Người bị tiểu đường có thể ăn trái cây được không? (Bệnh tiểu đường) Hãy cùng tìm hiểu chính xác điều này!

Khi được thông báo mắc bệnh tiểu đường, điều đầu tiên mọi người sợ là ăn trái cây. Nhiều người hoàn toàn ngừng ăn trái cây, nghĩ rằng, "Ôi, trái cây ngọt, nó sẽ làm tăng lượng đường trong máu." Đôi khi chúng ta thậm chí còn nghe bạn bè và người thân nói, "Ồ... bạn không bị tiểu đường à? Bạn không nên ăn trái cây." Nhưng liệu thực sự có nhất thiết phải như vậy? Trái cây có phải là kẻ thù của bệnh tiểu đường? Hôm nay, chúng ta hãy cùng thảo luận xem trái cây là bạn hay thù của người mắc bệnh tiểu đường.

Điều gì thực sự xảy ra với lượng đường trong máu của chúng ta khi chúng ta ăn trái cây?

Nói một cách đơn giản, vị ngọt của trái cây đến từ một loại đường tự nhiên gọi là fructose . Khi chúng ta ăn trái cây, cơ thể sẽ chuyển hóa fructose thành glucose . Điều này là do các tế bào trong cơ thể chỉ có thể sử dụng glucose làm năng lượng. Khi glucose đi vào máu, lượng đường trong máu sẽ tăng lên.

"Vậy là ăn trái cây không tốt," bạn có thể nghĩ vậy. Nhưng khoan đã. Điều quan trọng là ở chỗ này. Trái cây không chỉ chứa đường mà còn chứa một chất rất quan trọng gọi là chất xơ . Chất xơ này hoạt động như một miếng bọt biển. Nghĩa là, tốc độ đường được đưa vào máu từ trái cây phần lớn được kiểm soát bởi chất xơ này.

Hãy tưởng tượng, nếu bạn uống một loại đồ uống ngọt, lượng đường trong đó sẽ nhanh chóng và không gián đoạn, chỉ trong vài phút, làm tăng lượng đường trong máu ngay lập tức. Nhưng khi bạn ăn trái cây, đường được hấp thụ vào máu từ từ nhờ chất xơ trong đó. Do đó, lượng đường trong máu không tăng ngay lập tức. Đây là sự khác biệt lớn nhất giữa trái cây và thực phẩm được làm ngọt nhân tạo.

Lợi ích của việc ăn trái cây đối với người mắc bệnh tiểu đường

Trái cây là một loại siêu thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật rất có lợi cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn trái cây đối với người mắc bệnh tiểu đường.

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ cao gấp đôi so với người khác. Các chất dinh dưỡng trong trái cây giúp giảm nguy cơ này bằng cách bảo vệ mạch máu và kiểm soát cholesterol cũng như huyết áp.
• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng:Nhờ chất xơ như đã đề cập trước đó, ăn trái cây giúp bạn cảm thấy no. Do đó, việc kiểm soát việc ăn vặt và duy trì cân nặng khỏe mạnh trở nên dễ dàng hơn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn các loại trái cây như việt quất, táo và lê ít nhất năm ngày một tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 khoảng 23%.
• Cải thiện sức khỏe tổng thể: Chất xơ trong trái cây hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, vì trái cây chủ yếu là nước, chúng giúp giữ cho cơ thể luôn đủ nước.

Vậy bạn có thể ăn bao nhiêu trái cây?

Thông thường, một khẩu phần trái cây được cho là chứa 15 gram carbohydrate. Tuy nhiên, lượng này có thể khác nhau tùy thuộc vào từng loại trái cây.

Hãy tưởng tượng, nếu bạn muốn tiêu thụ 15 gram carbohydrate, đây là lượng bạn nên ăn:

• Nửa quả táo cỡ trung bình
• Nửa quả chuối
• 1 cốc quả mâm xôi đen hoặc quả mâm xôi đỏ
• 1 1/4 cốc dâu tây
• 1 cốc dưa hấu thái hạt lựu
• 2 muỗng canh nho khô

Bạn có biết không? Nửa quả táo có lượng carbohydrate tương đương với hai muỗng canh nho khô. Vì vậy , điều quan trọng là phải chú ý đến lượng bạn ăn.

Chỉ số đường huyết là gì?

Ở đây chúng ta cần biết thêm một điều quan trọng nữa. Đó là chỉ số đường huyết (GI) . Nói một cách đơn giản, nó đo lường tốc độ tăng lượng đường trong máu sau khi ăn một loại thực phẩm nhất định.

• Thực phẩm có chỉ số GI thấp: Những thực phẩm này gây ra sự tăng dần lượng đường trong máu khi ăn (chỉ số GI từ 55 trở xuống).
• Thực phẩm có chỉ số GI cao: Những thực phẩm này khiến lượng đường trong máu tăng nhanh khi ăn (chỉ số GI từ 70 trở lên).

Người bị tiểu đường nên chọn những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

Những loại trái cây tốt nhất và cần thận trọng nhất cho người bệnh tiểu đường

Từ bảng bên dưới, bạn có thể thấy loại trái cây nào tốt nhất cho người bị tiểu đường (chỉ số đường huyết thấp) và loại nào bạn nên cẩn thận hơn một chút (chỉ số đường huyết cao).

5 cách ăn trái cây lành mạnh mà không cần thêm quá nhiều đường

Vậy làm thế nào để bổ sung loại trái cây này vào chế độ ăn uống của chúng ta? Dưới đây là một vài mẹo đơn giản.

1. Kiểm soát lượng ăn: Hãy hết sức cẩn thận khi ăn trái cây sấy khô, đặc biệt là. Như chúng ta đã thấy trước đó, hai muỗng canh nho khô chứa lượng đường tương đương với nửa quả táo. Vì vậy, đừng nghĩ rằng "ăn một ít cũng không sao".

2. Chọn trái cây tươi: Hãy ăn trái cây tươi hoặc đông lạnh bất cứ khi nào có thể. Tránh trái cây đóng hộp và mứt ngâm siro đường vì chúng chứa nhiều đường bổ sung.

3. Ăn cả quả thay vì uống nước ép: Khi làm nước ép trái cây, phần quý giá nhất của trái cây, chất xơ, bị loại bỏ. Tất cả những gì còn lại là nước đường. Do đó, uống nước ép trái cây gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu. Vì vậy, hãy luôn ăn cả quả.

4. Ăn rải rác suốt cả ngày: Thay vì ăn hai phần trái cây cùng một lúc vào bữa sáng, sẽ dễ dàng hơn để kiểm soát lượng đường trong máu nếu bạn ăn một phần vào buổi sáng và phần còn lại vào bữa trưa hoặc bữa tối.

5.Ăn kèm với protein hoặc chất béo: Thay vì chỉ ăn trái cây, hãy kết hợp nó với thực phẩm giàu protein hoặc chất béo lành mạnh. Ví dụ, bạn có thể ăn một lát táo với một ít bơ đậu phộng, hoặc một cốc sữa chua không đường với một ít quả mọng. Điều này sẽ làm chậm tốc độ hấp thụ đường vào máu và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.