Thực phẩm có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết (ung thư đại trực tràng) không? Hãy cùng tìm hiểu về điều này!

Chúng ta đều biết chế độ ăn uống và dinh dưỡng tốt quan trọng như thế nào để phòng tránh nhiều bệnh như tiểu đường và cao huyết áp. Nhưng bạn có biết rằng thực phẩm của chúng ta cũng có thể đóng vai trò lớn trong việc ngăn ngừa một căn bệnh nghiêm trọng như ung thư đại trực tràng? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về điều đó. Hãy xem làm thế nào chúng ta có thể biến thực phẩm thành vũ khí trong cuộc chiến chống ung thư.

Việc ăn các thực phẩm nhiều chất béo, đặc biệt là thịt đỏ, có ảnh hưởng đến điều này không?

Đúng vậy, câu chuyện này có phần đúng. Thường xuyên ăn thịt đỏ (như thịt bò và thịt lợn) và các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt viên và thịt xông khói có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng.

Nói một cách đơn giản, khi chúng ta ăn thực phẩm nhiều chất béo, cơ thể sẽ tiết ra các chất gọi là axit mật vào hệ tiêu hóa để giúp tiêu hóa chất béo. Đây là điều bình thường. Nhưng khi chúng ta ăn nhiều chất béo hơn, lượng axit mật cũng tăng lên. Khi lượng axit mật dư thừa này đến đại tràng, chúng có thể chuyển hóa thành các chất có hại khác, góp phần thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư. Do đó, việc kiểm soát thực phẩm nhiều chất béo, đặc biệt là thực phẩm giàu chất béo động vật, là rất quan trọng.

Sức mạnh siêu phàm của chất chống oxy hóa

Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến từ "chất chống oxy hóa". Chúng rất có lợi cho cơ thể chúng ta. Để hiểu cách chúng hoạt động, trước tiên chúng ta cần hiểu "gốc tự do" là gì.

Mỗi tế bào trong cơ thể chúng ta đều sử dụng oxy để tạo ra năng lượng. Sản phẩm phụ của quá trình này là các hạt không ổn định gọi là "gốc tự do". Hãy coi chúng như những kẻ thù nhỏ bé gây hại cho các tế bào trong cơ thể. Giống như sắt bị gỉ hoặc bơ bị ôi thiu, các gốc tự do này gây hại cho các tế bào khỏe mạnh. Sự tổn thương này có thể dẫn đến nhiều bệnh, chẳng hạn như ung thư, bệnh tim và đục thủy tinh thể.

Nhưng điều quan trọng nhất cần nhớ là các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung chất chống oxy hóa từ thực phẩm hiệu quả hơn so với việc sử dụng chúng dưới dạng thực phẩm chức năng.

Các loại vitamin và khoáng chất khác giúp chống lại ung thư.

Axit folic

Axit folic rất cần thiết cho việc tạo ra các tế bào mới trong cơ thể và giữ cho các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Một số nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể giúp chống lại ung thư. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng việc bổ sung axit folic dưới dạng viên uống có thể làm tăng nhẹ nguy cơ mắc một số loại ung thư. Vì vậy, tốt nhất là nên bổ sung axit folic tự nhiên từ các loại trái cây họ cam quýt và các loại rau lá xanh đậm như rau bina, thay vì dùng thuốc viên .

Canxi và Vitamin D

Chúng ta thường nói về hai chất này như những thứ giúp xương chắc khỏe, nhưng nghiên cứu mới cho thấy chúng cũng có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư ruột kết.

• Canxi: Có thể bổ sung từ sữa, phô mai, sữa chua, cá hồi, cá mòi và các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn.
• Vitamin D: Có trong cá hồi, cá mòi, sữa bổ sung vitamin D và lòng đỏ trứng. Nguồn vitamin D tốt nhất cho chúng ta là ánh nắng mặt trời. Chúng ta có thể bổ sung đủ lượng vitamin D cần thiết mỗi ngày bằng cách đơn giản là tiếp xúc với ánh nắng mặt trời khoảng 20 phút trong khoảng thời gian từ 10 giờ sáng đến 3 giờ chiều.

Tầm quan trọng của thực phẩm chứa chất xơ

Chất xơ từ lâu đã được coi là một vũ khí mạnh mẽ chống lại ung thư. Mặc dù có nhiều ý kiến ​​khác nhau về việc liệu chất xơ có liên quan trực tiếp đến việc bảo vệ chống lại ung thư đại tràng hay không, nhưng một điều rõ ràng là: ăn một chế độ ăn giàu chất xơ rất có lợi cho sức khỏe tổng thể.

Thực phẩm giàu chất xơ giúp điều hòa hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng bằng cách tạo cảm giác no.

• Nguồn chất xơ tốt nhất: Ngũ cốc nguyên hạt (cháo yến mạch, yến mạch), bánh mì nâu, các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu, trái cây và rau tươi, và ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt).

Các hợp chất thực vật ẩn trong thực vật

Có thể đây là một thuật ngữ mới đối với bạn. "Hóa chất thực vật" là các hợp chất hóa học không có giá trị dinh dưỡng nhưng lại có lợi cho sức khỏe, được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Chúng tạo nên màu sắc, mùi thơm và hương vị cho thực vật, đồng thời giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể chúng ta. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm cà chua, cam, các loại quả mọng, ớt, cà rốt, bông cải xanh, bắp cải và đậu nành.

Chúng ta nên tuân thủ những thói quen ăn uống đơn giản nào để có một cuộc sống khỏe mạnh?

Để giảm nguy cơ mắc ung thư và giữ gìn sức khỏe, bạn có thể làm theo những hướng dẫn đơn giản sau.