Đậu mắt đen không chỉ là một loại thực phẩm! Hãy cùng tìm hiểu về những đặc tính tuyệt vời của chúng!

Ai cũng thích ăn đậu đũa với cơm, muối và ớt, đúng không? Hoặc món đậu đũa được nêm nếm gia vị thơm ngon… Chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đã khiến chúng ta chảy nước miếng rồi. Nhưng bạn có biết rằng đậu đũa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một siêu thực phẩm mang lại cho cơ thể chúng ta vô vàn lợi ích? Nhiều người không biết giá trị thực sự của nó. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu những bí mật sức khỏe tuyệt vời ẩn chứa bên trong những hạt đậu đũa nhỏ bé này.

Cục phân bò này đang muốn nói điều gì vậy?

Đậu mắt đen thực chất là một loại đậu. Trong tiếng Anh, chúng còn được gọi là đậu đen (cowpeas). Tên gọi này xuất phát từ đốm đen giống như mắt trên vỏ quả màu trắng. Đây là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng được trồng trên khắp thế giới.

Cũng giống như các loại hạt khác, hạt điều là nguồn cung cấp protein và chất xơ tuyệt vời, cung cấp cho cơ thể chúng ta nguồn năng lượng dồi dào. Nói một cách đơn giản, chúng là một trong những thực phẩm có giá trị nhất mà chúng ta có thể bổ sung vào chế độ ăn uống của mình.

Chúng ta hãy cùng xem giá trị dinh dưỡng của đậu nhé?

Hãy cùng xem trong nửa cốc (khoảng 85 gram) đậu có những gì. Đây là lượng chất dinh dưỡng có trong đậu đã nấu chín.

Ngoài ra, đậu đũa là thực phẩm giàu carbohydrate phức tạp. Điều này có nghĩa là chúng cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, vì vậy cơ thể chúng ta nhận được năng lượng một cách đều đặn hơn. Điều này cũng giúp giảm cân.

Ngoài ra, đậu còn chứa các loại vitamin và khoáng chất quý giá sau:

• Canxi
• Sắt
• Vitamin A
• Magiê
• Kẽm
• Đồng
• Mangan
• Axit folic
• Vitamin K
• Kali

Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe khi ăn đậu

Lợi ích dinh dưỡng của đậu là vô tận. Hãy cùng điểm qua một vài trong số đó.

Một vật dụng không thể thiếu đối với các bà mẹ mang thai

Đối với phụ nữ mang thai , đậu có giá trị như vàng. Nửa chén đậu luộc chứa 44% lượng folate cần thiết hàng ngày. Folate là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở não và tủy sống của thai nhi.

Rất tốt cho việc kiểm soát cân nặng

Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, hãy coi đậu là người bạn tốt nhất của mình. Chúng rất giàu cả chất xơ hòa tan và không hòa tan . Chất xơ này giúp bạn cảm thấy no ngay cả sau khi ăn một lượng nhỏ. Điều này giúp kiểm soát việc ăn quá nhiều. Ngoài ra, protein và carbohydrate tiêu hóa chậm giúp bạn no lâu hơn.

Cơ thể nhận được nguồn năng lượng tốt.

Nửa cốc đậu chứa 40% - 52% lượng mangan cần thiết hàng ngày. Mangan là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp các tế bào trong cơ thể sản sinh năng lượng. Ngoài ra, protein cũng cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể.

Giúp duy trì thị lực tốt

Nửa cốc đậu gà chứa 13% lượng vitamin A cần thiết hàng ngày. Vitamin A rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Nó giúp bảo vệ giác mạc, sản sinh chất bôi trơn cần thiết cho mắt và giúp võng mạc hoạt động tốt.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất xơ có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần trong máu, đặc biệt là cholesterol "xấu" (lipoprotein mật độ thấp hoặc LDL).

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Chất xơ hòa tan trong đậu giúp hỗ trợ tiêu hóa. Điều này giúp kiểm soát tốc độ hấp thụ đường vào máu.Vì có tác dụng ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu, đậu đen là một loại thực phẩm tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường và những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nếu bạn bị tiểu đường, tốt nhất nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về chế độ ăn uống của mình.

Giúp xương chắc khỏe

Nửa cốc đậu chứa 8% lượng canxi được khuyến nghị hàng ngày. Như chúng ta đều biết, canxi rất cần thiết để giữ cho xương chắc khỏe.

Bạn pha một tách cà phê đúng cách như thế nào?

Chúng ta có thể mua đậu gà khô, đông lạnh và đóng hộp ở các cửa hàng. Nếu bạn tự chế biến đậu gà khô, bạn cần ngâm và luộc chúng giống như các loại hạt khác.

Tại sao cần phải ngâm đậu?

Mặc dù các loại hạt rất bổ dưỡng, nhưng chúng chứa một số thành phần khó tiêu hóa. Đó là lý do tại sao người ta thường nói chúng gây đầy hơi và khó tiêu . Khi ngâm các loại hạt qua đêm, khoảng 90% các thành phần khó tiêu này sẽ tan trong nước. Khi đó, thức ăn đã nấu chín sẽ dễ tiêu hóa hơn nhiều đối với cơ thể chúng ta.

Các cách chế biến đậu đen

• Ngâm qua đêm: Rửa sạch đậu khô, cho khoảng 3 cốc nước vào 1 cốc đậu, rồi ngâm qua đêm. Hôm sau, đổ bỏ nước, thêm nước sạch, cho hành tây và tỏi nếu muốn, rồi luộc đậu cho đến khi mềm (khoảng 2 tiếng). Cho muối vào cuối cùng. Nếu không, đậu có thể không chín kỹ và bị dai.
• Ngâm nhanh: Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy cho đậu vào nồi, thêm nước và đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp và để ngâm khoảng một giờ. Tiếp theo, đổ bỏ nước, thêm nước sạch và đun sôi khoảng 45 - 60 phút.
• Nồi áp suất: Cho đậu đã rửa sạch, nước và gia vị vào nồi và nấu ở áp suất cao khoảng 16 phút. Sau đó để áp suất tự xả trong 20 phút, rồi nhanh chóng xả hết áp suất còn lại.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Ăn đậu có thể gây đau bụng không?

Đúng vậy, một số người có thể bị đầy hơi . Giải pháp tốt nhất cho vấn đề này là ngâm chúng kỹ trước khi nấu. Điều này sẽ giảm thiểu đáng kể tình trạng này.

Ăn đậu mỗi ngày có tốt cho sức khỏe không?

Nếu bạn đột nhiên tăng lượng đậu trong chế độ ăn, bạn có thể bị đau bụng. Tuy nhiên, cơ thể bạn sẽ thích nghi sau vài tuần. Nói chung, nên bổ sung 1-2 chén đậu mỗi tuần vào chế độ ăn uống của bạn. Một chế độ ăn uống cân bằng là điều quan trọng nhất.