Với cuộc sống bận rộn ngày nay, việc mua thức ăn ở cửa hàng hoặc đi ăn nhà hàng với bạn bè dễ dàng hơn nhiều so với việc nấu ăn ở nhà, phải không? Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ đến lượng muối chúng ta thêm vào các món ăn này để tăng hương vị chưa? Lượng muối ẩn trong thực phẩm chế biến sẵn và các bữa ăn ở nhà hàng còn nhiều hơn lượng muối chúng ta thêm vào thức ăn từ lọ muối trên bàn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về việc lượng muối dư thừa mà chúng ta vô tình đưa vào cơ thể có thể ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào.
Tại sao chúng ta lại phải lo lắng về muối (natri) đến vậy?
Nói một cách đơn giản, muối là natri. Natri rất cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và cơ bắp trong cơ thể, cũng như để duy trì cân bằng chất lỏng. Nhưng cũng như bất cứ thứ gì khác, nếu nồng độ natri quá cao, các vấn đề sẽ bắt đầu phát sinh.
Khi lượng natri được tiêu thụ quá mức, nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến huyết áp cao . Đây chính là ý nghĩa của huyết áp cao. Huyết áp cao giống như một kẻ thù thầm lặng. Huyết áp cao kéo dài làm tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như bệnh tim và đột quỵ .
Hãy xem xét điều này: Một người trưởng thành khỏe mạnh cần khoảng 1.500 miligam natri mỗi ngày. Đó là khoảng một thìa cà phê muối. Nhưng nhiều người trong chúng ta, đặc biệt là những người thường xuyên ăn ngoài, tiêu thụ đến 3.400 miligam mỗi ngày, gấp hơn hai lần lượng khuyến nghị. Đây là điều chúng ta cần kiểm soát.
Hãy nhớ rằng, vấn đề lớn nhất không phải là lượng muối bạn rắc lên thức ăn. Có một lượng muối lớn hơn nhiều ẩn chứa trong thực phẩm chế biến sẵn và các bữa ăn ở nhà hàng mà chúng ta ăn.
Mẹo đơn giản để giảm lượng muối khi ăn ngoài
Bạn không cần phải hoàn toàn ngừng ăn ngoài, nhưng việc lựa chọn thực phẩm một cách khôn ngoan có thể giảm đáng kể nguy cơ này. Một số nhà hàng, đặc biệt là những nhà hàng sử dụng quá nhiều muối, thường có giá cao hơn một chút.
| Loại nhà hàng | Nguyên nhân gây ra lượng muối dư thừa | Những điều bạn có thể làm |
|---|---|---|
| Tiếng Trung, tiếng Thái | Lạm dụng nước tương, các loại nước chấm khác, nước dùng gà và súp. | Yêu cầu nước chấm riêng. Chọn cơm trắng và thịt/cá/rau củ nướng hoặc hấp. |
| Ý | Sốt cà chua đóng hộp, phô mai nhiều muối và các loại thịt chế biến sẵn (như giăm bông và xúc xích salami). | Hãy chọn pizza ít phô mai và nhiều rau hơn. Yêu cầu ít sốt hơn cho mì Ý hoặc chọn mì Ý luộc với dầu ô liu thay vì sốt cà chua. |
| Thức ăn nhanh | Sử dụng các nguyên liệu chế biến sẵn (thịt bò xay làm bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, nước sốt). | Nếu có thể, hãy kiểm tra thông tin dinh dưỡng trên trang web. Gọi món không kèm nước sốt, phô mai hoặc dưa chua. Thay vì khoai tây chiên, hãy chọn món khác như salad. |
Được rồi, vậy lần sau khi đi siêu thị, hãy nhớ những điều này:
- Đừng ngại hỏi: hãy hỏi người phục vụ món ăn bạn gọi được chế biến như thế nào, dùng loại nước sốt và gia vị nào. Đôi khi, ngay cả một củ khoai tây luộc cũng có thể được rắc một chút muối lên trên.
- Hãy yêu cầu nước chấm riêng: Thay vì để nước chấm trộn lẫn với thức ăn, hãy yêu cầu nước chấm đựng trong một chén riêng. Bằng cách đó, bạn chỉ cần dùng lượng vừa đủ.
- Hãy chọn những món đơn giản: Thay vì những món ăn cần nhiều nguyên liệu trộn lẫn, như món hầm, hãy chọn các loại thịt, cá và rau củ đơn giản được nướng, hấp hoặc quay.
- Hãy cẩn thận với món salad: Mặc dù salad là một món ăn tốt cho sức khỏe, nhưng phô mai, ô liu, thịt nguội thái lát, bánh mì nướng giòn và nước sốt ăn kèm có thể chứa nhiều muối. Vì vậy, hãy yêu cầu nước sốt riêng và dùng ít hơn các nguyên liệu khác.
- Hãy cẩn thận với tương cà và sốt salsa: Mặc dù chúng ít calo, nhưng vẫn có thể chứa nhiều muối, vì vậy hãy cẩn thận khi sử dụng.
- Thêm muối cho vừa ăn: Đừng vội lấy lọ muối ngay khi thức ăn được dọn lên bàn. Hãy nếm thử thức ăn trước. Có thể bạn không cần thêm muối nữa.
- Trái cây tráng miệng: Thay vì những món tráng miệng nhiều kem hoặc nước sốt, hãy chọn những món đơn giản hơn như trái cây tươi hoặc sorbet.
Làm thế nào để kiểm soát lượng muối tại nhà?
Cách tốt nhất là ăn càng nhiều đồ ăn tự nấu càng tốt. Ăn ngoài một lần một tuần tốt cho sức khỏe và cả ví tiền của bạn. Khi tự nấu ăn, bạn dễ dàng kiểm soát lượng muối hơn nhiều.
Các cách tăng hương vị thay vì dùng muối
Đừng nghĩ rằng giảm lượng muối sẽ làm cho thức ăn nhạt nhẽo. Có rất nhiều nguyên liệu tuyệt vời khác có thể làm tăng hương vị thay vì muối:
- Hành tây trắng chiên, hành tây caramel
- Các loại gia vị tươi (rau mùi, bạc hà, cà ri, nghệ)
- Chanh, nước chanh, nước cam
- Một chút rượu vang hoặc giấm
- Nước dùng gà hoặc rau củ tự làm (nước dùng viên mua sẵn thường quá mặn).
Hãy cân nhắc điều này khi mua thực phẩm cho gia đình.
Khi đi siêu thị, hãy đọc nhãn và chọn những sản phẩm ít muối . Đặc biệt cẩn thận với những loại thực phẩm này.
| Các loại thực phẩm nhiều muối nên tránh khi ăn ở nhà. |
|---|
| - Thực phẩm đóng hộp (cá, thịt, rau, súp) |
| - Các món ăn và pizza đông lạnh |
| - Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông và thịt xông khói |
| - Viên súp và gói mì ăn liền |
| - Bánh quy giòn, khoai tây chiên, các loại hạt rang muối |
| - Dưa chua, nước chấm (nước tương, tương cà) |
| - Một số loại bánh mì, bánh ngọt và bánh quy |
Quan trọng nhất, nếu bạn đã mắc các bệnh như cao huyết áp, bệnh tim hoặc bệnh thận, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ về chế độ ăn uống của mình. Bác sĩ sẽ đưa ra lời khuyên tốt nhất phù hợp với bạn.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Phần lớn lượng muối chúng ta tiêu thụ không đến từ muối ăn thông thường, mà từ thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm mua ở cửa hàng.
- Quá nhiều muối (natri) có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ.
- Khi đi ăn ngoài, hãy hỏi về phương pháp chế biến, yêu cầu nước chấm riêng và chọn những món ăn được chế biến đơn giản nhất có thể (nướng, hấp hoặc luộc).
- Khi nấu ăn tại nhà, hãy sử dụng tỏi, chanh và các loại gia vị khác nhau để tăng hương vị thay vì muối.
- Vì tình trạng sức khỏe của bạn, hãy nhớ tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào trong chế độ ăn uống.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn