Ngộ độc thực phẩm: Đau bụng? Hãy chắc chắn bạn biết những điều này.

Hãy tưởng tượng bạn đã có một giấc ngủ ngon, ăn uống ngon miệng, nhưng đột nhiên thức dậy vào buổi sáng với cơn đau bụng. Bạn cảm thấy muốn chạy vào nhà vệ sinh, hoặc muốn nôn mửa. Bạn cảm thấy không khỏe. Có lẽ bạn cũng đã từng trải qua điều này, phải không? Hầu hết các trường hợp này là do thức ăn mà chúng ta sắp nói đến, hay còn gọi là ngộ độc thực phẩm. Đừng lo lắng, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản.

Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm đơn giản là tình trạng xảy ra khi chúng ta ăn hoặc uống thứ gì đó có chứa vi trùng hoặc các chất độc khác. Cơ thể chúng ta rất thông minh trong việc này và cố gắng loại bỏ những chất không mong muốn đó. Nôn mửa và tiêu chảy (đi ngoài) là hai cách chính mà cơ thể loại bỏ các chất độc này. Mặc dù điều này rất khó chịu cho cơ thể, nhưng thực chất đó là nỗ lực của cơ thể để giúp bạn khỏe mạnh trở lại.

Các triệu chứng thường gặp bao gồm:

• Tiêu chảy (đau bụng)
• Nôn mửa
• Đau bụng và nôn mửa
• Đau đầu
• Thi thể không còn sự sống
• Đôi khi sốt

Các triệu chứng này thường bắt đầu từ hai đến sáu giờ sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Tuy nhiên, thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại vi trùng xâm nhập vào cơ thể. Một số loại vi trùng cần thời gian lâu hơn để phát triển. Điều tốt là bệnh này thường biến mất nhanh chóng. Hầu hết các trường hợp, các triệu chứng sẽ giảm dần trong vòng 12 đến 48 giờ . Mặc dù lúc đầu có thể cảm thấy rất đau, nhưng thường thì bệnh sẽ khỏi trong khoảng hai ngày.

Tại sao chúng ta lại bị ngộ độc thực phẩm? Nguyên nhân là gì?

Nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm là vi khuẩn . Những vi khuẩn này có thể phát triển trong thực phẩm do những sai sót nhỏ trong quá trình chế biến và bảo quản. Hãy nghĩ đến những điều như:

• Các nguyên liệu dùng để chế biến món ăn này không phải là mới .
• Sử dụng rau củ quả mà không rửa sạch kỹ .
• Nơi chế biến thức ăn, dụng cụ và tay của người chế biến thức ăn đều không sạch sẽ .
• Không nên nấu thịt và cá cho đến khi chúng chín kỹ bên trong .
• Để thức ăn thừa bên ngoài sau khi nấu thay vì cho ngay vào tủ lạnh .

Không chỉ vi khuẩn, mà cả virus , ký sinh trùng và nấm cũng có thể gây hư hỏng thực phẩm. Chúng có thể lây truyền qua nước uống, môi trường trồng rau quả, hoặc thậm chí nếu người bệnh chạm vào thực phẩm.

Các loại vi khuẩn chính gây hư hỏng thực phẩm

Có hơn 250 loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Trong số đó, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về một số loại phổ biến và nổi tiếng nhất, cũng thường gặp ở nước ta.

Bệnh này có lây nhiễm không?

Nếu người bệnh không rửa tay đúng cách sau khi nôn mửa hoặc đi vệ sinh, vi trùng có thể còn sót lại trên tay, tay nắm cửa và vòi nước. Người khác chạm vào những bề mặt đó có thể bị nhiễm vi trùng. Đó là lý do tại sao các bệnh này lây lan nhanh chóng trong trường học và ký túc xá. Vệ sinh cá nhân, đặc biệt là rửa tay, rất quan trọng .

Ai là đối tượng có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm cao hơn?

Ai cũng có thể bị ngộ độc thực phẩm. Nhưng một số người dễ bị hơn, và nếu bị thì bệnh có thể nặng hơn. Lý do là hệ miễn dịch của họ yếu . Nói một cách đơn giản, đó là những người có hệ miễn dịch yếu hơn một chút.

Hãy xem ai có nguy cơ cao hơn:

• Trẻ nhỏ dưới 5 tuổi: Hệ miễn dịch của chúng chưa phát triển hoàn toàn.
• Người trên 65 tuổi: Hệ miễn dịch suy giảm tự nhiên theo tuổi tác.
• Phụ nữ mang thai: Trong thời kỳ mang thai, hệ miễn dịch của cơ thể trải qua những thay đổi, khiến họ dễ mắc bệnh hơn.
• Những người mắc bệnh mãn tính: Những người mắc các bệnh như tiểu đường, ung thư và bệnh thận có hệ miễn dịch yếu.
• Những người đang dùng một số loại thuốc nhất định: Những người đang dùng thuốc ức chế miễn dịch cũng có nguy cơ cao hơn.

Có biến chứng nào đáng lo ngại không?

Thông thường, tình trạng tiêu hóa sẽ cải thiện trong vòng vài ngày, nhưng trong những trường hợp hiếm gặp, các biến chứng nghiêm trọng có thể xảy ra. Biến chứng phổ biến nhất là mất nước nghiêm trọng . Khi nôn mửa và tiêu chảy tiếp diễn, cơ thể sẽ mất một lượng lớn nước và muối. Đây là nguy cơ lớn nhất.

Các biến chứng nghiêm trọng khác (nhưng hiếm gặp):

• Sảy thai: Nếu người mẹ mang thai bị nhiễm khuẩn Listeria, nó có thể gây hại cho thai nhi trong bụng.
• Tổn thương thận: Một số chủng E. coli nguy hiểm có thể dẫn đến suy thận.
• Viêm khớp: Vi khuẩn như Salmonella có thể gây viêm khớp về sau.
• Tổn thương não và hệ thần kinh: Một số vi trùng có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng như viêm màng não.

Khi nào bạn cần đi khám bác sĩ?

Mặc dù tình trạng này thường có thể được xử lý tại nhà, nhưng trong một số trường hợp , việc tìm kiếm sự tư vấn y tế ngay lập tức là rất cần thiết . Nếu bạn có các triệu chứng sau đây, hãy đến gặp bác sĩ. Nếu tình trạng nghiêm trọng, hãy đến Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất.

Những phương pháp điều trị nào có thể thực hiện tại nhà?

Điều quan trọng nhất là bổ sung lượng nước đã mất trong cơ thể.

• Hãy tiếp tục uống nước và các loại chất lỏng khác . Đừng uống quá nhiều cùng một lúc, vì điều này có thể gây nôn mửa.
• Uống dung dịch bù nước đường uống (ORS) hòa tan trong nước, có thể mua ở hiệu thuốc, là rất tốt. Nó sẽ bổ sung lượng muối cần thiết cho cơ thể.
• Khi cảm thấy đỡ hơn một chút, hãy thử ăn một số món ăn nhẹ, không nhiều dầu mỡ như chuối, cháo gạo và bánh mì .
• Hãy ngừng ăn sữa và các sản phẩm từ sữa, thức ăn nhiều dầu mỡ và thức ăn cay trong vài ngày.
• Điều quan trọng nhất là phải nghỉ ngơi đầy đủ .

Làm thế nào để tránh ngộ độc thực phẩm?

Ngộ độc thực phẩm là điều chúng ta hoàn toàn có thể phòng ngừa được. Chỉ cần cẩn thận một chút khi chuẩn bị và ăn uống. Hãy nhớ bốn bước đơn giản này.