Bạn có bị đau bụng sau khi ăn bánh mì hoặc mì không? Liệu đây có phải là dấu hiệu của bệnh Celiac?

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao sau khi ăn những thứ như bánh mì, bánh roti hoặc mì, đôi khi bạn lại cảm thấy khó chịu, đau bụng hoặc đầy bụng? Với một số người, điều này xảy ra thường xuyên. Chúng ta tự nhủ: "Ôi... mình không thể ăn cái đó được." Nhưng đằng sau sự khó chịu khi ăn bột mì này, có thể có một câu chuyện nghiêm trọng mà chúng ta không biết. Câu chuyện đó là bệnh celiac, hay còn gọi là bệnh Celiac. Hôm nay, chúng ta sẽ nói về điều này một cách rất đơn giản, dễ hiểu.

Nói một cách đơn giản, bệnh Celiac là gì?

Hãy tưởng tượng bạn có một đội quân phòng thủ rất thông minh và mạnh mẽ bên trong cơ thể. Chúng ta gọi đó là hệ thống miễn dịch. Nhiệm vụ của đội quân này là tìm kiếm, tấn công và tiêu diệt các kẻ thù như virus và vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, bảo vệ bạn khỏi bệnh tật.

Nhưng ở người mắc bệnh celiac, hệ thống phòng vệ này mắc một lỗi nhỏ. Nó nhầm lẫn một thứ vô hại và bình thường với kẻ thù. Trong trường hợp này, "kẻ thù" đó là một loại protein gọi là gluten .

Vì vậy, khi người mắc bệnh celiac ăn thực phẩm chứa gluten, hệ miễn dịch sẽ nhận được tín hiệu: "Kẻ thù đang đến!". Sau đó, hệ miễn dịch bắt đầu tấn công gluten. Nhưng trận chiến này diễn ra bên trong ruột non . Trong trận chiến này, không chỉ gluten bị phá hủy mà thành ruột non cũng bị tổn thương.

Vậy, gluten mà mọi người đang bàn tán là gì?

Gluten là một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa rye. Chính gluten tạo nên độ đàn hồi cho bột làm bánh mì khi nhào nặn. Điều này giúp bánh mì và bánh ngọt nở phồng đẹp mắt.

Ở Sri Lanka, rất nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn có chứa gluten. Hãy thử nghĩ xem...

• Bữa sáng: Bột mì, được thêm vào một số món cà ri ăn kèm với bánh mì, bánh bao, bánh mì nướng và cơm sữa.
• Bữa trưa: Thỉnh thoảng tôi ăn mì và pasta.
• Giờ trà chiều: bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng, bánh mì cuộn, chả cá.
• Bữa tối: roti, paratha, kottu.

Ngoài ra, gluten có thể ẩn chứa trong nhiều thứ mà chúng ta không nghĩ đến. Ví dụ, gluten được thêm vào nước sốt, gói súp, một số loại thịt chế biến sẵn, và thậm chí cả kem để làm cho kem đặc hơn. Do đó, người mắc bệnh celiac cần phải hết sức cẩn thận.

Bệnh này có thể nguy hiểm không?

Đúng vậy, nếu không được điều trị, tình trạng này có thể rất nghiêm trọng. Như chúng ta đã thảo luận trước đó, mỗi lần ăn gluten, ruột non đều bị tổn thương. Thành trong của ruột non có hàng triệu nhú nhỏ li ti giống như ngón tay. Chúng ta gọi chúng là nhung mao. Chức năng chính của nhung mao là hấp thụ chất dinh dưỡng (vitamin, khoáng chất, protein) từ thức ăn chúng ta ăn.

Trong bệnh celiac, khi hệ miễn dịch tấn công, các nhung mao ruột sẽ bị dẹt và phá hủy. Giống như ai đó giẫm đạp lên một bãi cỏ đẹp. Điều gì xảy ra sau đó? Cơ thể không hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn một cách hiệu quả. Chúng ta gọi tình trạng này là kém hấp thu.

Nếu tình trạng này tiếp diễn, sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng . Đây là điều nguy hiểm nhất. Điều này đặc biệt ảnh hưởng đến trẻ nhỏ.

• Trẻ em có thể bị chậm phát triển chiều cao (không cao lên, không to lên).
• Nó có thể ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ em.

Do đó, không nên xem nhẹ triệu chứng này như "chỉ là đau bụng thông thường".

Các triệu chứng của bệnh celiac là gì?

Một vấn đề với căn bệnh này là các triệu chứng rất khác nhau ở mỗi người. Một số người có thể không biểu hiện bất kỳ triệu chứng nào cả. Nhưng tổn thương vẫn đang xảy ra bên trong cơ thể. Thông thường có hai nhóm tuổi mà căn bệnh này thường xảy ra.

1. Trong thời thơ ấu: Khoảng một tuổi, tức là khi bạn bắt đầu cho trẻ nhỏ ăn các loại thực phẩm có chứa gluten, chẳng hạn như bánh quy và ngũ cốc.

2. Tuổi trung niên: Từ 40 đến 60 tuổi.

Hãy xem bảng bên dưới để biết các nhóm triệu chứng chính là gì.

Tại sao bệnh này lại xảy ra? Các yếu tố nguy cơ là gì?

Bệnh Celiac là một bệnh di truyền . Điều này có nghĩa là nó có liên quan đến gen. Hầu hết mọi người mắc bệnh Celiac đều có một trong những đột biến gen gọi là `(HLA-DQ2)` hoặc `(HLA-DQ8)`. Tuy nhiên, không phải ai mang những gen này cũng sẽ mắc bệnh.

Các bác sĩ tin rằng ngoài yếu tố di truyền, các yếu tố khác cũng có thể đóng vai trò trong sự phát triển của căn bệnh này. Nhưng họ vẫn chưa tìm ra chính xác đó là những yếu tố nào. Một số người cho rằng căn bệnh này có thể đột ngột xuất hiện do những nguyên nhân như phẫu thuật lớn, bệnh nặng hoặc mang thai.

Những người này có nguy cơ cao hơn:

• Nếu có người trong gia đình (mẹ, bố, anh chị em) mắc bệnh celiac.
• Nếu bạn mắc thêm một bệnh tự miễn dịch khác (ví dụ: tiểu đường loại 1, bệnh tuyến giáp).
• Nếu có các bất thường về nhiễm sắc thể như hội chứng Turner hoặc hội chứng Down.
• Phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh này cao hơn.

Nếu không được điều trị, hậu quả lâu dài sẽ là gì?

Điều này cũng rất quan trọng. Nếu bệnh không được nhận biết hoặc bị bỏ qua, các biến chứng nghiêm trọng có thể phát triển theo thời gian.

Làm sao để biết chắc chắn bạn có mắc bệnh này hay không?

Nếu bạn có các triệu chứng đã nêu ở trên, điều đầu tiên và quan trọng nhất cần làm là đi khám bác sĩ. Đừng chỉ tự quyết định "Tôi bị không dung nạp gluten" rồi ngừng ăn gluten. Làm như vậy có thể dẫn đến kết quả xét nghiệm chẩn đoán không chính xác.

Bác sĩ chủ yếu sử dụng hai phương pháp xét nghiệm để xác nhận bệnh.

1. Xét nghiệm máu: Xét nghiệm này kiểm tra xem máu của bạn có chứa các kháng thể đặc biệt mà hệ miễn dịch sản sinh ra để chống lại gluten hay không.

2. Nội soi:Nếu kết quả xét nghiệm máu là "dương tính", bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa sẽ tiến hành xét nghiệm này. Trong xét nghiệm này, một ống nhỏ có gắn camera được đưa vào qua miệng và ruột non được kiểm tra. Đồng thời, một mảnh mô "sinh thiết" rất nhỏ được lấy từ thành ruột non và gửi đến phòng thí nghiệm. Tại đó, các "nhung mao" mà chúng ta đã đề cập sẽ được kiểm tra dưới kính hiển vi để xác nhận xem chúng có bị tổn thương hay không.

Các phương pháp điều trị là gì? Tôi có phải uống thuốc suốt đời không?

Tin vui là đây. Phương pháp điều trị duy nhất và hiệu quả nhất cho bệnh celiac là chế độ ăn hoàn toàn không chứa gluten suốt đời. Đúng vậy, bạn không cần phải uống nhiều thuốc. Tất cả những gì bạn cần làm là thay đổi chế độ ăn uống của mình.

Khi bạn ngừng hoàn toàn ăn gluten, tổn thương ở ruột non sẽ dừng lại. Sau đó, nó sẽ dần dần hồi phục, hay lành lại. Trong vài tháng, khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng sẽ trở lại bình thường.

Ngoài ra, bác sĩ của bạn có thể đề xuất những điều sau:

• Nếu tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng, hãy cân nhắc bổ sung vitamin và khoáng chất (ví dụ: viên sắt).
• Thuốc điều trị phát ban da (viêm da dạng herpes).
• Nếu tình trạng viêm ruột quá nghiêm trọng, có thể sử dụng corticosteroid trong thời gian ngắn để kiểm soát nó.

Bạn thích nghi với cuộc sống không chứa gluten như thế nào?

Ban đầu điều này có vẻ hơi khó khăn, vì chúng ta phải từ bỏ nhiều loại thực phẩm quen thuộc. Nhưng đây là một sự đầu tư cho sức khỏe của bạn. Theo thời gian, điều này sẽ trở thành một phần bình thường trong cuộc sống của bạn.

Dưới đây là một vài lời khuyên có thể hữu ích cho bạn:

• Hãy tập thói quen đọc nhãn sản phẩm: Đọc phần "thành phần" trên mỗi bao bì bạn mua ở cửa hàng. Kiểm tra xem có ghi "Chứa lúa mì, lúa mạch, lúa rye" hay không.
• Xác định những thực phẩm tự nhiên không chứa gluten: Gạo, rau, trái cây, thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa đều không chứa gluten một cách tự nhiên.
• Các lựa chọn thay thế địa phương của chúng tôi: Thay vì bột mì làm bánh mì, bạn có thể ăn các món ăn làm từ bột gạo, bột semolina, bột đậu gà và bột đậu xanh (indiappa, pittu, roti, v.v.).
• Hãy cẩn thận khi ăn ngoài:Nếu bạn ăn ở nhà hàng, hãy hỏi xem họ có lựa chọn nào không chứa gluten không. Ở những nơi làm các món như kottu và paratha, nếu bạn nấu thức ăn không chứa gluten trong cùng một chảo, gluten có thể bị lẫn vào (nhiễm chéo). Hãy cẩn thận về điều đó nữa.
• Lập thực đơn tại nhà: Hãy nghĩ ra một vài món ăn dễ chế biến mà bạn có thể ăn, và luôn dự trữ nguyên liệu ở nhà. Như vậy bạn sẽ không phải lo lắng về việc bị đói.

Được chẩn đoán mắc bệnh celiac là một thay đổi lớn trong cuộc sống của bạn. Nhưng đó là một thay đổi tốt. Giờ đây bạn đã biết nguyên nhân gây ra sự khó chịu kéo dài của mình. Giải pháp nằm trong tay bạn. Với chế độ ăn uống phù hợp, bạn có thể sống một cuộc sống trọn vẹn, khỏe mạnh và hạnh phúc.