Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao sau khi ăn một số loại trái cây khô, một số loại rượu vang hoặc một số loại nước sốt, bạn đột nhiên cảm thấy như mình sắp phát điên, khó thở và buồn nôn? Có thể bệnh hen suyễn của bạn đột nhiên trở nên nặng hơn. Lý do cho điều này có thể đơn giản hơn bạn nghĩ. Hầu hết các trường hợp, thủ phạm chính là một chất hóa học có tên là sulfite. Hôm nay, chúng ta sẽ nói về chứng dị ứng hoặc mẫn cảm với sulfite.
Nói một cách đơn giản, sunfit là gì?
Sulfite là các chất hóa học được sử dụng làm chất bảo quản. Tức là, chúng được thêm vào thực phẩm và thuốc để ngăn ngừa sự hư hỏng. Có thể bạn đã nhận thấy rằng một quả táo cắt lát sẽ chuyển sang màu nâu sau một thời gian. Sulfite được sử dụng để ngăn chặn sự đổi màu của thực phẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng. Ví dụ, sulfite đã được sử dụng trong sản xuất rượu vang hàng trăm năm để bảo quản màu sắc và hương vị của rượu. Một số thực phẩm và đồ uống có thể chứa sulfite tự nhiên.
Điều quan trọng nhất cần nhớ: Sulfite không phải là chất gây dị ứng với thuốc sulfa. Hai chất này hoàn toàn khác nhau. Và chúng không phải là nguyên tố lưu huỳnh, cũng không phải là các sulfat có trong xà phòng và dầu gội.
Người ta đã phát hiện ra rằng từ 4% đến 5% người mắc bệnh hen suyễn có thể bị mẫn cảm với sulfite. Trên thực tế, tình trạng mẫn cảm với sulfite này phổ biến hơn cả dị ứng sulfite thực sự (dị ứng qua trung gian IgE).
Các triệu chứng của dị ứng sulfite là gì?
Các triệu chứng ngộ độc sunfit có thể khác nhau ở mỗi người. Một số người chỉ cảm thấy khó chịu nhẹ, trong khi những người khác có thể gặp các triệu chứng nghiêm trọng. Hãy cùng xem xét các triệu chứng đó là gì.
| Loại triệu chứng | Sự miêu tả |
|---|---|
| Các triệu chứng thường gặp (thường liên quan đến bệnh hen suyễn) |
|
| Triệu chứng nghiêm trọng rất hiếm gặp (sốc phản vệ). |
Tại sao các chất sulfite này lại có hại cho cơ thể chúng ta?
Các nhà khoa học vẫn chưa biết chính xác tại sao cơ thể một số người lại phản ứng với sunfit theo cách này, nhưng họ cho rằng có một vài yếu tố có thể đóng vai trò trong đó.
- Hít phải khí sulfur dioxide: Khi chúng ta ăn hoặc uống thực phẩm có chứa sulfite, sẽ tạo ra một loại khí gọi là sulfur dioxide. Khi khí này xâm nhập vào đường hô hấp, nó có thể kích thích các tế bào trong đường hô hấp, khiến chúng sưng lên và thu hẹp. Đối với người bị hen suyễn, điều này có thể làm cho bệnh hen suyễn của họ trở nên trầm trọng hơn.
- Phản ứng qua trung gian IgE: Hệ thống miễn dịch của cơ thể chúng ta có một loại kháng thể gọi là IgE. Nó giống như những người lính canh của cơ thể. Nhiệm vụ của chúng là nhận biết các chất gây hại, chẳng hạn như vi trùng, xâm nhập vào cơ thể và phát tín hiệu để tiêu diệt chúng. Nhưng đôi khi những người lính canh này mắc sai lầm. Chúng nhầm lẫn một thứ thực sự vô hại, như sulfite, với một kẻ thù nguy hiểm và gửi cảnh báo đến hệ thống miễn dịch. Đó là khi các triệu chứng dị ứng xuất hiện.
- Thiếu hụt enzyme sulfite oxidase: Đây là một loại enzyme trong cơ thể chúng ta. Nói một cách đơn giản, enzyme là một loại protein giúp thực hiện các quá trình hóa học trong cơ thể. Enzyme sulfite oxidase này phân giải sulfur dioxide và loại bỏ nó khỏi cơ thể. Một số bệnh nhân hen suyễn có mức độ enzyme này thấp trong cơ thể. Khi đó, sulfite có thể tích tụ trong cơ thể thay vì được phân giải và loại bỏ đúng cách, gây ra các triệu chứng dị ứng.
Ai là đối tượng có nguy cơ cao hơn? Và làm thế nào để nhận biết điều đó?
Những người mắc bệnh hen suyễn có nguy cơ cao bị mẫn cảm với sulfite, và những người bị dị ứng thực phẩm khác cũng có thể có nguy cơ cao hơn một chút.
Người không bị hen suyễn có thể bị mẫn cảm với sulfite không? Có, nhưng rất hiếm. Và việc người không bị hen suyễn có phản ứng nghiêm trọng với sulfite cũng rất hiếm.
Chẩn đoán
Hiện tại không có xét nghiệm máu hay xét nghiệm da nào có thể chẩn đoán chính xác dị ứng sulfite. Do đó, bác sĩ sẽ chẩn đoán tình trạng này bằng cách hỏi bạn một vài câu hỏi.
- Bạn có những triệu chứng gì?
- Toàn bộ hồ sơ bệnh án của bạn
- Cho dù bạn bị hen suyễn hay các chứng dị ứng khác
- Bằng cách thực hiện xét nghiệm dung nạp thực phẩm.
Trong xét nghiệm dung nạp thực phẩm này, bác sĩ sẽ bắt đầu cho bạn dùng một liều sulfite rất nhỏ và tăng dần liều lượng. Thuốc thường được dùng dưới dạng chất lỏng hoặc viên nang. Bác sĩ sẽ theo dõi bạn để xem bạn có phản ứng gì không. Nếu bạn có phản ứng, chức năng phổi của bạn sẽ được đo bằng một thiết bị gọi là máy đo chức năng hô hấp (spirometer). Việc này được thực hiện tại bệnh viện với các trang thiết bị y tế khẩn cấp, vì vậy không cần phải hoảng sợ.
Cách điều trị và quản lý như thế nào?
Nếu bạn được chẩn đoán bị dị ứng hoặc mẫn cảm với sulfite, điều quan trọng và tốt nhất nên làm là tránh tối đa các loại thực phẩm, đồ uống và thuốc có chứa sulfite.
Tuy nhiên, bác sĩ có thể kê đơn một số loại thuốc để kiểm soát các triệu chứng.
- Cromolyn: Đây là một loại thuốc giúp ổn định các tế bào mast gây ra dị ứng.
- Corticosteroid: Thuốc làm giảm sưng và viêm trong cơ thể.
- Thuốc giãn phế quản: Đây là loại thuốc hít được sử dụng bởi những người bị hen suyễn. Chúng làm giãn đường thở và giúp thở dễ dàng hơn.
- Thuốc kháng histamine: Loại thuốc này giúp giảm các triệu chứng dị ứng, chẳng hạn như ngứa da và sổ mũi, chứ không phải các triệu chứng hen suyễn.
- Vitamin B12: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin B12 có thể làm giảm các phản ứng dị ứng với sulfite. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về vấn đề này.
Làm thế nào để tránh các thực phẩm chứa sulfite?
Đây là phần quan trọng nhất. Chúng ta hãy xem xét các loại thực phẩm và thuốc có chứa nhiều sulfite nhất. Hãy tạo thói quen đọc nhãn mác khi mua bất cứ thứ gì ở cửa hàng.
| Kiểm tra xem những tên này có được đề cập trên nhãn hay không. | |
|---|---|
| Lưu huỳnh đioxit | Kali bisunfit |
| Kali metabisunfit | Natri bisunfit |
| Natri metabisulfit | Natri sunfit |
Các loại thực phẩm có thể chứa hàm lượng sulfite cao.
| Loại thực phẩm/đồ uống | Ví dụ |
|---|---|
| Các loại rượu | Bia, rượu vang (đặc biệt là rượu vang trắng) |
| Thực phẩm khô | Trái cây sấy khô (nho, mơ), khoai tây sấy khô |
| Đồ uống đã pha chế | Nước cốt chanh đóng chai, nước trái cây, nước ngọt |
| Nước sốt và nước thịt | Nước sốt đóng chai, bột làm nước thịt, mật mía |
| Hải sản | Tôm, tôm hùm và các sinh vật biển có vỏ khác. |
| Sản phẩm bánh mì | Một số loại bánh nướng (bánh quy, bánh ngọt, pizza) |
Các loại thuốc có thể chứa sulfit
Một số loại thuốc cũng có thể chứa sulfite như một chất bảo quản, vì vậy điều cần thiết là phải thông báo cho bác sĩ về tình trạng mẫn cảm với sulfite của bạn khi được kê đơn bất kỳ loại thuốc nào.
Một vài ví dụ:
- Các loại thuốc như adrenaline (Epinephrine), noradrenaline (Norepinephrine) (bao gồm một số thuốc gây tê nha khoa)
- Một số loại thuốc corticosteroid (dạng thuốc mỡ và thuốc tiêm), chẳng hạn như dexamethasone.
- Một số thuốc chống nấm bôi ngoài da
- Dopamine
- Thuốc kháng sinh như một số aminoglycoside và doxycycline ( Doxycycline )
- Propofol (một loại thuốc dùng để gây mê)
Khi nào bạn nên đi khám bác sĩ?
Nếu bạn cảm thấy bệnh hen suyễn hoặc dị ứng của mình không được kiểm soát tốt, hãy đến gặp bác sĩ. Họ có thể giúp bạn xác định chính xác những tác nhân gây bệnh và tư vấn cho bạn cách tránh chúng.
Khi nào bạn nên đến Khoa Cấp cứu (ETU)?
Nếu bạn bị hen suyễn nặng mà không kiểm soát được bằng thuốc (ví dụ: thuốc hít), hoặc nếu bạn gặp phải một hoặc nhiều triệu chứng dị ứng nghiêm trọng sau đây , hãy đến ngay Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất.
- Gặp khó khăn nghiêm trọng khi thở hoặc nuốt.
- Sưng môi, lưỡi, mặt hoặc cổ họng.
- Tim đập nhanh
- Cảm thấy choáng váng hoặc chóng mặt
- Mất ý thức
Nếu bạn bị dị ứng với sulfite, điều rất quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ và nắm rõ các loại thuốc bạn nên sử dụng trong trường hợp khẩn cấp (ví dụ: ống tiêm tự động epinephrine).
Thông điệp cần ghi nhớ
- Chứng mẫn cảm với sulfite là một tình trạng có thật, đặc biệt phổ biến ở những người mắc bệnh hen suyễn.
- Điều này hoàn toàn khác với dị ứng với thuốc "sulfa".
- Biện pháp chính là tránh các loại thực phẩm, đồ uống và thuốc có chứa sulfite. Vì vậy, việc đọc nhãn thực phẩm rất quan trọng.
- Nếu bạn có những triệu chứng như vậy, đừng tự đoán mò mà hãy đến gặp bác sĩ chuyên khoa để được chẩn đoán chính xác.
- Hãy nhận biết các triệu chứng của dị ứng nghiêm trọng và những việc cần làm ngay lập tức trong trường hợp đó.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment