp giữa chế độ ăn Paleo và Vegan, bao gồm 75% thực phẩm có nguồn gốc thực vật và 25% thực phẩm có nguồn gốc động vật.
- Mục tiêu chính ở đây là tránh các thực phẩm chế biến sẵn, các sản phẩm từ sữa và thực phẩm chứa gluten.
- Mặc dù chưa có nghiên cứu nào khẳng định chắc chắn về chế độ ăn này, nhưng chế độ ăn dựa trên thực vật có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe như giảm cân và giảm cholesterol.
- Điều quan trọng nhất: Trước khi thực hiện một thay đổi lớn như vậy đối với chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, đặc biệt nếu bạn mới bắt đầu chế độ ăn chay, hãy chắc chắn nói chuyện với bác sĩ của bạn. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn lập kế hoạch bữa ăn phù hợp và đảm bảo bạn nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết.
Chế độ ăn Pegan, Ăn kiêng, Ăn uống lành mạnh, Giảm cân, Thuần chay, Paleo, Dinh dưỡng
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn